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 Daniele Priori,
consulente del ristorante Moma di Roma
Daniele Priori è nato a Napoli nel
1972 dove si è diplomato. Ha frequentato diversi corsi di
specializzazione, come quello sull’alta qualità della Cucina
Vegetariana, fino ad arrivare allo studio della Cucina Creativa
Territoriale, della quale si sente fattivo portavoce. Ma il vero
corso intensivo è stata la famosa “gavetta” fatta a Napoli
durante i periodi della scuola, con la quale ha avuto modo di
comprendere a fondo i sapori della propria terra ed affinarli,
fondendo componenti di altre parti d’Italia e del mondo.
Tra le sue
esperienze professionali si annoverano, per citarne alcune solamente,
il Savoy Hotel di Londra, i Ristoranti Quisisana e Remi di New York,
dove ha acquisito la padronanza della lingua inglese, e vari alberghi
dal Nord al Sud della nostra penisola: il Lloyd Baya Hotel di Vietri
sul Mare, l’Excelsior Hotel di Napoli, il Miramonti di Corvara, lo
Smeraldo Beach Hotel di Baia Sardinia, Hotel Royal e Golf di
Courmayer , l’Hotel I Fenicotteri di Porto Cervo. A Roma, l’Hotel
Eden, collaborando con il maestro Enrico Derflinger, e il
meraviglioso Relais & Chateaux La Posta Vecchia Hotel, del quale
è stato Executive Chef per due anni, affiancato da un giovane e
intraprendente team.
L’ambizione
personale e la voglia di continuare a migliorare la propria
professionalità lo hanno portato ad impegnarsi a ricoprire il ruolo
di Chef nel ristorante La Colombaia del Grand Hotel Quisisana di
Capri ed alla docenza presso l’ALMA di corsi di cucina regionale.
Ha collaborato con
lo Chef Sergio Mei del Four Seasons di Milano, è stato poi impegnato
nel nuovo Hotel Le Palme di Porto Cervo in qualità di Executive
Chef. L’attività ristorativa è accompagnata inoltre da docenze
per corsi monotematici presso istituti alberghieri e di formazione
professionale, nonché da partecipazioni a trasmissioni televisive
RAI.
Tra le sue passioni
la musica, la conoscenza del vino, alimentata dalla partecipazione a
corsi di sommelier, e il mare, dal quale attinge ispirazione per
creare nuove ricette.
Attualmente
è impegnato con una consulenza al ristorante MOMA di Roma.
www.chefdanielepriori.it
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