Anche in questa edizione grande successo

di Golosaria Milano 2011

L’antidoto alla crisi non è la rassegnazione ma la forte voglia di scommettere sul futuro con le nostre migliori eccellenze eno-gastronomiche

Milano 8 novembre 2011. Gli appuntamenti autunnali e gli assaggi golosi di Golosaria Milano, la rassegna di cultura e gusto del Club di Papillon, dal 5 al 7 novembre, ha chiuso ieri sera i battenti all'Hotel Melià. Anche questa edizione, nonostante il maltempo e il conseguente “terrorismo televisivo” (così ha definito Massobrio alcune trasmissioni televisive), Golosaria ha ripetuto e superato il successo di presenza degli anni scorsi sottolineato anche dagli articoli apparsi sui più importanti quotidiani nazionali.

Vedere la sala dibattiti, affollata di visitatori, attenti a seguire, di prima mattina e nell'ultima giornata della rassegna, i due Talk show della giornata, "L'idea del Cavolo: dalla campagna al negozio di quartiere, un'alleanza salutare" e la “Storia di una rinascita: il Pollo Milanino debutta in società”, sono stati la chiara dimostrazione che la formula ideata da Paolo Massobrio e Marco Gatti è risultata ancora una volta azzeccata perchè capace di mettere all'attenzione del pubblico e del mondo dell'agroalimentare progetti concreti e realizzabili.

“L’antidoto alla crisi non è la rassegnazione ma la forte voglia di scommettere sul futuro con le nostre migliori eccellenze eno-gastronomiche”, ci ha detto un produttore calabrese presente alla rassegna.

Questo è stato lo spirito che ha animato Golosaria Milano 2011 premiata con oltre 12.000 presenze e questa è stata anche l'aria che si respirava nei vari stand per tutti i tre giorni della manifestazione.

Le relazioni umane, i prodotti dei piccoli artigiani, le novità che essi hanno presentato ci dicono che l’Italia del gusto e delle cose buone può farcela solo se non si arrende anche davanti alle grandi difficoltà.

Un messaggio che è arrivato proprio dal convegno di lunedì, "L'idea del Cavolo: dalla campagna al negozio di quartiere, un'alleanza salutare" che ha visto la partecipazione di Dino Abbascià (presidente nazionale Fida, Federazione Italiana Dettaglianti Alimentazione), Carlo Franciosi (presidente di Coldiretti Milano e Lodi), Ambrogio De Ponti (presidente AOP UNOLombardia) e dello Chef Massimo Mentasti del ristorante “la Gallina” (VILLA SPARINA Gavi).

L'idea non era proprio del cavolo se è riuscito a raggiungere un obiettivo concreto, quello di siglare un patto tra coltivatori e dettaglianti per fare di Milano la prima piazza sperimentale di questa alleanza dove un negozio di prossimità adotterà un'azienda agricola. “Una scelta inarrestabile che mette le basi -ha detto Massobrio- di un movimento che privilegia la naturalità, l'attenzione e la riscoperta della campagna. Una coscienza nuova che mette insieme il coltivatore diretto con i suoi prodotti e il Commerciante con i suoi servizi”. Concetti ribaditi dal presidente di Coldiretti Milano e Lodi, Carlo Franciosi, e da Dino Abbacia (presente a Golosaria con la sua Azienda www.abbascia.it in un ampio stand di prodotti ortofrutticoli) che ha sottolineato come questa iniziativa si inserisca all'interno dei progetti della filiera corta e dei negozi di prossimità.

“Il nostro punto vendita -ha detto Abbascià- ci siamno alleati con l'azienda agricola di Carlo Franciosi e ogni martedì i nosri clienti possono trovare le uova, cavoli, polli e latte della Cascina Franciosi. L'Italia sta in piedi per merito delle produzioni di nicchia, vero tessuto di collegamento e di sussidiarietà del nostro Paese” ha concluso Abbascià che ha portato al convegno il saluto del Presidente della ConfCommercio Carlo Sangalli.

Lo Chef Massimo Mentasti ha sottolineato l'importanza per i cuochi di avere sempre a disposizione prodotti agricoli di prima scelta e qualità e strettamente legati al territorio.

Gli scatti di INformaCIBO alla  tre giorni di Golosaria Milano 2011

Arrivederci a Torino

Dopo che, all'apertura di Golosaria, c'era stata la presentazione dei Top Hundred, ovvero i 100 migliori vini d'Italia di Paolo Massobrio e Marco Gatti, la rassegna ha chiuso i battenti salutando l'uscita della 20^ edizione della GuidaCriticaGolosa con la partecipazione dei migliori cuochi della Lombardia.

Era presente la stellata Luisa Valazza del Sorriso di Soriso (No), che in riferimento al libro di Anna Gosetti(un volume di ricette che ha segnato le identità territoriali della cucina italiana), presente con uno stand nell'atrio del Melia, ha dichiarato: “Sono autodidatta e la mia bibbia è stato il libro Le ricette regionali italiane di Anna Gosetti della Salda”.

Al termine della manifestazione il taglio della torta alla presenza dell'assessore regionale all'Agricoltura della Lombardia, Giulio De Capitani.

Il prossimo appuntamento sarà l'edizione di Golosaria Torino, in programma il 20 e 21 novembre, con 70 fra i migliori produttori di cose buone del Golosario, i vini e i prodotti dell'Unità d'Italia visti dal Golosario.