Chocosigep 2007: la Fiera Professionale del Cioccolato

Materie prime, tecnologie e produzione cioccolato di qualità in mostra alla 28ª Edizione del SIGEP

I Maestri cioccolatai italiani si sfideranno in The Italian Chocolate Master

Rimini, ottobre 2006 - Spettacolare, inebriante di profumi ma, soprattutto, “professionale” si preannuncia Chocosigep, la Fiera del Cioccolato che si animerà nell'ambito della 28ª edizione del Sigep, in programma a Rimini Fiera dal 20 al 24 gennaio 2007.

Saranno giornate effervescenti, di scambio e di aggiornamento tra produttori e commercianti, come lo è l'intero settore produttivo italiano trainato da un'esponenziale crescita della domanda di cioccolato nel Bel Paese. La bevanda degli dei, come viene chiamato per le sue origini che si perdono nelle antichissime civiltà pagane delle Americhe, è diventata un alimentato sempre più presente nelle diete degli italiani. Un consumo orientato non solo alla degustazione delle versioni classiche, fondente e al latte, ma incuriosito dalle specialità nelle quali il cacao si sposa con alimenti e aromi stuzzicanti come il peperoncino, il caffè, la menta, il pistacchio, spezie di ogni tipo e persino tartufo e caviale.

La caratteristica del mercato italiano è quindi la richiesta di un cioccolato di qualità, quasi che i palati nostrani abbiano una predilezione per l'eccellenza. Di conseguenza gli artigiani del settore e le grandi Aziende industriali si devono adattare a questa esigenza. Per la tutela di questo primato, sono in piedi aspri confronti anche in sede comunitaria, dove talvolta il concetto di purezza del prodotto trova ostacoli e anche interpretazioni duramente contestate dal mondo del dolciario artigianale.

La sezione del Cioccolato, all'interno del Sigep, al contrario di altri saloni organizzati lungo lo stivale, è un'occasione unica nel suo genere essendo riservata solo agli operatori, produttori e distributori, che qui intrecciano nuove relazioni, si aggiornano sulle novità e creano opportunità professionali. Saranno almeno 700 gli espositori che attireranno quasi 85mila visitatori interessati a cogliere e a visionare le numerose proposte di materie prime, ingredienti composti, macchinari, impianti, arredamenti, attrezzatura, vetrinistica, packging e servizi.

Non è dunque un caso se Chocosigep si rileva l'appuntamento con la maggiore concentrazione di aziende specializzate e prestigiose come Barry Callebaut, Caffarel, Pernigotti, Valrhona e Dobla, oltre a Lux, Domori e Univerciok. Altre, da qui all'inaugurazione del Sigep, si aggiungeranno.

Per esaltare l'importanza della manifestazione, è stata creata anche una campagna promozionale mirata, la cui immagine è rappresentata da una donna dalle curve perfette e dalla pelle di avorio che emerge da un lungo abito di petali al cioccolato. E' una rappresentazione della bellezza associata a un'idea di perfezione che può suscitare anche una pralina di cioccolato fatta ad arte.

Oltre alle numerose realtà espositive, Chocosigep ospita anche eventi di notevole richiamo a partire dal Concorso “The Italian Chocolate Master 2007”, dal quale scaturirà il finalista italiano per il “World Chocolate Master 2008” che si terrà a Parigi.

Dal 20 al 22 gennaio 2007, i partecipanti alla competizione si cimenteranno in una prova artistica che consisterà nella costruzione in diretta di una scultura in cioccolato ispirata al tema “Miti e Leggende nazionali”. Sarà loro richiesto di dimostrare la propria capacità di distinguere i sapori in una prova di degustazione che include due tipi di praline, una torta al cioccolato ed un “dessert del mistero” i cui ingredienti saranno rivelati solo all'inizio della gara.

La sfida sarà a tempo e si svolgerà di fronte ad una giuria internazionale e ad un pubblico che tiferà per il migliore.

In questa edizione di Chocosigep, dopo la presentazione del progetto nella scorsa edizione da parte di Choco Club (Associazione Italiana Amatori Cioccolato), e le numerose iniziative promosse per il suo sostegno, la “Banca del Cioccolato diventa realtà: fisicamente, con un forziere di oltre due metri posizionato in Fiera, dove effettuare depositi di prodotti dolciari da regalare poi ad enti e ospedali che ospitano bambini, anziani o persone con disabilità, e formalmente con la costituzione di una Onlus.

La Banca del Cioccolato ha registrato nel corso di questi 12 mesi un grande interesse tra le Aziende produttrici e tra gli Artigiani, tanto che le loro donazioni di merce in eccedenza o con difetti di packaging hanno permesso la distribuzione di quintali di cioccolato. Per far decollare il progetto ci sono state anche iniziative davvero lodevoli, come quella del Comune di Diano d'Alba che ha messo a disposizione un magazzino per lo stoccaggio del cioccolato donato, o come quella di singoli artigiani, dalla Sicilia alla Liguria, che si sono prodigati in nome della Banca ad effettuare dolci regali nel proprio territorio.

COLPO D'OCCHIO SUL SIGEP 2007

Organizzazione: Rimini Fiera Spa; edizione: 28a; periodicità: annuale; qualifica: fiera internazionale; ingresso: riservato agli operatori; biglietto: € 31; orari: 9.30-18.30 ultimo giorno: 9.30-17.00; info: 0541/744.262; website: www.sigep.it

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