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Piccoli cuochi
crescono.... al Laboratorio di Degustazione
de
Il Gelato nel Piatto
A cura
di Sale in Zucca
e INformaCIBO
Foto
Carra e INformaCIBO
 Parma 15 giugno 2011.
Piccoli cuochi crescono.... e si cimentano nella preparazione
di piatti da Grandi chef.
Dodici ragazzi, dagli otto ai dodici anni,
si sono messi al lavoro, sotto la guida dello chef Alberto Rossetti
(1 Stella Michelin) e di Valeria Bertocchi, caporedattore di
INformaCIBO,
per ideare e preparare
all'interno del
ristorante Al
Tramezzo
di Parma, una ricetta con
il Gelato
assieme ad alcuni ingredienti pregiati (Prosciutto di Parma,
Parmigiano Reggiano e Amarene Fabbri), il tutto condito da giochi e
prove di abilità.
Così è nato
a Parma, “Il
gelato nel cono? No, nel piatto!”, il laboratorio di degustazione
“creativa” dedicato proprio ai ragazzi che è stata la novità
dell’edizione 2011 de “Il Gelato nel Piatto”, l'evento promosso
dal giornale on-line INformaCIBO che si svolgerà dal 19 al 24
luglio in cento ristoranti in tutto il mondo. www.ilgelatonelpiatto.it
I ragazzi che hanno
partecipato al Laboratorio di degustazione, ideato da Sale
in Zucca,
società di comunicazione, specializzata in progetti
editoriali ed educativi per bambini e ragazzi, hanno degustato e poi
sono stati bravissimi nei giochi e nel riconoscere le diverse stagionature di
Parmigiano Reggiano e i diversi tagli del Prosciutto di Parma.
I ragazzi erano suddivisi
in due squadre, dal nome “Prosciutto di Parma” e “Parmigiano
Reggiano” e, prima di preparare il loro piatto, si sono
incuriositi (e divertiti) nel conoscere cosa succede in un ristorante
e come nasce una nuova ricetta.
Ecco una piccola
fotogallery dell'evento che
si è svolto al Ristorante Al Tramezzo
di Parma
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Il
Gelato
nel
Piatto
di
Alberto
Rossetti
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Alberto
Rossetti
con
i 12
ragazzi
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Ci
si prepara alle
prove sotto la
regia di Valeria
Bertocchi ed i pregiati
ingredienti di Amarena
Fabbri, Prosciutto
di Parma, Parmigiano
Reggiano
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Valeria Bertocchi |
Una prova
del
quiz |
Prova del
quiz |
Selene con
il
piatto
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Lo chef Alberto
Rossetti |
Amarena Fabbri |
Prosciutto
di
Parma |
Parmigiano
Reggiano | |
I
ragazzi con il loro
Gelato nel Piatto
insieme allo chef
Alberto Rossetti
e
al patron de Al Tramezzo
Ugo Bertolotti
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