Alessandro Neri

Tommaso Lo Russo presenta

Il Ristorante Vineria del Barolo

All'iniziativa ghiotta de “Il Gelato nel Piatto” che sta già spopolando nei migliori ristoranti e alberghi nel mondo non possono non essere coinvolti anche alcuni ristoratori delle Langhe.

Per associazione di idee ci sono due soli ristoranti nel mondo che mi rimandano ad un film ed entrambi mi riportano alla stessa attrice.

Uno si trova a Casablanca ed è gestito da un ristoratore, mio amico, di origini italiane, che ha il locale in una proprietà dell’Ambasciata italiana; di lui abbiamo parlato in passato quando aveva proposto una quindicina di enogastronomia piemontese abbinata ad una mostra di Ex Libris del Concorso internazionale “Il Bosco Stregato”.

In quel locale era stato ambientato il film Casablanca con Greta Garbo e Humphry Bogart.

Quello di cui vi voglio scrivere stavolta si trova a La Morra, nelle Langhe dei vini e del Tartufo Bianco d’Alba ed è il ristorante Vineria di Alessandro Neri.

Anche qui la mente torna subito all’attrice svedese quando, entrando ti accoglie una bella ragazza che ci gioca un po’ e si presenta con tanto di nome e cognome: Greta Garbo .

Non è uno scherzo con tanto di carta d’identità che ci porge (ma che facciamo finta di non leggere) verifichiamo che si chiama proprio così, ma gli anni li può ancora dire perché sono pochi.

Chi è l’usurpatrice? La divina Garbo che, non contenta dello scialbo “ Lovisa Gustafsson”, preferì chiamarsi con il nome della nostra ristoratrice? Oppure la nostra langarola che gioca con un nome che non la imbarazza più come al tempo delle scuole, ma fa sorridere gli ospiti?

Non è tanto importante e quindi torniamo allo chef Alessandro Neri.

Spesso gli chef, dopo tanto girovagare, si fermano. Così è capitato ad Alex che, stanco di naufragare in terre lontane: Giappone, Austria ecc., si è ritirato nelle Langhe per restarci e farci scoprire una cucina sapiente e delicata che risente un po’ del suo passato ed è una sorta di cucina “fusion” reinterpretata in terra di Langa.

Nel ristorante non si gustano solo piatti del Piemonte, ma anche deliziose portate di pesce.

Qualche volta, per cambiare Alex, si sbizzarrisce pure con cucine a tema esotiche, ma la sua bravura sta nell’interpretare la cucina regionale.

Il ristorante aderisce all’iniziativa “Il Gelato nel Piatto” con la ricetta qui riportata, provatela a luglio, tenendo conto che la carta dei vini di Alex è vasta e non comprende solo il Barolo che è il re dei vini del Piemonte.

Il giorno di chiusura è il mercoledì. Per maggiori informazioni: info@vineriadelbarolo.com – www.vineriadelbarolo.com – tel. 0173 500663)