Tortionata Tacchinardi:

eccellenza e bontà nel cuore di Lodi

Lodi novembre 2009. La Tortionata rappresenta il dolce simbolo di Offelleria Tacchinardi: il fondatore della dinastia Carlo la perfezionò nel corso dell’Ottocento a partire da un’antica ricetta del tardo Medioevo, e la rese definitiva nel 1885, quando insieme al nipote Alessandro ne ufficializzò l’esistenza depositandone la ricetta e proclamandola così di proprietà della famiglia Tacchinardi.

Lo conferma il nome stesso del prodotto: che sembra derivare dall’esclamazione che più volte Alessandro Tacchinardi fece parlando del dolce in questione. “È la torta di quando io sono nato”, che per contrazione, divenne “È la torta nata con me” prima, successivamente “Torta io nata”, per concludersi poi con “Tortionata”.

A prima vista ricorda la sbrisolona mantovana: derivano infatti entrambe dalla stessa antica ricetta, ma se ne differenzia proprio per quelle tipicità lodigiane che la rendono, così come gli altri prodotti Tacchinardi, assolutamente figlia delle proprie terre. In primis la base: fatta di farina di grano tenero e di burro lodigiano fresco, elementi autoctoni che rispecchiano nella loro semplicità tutta la schiettezza di un territorio semplice e genuino. Si aggiungono poi zucchero, mandorle dolci e scorza di limoni: un sapiente equilibrio di sapori che non ha bisogno di altro.

Anche per questo è divenuta di diritto il dolce tipico associato alla città di Lodi. La bontà, il legame suo e della famiglia Tacchinardi con la zona di origine l’hanno elevata giustamente a simbolo gastronomico di una comunità intera. La Tortionata è rimasta la stessa di sempre: non è mai mutata dall’anno di nascita. Solo la lista dei premi e dei riconoscimenti che le vengono attribuiti aumenta di anno in anno.

La Tortionata Tacchinardi è tra i prodotti vincitore di moltissimi prestigiosi premi (vedere qui sotto).

Una bontà che non lascia dubbi: basta un assaggio per crederci.

Scheda tecnica Tortionata Tacchinardi

Ingredienti: farina frolla 0, burro fresco lodigiano 27,65%, zucchero, mandorle 16,59%, buccia di limone.
Formato: confezioni da 250 e 500 grammi.
Prezzo al pubblico: € 4,50 (250 grammi); € 8,50 (500 grammi).

Offelleria Tacchinardi: premi e riconoscimenti conseguiti

Rosa Camuna della Regione Lombardia: riconoscimento conferito alla Tortionata Tacchinardi come prodotto facente parte dell’Elenco dei prodotti tradizionali della Regione Lombardia (istituito con D.L. Politiche Agricole 8 settembre 1999, numero 350).

Grandi Prix di Slow Food: il più importante ente italiano per la salvaguardia delle specificità agricole ed enogastronomiche ha premiato la produzione di Offelleria Tacchinardi presso il Dodicesimo Salone della Gastronomia del principato di Monaco.

Expò dei Sapori: l’importante salone italiano dedicato ell’enogastronomia e ai prodotti tipici ha insignito per ben due volte l’Offelleria Tacchinardi del Primo Premio. Nel 2004 è stata premiata la Torta di Lodi, mentre nel 2005 l’importante riconoscimento è stato conferito ai Bacioni di Lodi.

Prodotto tipico lodigiano: il Consorzio dei Prodotti Lodigiani riconosce l’intera produzione Tacchinardi come tipica del territorio, vista l’attenzione posta dall’azienda alle specificità agricole e culinarie del lodigiano in termini di materie prime, di lavorazione dei prodotti e di rispetto della tradizione pasticceria autoctona.

Marchio di conformità Halal: la Comunità Religiosa Islamica italiana ha insignito alcuni prodotti di Offelleria Tacchinardi del marchio di conformità Halal. La Tortionata Tacchinardi, la Cranberry Cake Tacchinardi e la Torta di Lodi Tacchinardi in tutte le sue declinazioni sono infatti conformi alle norme contenute nel disciplinare tecnico dei prodotti alimentari per i Paesi Islamici, e hanno ottenuto per questo la certificazione ufficiale.

Artigiano Radioso 2008: Offelleria Tacchinardi ha ricevuto nel 2008 il premio Artigiano Radioso di Papillon, l’associazione di Alessandria che promuove la cultura enogastronomia e la riscoperta della tradizioni enologiche, agricole e culinarie italiane, e che annovera tra i propri soci importanti nomi del gusto italiano. L’attività di Tacchinardi è stata premiata durante l’edizione 2008 di Golosaria, rassegna di cultura e gusto dedicata proprio alle eccellenze enogastronomiche italiane.

E' inoltre citata come prodotto tipico riconosciuto nell’Enciclopedia Garzanti dei prodotti tipici d’Italia.

Per informazioni: Offelleria Tacchinardi

info@offelleriatacchinardi.it - tel. +39 0371 699025.