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Montecatini 17 settembre 2010. Torna a Montecatini Terme l’appuntamento con Territori in Festival (TIF), ideato dal gastronauta Davide Paolini, giunto alla sua IV edizione.

La manifestazione, dedicata alla promozione e alla valorizzazione delle migliori eccellenze enogastronomiche e culturali del nostro Paese - rappresentata dalle sagre - animerà la città con un fitto programma di spettacoli, mercati, laboratori, performance e degustazioni. Sarà possibile degustare i prodotti tipici delle sagre più autentiche d’Italia e non solo.

Filo conduttore delle diverse aree della manifestazione sarà il territorio nelle sue diverse espressioni e sfaccettature: parole, immagini, costumi, profumi e sapori per celebrare le ricchezze dei territori nazionali e internazionali. Anche in questa edizione il cuore pulsante di TIF sarà costituito dall’espressione più emblematica delle tradizioni popolari: la sagra, luogo unico e straordinario in cui è possibile riscoprire le radici e i valori autentici di un territorio, attraverso la degustazione dei prodotti e i racconti delle persone.

Venerdì 24 Settembre sarà presentato in anteprima assoluta il Manifesto della Sagre. Un momento importante non solo di riflessione ma anche propositivo e concreto per cercare di stabilire quali siano i criteri che rendono una sagra ”virtuosa” e spiegare al consumatore invece quali sono gli elementi negativi che troppo spesso caratterizzano quelle che vengono definite “le sagre tarocche”.

Con il contributo di un board di esperti provenienti dal mondo gastronomico, giornalistico e delle istituzioni, coordinati dal Gastronauta, Il “Manifesto” si propone di tracciare le linee guida di un fenomeno che vede negli ultimi anni un rinnovato interesse di operatori e pubblico.

Gli articoli del “Manifesto” nascono proprio dall’esigenza di regolamentare e fornire un giusto riconoscimento a chi promuove appuntamenti nel segno di “una cultura alimentare percepita come segno di identità”, che possano anche servire da mezzo virtuoso per riscoprire giacimenti, patrimoni e specificità tipiche dimenticate nel tempo.