Festa del dolce milanese Re Panettone ritorna

Sua Maestà la invita..... a corte

Museo Diocesano, c.so di P.ta Ticinese 95, Milano

28-29 novembre 2009 orario 11-20

Ingresso libero

Milano, 22 novembre 2009. Dopo il successo del 2008, Re Panettone™ ritorna per il piacere delle migliaia di visitatori dell’anno scorso e di tutti quelli che vorranno parteciparvi: l’ingresso è libero. Piacere del palato, ma anche piacere della conoscenza. Assaggiare il panettone è il modo più diretto per entrare in contatto con la cultura che l’ha generato: quella milanese. Il dolce è nato qui secoli fa e qui si è evoluto fino a diventare quello che tutti conosciamo. Cultura milanese, ma ormai condivisa dall’Italia intera, perché il panettone oggi si prepara in tutt’Italia, anche con risultati eccellenti.

La prima edizione di Re Panettone™ si è tenuta al Teatro Litta di corso Magenta. Quest’anno la festa si sposterà al Museo Diocesano di Milano, occupando locali più ampi e più adatti ad ospitare i tanti visitatori attesi per celebrare la tradizione più amata dai milanesi.

Il punto focale dell’evento consiste in un’esposizione di panettoni artigianali, realizzati da celebri pasticcieri milanesi e da altre eccellenze del settore, punti di riferimento assoluti per la pasta lievitata. Molti produttori saranno presenti personalmente per spiegare i loro prodotti, per offrirli gratuitamente all’assaggio e per venderli solo in quest’occasione al prezzo speciale di 18 euro al chilo.

Ecco i 30 artisti della pasticceria selezionati da Re Panettone™: BIASETTO, Padova; BOUTIQUE DEL DOLCE (A. Zoia), Concorezzo MB; BUSATO, Isola della Scala VR; CAPRICE (F. Camplone), Pescara; COMI, Missaglia LC; CORSINI, Castel del Piano GR; CRISTALLI DI ZUCCHERO (M. Rinella), Roma; CUCCHI, Milano; DE RISO, Tramonti SA; DI MASSO, Scanno AQ; FIASCONARO, Castelbuono PA; GALLA, San Sebastiano di Po TO; GARBAGNATI, Milano; GUERRINO (A. Urbani), Fano PU; LENTI, Grottaglie TA; LOISON, Costabissara VI; LOMBARDI, S.Paterniano AN; MARIGLIANO, San Gennariello di Ottaviano NA; MARTESANA (V. Santoro), Milano; MORANDIN, Saint-Vincent AO; NATALE, San Cesario LE; NUOVO MONDO (P. Sacchetti), Prato; PEPE, San Michele Monte Albino SA; PINA, Trescore Balneario BG; I QUATTRO MASTRI, Milano; SARTORI, Erba CO; TIFFANY (F. Elmi), Castel San Pietro BO; UNGARO, Milano; VENETO (I. Massari), Brescia; DA VENICIO (C. Pozza), Arzignano VI.

Per inciso, negli stessi giorni al Museo Diocesano sarà in corso la settima edizione dell’iniziativa culturale “Un capolavoro per Milano” (orario: 10-18, biglietti: 8 € intero, 5 € ridotto). L’opera in visione è la Natività di Lorenzo Lotto, proveniente dalla Pinacoteca Tosio Martinengo di Brescia, opera di grande intensità emotiva, ancora più coinvolgente grazie allo splendore della gamma cromatica recuperata nel corso di un recente restauro. Un altro motivo per venire al Museo Diocesano il 28 o il 29 novembre.

Questo, per quanto riguarda la festa; ma il panettone, come tutti sanno, non è solo artigianato. Numericamente è soprattutto industria. Comunque, i prezzi bassi dei lievitati industriali non traggano in inganno: sono prodotti che valgono più di quanto costano, e questo a causa della politica commerciale della grande distribuzione, che spesso li utilizza come prodotti civetta per quasi tutta la loro breve vita sugli scaffali.

Volendo dare un’occhiata ai dati Nielsen Scantrack riguardanti i prodotti di ricorrenza natalizi (panettoni, pandori e altre specialità da forno) nella grande distribuzione, constatiamo che nel 2008 il mercato ha raggiunto i 203 milioni 714mila euro, con una crescita in valore dello 0,8% rispetto all’anno precedente. Alla crescita in valore non si è però accompagnata una crescita in volume. Le 46.805 tonnellate del 2008 rappresentano un -1,4%. Al supermercato si è acquistato meno, quindi, ma a un prezzo superiore.

Andando ad analizzare più approfonditamente, le vendite dei pandori sono aumentate sia a valore (72 milioni 700mila euro, +2,5%) sia a volume (18.833 tonnellate, +1,3%), mentre quelle dei panettoni sono aumentate a valore (92 milioni 984mila euro, +1,3%), ma non a volume (23.436 tonnellate, -2,7%). Il panettone rimane in testa in termini assoluti, ma il pandoro lo insegue sempre più da vicino.

A proposito di pandoro, il 2009 è stato l’anno in cui la Bauli, azienda familiare italiana, ha comprato i marchi Motta e Alemagna dalla multinazionale svizzera Nestlé. Questo significa che, se i marchi mantenessero le quote dell’anno scorso la Bauli disporrebbe del 38,4% del mercato a volume e ben del 41,3% a valore. Il secondo attore del mercato, sempre secondo i dati dell’anno scorso, sarebbe Melegatti, con il 12% a volume e valore. Una leadership incontestabile quella di Bauli, e quindi una grande responsabilità. Sarà solo nel 2010, però, che scopriremo come la nuova proprietà interpreterà il ruolo dei due storici marchi milanesi.

Tornando a Milano, l’ultima grande azienda rimasta in città è Tre Marie. I suoi prodotti hanno una reputazione superiore. Stando agli stessi dati Nielsen 2008, la forchetta tra il suo decimo posto nella graduatoria a volume e il suo sesto posto nella graduatoria a valore (cioè meno panettoni a maggior prezzo rispetto alla concorrenza), fa comprendere quanto in più alcuni consumatori siano disposti a spendere per questo marchio storico. Creato da una congregazione di cavalieri reduci dalla prima crociata, nella sua versione originaria è nato nel 1150.

La manifestazione Re Panettone™, che gode per il secondo anno del Patrocinio e Contributo del Comune di Milano, concesso dall’Assessore al Turismo, Marketing territoriale e Identità dr. Massimiliano Orsatti, è curata da Amphibia, ha come main sponsor il Molino Dallagiovanna, come sponsor ufficiali Comieco, Corman Italia (burro) Hausbrandt (caffè), che offrirà anche i suoi ottimi espressi a tutti i visitatori. Re Panettone godrà della collaborazione di Acqua Panna e S. Pellegrino, Castalimenti (Scuola di cucina e pasticceria), KLC (promozione siti web nei motori di ricerca), Novotel, X-Novo (grafica). Media partner: Telenova e Radio Marconi.

Per scrivere: porzio@repanettone.it