Tutto il mondo mangia Gelato con Parmigiano Reggiano,

Prosciutto di Parma e prodotti Dop

Una maratona gastronomica percorrerà

i quattro angoli della terra con i buoni prodotti made in Italy

Si parte martedì 19 luglio e

subito entrano in scena i grandi chef

Parma 15 luglio 2011. Si apre il sipario de <Il Gelato nel Piatto con Parmigiano-Reggiano e Prosciutto di Parma con prodotti certificati Dop, Igp, Stg>: a tutto pasto, dolce e/o salato in cento ristoranti nei quattro angoli della terra da martedì 19 a domenica 24 luglio.

Per sei giorni ci si può sedere per gustare il Gelato nel Piatto al Grand Hotel Rimini, nei ristoranti di Via Veneto a Roma al <Filippo La Mantia Restaurant> e al <Brunello Lounge Restaurant> del Regina Hotel Baglioni, nei lussuosi hotel di Venezia: Hotel Danieli, Gritti e Molino Stucky, nei ristoranti della Food Valley italiana a Parma, ma anche a Bologna, a Rimini, a Torino, a New York, a Tokyo, a Pechino, a Porto Rico, ad Atene, a Lugano, a Jeddah in Arabia Saudita e in tantissime altre località in Italia e all'estero.

Gelato tricolore alla farina bona, pomodori secchi, Parmigiano-Reggiano e Prosciutto di Parma, (Piatto ideato da Igor Macchia, chef del locale stellato La Credenza di San Maurizio Canavese, a Torino, insieme ad Alberto Marchetti, maestro gelatiere dell’omonima gelateria della città della Mole); Prosciutto di Parma con gelato al Parmigiano-Reggiano su carpaccio di fichi e insalatina di ficoide glaciale e mela grany smith, (Chicco e Bobo Cerea, tre stelle Michelin del ristorante Da Vittorio);

Gelato di terra esotica con Prosciutto di Parma e Parmigiano-Reggiano Bonat, con il sorbetto di Guava, profumando il frutto con Vodka, e servito con scaglie di Parmigiano-Reggiano e listarelle croccanti e calde di Prosciutto di Parma (Vittorio Lucariello, executive-chef del Tosca restaurant al Ritz Carlton di Hong Kong).

E ancora, Gelato al Prosciutto di Parma, con Parmigiano Reggiano, Vitello chianino I.g.p. e Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, (Gaetano Trovato, due stelle Michelin, del Ristorante Arnolfo); Il Prosciutto di Parma, spuma al Parmigiano-Reggiano, gelato al basilico e crema di pistacchio (Luigi Ferraro chef al Cafe Calvados di Mosca); Insalata di Prosciutto di Parma con pane nero e zucchina fritta; mousse, gelato e croccante al Parmigiano-Reggiano (Luca Cesarini, chef al Pelican Hill Resort della California); Parfait di Mela Verde con chip di Parmigiano Reggiano, Sorbetto di mela, Prosciutto di Parma caramellato. Bon Bons di latte al miele di Trifoglio, (Lino Sauro, executive Chef e direttore al Gattopardo di Singapore); Terrina di zucchine alla menta con gelatina di brodo di Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma e gelato di Parmigiano Reggiano, (Paolo Teverini dell'omonimo ristoramnte a Bagno di Romagna); Spuma al Parmigiano-Reggiano, cialda croccante al melone, sorbetto al melone e Prosciutto di Parma, (Alessandro Fumagalli, chef al ristorante Villa Saroli a Lugano), Turbante di gelato di patate grigliate e Parmigiano Reggiano, granella di Prosciutto di Parma su crema di pistacchio e fiori di timo (Massimo Pasquarelli, executive chef al famoso The Aberdeen Marina Club di Hong Kong). Prosciutto di Parma, Parmigiano-Reggiano, gelato alla Mozzarella di Bufala campana, Aceto balsamico invecchiato 12 anni (Stefano Di Salvo chef al Cornerstone del Park Hyatt di Seoul, uno dei più lussuosi hotel in Asia);

Dall'Asia ci spostiamo al nostro mare Adriatico con il Conopizza gelato: Gelato al fior di bufala (con latte di bufala), con Prosciutto di Parma (stagionatura 24 mesi) e Parmigiano Reggiano Dop (è il capolavoro di Fabio Rocco pizzaiolo ai Fratelli La Bufala a Rimini mare); Gelato di meringa alla “A.F.O.” birrificio del ducato con croccante di Prosciutto di Parma e sigarette di Parmigiano Reggiano al cardamomo (Maria Beatrice Petrini dal ristorante Aquila Romana di Noceto); Gelato ai Pinoli Fabbri con cialde al Parmigiano Reggiano e Salsa al Basilico (Emanuele Esposito, executive chef e general manager de “Il Villaggio” a Jedda in Arabia saudita); Mille Foglie di Prosciutto di Parma con Gelato al Parmigiano Reggiano, riccioli di melone, pere caramellate e aceto balsamico, (Fabio Romani chef del Ristorante Romani di Parma insieme al pasticcere Matteo Frambati); Orzotto al pesto di pineta, gelato al Parmigiano Reggiano con polvere di Prosciutto di Parma e gocce di pugnolino, (Roberto Scarpelli, executive chef al Palace Hotel a Milano Marittima).

Sono solo alcuni dei piatti, elaborati dai migliori chef italiani, che festeggeranno in 100 ristoranti di tutto il mondo uno degli emblemi dell’italian style, il Gelato, questa volta non nel cono ma nel piatto!

“Il Gelato nel Piatto 2011” è promosso da questo giornale, in collaborazione del mensile Degusta e con il sostegno di Alma (Scuola internazionale di cucina italiana di Gualtiero Marchesi), di Parma Alimentare (il Consorzio che si propone di “sostenere” in Italia e nel mondo i prodotti alimentari tipici) e di Fiere di Parma (che organizza Cibus il più accreditato Salone internazionale dell'Alimentazione). Main sponsor i Consorzi del Parmigiano-Reggiano e del Prosciutto di Parma, Fabbri 1905 e Carpigiani.

Patrocinio della Provincia di Parma, del Comune di Parma e della Camera di Commercio.