Daniele Priori chef e patron alla RistOsteria “Obbligo di Scarpetta”

Daniele Priori è nato a Napoli nel 1972 dove si è diplomato. Ha frequentato diversi corsi di specializzazione, come quello sull’alta qualità della Cucina Vegetariana, fino ad arrivare allo studio della Cucina Creativa Territoriale, della quale si sente fattivo portavoce. Ma il vero corso intensivo è stata la famosa “gavetta” fatta a Napoli durante i periodi della scuola, con la quale ha avuto modo di comprendere a fondo i sapori della propria terra ed affinarli, fondendo componenti di altre parti d’Italia e del mondo.

Tra le sue esperienze professionali si annoverano, per citarne alcune solamente, il Savoy Hotel di Londra, i Ristoranti Quisisana e Remi di New York, dove ha acquisito la padronanza della lingua inglese, e vari alberghi dal Nord al Sud della nostra penisola: il Lloyd Baya Hotel di Vietri sul Mare, l’Excelsior Hotel di Napoli, il Miramonti di Corvara, lo Smeraldo Beach Hotel di Baia Sardinia, Hotel Royal e Golf di Courmayer , l’Hotel I Fenicotteri di Porto Cervo. A Roma, l’Hotel Eden, collaborando con il maestro Enrico Derflinger, e il meraviglioso Relais & Chateaux La Posta Vecchia Hotel, del quale è stato Executive Chef per due anni, affiancato da un giovane e intraprendente team.

L’ambizione personale e la voglia di continuare a migliorare la propria professionalità lo hanno portato ad impegnarsi a ricoprire il ruolo di Chef nel ristorante La Colombaia del Grand Hotel Quisisana di Capri ed alla docenza presso l’ALMA di corsi di cucina regionale.

Ha collaborato con lo Chef Sergio Mei del Four Seasons di Milano, è stato poi impegnato nel nuovo Hotel Le Palme di Porto Cervo in qualità di Executive Chef. L’attività ristorativa è accompagnata inoltre da docenze per corsi monotematici presso istituti alberghieri e di formazione professionale, nonché da partecipazioni a trasmissioni televisive RAI.

Tra le sue passioni la musica, la conoscenza del vino, alimentata dalla partecipazione a corsi di sommelier, e il mare, dal quale attinge ispirazione per creare nuove ricette.

Dopo una consulenza al ristorante MOMA di Roma ha aperto il suo locale RistOsteria “Obbligo di Scarpetta” , un nome che è tutto un programma già utilizzato da Daniele per un suo libro di successo.

www.chefdanielepriori.it