Da L'Espresso del 19 gennaio 2009

Mille cuochi per un risotto

Si presenta come “la ventunesima regione culinaria italiana”: è il sito www,gvci.org, gruppo virtuale cuochi italiani.

Un luogo creato perchè i circa 900 chef aderenti, sparsi a lavorare in 70 diverse nazioni nel mondo, possano discutere, scambiarsi opinioni, promuovere la cucina nazionale e creare un canale di solidarietà tra professionisti all'estero.

Fra le iniziative, la Giornata internazionalòe della cucina italiana, che quest'anno è stata il 17 gennaio: da Bangkok a Veracruz, hanno tutti cucinato un piatto tipico della nostra cultura gastronomica, il risotto alla milanese. Per difenderne autenticità e qualità, contro i cattivi e numerosi tentativi di imitazione.

F.S.

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