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La ricetta di...

Brigata di Santa Caterina - l'équipe del Ristorante The City di Villa San Carlo Borromeo Milano

Risotto al prosciutto crudo di Parma e mango alla cannella, crema ghiacciata al Parmigiano-Reggiano 24 mesi, sedano e miele

Per 4 persone

Riso carnaroli 280 gr
Prosciutto di Parma tagliato a quadretti 0,5 cm per lato 60 gr
Mango tagliato a cubi 0,5 cm per lato 50 gr
Burro per mantecare 80 gr
Brodo vegetale qb
Cannella in polvere qb

Per il gelato
Parmigiano reggiano 24 mesi grattuggiato 150 gr
Yogurt intero 480 gr
Miele d'acacia 120 gr
Sedano tagliato a quadretti 3 mm per lato 70 gr

Mischiare gli ingredienti e realizzare il gelato con l'apposita macchina

Villa San Carlo Borromeo

Villa San Carlo Borromeo, una Dimora storica del XIV secolo, si trova alle porte di Milano, a Senago, immersa in un parco secolare di dieci ettari,

All'interno della Villa un Hotel 5 stelle lusso, a 7 km dal nuovo Polo Fieristico di Milano Rho-Pero (Fieramilano) e a circa 9 km dal centro di Milano.

Dipinti dei maestri del Novecento nelle sale e nelle camere, affreschi e soffitti decorati, mobili antichi.

Eccellente e di gran gusto la cucina al Ristorante The City.

Villa San Carlo Borromeo

Piazza Borromeo 20,

20030 Milano Senago

tel. + 39 02994741

fax +39 0299474241

info@villaborromeo.com - www.villasancarloborromeo.com