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La Sei
Giorni del Gelato dal 20 al 25 luglio
nella ristorazione
in Italia e nel mondo
Gelato on the plate
with Parmigiano-Reggiano and Prosciutto di
Parma
I
riflettori sull'alta moda del gelato sono accesi oggi su:
Ristorante
"Agata e Romeo" (Roma), Ristorante Terrazza Danieli (Venezia),
Ristorante Parizzi (Parma), Ristorante "Al Tramezzo" Parma
Il Ristorante "Agata e
Romeo" di Agata Parisella e Romeo Caraccio, da sette anni stella
Michelin, ci presenta un piatto sfizioso:
"Cono gelato al
Parmigiano-Reggiano con bruciatini, sandwich di Parmigiano-Reggiano,
gelatine e gelato all'aceto balsamico tradizionale di Modena"
L'Executive
chef Gian Nicola Colucci, del Ristorante Terrazza Danieli di Venezia,
prepara una ricetta che soddisfa tutti i sensi:
"Cheese
cake al Parmigiano-Reggiano con sable al Prosciutto di Parma
e
gelato ai fagioli cannellini e pere"
La Parma del gusto entra
a Il Gelato nel Piatto con due stellati: Parizzi e Rossetti.
La raffinata gastronomia
dello chef Marco Parizzi risalta con la sua ricetta:
"Minestra
tiepida con scampi al Prosciutto di Parma e gelato al pesto di
Parmigiano-Reggiano e rucola"
La gustosa parmigianità
di Alberto Rossetti del Ristorante "Al Tramezzo" ci propone il
piatto dalle mille emozioni:
"Chiesetta di melanzana", Prosciutto
di Parma e Parmigiano-Reggiano
con campanile farcito al latte-latte"
Foto
del piatto di Agata
Parisella
Foto
del piatto di Gian
Nicola Colucci
Foto
del piatto di Marco
Parizzi
Foto
del piatto di
Alberto Rossetti
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