A Identità London, il meglio della ristorazione  di qualità

A Vinopolis accanto al Borough Market e al London Bridge, il 7 e 8 giugno

Milano 25 maggio 2010. Manca meno di due settimane per Identità London, edizione numero 2, la manifestazione promossa dal critico Paolo Marchi, inventore di Identità Golose che ogni anno si svolge a Milano.

Si svolge il prossimo 7 e 8 giugno e la sede, la stessa dell’anno scorso, è Vinopolis accanto al Borough Market e al London Bridge.

A Vinopolis 2010 tornerà il tema portante dell’ultima edizione di Identità Golose a Milano: Il Lusso della Semplicità.

“Noi di Identità -scrive Marchi sul suo blog- siamo arci-convinti che il modo di considerare la ristorazione di qualità sia cambiato e che questa svolta, dettata anche dalla crisi economica ma già in incubazione, non sia un capriccio o un banale momento di stallo. Quando il grande flop sarà alle spalle per davvero e per tutti – e si tornerà a spendere senza chiedersi “ma domani?” -, un certo lusso pesante, un certo modo di vivere l’opulenza a tavola, determinati ingredienti e vini che sono stati a lungo simbolo di ricchezza non torneranno affatto in auge. Avremo altri simboli e altri cibi, mangeremo meno carne e meno pesce, terremo comportamenti diversi e chiederemo alla grande industria alimentare una maggiore attenzione per la salute quotidiana”.

A Londra saranno presente i migliori chef italiani. Le lezioni infatti saranno tenute da Andrea Berton, Massimo Bottura, Chicco e Bobo Cerea, Gennaro Esposito, Niko Romito e Davide Scabin.

Dagli Stati Uniti arriveranno in quattro: Daniel Patterson dei Coi a San Francisco, David Chang del Momofuku a New York e, sempre Grande Mela, Wylie Dufresne e Alex Stupak, il primo chef e il secondo pasticciere al WD50. Alvin Leung è il pirotecnico patron di Bo Innovation a Hong Kong e, infine, Alexandre Gauthier il titolare della Grenouillere in Francia.

“C’è l’Italia e c’è il mondo e ci saranno tante idee, degustazioni e confronti continui”, parola di Paolo Marchi, ideatore e curatore della rassegna londinese.