A Monte Sant'Angelo a fianco del ristorante de Li Julantuùmene

presto nascerà anche una dimora di charme

Il 25 settembre la terza edizione del festival di musica sacra "La Via Francigena del Sud: lungo la Via dell'Angelo" fa tappa a Monte Sant'Angelo

di Donato Troiano e Valeria Bertocchi

Monte Sant'Angelo estate 2011. La vera, cara, autentica trattoria di una volta, aggiornata da ristorante di estrema eleganza, la trovate nel centro storico di Monte Sant’Angelo (Fg), la cittadina recentemente insignita del prestigioso titolo di Patrimonio Mondiale Umanità Unesco in provincia di Foggia.

Qui i sapori di un tempo, espressione della più tradizionale e autentica cucina pugliese, rivivono accanto ai personali abbinamenti di un grande chef, Gegè Mangano, che quest'anno ha ricevuto anche un premio alla carriera da parte della Guida “La Puglia è Servita” edizioni Tirsomedia di Vittoria Cisonno.e ha partecipato con successo alla seconda edizione de Il Gelato nel Piatto promossa dalla nostra testata.

Il locale si chiama “Taverna Li Jalantùumene”, e proprio da questa Cattedrale del Gusto abbiamo iniziato in questa estate 2011 un lungo viaggio pugliese fino al Tacco d'Italia, a Santa Maria di Leuca, splendida località salentina bagnata da due mari, lo Ionio e l'Adriatico.

A prenderti per la gola qui è l'intera famiglia Mangano.

Il talentuoso Luigi Mangano detto Gegè, ma anche il “George Clooney” di Monte Sant'Angelo per il suo carisma e la sua simpatia, ora non è più solo al comando di questa navicella culinaria, ma è affiancato sempre più da tutta la famiglia, la suocera, la moglie Anna Totaro e il giovane figlio "Momo", e tutti insieme non solo presentano una grande cucina ma un autentico e vero laboratorio del gusto.

Ecco perchè, d'ora in poi, questo posto lo si può chiamare a ragion veduta “Li Julantuùmene della famiglia Mangano”, perchè qui, a Monte Sant'Angelo, più che identificare un posto si enuncia un programma: una proposta filologicamente esatta di gusti antichi ma presentati con estrema modernità nel rispetto “filologico” della migliore tradizione pugliese.

E alla sapienza e all'accoglienza della famiglia Mangano si aggiunge la bontà dei prodotti pugliesi.

Siamo alle porte della prima regione mondiale produttrice di olio extravergine e lo si sente subito, basta prendere questo splendido olio pugliese e metterlo sul pane..... o meglio, sui tanti pani prodotti artigianalmente dai Mangano.

La cena gourmet in questo Ristorante di Monte Sant'Angelo inizia con le prelibatezze alimentari della Mucca podolica. A difesa di questo animale, che rischia l'estinzione, (e dal cui latte si produce il famoso caciocavallo podolico, entrato di recente tra i presidi Slow Food) sono scesi in pista ben quattro regioni, Campania, Calabria, Basilicata e Puglia.

Ma prima di elencare i piatti gustati in una magnifica serata d'agosto, una notizia è d'obbligo darla subito. Il ristorante trattoria de Li Julantuùmene inizia da quest'anno a vivere la sua seconda giovinezza. Il locale infatti si trova alla vigilia di un radicale cambiamento, al noto ristorante infatti si affiancherà presto, entro l'anno, una piccola dimora di charme, nasce così un relais-ristorante per la gioia dei tanti gourmet che si siedono alla tavola dei Mangano. Sono infatti in fase di ultimazione alcune camere dove si potrà riposare dopo una gustosa e sontuosa cena, in questo modo l’accoglienza de Li Julantuùmene, sempre aggiornata e molto curata, sarà arricchita di un ulteriore e pregevole servizio. Ma di questa trasformazione ne riparleremo presto dandovi tutti i dettagli.

La cena gourmet nel Ristorante di Monte Sant'Angelo

La nostra cena, allestita su un'area di una splendida piazza del Cinquecento (attigua alla rustica Trattoria/Ristorante) inizia con una serie di antipasti da leccarsi i baffi. Nei piatti si nota subito la ricerca attenta dei migliori prodotti della Puglia: insalatina di rucola, pomodorino e scagli di caprino. Segue “Fesa di mucca podolica, melone bianco con miele” e poi gustosi “Medaglioni di melanzane”, ancora un piatto di “Quadrotto di podolico su crema di pomodoro freddo” e infine uno strepitoso “Cappuccino di troccoli con ragù di fave e pistilli di zafferano” davvero da primio Nobel della cucina.

Dopo tanti assaggi segue uno squisito primo piatto tratto dalla migliore tradizione pugliese: “Le Orecchiette di grano arso con cipe di rape mollicate” e poi un eccezionale secondo, “Filetto di mucca podolico con piccola caponatina di verdure”.

Per concludere con dolcezza una serie di dessert da grande pasticceria completano la rosa dei piatti della serata.

La carta dei vini è notevole e comprende tutte le migliori etichette della regione. Noi abbiamo preferito un Vigna Pedale 2007 Rosso Riserva dell'azienda Torrevento di Castel del Monte, un Montepulciano della Cantina La Marchesa e un Aleatico del Salento 2008 di Polvanera, un vino ottimo prodotto con uve da agricoltura biologica.

La cena è stata rallegrata dalla buona musica. A due passi dai nostri tavoli, proprio nella piazzetta De Galganis, si è esibito un complesso musicale con i Suoni di musiche tratte dalle colonne sonore di film famosi.

Un gran finale quindi di buon auspicio per Mangano e il suo locale, e che fa presagire un 2011 pieno di ulteriori successi e, perchè no, anche l'arrivo di una strameritata Stella Michelin?

Li Julantuùmene

Titolari: Luigi Mangano e Anna Totaro

Monte Sant'Angelo (Foggia)

Piazza De Galganis, tel. 0884565484

Gegè Mangano sbarca sul canale di Alice Sky

Alice Sky 416 nella nuova stagione televisiva, che si aprirà ufficialmente il 19 settembre, presenta un menu succulento. Tra le tantissime novità un posto in prima fila spetta ai saperi e ai sapori della Puglia.

Il funambolico chef Gegè Mangano di Monte Sant'Angelo con la solita verve e l'attrice Alessandra Sarno saranno i protagonisti della divertente "food comedy" dal titolo Strascinati Innamorati. Un modo divertente per presentare, tra una gag e l'altra e in modo certamente originale, tanti deliziosi piatti della tradizione pugliese. Un appuntamento da non perdere!

Dal lunedì al venerdì alle 22:30 e anche su Youtube.

Appuntamenti a Monte Sant'Angelo

La terza edizione del festival di musica sacra "La Via Francigena del Sud: lungo la Via dell'Angelo" fa tappa a Monte Sant'Angelo

L'associazione Cappella Musicale Iconaveteris di Foggia propone il suo festival di musica sacra nei luoghi sacri della Capitanata e del Monte Gargano. Questi luoghi sono stati durante tutto il Medioevo una delle vie di pellegrinaggio più importanti tra Roma e Gerusalemme, con l'obbligatoria tappa presso la Grotta di San Michele Arcangelo.

Due gli appuntamenti più significativi domenica 25 settembre, ore 11, a Monte Sant'Angelo Santuario Santa Maria di Pulsano il Follorum Ensemble & Scuola Gregriana Iconaveteris (Nicola Cicerate direttore) esegue Celestino V “che fece per viltade il gran rifiuto” e domenica 2 ottobre nella Basilica San Michele Arcangelo si terrà “Mottetti e Cantate nel Settecento” con la direzione di Agostino Ruscillo.

www.musicaanticainpuglia.it