|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Maculan e Loison presentano il Panettone al Torcolato
Fausto, Maria Vittoria e Angela Maculan, vignaiuoli in Breganze, insieme a Sonia e Dario Loison, della famosa Pasticceria Loison di Costabissara, un piccolo paesino della campagna vicentina, hanno messo insieme le loro forze per preparare il Panettone al Torcolato.
Maculan e Loison sono una garanzia di qualità per tutti, per gli amanti del buon vino e per chi non può fare a meno di un dolce artigianale squisito!.
“Abbiamo concentrato i nostri sforzi assieme a Dario -afferma la famiglia Maculan- per scegliere gli ingredienti di questo dolce: in modo particolare abbiamo curato la parte aromatica, che deve prevalere ed assecondare l'abbinamento al Torcolato. La vaniglia, il miele e l'aroma fruttato sono limitati e ben dosati. Un discorso particolare merita l'uvetta, che qui diventa il cavallo di Troia per far passare il vino Torcolato attraverso il forno. Un'uva sultanina scelta per la sua grandezza e la sua consistenza, viene fatta rinvenire per 72 ore a bagno nel Torcolato appena intiepidito”.
Così nasce quello che si può definire uno dei migliori panettoni d'Italia.
Ma non basta. Da notare che il vino viene utilizzato anche nella glassa, per renderla saporita, ma non coprente, e 50 ml di vino viene usato per ogni chilogrammo di impasto, come specifica l' etichetta.
Il lievito madre, il burro migliore e la farina più adatta sono poi gli altri ingredienti che Dario Loison utilizza per far nascere una delle sue tante “bontà”.
Ultima avvertenza del duo Maculan-Loison: oltre che mangiarlo ad una temperatura di 30 gradi assieme ad un bicchiere di Torcolato rigorosamente a 8 gradi, si può servire grigliato come un toast ed accompagnato da uno zabaione di Torcolato caldo; ottimo anche il contrasto con una pallina di gelato alla crema: provare per credere!........e non attendete Natale per gustarvi il panettone ed una buona bottiglia di Maculan.
Azienda Agricola Maculan Via Castelletto, 3 36042 Breganze (VI)
Per informazioni: Loison@loison.com. |
|
|
|
Breganze novembre 2008. Natale sta arrivando e due grandi protagonisti del made in Italy si uniscono per offrire al consumatore le loro bontà.
|
[mission] |
[link] |