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Il Sole 24 ORE Business Media e Publiscoop Più presentano a Milano l'edizione 2010 della“Guida ai Ristoranti” curata dal gastronauta Davide Paolini
Sono stati premiati così, senza stelle né forchette, i migliori luoghi e i protagonisti del gusto scelti dal “Gastronauta” del Sole 24 Ore.
Se infatti le guide gastronomiche generalmente si caratterizzano per i voti con i quali giudicano i ristoranti visitati, la “Guida ai Ristoranti” di
L'edizione 2010 della Guida, quindi, oltre a fornire le informazioni pratiche, seleziona e premia i migliori locali per ogni tipologia, senza elargire voti o stabilire graduatorie, ma accompagnandoli con un simbolo “originale” che ne evidenzia le peculiarità: dai ristoranti “intoccabili”, ai classici intramontabili “Vai sul sicuro”, alle nuove scoperte segnalate per la prima volta “Carramba che sorpresa”. Unica nel suo genere, la guida premia anche i locali “extra-large”, ossia quelli che offrono grande qualità per un numero elevato di coperti. Un premio speciale anche alla provincia con la miglior ristorazione, rilevata nelle visite effettuate durante l'anno.
Novità dell'edizione 2010 è un nuovo simbolo: “dietro al banco”. Con questa definizione la guida classifica positivamente quei locali che da botteghe di qualità (panetterie, macellerie, drogherie...) si sono trasformate in cucine con bottega, sfruttando così la conoscenza del prodotto e offrendo al cliente la possibilità di mangiare ed acquistare. “E' una trasformazione coerente con i nostri trempi -ha precisato Paolini- perchè in questo paese abbiamo avuto un esempio straordinario: Peppino Cantarelli di Sanbuseto a Busseto in provincia di Parma, che da tabaccheria-salumeria, è divenuto negli anni '60-'80 un prestigioso locale, premiato addirittura con le due stelle Michelin”.
A ritirare il premio era presente l'assessore Provinciale di Napoli al Turismo Valeria Casizzone.
Ed ecco qui sotto tutti i premi consegnati durante la cerimonia milanese
“ALLA CARRIERA”: Rita Denza “Hotel Gallura”- Olbia
“MIGLIOR TRATTORIA”: Osteria della Bottega” - Bologna
“MIGLIOR PROVINCIA”: Napoli
“DIETRO AL BANCO”: “Damini Macelleria & Affini” - Arzignano “Roscioli Antico Forno” - Roma
“CHEF EMERGENTE”: Stefano Deidda “Dal Corsaro” - Cagliari Rino Di Costanzo “Il mosaico” - Terme di Ischia Davide Filippetto “Storie d'Amore” - Borgoricco (PD) Francesco Passalacqua “Pane e acqua” - Milano Luca Zecchin “Relais San Maurizio” - Santo Stefano Belbo (CN)
Guida ai Ristoranti de Il Sole 24 ORE - Edizione 2010 A cura di Davide Paolini Il Sole 24 ORE Business Media (520 pagine, rilegato €19,50) In libreria da novembre 2009
L'autore Davide Paolini, romagnolo, fa di mestiere il comunicatore. Ha lavorato prima come giornalista, quindi è stato direttore relazioni esterne gruppo Benetton. È attualmente amministratore di Idea Plus, società milanese di marketing comunication, docente di marketing territoriale in alcuni atenei italiani e autore di un volume di marketing del cibo, I luoghi del gusto. Parallelamente ha sviluppato un'attività che definisce di “Gastronauta”, trasformando il cibo in medium di comunicazione. Collabora da venticinque anni con Il Sole 24 ORE , tra l'altro, con la rubrica “A me mi piace” ; conduce inoltre un programma settimanale su Radio24, “Il Gastronauta”. Oltre a numerose guide su vini, olii e ristoranti,ed ha scritto diversi libri tradotti in più lingue. Nella collana de “Il Gastronauta” (edizioni Il Sole24 ore business media-Calderini ) ha pubblicato Cibovagando tra i formaggi d'Italia e Cibovagando tra i salumi d'Italia. ( in uscita ) . Per la Garzanti ha pubblicato la Garzantina dei prodotti tipici d'Italia; per Sperling & Kupfer : Il mestiere del Gastronauta, La geografia emozionale del Gastronauta, Le ricette della memoria e l'arte di fare la spesa.
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Milano, 9 novembre 2009. Con una sala dell'Hotel Principe di Savoia piena come un uovo, alla presenza del direttore del lussuoso hotel, Ezio Indiani, il critico e scrittore Davide Paolini, coadiuvato da Stefano Gallarini, conduttore televisivo e dj di Radio Italia Network, ha presentato l'edizione 2010 della “Guida ai Ristoranti del Sole 24 ORE”.
, da anni segue invece una propria via originale di classificazione attraverso dei simboli particolari assegnati ai locali inseriti.
L'altro premio importante è stato quello assegnato alla provincia con la miglior ristorazione. Premiata la Provincia di Napoli, “tutti parlano di territorio -ha detto Paolini- e noi invece puntiamo a valorizzarla al meglio. La chiamo -ha precisato Paolini- Distretto culinario della provincia napoletana (non Napoli città, come aveva anticipato ad
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