Un grande Gelato nel Piatto dalla Carpigiani Gelato University

Il Maestro Luciano Ferrari presenta per

Il Gelato nel Piatto

Albero degli Zoccoli

Sorbetto al Lambrusco, cialde di Parmigiano Reggiano,

Prosciutto di Parma croccante e salsa di Aceto Balsamico

Il Maestro Luciano Ferrari si è ispirato alla colazione tipica delle civiltà contadine della valle Padana fino alla prima metà del XX° secolo e naturalmente al capolavoro cinematografico diretto da Ermanno Olmi (1978) e vincitore della Palma d'oro al 31º Festival di Cannes.

Il film fu girato nel dialetto bergamasco della zona in cui l'opera è ambientata (le scene sono state girate prevalentemente nella pianura compresa tra i comuni di Martinengo, Palosco, Cividate al Piano, Mornico al Serio, Cortenuova e Treviglio) e fu poi doppiato in italiano dagli stessi attori per la distribuzione italiana. Notevole, la perfetta corrispondenza tra l'ideologia e il linguaggio.

Ferrari, utilizzando il suo Labo RTL Carpigiani ha sviluppato una ricetta che fonde quest’inebriante tradizione con i frutti delle ricerche Made in Carpigiani Gelato University e le avanguardie estetiche dei più raffinati Gelato-Chef del pianeta.

Ecco dunque un delizioso sorbetto al vino lambrusco (grasparossa, come una volta…) servito con cialde di Parmigiano-Reggiano e Prosciutto di Parma croccante e accompagnato da uno sciroppo di aceto balsamico: sono queste le radici dell’Albero degli Zoccoli firmato Carpigiani Gelato University.

A tutti coloro che si lasceranno conquistare dalla golosità della kermesse Gelato nel Piatto, la Scuola di gelateria più famosa del mondo ha deciso di donare una ricetta preziosa tanto nella sostanza quanto nella forma.

Preparate le papille e intanto eccovi il piatto!

info@gelatouniversity.com