Da ottobre a marzo Scuola di Cucina al ristorante La Brace

a Sala Baganza (Parma) con lo Chef di cucina Farinotti Augusto

La cucina del territorio ,

apprendimento e pratica di antiche ricette

Ascolto-Osservo-Cucino-Gusto

anno 2010-2011

Corso di apprendimento e pratica di cucina,

del territorio con particolare riferimento a ricette del

secolo scorso, oltre a quelle più moderne

Patrocinato dal

Comune di Sala Baganza

Lo scopo di queste lezioni mira a recuperare e consolidare i colori, i sapori, i profumi della cucina

del nostro territorio, con particolare riferimento a quei piatti ormai dimenticati, ma che rappresentano la storia culinaria di Sala Baganza e la provincia di Parma

Svolgimento delle lezioni: la cadenza è di 15 giorni da ottobre a marzo nelle giornate di sabato, dalle ore 9,00 alle 13,30 circa.

In particolari circostanze (preparazioni con lunghi tempi di cottura) il termine può dilatarsi sino alle 14,30. Ogni volta verrà sviluppato un programma indipendente dal precedente o dal futuro, per dar modo di partecipare senza dover avere impegni fissi e lunghi.

Le lezioni (in linea di massima ) si svolgeranno con la presenza di almeno 6 partecipanti, mentre il numero massimo degli stessi è di 8.

In presenza di iscrizioni superiori al numero massimo, la lezione sarà ripetuta il sabato successivo.

Sede del corso:

La sede del corso sarà presso il Ristorante la Brace in via Maiatico, 69 a Sala Baganza PR

Docente :

i corsi sono tenuti dallo chef del ristorante La Brace, Augusto Farinotti, coadiuvato in parte dai suoi collaboratori Paola Guatelli e Lucia Rossi

Costo:

il costo di ogni singola lezione è di € 50,00 a persona da versare anticipatamente direttamente il sabato mattina, e comprende: la parte didattica, la parte pratica, la consumazione del menù confezionato comprese le bevande, il coffee-break delle 11,30 il kit di cappello e grembiule. Il corso completo delle 12 lezioni pagate anticipatamente è di € 500,00

Informazioni, contatti e iscrizioni:

0521834332 (ristorante La Brace)

0521331342 (ufficio turistico Proloco Sala Baganza)

www.labracesteakhouse.it

info@labracesteakhouse.it

proloco@comune.sala-baganza.pr.it