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Milano con
Identità Golose
capitale del Gusto
Oggi giornata numero tre a Identità Golose in svolgimento a
Milano
 Milano 4 febbraio 2009. Ha chiuso il sipario oggi la quinta
edizione di Identità Golose.
Per quattro giorni Milano si è
trasformata nella vera capitale dei buongustai.
Anche quest'anno il
Congresso, ideato e organizzato dal giornalista Paolo Marchi, ha
raccolto i migliori chef d’Italia e i gourmet a quattro stelle. Circa 70
cuochi, italiani e stranieri, sono saliti in cattedra
per illustrare i loro grandi piatti.
Tantissime le iniziative collaterali al Congresso,
a cominciare da quelle promosse dai main sponsor di Identità Golose: Grana
Padano, Birra Moretti, Lavazza e Acqua San Pellegrino.
Nei
prossimi giorni
daremo conto delle
iniziative più importanti.
L'appuntamento del Grana
Padano con il suo “taglio sartoriale”
, lo
potete leggere qui
a fianco. Alma e Barilla
sono stati
protagonisti con
il premio per gli
ambasciatori della pasta:
sei grandi cuochi sono
stati premiati ed
hanno valorizzato il primo piatto italiano nel mondo.
Battesimo
inoltre per l’associazione Alma
Alunni.
C'è
stato il Congresso
dei Jre che
ha eletto il nuovo
Presidente, lo chef
Scarello.
Da ricordare l'appuntamento con Andrea Zanin che ha
portato
in scena il gelato ai profumi del mare e menta croccante. Il
pluripremiato Zanin è stato tra i protagonisti del Congresso
Italiano di Cucina d’Autore e ha presenziato allo stand Carpenè Malvolti.
Questo
il programma,
le novità
e i protagonisti di Identità Golose 2009.
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Al via la quinta edizione di Identità
Golose – Congresso Italiano di Cucina d'Autore, a Milano da
domenica 1 al 4 febbraio
 Milano 26 gennaio 2009. Sempre più imponente la
presentazione di Identità
Golose,
il “Congresso italiano di cucina d'autore”,
svoltasi questa mattina, nella sede della Camera di
Commercio di Milano.
Davanti ad un folto parterre di giornalisti e appassionati di
cucina, chef e non solo, il direttore di Gente Viaggi, Silvestro
Serra e Paolo Marchi, ideatore e grande regista di
Identità Golose, insieme a Carlo Cracco, Moreno
Cedroni, Carlo Bozzo e Fabio Rossi, nonché
Manuel e Christian Costardi, hanno presentato i temi
portanti della quinta edizione del Congresso che radunerà a Milano i più
grandi geni culinari del pianeta, da domenica 1 a mercoledì
4 febbraio nel Convention
Centre di via Gattamelata, nella zona della vecchia
Fiera.
Anche se grande è l'attesa per l'arrivo dello chef catalano
Ferran Adrià, che si esibirà sul palco lunedì
2 febbraio a mezzogiorno, il Congresso focalizzerà la propria
attenzione nelle tre V delle iniziali di Verdure, Vita e
Vent'anni. Il vero filo verde del Congresso 2009.
Verdure come tema conduttore del Congresso; Vita,
ovvero il mondo del crudo ma anche della salute e del benessere
fisico e mentale; Vent'anni perchè è importante
portare alla ribalta chi è alle prime armi del mestiere di
cuoco.
Ma tanti sono gli altri momenti importanti che concorrono a
formare il programma
e a caratterizzare i vari approfondimenti nelle quattro giornate di
lavori.
Domenica 1 febbraio sono in programma sette incontri
dedicati al tema: “Verde, verdure e alche” e sarà lo chef
pugliese Pietro Zito, (Antichi Sapori a Montegrotto di Andria),
una vera autorità nel settore delle verdure, che farà da apripista con
una lezione sulla semplicità in cucina.
Poi,
lunedì 3 febbraio la giornata si tingerà
d'oro con lo Zafferano e, tra i tanti protagonisti, ci saranno
due giovani ma già affermati chef, il milanese Davide Oldani (D'O,
Cornaredo) e Niko Romito
(Reale di Rivisondoli in provincia de L'Aquila) che con il suo
Abruzzo, terra fertile per lo zafferano di qualità, porterà
alla ribaldi i suoi migliori piatti preparati con lo zafferano.
Il 3 febbraio protagonista sarà il Dessert
d'Autore (ma perchè continuare
a definirla Dessert e non chiamarla con l'italianissima
parola “Dolce”?) che vedrà tra gli ospiti alcuni fra i più
apprezzati chef pasticcieri di Francia.
 La giornata conclusiva del 4 gennaio ci sarà il
Gelato d'Autore nella ristorazione con i maestri del gelato
artigianale.
In totale saranno presenti e si alterneranno sul palco ben 70 fra
i più grandi chef provenienti da Italia, Europa, Stati Uniti,
Brasile e Afghanistan.
Durante questa edizione di Identità
Golose si sono dati appuntamento anche tre associazioni
professionali: si volgerà il congresso dei JRE,
la presentazione della neonata Chic, Charming Italian
chef, e il direttivo di Soste
.
Inoltre l' Alma,
la scuola di cucina di Colorno (Parma), rettore Gualtiero
Marchesi, organizzerà per la sera di martedì 3 febbraio una
cena di gala, grazie al sostegno di Barilla, intitolata: “Gli
allievi cucinano i maestri”: i diplomati di Alma cureranno la cena,
dedicata ai docenti della scuola. Nel corso della serata verrà
presentata “Alma Alunni”, associazione il cui obiettivo è
quello di creare una rete forte e utile, che possa permettere ai
giovani cuochi di continuare a crescere professionalmente anche dopo
il diploma.
L'edizione 2009 del Congresso vede
riconfermato la collaborazione con partner prestigiosi come il
Consorzio Tutela Grana Padano, Acqua Panna-San Pellegrino,
Birra Moretti e Lavazza.
Ci saranno inoltre i formaggi francesi
presentati dall’azienda Luigi Guffanti Formaggi 1876 e i prodotti
dell’azienda Délifrance in collaborazione con il
Ministero dell’Agricoltura e della Pesca francese.
E' stato infine oggi annunciato il bis
di Identità Golose a Londra, si
terrà il prossimo mese di giugno
per portare in Gran Bretagna il meglio del made in Italy..
Per conoscere tutte
le altre notizie cliccare qui congresso.
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