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 La passione per la cucina di Giovanni e
Igor
Per Giovanni Grasso e Igor Macchia la
passione per la cucina nasce tra i fornelli di casa,
con un successivo e naturale passaggio
nelle scuole alberghiere e tanta pratica nei
ristoranti.
Sono un tandem tanto
affiatato che così li ha descritti, per Identità Golose,
Alessandra Meldolesi: “Non si capisce
chi sia il primattore e chi la spalla fra Igor Macchia e
Giovanni Grasso, una delle accoppiate
più simbiotiche della ristorazione italiana. Entrambi
cuochi, entrambi giovani, entrambi
torinesi. Corion e della loro vita gemellare si spostano
morbidamente sulla soglia di sala e
cucina”. Insieme infatti fanno un team creativo e
affiatato per una cucina di alta
qualità che non poteva non ricevere la Stella Michelin.
Il riconoscimento della guida Rossa è
arrivato nel 2006. La guida de L'Espresso assegna a
La Credenza il punteggio di 16\20mi; il
Gambero Rosso: 80\100 e la guida di Paolo
Massobrio gli dà il faccino radioso
con corona. Il ristorante fa anche parte di un progetto
della Regione Piemonte che si occupa
della valorizzazione e diffusione della cucina
Piemontese di alto livello nel mondo
denominato Stelle del Piemonte.
L'anno scorso nell'ambito de “La Vita
è Dolce” Grasso e Macchia hanno celebrato il
panettone che così è stato raccontato
su INformaCIBO da Nicola Fabbri.
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 Il
Gelato come opera d'arte,
deliziosi
affogati resi preziosi da salse fresche e ricche da gustare
passeggiando per la città.
Alberto,
gelatiere da generazioni, conosce i segreti di un' antica arte e nel
suo atelier ogni assaggio è un momento unico.
Da
Alberto Marchetti il Gelato firmato.
Il buon Gelato di Torino
nasce da una lavorazione lenta e da una scelta attenta di ingredienti
selezionati e tipici nella provenienza (dalla Sicilia agrumi e
pistacchi, dal Piemonte nocciole e menta,...).
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