Il Gelato nel Piatto

con Parmigiano-Reggiano e Prosciutto di Parma

La Sei Giorni del Gelato dal 20 al 25 luglio: riflettori accesi sull'alta moda

del gelato nella ristorazione in Italia e nel mondo

Anteprima televisiva con lo chef Alessandro Circiello che presenterà la sua ricetta all'interno del programma televisivo “I Fatti Vostri” in onda su Rai Due il

Parma maggio 2010. Si avvicina l'estate e con essa ritorna l'intramontabile fascino del gelato tanto che, dagli artigiani alle grandi marche, ogni anno vengono lanciate sul mercato nuove idee e sapori: dunque, è una sfida tra <griffe> del gusto.

E la ristorazione?. Anch'essa è attirata dall'eco di questa musica di colori e sapori. E un suggerimento glielo diamo: provare a mettere al centro del piatto il gelato per una nuova sinfonia a tavola.

Per questo, in questa estate 2010, INformaCIBO, in collaborazione di Gusto in Scena, ha chiamato a raccolta cento grandi chef che seminano buone idee in tutto il mondo, ai quali si sono aggiunti astri nascenti della cucina italiana. Per tutti l'impegnativo compito di preparare una ricetta inedita che poi inseriranno nei menu dei rispettivi ristoranti in Italia e all'estero dal 20 al 25 luglio 2010.

A questa raffinata gara internazionale hanno già aderito chef stellati Michelin e molti altri maestri della cucina italiana compresi tanti giovani chef. Sono quindi rappresentate tutte le Regioni d'Italia.

E da fine luglio in questi ristoranti-atelier si potrà gustare il Gelato nel Piatto con due <monumenti> che hanno fatto la storia della buona alimentazione italiana, il Parmigiano-Reggiano e il Prosciutto di Parma.

E dalle prime ricette arrivate in redazione vediamo che molti utilizzano anche prodotti locali di qualità e altre eccellenze, come il miele di Zibibbo (chiamato anche falsomiele di Pantelleria), la mozzarella di Bufala, l'aceto balsamico di Modena, le Amarene Fabbri e i Simplè al  Cioccolato fondente, alla Fragola e al Melone della nota azienda bolognese Fabbri 1905.

Ma la scelta degli ingredienti rimane molto variegata secondo l'estro e la creatività di ogni chef/pasticciere.

Per sei giorni ci si può sedere nei ristoranti di Via Veneto a Roma, nei migliori hotel di Venezia, nei ristoranti della Food Valley italiana, Parma, ma anche a New York, a Porto Rico, a Buenos Aires, a Jeddah in Arabia Saudita, a Taiwan, nel Montenegro , anche a Montecarlo sugli Yacht. e in molte altre parti in Italia e all'estero.

Ci sono tantissime altre novità che vi sveleremo man mano che si avvicina l'appuntamento.

Un assaggio alla volta.

Ma un appuntamento importante è alle porte.

Il prossimo ...maggio si svolgerà una Anteprima su Rai Due con una ricetta preparata da Alessandro Circiello, coordinatore del Compartimento giovani della Federazione Italiana Cuochi e premiato quest'anno come "Miglior Chef dell'anno"da Solidus.

Il giovane chef Circiello mostrerà la sua creazione durante il programma Televisivo "I Fatti Vostri" in onda dal lunedì al venerdì dalle 11.00 alle 13,00, su Rai Due.

“I Fatti Vostri" è uno dei maggiori successi della tv italiana, aveva debuttato sulla seconda rete il 3 dicembre del 1990. Dunque buon compleanno (venti candeline) al programma di Michele Guardì, di Giovanna Flora e Rory Zamponi, condotto da Giancarlo Magalli con Adriana Volpe, Marcello Cirillo e Paolo Fox.

Prendete bene nota della data e degli orari della trasmissione per seguire l'esecuzione di questa ricetta che INformaCIBO vi anticipa in questa pagina.

 Partner ufficiale: Fabbri 1905 e Bonat

Partecipa: Identità Immutate di Rosanna Mellone

Main Sponsor: Consorzio Parmigiano-Reggiano, Consorzio Prosciutto di Parma