A Sigep emerge un iceberg: La Pizza!

Area dedicata al piatto simbolo della tradizione alimentare italiana.

Esordio in grande stile del Consorzio ProPIZZA. Record dell'ora con “Pizza e Pasta Italiana”, oltre a concorsi e premi. Dal 2008 una connotazione autonoma per la pizza e un'altra per la pasta fresca

Rimini, 16 gennaio 2007 - Al SIGEP non emerge solo la punta, ma tutto quanto l'iceberg. Parliamo del mondo legato alla pizza, che da quest'anno otterrà ampio risalto attraverso una serie di eventi che consacreranno questo piatto simbolo della tradizione alimentare italiana come uno dei riferimenti più caratteristici della manifestazione riminese. “Talmente caratteristici - spiega la project manager della manifestazione, Gabriella De Girolamo - che dall'edizione 2008 la pizza potrà contare su di una connotazione autonoma, attraverso un marchio specifico ed eventi dedicati, sia di tipo commerciale sia di natura spettacolare. Le forniture per il settore pizza sono infatti già presenti, ma gli stessi operatori hanno manifestato l'esigenza di vedere rappresentato tutto il settore con un percorso completo e articolato”. Lo sviluppo del comparto è così forte da aver convinto gli organizzatori, sempre per il 2008, a dedicare uno spazio ad hoc anche alla pasta fresca.

Quest'anno, dunque, a Rimini esordirà ProPIZZA, dove con uno spazio proprio (hall B7-D7), il Consorzio metterà in rilievo l'importanza economica del settore e delle aziende che ruotano attorno al mondo della pizza, esaltando la qualità delle materie prime, delle attrezzature e tecnologie necessarie per prepararla. Un percorso tutto alimentare e non solo per capire che, dietro la pizza d'eccellenza, pulsa tradizione e professionalità tutta italiana. Obiettivo del Consorzio ProPizza, istituzione super partes nata nell'agosto scorso e composta da un pool di aziende del settore ristorazione e di associazioni, è valorizzare in Italia e nel mondo la pizza italiana di qualità, tutelarla e farne un orgoglio nazionale oggi che è piatto sempre più globalizzato. “Anche se universalmente riconosciuta in termini nutrizional-salutistici, alimentari ed economici, la pizza di qualità non deve più essere il parente povero della ristorazione ma un'eccellenza della cucina italiana”, spiega il presidente Marco D'Annibale. A SIGEP ProPizza metterà in primo piano - insieme al piatto nazionale - anche le materie prime per prepararlo, le attrezzature, le tecnologie e i professionisti che operano nel settore. Il Consorzio si prefigge infatti anche di coordinare scuole e corsi di formazione ad alto livello; organizzare convegni e concorsi, partecipare a fiere nazionali ed internazionali. ProPizza prospetta inoltre la costituzione di un Comitato Scientifico che vedrà interagire medici e nutrizionisti, perché la pizza ha un ruolo importante anche in area salutistica.

Nell'area allestita al padiglione D1, avranno luogo le iniziative a cura di `Pizza e Pasta Italiana'.

Sabato 20 gennaio si comincia con l'iniziativa `Record dell'ora su forni elettrici', con i pizzaioli che davanti ai giudici gareggeranno per riuscire a cuocere il maggior numero di pizze ed aggiudicarsi quindi il premio di pizzaiolo sprint!

Domenica 21 gennaio è in programma `Il pane in pizzeria preparato con la pasta della pizza'. Dalle 11.00 alle 17.00 maestri pizzaioli mostreranno come fare il pane in pizzeria con l'impasto della pizza.

Lunedì 22 gennaio si svolgerà il concorso `La pizza con i marinati freschi', una gara a partecipazione gratuita nella quale i pizzaioli sottoporranno ad una giuria le loro scelte originali e utili per nuove idee.

Martedì 23 gennaio toccherà a `Giropizza d'Europa'. SI tratta della terza edizione di una gara a tappe alla ricerca della pizza della casa più buona d'Europa. L'iniziativa compie tre anni e in questa edizione sarà a Rimini dopo la tappa svolta a Mosca. A maggio, al termine del `giro d'Europa' organizzato in otto tappe, verrà designata la `miliore pizzeria d'Europa'.

Come ogni anno sarà presente anche Riminipizza, l'associazione dei pizzaioli dei locali che aderiscono al Progetto di Qualità “Pizza Metodo Rimini”, metodo nato da un'idea di Carmelo Calabrese e dalla collaborazione con l'Assessorato alle Attività Produttive e Agricoltura della Provincia di Rimini e con la Camera di Commercio della Provincia di Rimini. Riminipizza, che ha anche dato vita ad un catalogo degli esercizi che aderiscono al Progetto, sfornerà pizze per tutti i gusti ogni giorno di manifestazione.

COLPO D'OCCHIO SUL SIGEP 2007

Organizzazione: Rimini Fiera Spa; edizione: 28a; periodicità: annuale; qualifica: fiera internazionale; ingresso: riservato agli operatori; biglietto: € 31; orari: 9.30-18.30 ultimo giorno: 9.30-17.00; info: 0541/744.262; website: www.sigep.it