Il convegno su alimentazione e salute in provincia di Parma.

Gli interventi di Calabrese e dell'assessore Ferrari

MONTICELLI - « Alimentazione e salute, cultura e territorio » : è stato questo il tema del convegno tenutosi al centro polivalente « Pasolini » di Monticelli Terme.

Ospite d'eccezione il professor Giorgio Calabrese ( membro italiano del Consiglio d'amministrazione dell'agenzia europea per la Sicurezza alimentare) che ha sottolineato come “ in questo momento dobbiamo far coincidere sicurezza e qualità che molte volte sono in antagonismo. Il cibo può essere buono oppure ottimo. Evitiamo che solo i ricchi possano mangiare sano e solo i poveri morire di cattivo cibo”.

Il Convegno è stato organizzato dal Comune di Montechiarugolo e dalla Provincia di Parma in collaborazione con la Strada del prosciutto e dei vini dei colli, le Terme di Monticelli e l'Associazione italiana celiachia. Oltre al professor Giorgio Calabrese sono intervuti: Fabrizio Bolzoni ( sindaco di Montechiarugolo); Pier Luigi Ferrari ( vice presidente della Provincia di Parma e assessore provinciale all'alimentazione, sviluppo rurale, montagna, e forestazione); Mario Schianchi ( presidente della strada del Prosciutto e dei Vini dei colli); Achille Borrini ( amministratore delegato delle Terme di Monticelli spa e membro del consiglio direttivo di Federterme) e Caterina Pilo ( direttore generale nazionale dell'Associazione italiana celiachia).

L'appuntamento di Monticelli Terme, ha rappresentato un momento di riflessione nel percorso di consolidamento dell'architettura del sistema del Distretto Agroalimentare parmense, ponendosi un duplice obiettivo: da una parte segnalare le esperienze significative maturate nel contesto territoriale di riferimento, dall'altra individuare possibili percorsi di sviluppo.

“Il fare sistema” è stato al centro del dibattito. Sia il Sindaco Bolzoni che l'Assessore provinciale Ferrari hanno sottolineata la necessità di creare una sinergia reale tra gli enti coinvolti.

“Diciassette realtà istituzionali della fascia provinciale - ha affermato Pier Luigi Ferrari, vicepresidente della Provincia di Parma e assessore all'Alimentazione - si sono ritrovate e si è consolidata la volontà, affinchè il Distretto agroalimentare possa decollare”. In questo senso -ha detto Ferrari- c'è bisogno che i consorzi facciano sistema. Perchè questo avvenga abbiamo iniziato con la bozza di un documento che rappresenterà le linee guida del nostro modo di iniziare questo percorso”.

Mario Schianchi, presidente della Strada del prosciutto e dei vini Colli di Parma, ha affrontato il tema delle opportunità per il territorio, offerte dal turismo enogastronomico. “E' importante - ha detto Schianchi - l'integrazione delle realtà del territorio. Le Strade possono essere un contenitore in cui far affluire risorse e idee. Il nostro compito futuro è stimolare la capacità d'assaporare la storia di un luogo attraverso il prodotto”.