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 Lo chef “Gegè”
Mangano
“Gegè” Mangano è
uno degli chef più talentuosi della Puglia, un vero
artigiano dell'alta cucina pugliese.
Ma i suoi piatti sono
assolutamente normali, niente funambulismi e fuochi d'artificio ma solo schietta cucina
d'autore. Dal critico enogastronomo Luigi Cremona, per il
volume dei ristoranti del Touring Club, ha ricevuto il Premio Buona
Cucina 2005.
Lo scrittore e pittore
Vincenzo Reda aveva convinto il grande Gino Veronelli a
fare una visita nel suo locale “Li Julantuùmene” e ne venne
fuori un prezioso volume: “Terre Cultura Cucina del Gargano”
edito da Veronelli Editore, con prefazione di Gino e la riproduzione
dello stesso Reda.
E proprio dalla penna di
Reda esce questo fugace ritratto di Gegè: “Gegè è uno dei
soliti che piacciono a me: autodidatta, ha cominciato giovanissimo a
girare il mondo per molti anni con Ciga Hotels e sulle navi Usa con
la Home Lime Company. Poi, sposata Ninni, con lui sempre in sala, si
è ritirato a Monte per aprire il Suo ristorante: e, di nuovo come
quelli che piacciono a me, pochi coperti per essere davvero sempre in
grado di cucinare in prima persona per tutti - chi va in giro per
televisioni, eventi e feste non ha più tempo per esercitare la
nobile arte del cuoco....”.
Ultimamente si vocifera
che Gegè si appresterebbe a nuove esperienze fuori dalla sua
regione. Sono per ora solo indiscrezioni, ma ne terremo informati i
nostri lettori perchè la cucina di Gegè ha bisogno di un
palcoscenico più ampio di Monte Sant'Angelo per farsi conoscere e
ammirare da un numero sempre maggiori di appassionati e gourmet.
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