Al 30° Sigep di Rimini

Fabbri 1905

Arriva il gelato al New York Cheese Cake

e con Yoghito e Yogurt Light il gelato diventa funzionale

Rimini, 16 gennaio 2009. Alla vigilia del Sigep (dal 17 al 21 gennaio), la fiera riminese che da anni è il trampolino di lancio delle nuove tendenze in fatto di gelato, un sondaggio e uno studio confermano che proprio il gelato è uno dei pochi prodotti a non conoscere crisi o flessioni nei consumi degli italiani.

Ieri il quotidiano "la Repubblica" ha dedicato un intero inserto del supplemento “Salute”, al menu italiano riportando il sondaggio "I piatti e gli alimenti graditi dagli italiani" realizzato da Format, dal 5 al 10 dicembre 2008, su un campione di mille persone.

Nella classifica degli alimenti preferiti dagli italiani alla voce “i dolci” è proprio il gelato a svettare con il 73,0% e a superare tutti gli altri prodotti: il cioccolato (67,2%), la Torta di mele (56,4%) e fanalino di coda le Merendine confezionate al 27,1% 1*.

Il gelato inoltre sarà uno dei pochi prodotti ad incrementare il suo successo di pubblico nei prossimi cinque anni: lo prevede Eugenio Cialfa, direttore di Statistica ed economia alimentare dell'Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione, in una pubblicazione che traccia le tendenze sociali, economiche e tecnologiche più probabili per il prossimo futuro 2*.

Con alle spalle questi dati Fabbri 1905 riconferma in questa edizione di Sigep 2009 l'impegno per l'arte del buono e del bello, presentando nell'area Hall Ovest - Pad A5-C5, tutta declinata sulle tonalità del blu e dell'acciaio, il meglio dei suoi prodotti pensati per la gelateria, la pasticceria e l'ho.re.ca. Con un occhio di riguardo alle novità in arrivo con il nuovo anno.

Fabbri ha sempre colto l'occasione del Sigep per presentare al settore vere rivoluzioni nell'industria dolciaria. In particolare, nel settore della gelateria, accanto ai gusti tradizionali, Fabbri è sempre riuscita a trasformare in fresco piacere il meglio dei sapori inventati in ogni angolo del mondo.

1)* da Salute “la Repubblica” del 15 gennaio 2009 “L'Italia mangia così”.

2)* in Ippolito Roberto, 2014 il futuro che ci aspetta, Editori Laterza.

Il gelato

Questo spirito di innovazione prosegue anche nel 2009 con il nuovo gusto New York Cheese Cake: il più noto e apprezzato dolce newyorkese. Quello, tanto per intenderci, protagonista dei breakfast degli eroi di numerosi film e serial televisivi, che ora per la prima volta al mondo diventa un gelato. Un gusto familiare e nello stesso tempo originale che ora diventa cremosa delizia da assaporare nella classica ricetta alla fragola, o sperimentando combinazioni insolite, ad esempio in abbinamento al variegato Amarena Light o al variegato Maracuja.

All'insegna del benessere ricco di gusto l'altra grande novità nella gelateria “primavera/estate 2009”: Yoghito, eccellente gelato allo yogurt ricco di vitamina E, che possiede proprietà antiossidanti e antinvecchiamento. Un cono di Yoghito fornisce un apporto di vitamina E pari al 20% del nostro fabbisogno giornaliero! Per prepararlo, Fabbri mette a disposizione il nuovo Yog30, praticissimo prodotto in polvere arricchito appunto con vitamina E.

Yoghito si affianca al gusto Yogurt Light, che si distingue invece per il basso tenore di calorie. Ottimo in abbinamento con il variegato Amarena Light per un irresistibile gelato con appena 100 calorie: un cono, quindi, con meno apporto calorico di un vasetto di yogurt.

Con il Cioccolato Fondente Fabbri si confronta invece con il più classico dei gusti di gelato, proposto in una qualità straordinaria per dare un piacere intenso a tutti i fan di questo alimento.

Cioccolato Fondente è solo uno dei 57 gusti esclusivi di Simplé Gelato System, “star” della scorsa edizione della fiera che ritorna anche quest'anno da protagonista. Una linea pronta a far nuovamente parlare di sé, che dà a tutti i maestri gelatieri la possibilità di realizzare un buon gelato artigianale in poco tempo e senza alcuna rinuncia alla qualità.

Nel settore della gelateria Fabbri porta al Sigep anche Mascarpone, per la preparazione di gelati al mascarpone, ma anche di mousse, bavaresi e panna cotta, e Percrepes, pratico sistema dedicato a tutte le gelaterie che vogliono ampliare la propria offerta con prelibate crêpe; una garanzia di eccellenza nella preparazione della sottile e morbida cialda d'origine francese sinonimo di golosità e simbolo d'amicizia e buon auspicio (il 2 febbraio, in occasione della festa della Candelora, era tradizione esprimere un desiderio nel girare la crêpe in padella).

La pasticceria

Tantissimi i complementi per dolci.

In prima linea i Nappage, brillanti e dal gusto delicato per dolci dal taglio perfetto; Pannamousse, che dona struttura e tenuta a tutti i dolci da conservare a temperatura positiva; Sugardecor, per realizzare in poche mosse favolose decorazioni di zucchero: un'idea che rende glamour ogni tipo di dolce, dal più semplice al più sofisticato.

Il bar

Fabbri mette in campo le sue Creme Fredde. Accanto al piacere del gusto caffè, che unisce l'aroma del miglior espresso alla freschezza più cremosa, l'azienda bolognese presenta anche il cioccolato, in una ghiottissima versione fredda.

In fiera anche i deliziosi Frozen, ormai must per l'ho.re.ca. in ogni periodo dell'anno e ottimi compagni dei break più piacevoli.

Molte altre creme fredde possono essere preparate con Selen, un prodotto servizio per preparare la crema fredda nel granitore e offrire mille possibilità di ricettazione. Dal tiramisù allo zabaione fino alle creme fredde con frutti di bosco o amarena, il numero degli squisiti dessert al bicchiere che Selen permette di creare non si conta.

Ma tornano anche le cioccolate calde. Grazie a Chococioc Fabbri è sufficiente preparare nella cioccolatiera la cioccolata, da aromatizzare poi con i tantissimi gusti di Mixycafè Fabbri. Un intero menù di cioccolate calde speciali può così essere offerto con una sola cioccolatiera!

L'animazione

A proporre questi sapori penserà uno staff di maestri pasticceri e barman guidati da Francesco Elmi, che durante i cinque giorni del salone animeranno lo stand Fabbri con la presentazione di grandi classici del gusto (semifreddi, praline e torte moderne, senza dimenticare il notissimo, francese macaron), delle più nuove creazioni di pasticceria, long drink e cocktail.