Vedere il sapore

 

del Cav. Dante Renzini

 

 

 

 

Il Cav. Dante Renzini DANTE RENZINI

 

Dottore in norcineria: una leggenda umbra

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

In passato, il nonno e molti altri come lui e prima di lui, arrivavano, tra le brume dell'inverno, in bici, recando sulla stanga le sporte con i “ferri” del mestiere. Ferri ben affilati, come si conviene ad un “norcino” a denominazione d'origine controllata. Vale a dire umbra. Dante Renzini, al secolo (e per i mezzi mediatici che se ne occupano continuamente) “Mastro Dante” si è fatto le ossa a questa scuola ma è andato oltre, fino alla “laurea in norcineria” che adesso propone, attraverso un apposito corso ideato e istituito da lui stesso, a quanti vogliono perpetuare questa antica arte, ma con sistemi più attuali. Perché i tempi sono cambiati. In meglio.

 

Foto lavorazione Salumi - Mastro Dante 001.jpgIl ragazzino che aiutava nel piccolo negozio di alimentari-norcineria nonno, papà e mamma è cresciuto tanto da diventare il paradigma moderno dell'arte della trasformazione delle carni suine, e non solo, in straordinari doni della tavola.

 

Titolare con la moglie Tina e i figli Franco e Federico, della premiata ditta Renzini S.p.A., specializzata nelle specialità (perdonate il gioco di parole) che più tradizionali non si può, Dante nasce nel 1946 a Montecastelli Umbro, nel Comune di Umbertide e apprende, fin da giovanissimo, alla dura scuola della vita, l'arte di famiglia. Perde il padre quando ha solo quattordici anni e si rimbocca le maniche con grande senso di responsabilità: si fa sentire il Dna umbro.

 

Foto lavorazione Salumi - Mastro Dante 007.jpgNegli anni settanta, acquisito il know how necessario ed essendosi guadagnata una stima sempre crescente da parte della clientela (preparava e stagionava salumi anche per altri commercianti), Renzini si lancia con coraggio - e sfidando luoghi comuni e pregiudizi - in una serie di imprese vincenti, che vedono protagoniste le carni di maiale e di cinghiale, preparate secondo le antiche regole artigianali, con i piedi ben saldi sul territorio e lungo una filiera impeccabile, in controcorrente con la grande industria salumiera.

 

E' grazie a questa forza della natura in... carne e grembiule che oggi nello stabilimento, sito a poca distanza dalla vecchia bottega di famiglia, in favore di quell'aria finissima della campagna umbra, si producono meraviglie di suino, cinghiale e una serie impressionante (perché fatta di profumi e sapori indimenticabili) di altri prodotti della norcineria, oltre a sughi, salse e altre irrinunciabili specialità della tavola umbra.

 

Ma al vulcanico Dante (una volta conosciutolo, vi accorgerete che al posto del cervello ha un motore da 300 cavalli sempre al massimo dei giri) non basta: crea due prosciuttifici tra i Monti Sibillini (aria ancor più fina) ad Abeto di Preci e a Norcia, un oleificio a Campiello del Clitumno, una cantina ad Alberobello, la “Albea” e, per non farsi - e non farci - mancare proprio nulla, un laboratorio di pasta artigianale a Umbertide, più altre attività di alto profilo enogastronomico.

 

Il personaggio, in veste di esperto del settore, è da sempre amato e richiesto dalle emittenti televisive nazionali, a iniziare da “La Vecchia Fattoria” di Luca Sardella per continuare con Rai Uno Mattina e proseguire... all'infinito. “Mastro Dante” non lesina in diretta o in differita lezioni di norcineria, sia che si tratti del suo celeberrimo prosciutto “Lui” sia che abbia a che fare, tra l'imbarazzo di qualche conduttrice, con i suoi altrettanto celebri “Cojoni di mulo”. Niente paura, si tratta di insaccati (carne suina ovviamente) che attirerebbero anche il più “mulo” dei consumatori.

 

Proprio per il pubblico, il cavalier Renzini ha pensato a un metodo facile ed immediato per poter scegliere i salumi di qualità:“Vedere il Sapore” spiega come riconoscere a vista pregi o difetti di ogni singolo prodotto della norcineria, per rendere ogni consumatore un esperto, promosso alla scuola di mastro Dante.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Gli appuntamenti della Cantina-Museo ALBEA. Uno dei punti di riferimento dell’applaudita enologia pugliese, capitanato da Dante Renzini, si presenta al pubblico di appassionati sul palcoscenico dei principali eventi del settore: da Roma, Milano e a Düsseldorf. Grande appuntamento a Vinitaly, a Verona, dal 7 al 10 aprile nella sua solita postazione, al padiglione 10 - Puglia, nello stand 10A

 

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Bollicine “griffate” ALBEA. Una nuova impresa enologica per la Cantina di Alberobello del cavalier Dante Renzini: uno spumante di alta classe in terra di grandi rossi! Il brut “Donna Gislena”, frutto di quattro vitigni autoctoni, va ad aggiungersi ad altri assi dell’Azienda, come LUI, l’IGT Puglia Rosso Nero di Troia, che anche quest’anno si è fatto notare a Sanremo, insieme all’altro LUI, il prosciutto crudo di Norcia Igp della Casa

 

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Gli “impegni” della Cantina ALBEA. Le iniziative dell’Azienda vitivinicola di Dante Renzini. Per esseee ancora più vicino ai consumatori, il cavaliere ha voluto in Cantina un numero verde di fax gratuito, 800.863.268

 

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I “calici di stelle” della Cantina Albea. Per la festa più enologica dell’estate, la struttura vitivinicola di Alberobello, del cavalier Dante Renzini, va in trasferta e invita i wine-lover a Grottaglie, Trani e Copertino per degustare soprattutto i quattro vini della sua nuova linea “Due Trulli Selezione”

 

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Solidarietà e sport nel bicchiere di ALBEA . Il cavalier Dante Renzini ha voluto che i vini della sua Cantina-Museo di Alberobello prendessero parte a due manifestazioni all’insegna della condivisione: - “Territori diVini”, a Roma, per sostenere l’Azienda vitivinicola dei Salesiani in Palestina; - “Eccellenza di Puglia”, a Savelletri di Brindisi, finale del Circuito di gare di golf in regione

 

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Il nettare “divino” di ALBEA. Il “Cantate Domino” della Cantina-Museo di Alberobello, uno dei fiori all’occhiello di Dante Renzini, è prodotto come “vino da Messa” riservato in esclusiva al Vaticano

 

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Stagione di premi per Dante Renzini: a Spino Fiorito d’Oro a Massa come imprenditore dell’anno, e riconoscimenti per i suoi prodotti di successo: il prosciutto crudo di Norcia LUI Igp e i vini “rosati” di Puglia

 

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Eno-nauti e gourmet in fila a Vinitaly allo stand Renzini. Visitatori e buyer accolti dal cavalier Dante, norcino e vignaiolo doc, dall'enologo della Cantina Albea, Claudio Sisto e dal fido Benito

 

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IL BUONO, IL BELLO E IL NUOVO. di Albea/Renzini A Vinitaly 2012 Padiglione 10-Puglia Corsia D 5

 

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I nuovi “nati” in Cantina Albea nell’Eno-azienda del cavalier Dante Renzini. Ad Alberobello, nell’Eno-azienda del cavalier Dante Renzini, hanno visto la luce del bicchiere quattro vini che formano la linea “Due Trulli Selezione”, al debutto a Prowein, a Dusseldorf, e prossimamente a Vinitaly, a Verona dal 25 al 28 marzo

 

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Annullo Postale per il centenario della Renzini. Festa grande a Montecastelli, in “casa” del norcino umbro doc che, per commemorare i 100 anni dell’azienda salumiera di famiglia, ha ottenuto lo speciale riconoscimento filatelico. A coronamento anche dei traguardi raggiunti dalla sua Cantina Albea

 

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L“arte” di Renzini sposa l’arte. Il norcino umbro doc accompagna, in veste di sponsor, i capolavori del grande conregionale Aberto Burri all’Estorick di Londra per una mostra memorabile, in calendario per tre mesi dal 13 gennaio. Sempre con intento artistico, Mastro Dante invita tutti ad aiutarlo a trovare il nome all’ultimo nato della sua Cantina Albea: il nuovo vino Verdeca

 

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Il premio “La Rosa dell’Umbria” a un “fior” di famiglia:

i Renzini

 

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Mastro Dante Renzini ringrazia il Presidente della Repubblica, Giorgio Napolitano, per aver insignito il suo prosciutto “LUI-Il Garibaldino” della Medaglia al Merito della Repubblica perché è un’icona del Paese, di ieri e di oggi

 

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Onore al merito… di Renzini. Speciale riconoscimento del Presidente della Repubblica, Giorgio Napolitano, a Dante Renzini

 

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Albea si fa… bollo (oltre che bella) il 12 ottobre. Alla Cantina-Museo di Alberobello, di cui è titolare Dante Renzini, fervono i preparativi perché la giornata sia memorabile

 

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12 ottobre, alla scoperta di… Albea per celebrare l’annullo postale del francobollo dedicato ad Alberobello. Finale gastronomico tricolore, con il “Minestrone d’Italia” alla Cantina-Museo Albea di Dante Renzini

 

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Poker d’assi per Dante Renzini. Premio Execellent e dal 15 al 17 settembre, l’ambasciatore dell’agroalimentare di qualità con i suoi veri “assi”a Bellinzona

 

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Appuntamento con la cucina umbra di Mastro Dante ad Alberobello il 28 luglio al I Festival dei Gemellaggi Gastronomici di Alberobello

 

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Dalla Puglia… con passione! I Festival dei Gemellaggi Gastronomici di Alberobello “Indovina che cucina stasera” con i vini di Dante Renzini della Cantina-Museo Albea

 

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Le “Radici” di Renzini. Il “Petrarosa 2010” (Rosato di Primitivo Puglia Igt), a marchio Albea, è stato giudicato il miglior Rosato del Sud a Radici del Sud 2011

 

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Renzini dall’Olanda a Melaverde su Retequattro domenica 5 giugno

 

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Il 12 ottobre per celebrare i 150 anni dell’Unità d'Italia cartolina con annullo filatelico riservato ad Alberobello e alla Cantina-Museo Albea voluto da Mastro Dante

 

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Dante Renzini a Tuttofood con le delizie di Casa Renzini. Presentato"Lui il Garibaldino" tricolore che unisce il palato degli italiani

 

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Dante Renzini invita a brindare al suo successo con i vini della Cantina Albea a Prowein e a Vinitaly

 

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A Sanremo, durante il Festival, un premiato tra i premiati: Dante Renzini

 

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Mastro Dante in tv con 13.000 prosciutti per 13 persone…

 

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Dante Renzini, Ambasciatore dell’Alta Enogastronomia italiana, ancora alla ribalta…Radio, televisioni e platee illustri ospitano il più famoso norcino d’Italia.....

 

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La Via della qualità ha il nome di Renzini. A Montecastelli, in Umbria, ora c’è una strada che indica dove sta di casa l’eccellenza della norcineria dal momento che è intitolata a Dante Renzini senior, capostipite della nota famiglia di produttori di salumi e di Alta Gastronomia

 

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Una famiglia con il “Fuoco Vivo”. Franco e Federico Renzini lanciano una loro linea di Alta Gastronomia. Un concorso e il nuovo sito aziendale

 

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‘Radici Wines Experience 2010’. Il tour mondiale della Cantina-Museo Albea termina ad Altamura

 

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Le specialità Renzini al Salone del Gusto edizione 2010

 

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Tutta un’altra musica in enogastronomia. Al Venice Music Awards 2010 di Venezia. Con Mastro Dante Renzini

 

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La Renzini alta gastronomia umbra. La ultracentenaria azienda di Mastro Dante Renzini. Cento anni all’insegna del buon gusto in tavola

 

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Successo al Cocktal & Food ad Albea en Rose. Promosso dalla Cantina-Museo Albea di Alberobello

 

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Brindisi in Rosa per la Festa della mamma con un cocktail a base di R’ose’ IGT Puglia Rosato della Cantina-Museo Albea di Alberobello

 

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Un inviato speciale a Sanremo

 

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Tandem Renzini-Autogrill con i prodotti di Mastro Dante.

Il giro d’Italia del norcino con la valigia

 

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"La Maialata" il 16 gennaio 2010 alla Taverna di Mastro Dante

 

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Accoppiata vincente: Dante Renzini e Autogrill.

L'"Originale  Norcino": panino a doppia firma e garanzia

 

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Il primo salame all'Olio extravergine d'oliva buono per il palato e per la salute

 

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I Cotti Griffati

 

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I "numeri" del prosciutto cotto

 

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I prodotti di Mastro Dante alla Mia di Rimini

 

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Il Prosciutto Crudo & Co. nella dieta

 

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Il Prosciutto Crudo in tavola

 

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Mastro Dante Renzini protagonista in Tv: su Canale 5 e su Rai 2 nella trasmissione Eat Parade

 

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Vedere il sapore. Occhio al Prosciutto Crudo

 

 

 

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