|
ALMA con “VIVA - IL CODICE MARCHESI” rende onore a Gualtiero Marchesi innovatore della cucina italiana. Il percorso della cucina italiana negli ultimi 30 anni attraverso i protagonisti. Nascita e affermazione della cucina italiana moderna
Reggia di Colorno (Parma) 24 - 25 - 26 settembre 2005
 ALMA che rappresenta il più autorevole centro di formazione della Cucina Italiana a livello internazionale, si appresta a rendere onore a Gualtiero Marchesi e alla sua opera di profondo innovatore della cucina italiana.
Nello splendido scenario del Palazzo Ducale di Colorno in provincia di Parma, dove abitava Maria Luigia, il 24, 25 e 26 settembre si terrà il “Codice Marchesi”, un percorso della cucina italiana negli ultimi 30 anni attraverso i protagonisti. La nascita e l'affermazione della Cucina italiana moderna verranno messi sotto i riflettori da convegni, lezioni di grandi chef, mostre e cene di gala.
Momento centrale dell'evento sono le tre tavole rotonde moderate da noti giornalisti, (Enzo Vizzari, Luigi Cremona, Davide Paolini), ognuna delle quali avrà come tema un decennio e la relativa evoluzione della cucina marchesina.
Tema della prima tavola rotonda “GLI ANNI '70 -'80 LA NUOVA CUCINA ITALIANA O IL FERVORE DEL NUOVO”. Seguirà quella dedicato agli anni '80 -'90 : “L'AFFERMAZIONE DELLA NUOVA CUCINA ITALIANA” e infine si parlerà degli anni 2000 con “LA CUCINA TOTALE O LA NUOVA GRANDE CUCINA MODERNA” presieduta da Giuseppe dell'Osso.
Tra gli appuntamenti importanti spicca anche un Convegno, presieduto da Albino Ivardi Canapini, dedicato agli istituti alberghieri. “Dove va la formazione alberghiera e culinaria?” (lunedì 26 settembre).
Una iniziativa che vede tra gli sponsor, l'azienda Barilla, S. Pellegrino, Illy, Zanussi.
ALMA, la scuola internazionale di cucina italiana di Colorno (Pr)
ALMA forma i cuochi provenienti da ogni Paese per farne veri professionisti della Cucina Italiana grazie ai programmi di alto livello realizzati con gli insegnanti più autorevoli nel mondo della cucina e dell'alimentazione italiane. ALMA ha sede nello splendido Palazzo Ducale di Colorno (Parma) e dispone delle più aggiornate attrezzature didattiche e di cucina. Per questi motivi ALMA può rappresentare, per chi ha scelto di operare nell'affascinante mondo della cucina, un investimento decisivo per il proprio futuro ed una straordinaria esperienza formativa.
"L'esempio è la più alta forma di insegnamento. Chi ha lavorato con me ha imparato questo. Finalmente è nata ALMA, per chi, amando la Cucina Italiana, voglia raggiungere i più alti livelli di professionalità".
Il Rettore Gualtiero Marchesi
ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 - 43052 Colorno (Parma) Tel. 0521.52.52.11 Fax 0521.52.52.52 e-mail: infoalma@scuolacucina.it
|
