Mario Petterino

Gelato di Panna al Prosciutto di Parma con Scaglie di

Parmigiano-Reggiano e Foglia di Menta Piperita

Tempo: 30’

Ingredienti

(5 persone)

500 ml di panna dolce

8 tuorli

12 cucchiai di zucchero

100 gr. Parmigiano-Reggiano

½ melone

Foglie di menta piperita

5 Cestine di biscotto

Preparazione

Montare bene i tuorli con lo zucchero,

Montare la panna,

Frullare una fettina di Prosciutto di Parma

Grattugiare 50 grami di formaggio,

Amalgamare la panna con i tuorli, il formaggio e la frullata di prosciutto,

Raffreddare in freezer per 12 ore.

Presentazione

Tagliare 5 circoli di melone, sistemare la cestina di biscotto sopra il melone, fare una pallina di gelato e metterla dentro la cestina, circondare con due fettine di prosciutto e scaglie di parmigiano reggiano. Decorare con una o due foglie di menta piperita. Servire ben freddo!

Il ristorante italiano "La Lanterna" è stato aperto a Città del Messico dal Cav. Ennio Petterino nel lontano 15 maggio 1966. Gli chef Mario ed Ennio Petterino offrono ai propri ospiti la vera e autentica cucina piemontese in un ambiente caldo ed accogliente.

Il locale, distribuito su due piani, evoca il tipico ristorante italiano.