Brividi di gusto Con la Verrina delle streghe Fabbri Halloween è spaventosamente buono   L'intensità del cioccolato, la nota decisa della Maracuja, la morbida dolcezza della vaniglia. Con Fabbri 1905 il prossimo Halloween farà tremare... di delizia!   L'azienda bolognese propone infatti un nuovissimo dessert per la festa tipicamente americana della vigilia di Ognissanti, che impazza ormai anche in Italia: la Verrina delle streghe. Un dolce al bicchiere mostruosamente buono, ideato da Fabbri per celebrare nel modo più ghiotto la popolare ricorrenza del 31 ottobre.                     Ecco come prepararlo.   Verrina delle streghe   Ingredienti   Mousse al cioccolato leggera Bavarese alla vaniglia Variegato Maracuja Fabbri Frutto della passione   Mousse al cioccolato leggera   Ingredienti Panna semimontata g 550 Cioccolato al latte g 430 Latte intero g 275 Moussecream+5° g 60   Procedimento Portare ad ebollizione il latte. Unire il Moussecream+5° al latte caldo. Versare una parte di liquido sulla copertura tritata ed emulsionare. Terminare con la restante parte di liquido. Quando il composto è a 40-45°C incorporare la panna semimontata.   Bavarese alla vaniglia   Ingredienti Pastovopan/Pastovocrem g 200 Delipaste Vaniglia g 100 Latte intero g 400 Moussecream+5° g 200 Panna semimontata g 750   Procedimento Portare il latte a 60°C, unire il Moussecream+5°, stemperare bene e aggiungere Pastovopan e Delipaste Vaniglia. Raffreddare a 12°C, infine incorporare la panna semimontata.   Montaggio del bicchiere   Fare un fondo con il Variegato Maracuja. Riempire prima con la mousse di cioccolato leggera, poi con la bavarese alla vaniglia. Finire con una semisfera di mousse di cioccolato leggera e decorare con frutto della passione           Indietro
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