Al Roof Garden dell’Hotel Exedra di piazza della Repubblica

Parata di Stelle della gastronomia, del cinema,

del giornalismo e della Tv a Roma per il “Montresor Live Show” 2009

di Donato Troiano

Roma 21 maggio 2009. Vino, alta gastronomia, spettacolo e solidarietà hanno viaggiato di pari passo per tutta la giornata di ieri nei lussuosi spazi dell' Hotel Exedra di Piazza della Repubblica a Roma.

Grande protagonista il “Montresor Cooking Award”, il riconoscimento istituito dalla famiglia Montresor di Verona, leader mondiale nel vino e nella gastronomia di alta qualità.

Al Roof Garden del Boscolo Exedra, invaso dal sole primaverile, alle ore 12 in punto Paolo e Giorgio Montresor, Patron del Gruppo, insieme a Mario Federzoni, Direttore generale della griffe veronese, hanno illustrato le finalità dell'evento e dato poi il via ufficiale alla seconda edizione del “Montresor Live Show” 2009, che si è protratta oltre la mezzanotte con degustazioni imperdibili e varie iniziative.

Dopo i saluti di Mario Federzoni che ha dato il benvenuto agli ospiti (si è anche augurato di ripetere il successo di due anni fa (l'evento si svolge infatti a cadenza biennale) quando avevano partecipato 1700 persone, è stato Paolo Montresor, presidente del Gruppo Montresor, a parlare della storia e delle prospettive dell'azienda.

“Oltre cent'anni di tradizione distinguono la produzione della nostra casa vinicola Giacomo Montresor di Verona”, -ha rievocato Paolo Montresor- “Una storia che nasce in Francia ai tempi del cardinale Richelieu per poi arrivare in Italia, nella zona di Verona”.

Oggi la cantina Giacomo Montresor può contare su un centinaio di ettari a vigneto, che danno origine ad una produzione di vini e spumanti di altissima qualità. Ma Montresor è noto anche per le sue cantine dislocate in Piemonte, in Calabria e Sicilia.

Ma se il vino resta nel core business di Montresor (oltre 3.500.000 bottiglie la produzione annua), da qualche tempo, con la nascita del Gruppo Montresor Wines&Luxury, la prestigiosa griffe veronese ha creato rapporti con la migliore produzione enogastronomica italiana e non solo. Da tempo esiste una stretta collaborazione con i migliori produttori di Champagne e anche altri cugini d'Oltralpe: alcuni di loro erano presenti a Roma: per tutti citiamo la presenza dello Champagne De Venoge, il Foie Gras di Freres Gourmets e il Sauternes Barsac di Chaterau Villefranche.

Conversando con INformaCIBO Paolo Montresor ha spiegato come questo passaggio, da Montresor a Gruppo Montresor Wines&Luxury, lo si possa esemplificare in due concetti/slogan: “Montresor fa parte della storia del vino”, mentre il “Gruppo Montresor ai grandi vini unisce anche i prodotti gastronomici di qualità”.

E la crisi, come incide nella vitalità dell'azienda?. “La crisi, nel 2008 e nei primi due mesi di quest'anno, si e' sentita soprattutto nell'export a causa del blocco totale degli ordini ma noi -sottolinea Paolo Montresor- non abbiamo mai perso la fiducia, tutto il gruppo ha funzionato e i nostri referenti, i distributori e i ristoratori, ci sono venuti dietro”.

Per quanto riguarda il gruppo, Paolo Montresor auspica che l'anno ''si chiuda con risultati migliori del 2008 che ha registrato un fatturato pari a 25 milioni di euro''. La Montresor Wines&Luxury punta decisamente al mercato italiano, dove - spiega ancora il Presidente - ''intendiamo consolidare la nostra presenza'', con un occhio pero' sempre attento al ''Nord-America, alla Svizzera, alla Germania e alla Norvegia che sta scoprendo i nostri prodotti. Una certa attenzione la poniamo, in ogni caso, anche ai paesi emergenti e alla Malesia, al Giappone, al Vietnam e al Venezuela''.

Sì, perchè la forza del Gruppo Montresor è quella di aver stabilito, con la vasta platea dei consumatori (che passano dai rivenditori ai ristoratori, dall'export alle enoteche), un rapporto di fiducia basato sulla altissima qualità del prodotto offerto.

“In questa ottica -aggiunge il Presidente Paolo- promuoviamo anche iniziative dirette alla ristorazione, con serate specifiche dedicate all'Amarone (che rimane il re della loro produzione vinicola iniziata negli anni 1953-54 ndr) in varie parti d'Italia ma anche all'estero: in Germania, Svizzera, Inghilterra, Canada e Stati Uniti”.

Gli Stati Uniti, il paese dei ricordi. Se dietro l'attività di Paolo e Giorgio Montresor ci sono le basi gettate dal nonno Giacomo dalla seconda metà dell'ottocento, proprio l'export, a cominciare dagli Stati Uniti, è sempre stato un loro punto di riferimento negli anni. Risale al dopoguerra le prime spedizioni di vino Montresor in America e “mi piace ancora citare -ci dice con orgoglio il Presidente- le prime 47 casse di legno con vino Montresor imbarcate al porto di Livorno verso la California, in America”.

Dal vino alla migliore gastronomia (ieri abbiamo anche gustato un meraviglioso pane francese!) il passo è breve e “il merito -ricorda Paolo, da imprenditore colto- va ascritto ad alcuni giornalisti e scrittori, da Paolo Monelli, che insieme ad Orio Vergani, ha fondato nel lontano 1926 il Premio Bagutta nato per scommessa ai tavoli dell'omonima osteria milanese, a  Mario Soldati, l´eclettico scrittore-regista-gastronomo-giornalista piemontese, per finire al mio amico, il grande Luigi Veronelli. Sono stati loro -conclude Paolo- a creare quello che oggi noi chiamiamo l'enogastronomia”.

E proprio l'enogastronomia, insieme a tante golosità (compreso piatti di pesce crudo arrivati dalla provincia di Rimini www.adriasea.com), è stato il piatto forte della serata con un numero impressionante di ospiti, oltre duemila, che avrà certamente fatto felice il direttore Federzoni ma ha anche contribuito a creare qualche disorganizzazione nella fase finale delle degustazioni.

Ma il parterre dei Vip era davvero succoso, da far dimenticare le disfunzioni. Tra tanti ospiti, abbiamo notato, Lorena Bianchetti (nella foto), Matilde Brandi, Ela Weber, Fabio Testi, Idris, Stefano Masciarelli, Andrea Roncato, Cecilia Capriotti e Andrea Perone, Fanny Cadeo, Tiberio Timperi, Alessio Di Clemente con la moglie Ylenia Politano.

I giornalisti, Dario Laruffa, Giuliano Giubilei e Fede&Tinto conduttori di Decanter su Radiodue e tanti altri ancora…

Tra tanti personaggi non poteva mancare il paparazzo, Umberto Pizzi che immortala nel sito web “Dagospia” di Roberto d'Agostino tutti i più importanti avvenimenti mondani della capitale. Noi di INformaCIBO lo abbiamo beccato con un bicchiere di Champagne....(vedere foto di fianco).

E i grandi chef?. Hanno cucinato per tutta la durata di questa straordinaria Giornata romana montresoriana. Nove Chef stellati si sono cimentati in agguerrite sfide ai fornelli coadiuvati da Alessandro Circiello Chef Resident del Boscolo Exedra, un maestro del gusto e noto volto televisivo di “Mattina in Famiglia” in onda su Raidue.

Grandioso è stato Ciccio Sultano (del Ristorante Il Duomo di Ragusa) con il suo sicilianatissimo “cannolo di ricotta” e poi gli altri, il grande (in tutti i sensi) Romano Tamani del Ristorante L'Ambasciata di Quistello a Mantova, e ancora, Massimo Bottura (Ristorante La Francescana di Modena); Lucio Pompili (Ristorante Symposium di Cartoceto a Pesaro), Isidoro Consolini (Ristorante Al Caval di Torri del Benaco a Verona), Gioacchino Pontrelli (Ristorante Lorenzo a Forte dei Marmi), Michele Frandolic (Ristorante Azzurra di Riccione), Gianni D'Amato (Ristorante Il Rigoletto di Reggio Emilia) e Santi Capitani (Ristorante Santi di Giglio Castello a Grosseto).

Tra le novita' alcune chicche: le squisite e dolcissime fette di Prosciutto di Parma di “Giuberti Amerio” (www.giuberti.it) di Collecchio in provincia di Parma, la Birra artigianale alle castagne affumicate e quella doppio malto al farro, le annate introvabili di Pineau de Charente, il celebre vino dolce prodotto in Francia, la Colomba allo Champagne Rose' con uvetta marinata sei mesi nello Champagne e verticali di Amarone (naturalmente griffate Montresor) con le migliori annate degli ultimi decenni.

Inoltre, il leggendario liquore al Brodo di Giuggiole abbinato a dolci leccornie ed una esclusiva ''Cigar Room'' con sigari Toscani di grandissimo pregio preparati ''in diretta''.

In programma, oltre ad una sfilata di moda e tanta musica anche purtroppo assordante, da segnalare una iniziativa di beneficenza a favore di una associazione di Modena fondata da Padre Sebastiano, presente a Roma.

Davvero una grande bella festa ed ora l'appuntamento è al 2011.....

I piatti di Alessandro Circiello e di altri nove grandi chef

affiancati da personaggi dello spettacolo

A preparare le squisite ricette, nove big della tradizione culinaria d’Europa che hanno dato vita ad una sfida davvero speciale, unica per gusto e fantasia.

Con gli obiettivi puntati di innumerevoli troupes televisive e i flash impazziti di una selva impressionante di fotografi, le bellissime ragazze hanno affiancato gli Chef nella preparazione dei piatti in gara.

Il “guru” della cucina destrutturata Massimo Bottura, Chef del ristorante “La Francescana” di Modena in compagnia della splendida Matilde Brandi ha preparato dei fantasiosi Tortelli al mignolo su crema di parmigiano; Lucio Pompili chef del ristorante “Il Symposium” di Cartoceto a Pesaro ha allestito insieme alla bellissima Alessandra Pierelli una composizione di Pane, salame e altri prodotti selvatici; Isidoro Consolini del ristorante “Al Caval” di Torri del Benaco a Verona accompagnato dalla prorompente Ela Weber ha dato vita ad un prelibato Risotto con la tinca; Romano Tamani Chef de “L’Ambasciata” di Quistello a Mantova con l’aiuto di Lorena Bianchetti ha preparato una Faraona del Vicariato di Quistello con uva, arance, mostarda e melograno.

E ancora Gioacchino Pontrelli Chef del ristorante “Lorenzo” a Forte dei Marmi ha preparato con Silvia Squizzato una Viola gambero scottato in fondue di verdure profumate al vermouth dry; Michele Frandolic del ristorante “Azzurra” di Riccione ha impegnato la sua creatività presentando una sorprendente Valigia di mare; Gianni D’Amato Chef del “Il Rigoletto” di Reggio Emilia ha cucinato il Piccione melabananafragola; Santi Capitani Chef del ristorante “Santi” di Giglio Castello a Grossego ha allestito un’Insalatina primavera con uova di seppia ed infine Ciccio Sultano del ristorante “Il Duomo” di Ragusa ha onorato la sua Sicilia con un delizioso Cannolo di ricotta.

Alessandro Circiello Chef Resident del Boscolo Exedra e conosciutissimo per le consulenze televisive con il Tg2 della Rai, ha chiuso la competizione esibendosi con Cecilia Capriotti in un coloratissimo Orzo rapa rossa e taleggio.

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