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"Pesto
day": la giornata mondiale della cucina italiana
La Regione
Liguria chiede all'Unione Europea di inserire
il pesto genovese nella lista dei cibi
certificati con il marchio
comunitario di Specialità
Tradizionale Garantita
 Lunedì 17
gennaio 2011- IL PESTO DAY. Mentre
scriviamo migliaia di cuochi,
ristoratori e bongustai stanno preparando la tipica ricetta genovese:
un piatto di pasta al pesto.
La giornata del Pesto
svoltasi in occasione della Giornata Internazionale delle Cucine
Italiane, è organizzata e promossa dal Gvci-Gruppo Virtuale Cuochi
Italiani, una comunità online di chef italiani che lavorano
all'estero capitanata da Mario Caramella, uno chef che da pochi
giorni si è trasferito a Singapore proveniente dall'Hyatt di Bali.
Questa è la quarta
edizione dell'International Day of Italian Cuisines che
vede tutti gli aderenti del Gvci in prima linea a
festeggiare la giornata del pesto Day.
Nel pomeriggio di oggi
dalle 17 alle 19 presso la Camera di
Commercio di Genova
si svolge un collegamento in diretta con le varie città in gara e
un presidio genovese con i ristoratori di Genova Gourmet, un marchio
volontario di qualità della Camera di Commercio, cui aderiscono una
trentina di risoratori.
Tra i collegamenti audio e video è previsto
anche quello con la nave Magica di Costa Crociere, ormeggiata a
Marsiglia, che insieme all'intera flotta, partecipa alla giornata
mondiale del Pesto Genovese.
La Regione
Liguria:
il pesto genovese nella lista dei cibi
certificati
Specialità
Tradizionale Garantita
 "Il
Pesto Day - ha dichiarato nei giorni scorsi l'assessore
all'Agricoltura della Regione Liguria Giovanni
Barbagallo - sarà per la Liguria e per i nostri
produttori un'importante vetrina per far conoscere e
promuovere, distinguendolo dalle false imitazioni, il vero pesto
genovese, con i suoi sette magnifici
ingredienti: basilico, aglio, olio, sale, pinoli,
pecorino e grana”.
"Vogliamo unire il
nome della Liguria ai prodotti d'eccellenza
del territorio - ha commentato l'assessore al Turismo della Regione
Liguria Angelo Berlangieri - come
il pesto, una strategia fondamentale per lo sviluppo del turismo
attraverso le specialità culinarie
del basilico genovese Dop e dell'olio extravergine Riviera Ligure".
Nel frattempo la Regione
Liguria ha fatto richiesta all'Unione Europea di inserire
il pesto genovese nella lista dei cibi
certificati a livello europeo con il marchio
comunitario di Specialità
Tradizionale Garantita.
Anche la brigata di
cucina del Verdura Golf & Spa Resort, primo resort del
gruppo alberghiero The Rocco Forte Collection, partecipa alla
edizione 2011 dell'International Day of Italian Cuisines.
Gli ospiti del Verdura
Golf & Spa Resort avranno l'opportunità di degustare in Sicilia
questo piatto simbolo della cucina ligure, che verrà servito come
"Signature dish" del giorno.
www.roccofortecollection.com.
A New York, il
lancio della giornata è stata affidata all’Italian
Culinary Academy di Cesare Casella mentre lo scorso 13 gennaio una
grande cerimonia con cena di lusso si è svolta al
Ristorante Forlino dove hanno cucinato Massimo Bottura
(Osteria Francescana. Modena), ospite dello chef patron Mario
Caramella.
Per saperne di più:
www.gvci.org
Costa
Crociere aderisce alla Giornata
mondiale delle cucine italiane
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Lunedì 17
gennaio a bordo delle 14 navi della flotta, in navigazione in tutti i
mari del mondo, sarà preparato e servito l’originale Pesto
Genovese
 Genova,
14 gennaio 2011 -
Costa Crociere (www.costacrociere.it),
il più grande gruppo turistico italiano e la compagnia di crociere
numero 1 in Europa, aderisce alla Giornata
Mondiale delle Cucine Italiane
(IDIC – International Day of Italian Cuisines) e lunedì 17
gennaio partecipa alla “Òla
Globale del Pesto Genovese”,
preparando e servendo a bordo delle
14 navi della flotta in navigazione in tutti i mari del mondo, la
pasta condita con il pesto alla genovese, realizzato secondo la
ricetta autentica.
Per
Costa Crociere, unica compagnia battente bandiera italiana,
ambasciatore nel mondo della tradizione gastronomica italiana, l’arte
della cucina a bordo delle navi è uno dei tratti distintivi. Per
questo motivo Costa, che è nata e ha sede a Genova, ha deciso di
dare il suo sostegno a questa grande iniziativa cui hanno aderito
migliaia di cuochi, ristoratori e “food lovers” di tutti i
continenti.
Lunedì
17 gennaio, l’originale pesto genovese, la pregiatissima ricetta
della tradizione ligure, tra le più imitate al mondo, sarà il
protagonista in tutte la navi della flotta: dal Mediterraneo a Dubai,
dai Caraibi a Singapore, dal Brasile al Mar Rosso, fino all’Oceano
Indiano.
Sui
ponti principali si svolgeranno dimostrazioni della preparazione del
pesto con il tradizionale mortaio di marmo e piccoli assaggi per gli
Ospiti, che potranno poi gustare le trenette al pesto nel pranzo al
buffet delle navi.
L’eccellenza
nella gastronomia è uno dei tratti distintivi di Costa Crociere da
oltre 60 anni. Un’offerta che da sempre ha saputo coniugare la
tradizione gastronomica italiana con la migliore offerta
internazionale. I menù fanno riferimento principalmente alla
tradizione culinaria dell’area del Mediterraneo, nel rispetto delle
esigenze di tutti, come i menù light o vegetariani o quelli per
celiaci e diabetici. Non solo.
Sulle navi Costa si possono scoprire i
piatti tipici dei luoghi visitati durante la crociera: dal “cous
cous”, alla “moussaka” greca, al salmone del Baltico, alla
paella, ai “noodles”. In mezzo ad una simile varietà
di scelte, una cosa rimane costante: la qualità delle materie prime
utilizzate, una qualità che con Costa Crociere vede trionfare il
“made in Italy”. Dalla pasta, alla mozzarella di bufala, ai
pomodori, ai salumi e formaggi, al vino, ai dolci sono tanti i
prodotti italiani imbarcati ad ogni crociera a bordo delle navi Costa.
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Giornata Internazionale
delle Cucine Italiane del Gvci
Il 17
gennaio 2011 si svolgerà “Pesto Genovese Day”
in difesa della
cucina italiana nel mondo
 Parma
2 dicembre 2010. Sarà il Pesto genovese
il protagonista della prossima edizione della Giornata
Internazionale delle Cucine Italiane (IDIC – International day of
Italian Cuisines) che si celebrerà in tutto il mondo il 17
gennaio 2011. Come nelle passate edizioni, migliaia di
cuochi, ristoratori e food lover in tutto il mondo prepareranno
tutti insieme pasta con il Pesto genovese, in quel giorno, secondo la
ricetta autentica. Sarà una ideale gigantesca ola che correrà
lungo i fusi orari di tutti i continenti.
Giunta alla sua quarta
edizione la IDIC è promossa dal network itchefs-GVCI
(www.itchefs-gvci.com), oltre 1200 cuochi e culinary
professional che lavorano in 70 paesi del mondo. Si tratta
di una mobilitazione di base per dire no ai tarroccamenti a cui la
cucina italiana e i prodotti alimentari made in Italy sono sottoposti
in tutto il mondo. Lo scorso anno la ola, a cui parteciparono
circa 1000 cuochi in 60 paesi, fu fatta con la Tagliatella al ragù
bolognese che, al pari del Pesto genovese, è uno dei piatti più
contraffatti nel mondo.
“L’appello ad
aderire alla IDIC è rivolto a tutti: a qualunque cuoco o
ristoratore di cucina italiana, a qualunque latitudine, o
semplicemente a chiunque semplicemente ami la cucina italiana o il
mangiare bene”, dice Mario Caramella, executive chef a Bali
(Indonesia) e Presidente GVCI.
“In questi anni abbiamo
scoperto che il messaggio di difesa e promozione della cucina
italiana nel mondo è recepito in maniera entusiasta con eventi
come la IDIC”, aggiunge Rosario Scarpato, co-fondatore
del GVCI e direttore della Giornata. Ma la cucina italiana
tradizionale va difesa e promossa non solo all'estero ma anche in
Italia e l’obiettivo del 2011 è trasformare definitivamente il
17 gennaio nella giornata dell' "orgoglio culinario
italiano". Quindi anche i cuochi e i ristoratori in
Italia sono invitati ad unirsi ai colleghi all’estero.
E
quest'anno c'è poi una ragione in più per farlo. Si celebrano i
150 anni dell'Unità d'Italia. Sono piatti come appunto il
Pesto genovese (o il risotto alla Milanese o la tagliatella alla
bolognese) che veramente hanno unificato l'Italia, almeno a
tavola. Garibaldi in fondo parti da Genova e forse prima di
partire mangiò anche lui un po’ di pasta al Pesto.
L’edizione 2011 della
IDIC sarà lanciata a New York City con due giornate di grandi
eventi (12 e 13 gennaio), in collaborazione con
l’Italian Culinary Academy di Cesare
Casella, leader di itchefs-GVCI negli USA. Talentuosi chef
da tutto il mondo – capeggiati da Massimilano Alajmo, tre stelle
Michelin, del Ristorante Le Calandre (Rubano – PD), si
ritroveranno nella Grande
Mela per un Anteprima
della IDIC, riservata a media e operatori del settore. Alajmo
cucinerà il Gala Dinner per l’assegnazione degli Italian
Cuisine Worldwide Awards, gli oscar dell’enogastronomia
italiana nel mondo. Il 13 gennaio in contemporanea con il lancio
della IDIC ci sarà un collegamento video con Genova da un lato,
dove si terrà un evento per il lancio in Italia, e con
Singapore dall’altro, dove si terrà una manifestazione
gemella al Ristorante Forlino dove cucinerà Massimo
Bottura (Osteria Francescana. Modena), due stelle Michelin e
numero 6 nella classifica dei 50 miglior ristoranti del mondo.
Il 17 gennaio 2011, già
ribattezzato Pesto Genovese Day, durante la Ola globale ci saranno
alcune manifestazioni speciali in varie città del mondo,
organizzate da associati al network itchefs-gvci: Pietro Rongoni
(Aromi italiani) a Mosca, Elena Ruocco e Francesco Carli a Rio
De Janeiro (Copacabana Palace Hotel), Giulio Vierci a
Sapporo e Donato De Santis (Cucina Paradiso) a Buenos
Aires, dove il Pesto sarà cucinato da cuochi liguri inviati dal
Consorzio del Pesto Genovese. In queste città si terranno
peraltro le eliminatorie del Campionato Mondiale di Pesto Genovese in
mortaio.
Il sito italiano del gruppo, Gvci.org, curato
dell'editoriale INformaCIBO,
seguirà passo passo la prossima Giornata Internazionale delle
cucine Italiane del 17 gennaio 2011.
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