Il Gelato nel Piatto

con Parmigiano-Reggiano e Prosciutto di Parma

Anteprima televisiva con lo chef Alessandro Circiello

che presenterà la sua video-ricetta all'interno del programma televisivo

“I Fatti Vostri” in onda su Rai Due giovedì 20 maggio

La Sei Giorni del Gelato si terrà dal 20 al 25 luglio: riflettori accesi sull'alta moda

del gelato nella ristorazione in Italia e nel mondo

Parma 16  maggio 2010. Si avvicina l'estate e con essa ritorna l'intramontabile fascino del gelato tanto che, dagli artigiani alle grandi marche, ogni anno vengono lanciate sul mercato nuove idee e sapori: dunque, è una sfida tra <griffe> del gusto.

E la ristorazione?. Anch'essa è attirata dall'eco di questa musica di colori e sapori. E un suggerimento glielo diamo noi di INformaCIBO: provare a mettere al centro del piatto il gelato per una nuova sinfonia a tavola.

Per questo, in questa estate 2010, il magazine on-line INformaCIBO, in collaborazione con Gusto in Scena, ha chiamato a raccolta cento grandi chef che seminano buone idee in tutto il mondo, ai quali si sono aggiunti astri nascenti della cucina italiana. Per tutti l'impegnativo compito di preparare una ricetta inedita con il Parmigiano-Reggiano e Prosciutto di Parma, due tra le maggiori Dop europee, che poi inseriranno nei menu dei rispettivi ristoranti in Italia e all'estero dal 20 al 25 luglio 2010.

A questa raffinata gara internazionale hanno già aderito chef stellati Michelin e molti altri maestri della cucina italiana compresi tanti giovani chef.

Da fine luglio in questi ristoranti-atelier si potrà gustare, lo ripetiamo ancora, il Gelato nel Piatto con due <giacimenti-golosi> che hanno fatto la storia della buona alimentazione italiana, il Parmigiano-Reggiano e il Prosciutto di Parma.

E dalle prime ricette arrivate in redazione vediamo che molti aggiungono anche altri prodotti locali e specialità di qualità, come il miele di Pantelleria, la mozzarella di Bufala, l'aceto balsamico di Modena, le Amarene e i Simplè della nota azienda bolognese Fabbri 1905.

Ma la scelta degli ingredienti rimane molto variegata secondo l'estro e la creatività di ogni chef/pasticciere.

Per sei giorni ci si può sedere nei ristoranti di Via Veneto a Roma, nei migliori hotel di Venezia, nei ristoranti della Food Valley italiana, Parma, ma anche a New York, a Porto Rico, a Buenos Aires, a Città del Messico, a Casablanca, Lima nel Perù, a Jeddah in Arabia Saudita, a Pechino, a Tokyo, a Taiwan, nel Montenegro, in Spagna, in Francia, in Svizzera e in molte altre parti in Italia e all'estero per gustare il Gelato nel Piatto con parmigiano-reggiano e prosciutto di Parma.

Ci sono tantissime altre novità che vi sveleremo man mano che si avvicina l'appuntamento. Un assaggio alla volta.

Ma un appuntamento importante è alle porte, ed è proprio dietro l'angolo, il prossimo giovedì 20 maggio si svolgerà una Anteprima su Rai Due con una ricetta preparata da Alessandro Circiello, coordinatore del Compartimento giovani della Federazione Italiana Cuochi e premiato quest'anno come "Miglior Chef dell'anno" da Solidus.

Il giovane chef Circiello mostrerà la sua creazione durante il programma Televisivo "I Fatti Vostri" che va in onda su Rai Due, dal lunedì al venerdì, dalle ore 11 alle ore 13.  

“I Fatti Vostri" è uno dei maggiori successi della tv italiana, aveva debuttato sulla seconda rete il 3 dicembre del 1990. Dunque buon compleanno (venti candeline) al programma di Michele Guardì, di Giovanna Flora e Rory Zamponi, condotto da Giancarlo Magalli con Adriana Volpe, Marcello Cirillo e Paolo Fox che sia di buon auspicio per l'evento Gelato nel Piatto.

Un'ultima chicca: questa ricetta verrà inserita nel libro "La salute vien mangiando, le Ricette di Alessandro Circiello" delle Edizioni Rai Eri – Pubbliedi di prossima pubblicazione.

Prendete bene nota quindi della data e degli orari  della trasmissione (20 maggio ore 11,30) per seguire l'esecuzione della ricetta ideata dallo chef Circiello che INformaCIBO vi anticipa in questa pagina.

La video-ricetta sarà comunque sul sito di Rai Due alle ore 13 di giovedì 20 maggio.

L'iniziativa è promossa dal magazine on-line: INformaCIBO, il giornale per chi ama il buongusto in collaborazione con Gusto in Scena ideato dal critico enogastromico Marcello Coronini.

Partner ufficiale: Fabbri 1905 e Bonat.

Partecipa: Identità Immutate della giornalista Rosanna Mellone

Main Sponsor: Consorzio Parmigiano-Reggiano, Consorzio Prosciutto di Parma.

Patrocinio: Provincia di Parma, Comune di Parma, Camera di Commercio di Parma, Fiere di Parma.