L'Eden a Roma all'ombra
del Cupolone ospita a maggio la cucina dello chef stellato Oliver Glowig de
L'Olivo del Capri Palace di Capri
Il Ristorante gourmand La
Terrazza
propone
i piatti della migliore
tradizione mediterranea
 Roma 28 aprile
2009. Quanto sei bella Roma!. Proprio nel cuore della Città
eterna, negli incanti di uno degli scenari più suggestivi
d'Italia, ne La Terrazza dell'Eden, prestigioso ristorante al sesto
piano dell'hotel, che spazia dal Campidoglio al Gianicolo, situato in
Via Ludovisi a Roma, abbiamo potuto gustare le prelibatezze
culinarie di Adriano Cavagnini, chef bresciano pluripremiato.
Il
ristorante sul tetto dell'hotel Eden
offre un panorama che farebbe perdonare
allo chef Cavagnini mille errori tanta la
sua bellezza riesce a far dimenticare ogni
errore culinario. Ma la bravura dello
chef bresciano è fuori discussione.
In questo cinque stelle
lusso che quest'anno compie 120 anni, prediletto dai protagonisti
della politica e della finanza, ci ha ricevuto con gentilezza,
competenza e professionalità, il maitre,
Paolo De Cicco e il suo affiatato staff.
Daniele Colombo è il responsabile
del Food Beverage dell'Hotel Eden.
 “Recentemente -ci ha
detto De Cicco- abbiamo rifatto il look dell'intera area e così
ora tutto è molto funzionale oltre che più suggestivo”.
Al sesto piano, oltre ad un piccolo frigo dove si trovano i sigari
che i clienti (tra questi, abbiamo appreso da una confidenza di un ospite, anche
Marcello Dell'Utri) lasciano qui in custodia per non portaseli sempre
dietro, spicca una ricercata cantinetta con i migliori vini d'Italia.
“Nell'hotel
abbiamo
complessivamente circa 700 etichette di vini e il 95 percento di essi
sono vini italiani. Ora che i vini del Bel Paese sono molto ricercati
dagli stranieri -precisa De Cicco- abbiamo deciso di fare questa
scelta valorizzando al massimo il made in Italy”.
Vini nazionali che
insieme a qualche buon vino d'Oltralpe, vengono molto apprezzati
anche dai clienti italiani di questo locale a due passi da Via
Veneto.
Con al centro il bar, i
ristoranti, collocati al sesto piano dell'Eden, sono due: Al
Giardino, un ristorante all'aperto con spazio fumatori e con
un'apparecchiatura più informale e La Terrazza, dall'ambiente
elegante e raffinato.
Ci piace citare solo
alcune proposte.
Primo piatto: Tagliatelle di farina integrale con
lepre in salmì asparagi e uovo affogato in crosta (Euro 30).
Secondo piatto: Filetto
di branzino al forno, guazzetto di pomodoro, olive e verdure (Euro
35).
La sera: Menu
degustazione a 160 euro per persona con selezione di vini inclusi.
Antipasti: Code di scambi
saltate in padella con pane all’aneto, su crema di fagioli biachi e
bottarga di muggine (Euro: 47).
E infine un consiglio:
invece del “Caviale Beluga” 30 grammi a 350 Euro vi consigliamo
di preferire, l'Agnello “marinato allo yogurt e menta”
grigliato, con cous-cous alle olive nere.
Nel prossimo mese di
maggio si svolgerà una settimana, che va
dal 12 al 18 maggio,
all'insegna dell'eccellenza culinaria.
Il Ristorante La Terrazza
ospiterà, in occasione della manifestazione gastronomica “A
cena con le stelle”, l’alta cucina dello chef Oliver Glowig de
L’Olivo dell’hotel Capri Palace di Capri (NA), ristorante che
vanta ben due stelle Michelin.
Oliver Glowig,
tedesco di nascita, è ormai da diversi anni in Italia dove ha
saputo conquistare i palati dei gourmet più esigenti con una
cucina di forte personalità, basata su ingredienti
mediterranei di prim’ordine rielaborati con creatività,
tecnica, equilibrio e leggerezza, doti che lo hanno portato in poco
tempo a occupare un posto di rilievo nel gotha della ristorazione
nazionale.
Il goloso menu
della rassegna, a quattro mani con il talentuoso chef dell’Eden
Adriano Cavagnini, offre sei portate di eccelsa qualità e di
notevole interesse.
Tanto per fare un esempio, la “costoletta di
agnello marinata allo yogurt e menta con bieta cremosa, patata
fondente e salsa allo zafferano” si contrapporrà alla
“spigola al vapore con ostriche (selezione Cadoret distribuite da
Selecta), gelatina di mare e verdure” in un’alternanza di sapori
senza paragoni.
La degustazione sarà disponibile (su
prenotazione) per la clientela esterna a 120 euro a persona, un
prezzo molto accattivante se si considera il grande valore di quanto
offerto.
A completare il
quadro, come sempre, la cornice di grande fascino e di raffinata
eleganza che abbiamo descritto, condita dalla musica dal vivo di sottofondo.
Una cena da non
dimenticare in un ovattato clima da lume di candela. Ideale per un
tête a tête in questa location unica sui tetti della
capitale d'Italia.
La Terrazza e Il Giardino dell'Hotel Eden
via Ludovisi, 49
00187 Roma
tel. 0647812752
LaTerrazzadellEden.Roma@lemeridien.com
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