Taste of Milano dal 17 al 20 maggio

andrà in scena la terza edizione

Il più grande happening gastronomico dedicato a tutti gli amanti del bien vivre!

Milano 16 maggio 2012. Dopo due edizioni di grande successo che hanno catalizzato oltre 30mila visitatori entusiasti di poter godere en plein air della cucina dei migliori cuochi e ristoranti di Milano, la terza edizione dell’evento gastronomico per antonomasia aprirà quest’anno il calendario degli appuntamenti imperdibili della stagione estiva milanese.

Sarà ancora l’Ippodromo del Galoppo di San Siro ad ospitare dal 17 al 20 maggio il festival gastronomico più cool e atteso dell’anno: nella mezzaluna della pista in erba (un’area verde di 38.000 mq) sarà allestito un vero e proprio parco divertimenti per tutti i gourmet e i foodies italiani.

“Abbiamo deciso di anticipare il nostro Festival a maggio – spiega Silvia Dorigo – per far diventare Taste of Milano, come avviene a Londra, l’appuntamento più atteso della “bella stagione”. L’idea di dare al nostro pubblico l’occasione di vivere una giornata all’aperto, nel verde, dopo il grigiore e il freddo dell’inverno, gustando ottima cucina, grandi vini, in un contesto di assoluto relax, con tante occasioni per imparare e fare esperienze divertendosi, ha ispirato questa decisione”.

Il claim dell’edizione 2012 di Taste of Milano è già tutto un programma: Puro Godimento!

Perché Taste of Milano è sì la celebrazione della migliore cucina e l’occasione per gustare, in un colpo solo, le proposte di alcuni fra i più grandi chef della città, ma è anche e soprattutto un happening, una festa dedicata agli insaziabili curiosi, ai viaggiatori golosi, agli intenditori e ai buongustai, agli amanti del buon vino e ai sostenitori del green in apnea da smog, ma anche ai bambini, agli aspiranti chef e a tutti coloro che desidereranno festeggiare l’arrivo dell’estate in un ghiotto parco giochi del gusto.

Quest’anno Taste of Milano proporrà a tutti gli appassionati dell’alta cucina e dell’enogastronomia di eccellenza un’indimenticabile ed entusiasmante esperienza, ricca di novità.

Il programma delle attività sarà costantemente aggiornato su www.tasteofmilano.it

Taste of Milano è un evento Brand Events Italy Srl

t. +39 0236539650

info@tasteofmilano.it

Christian Marchesini, nuovo Presidente

del Consorzio Valpolicella.

Subentra ad Emilio Pedron, che lascia per nuovi impegni professionali.
Territorio, qualità e tutela della denominazione le linee del suo programma; nuovi compiti per il Cda.

Verona, 15 maggio 2012. È Christian Marchesini il nuovo presidente del Consorzio Valpolicella.

Dopo l’annuncio ufficiale delle dimissioni di Emilio Pedron, il Cda ha scelto il suo successore nel corso della riunione del 14 maggio.

Christian Marchesini, 39 anni, perito agrario, è uomo di territorio; appartiene infatti a una delle famiglie storiche della Valpolicella classica, dove gestisce 50 ettari a vigneto dell’azienda di familiare.

Già presidente della sezione veronese dei giovani imprenditori di Confagricoltura, per l’Unione Agricoltori è responsabile regionale delle produzioni vitivinicole.

Dal 2006 siede nel cda del Consorzio Tutela Vini Valpolicella e dal 2011 ricopre la carica di vice presidente con delega ai rapporti istituzionali con la Federazione Nazionale dei Consorzi di Tutela (Federdoc) e con l’Unione Viticoltori Veneti (Uvive).

«Territorio, qualità e tutela della denominazione – dice Marchesini – saranno le parole su cui traccerò il mio programma».

«Territorio – spiega il neo presidente - perché il Consorzio è un organismo interprofessionale che non può prescindere da un forte rapporto con la base associativa, insieme alla quale va costruita un’etica di produzione attraverso un approccio sostenibile nella gestione del vigneto. Per questo già dal 2011 abbiamo iniziato le attività di sensibilizzazione e formazione dei soci sotto lo slogan “Riduci Risparmia Rispetta”, che diventerà un vero e proprio logo di riconoscimento dei vini ottenuti con tecniche virtuose a basso impatto ambientale».

«Qualità e tutela della denominazione, invece – prosegue Marchesini - si esplicano nella collaborazione con enti ed organismi istituzionalmente preposti al controllo delle produzioni come Siquria e il Corpo Forestale,  o alla tutela dei marchi collettivi come la Camera di Commercio di Verona, ma anche attraverso una attività di informazione e formazione degli operatori professionali e dei consumatori. Quest’ultimo aspetto – spiega Marchesini - porterà già dalla fine di quest’anno ad orientare in misura sensibile le attività di promozione della denominazione realizzate dal Consorzio in Italia e all’estero, in particolare nei mercati più importanti per la nostra denominazione, quali il Nord Europa, la Germania, gli Stati Uniti o in quelli emergenti come Brasile e Cina».

«Sotto il profilo organizzativo – conclude il nuovo presidente - per dare spessore e operatività alle iniziative consortili sto pensando alla costituzione di commissioni all’interno del consiglio di amministrazione, che affrontino in prima battuta questioni e progetti da sottoporre successivamente già “pronti” alla valutazione di tutti, ma anche all’istituzione di comitati consultivi dove non escludo la partecipazione di esperti esterni al cda».

Viva la Barbera!
Migliaia di enoappassionati, a Nizza Monferrato,

per la dodicesima edizione

Grande successo, a Nizza Monferrato, per la dodicesima edizione di Nizza è Barbera, la manifestazione dedicata alla Signora in rosso per eccellenza del Piemonte, organizzata dall’Enoteca Regionale di Nizza grazie al supporto della Regione Piemonte, del Consorzio di Tutela dei Vini d’Asti e del Monferrato, della Camera di Commercio di Asti e unitamente al Comune di Nizza Monferrato. Da venerdì 11 a domenica 13 maggio il Comune nicese ha ospitato migliaia di enoappassionati accorsi presso il Foro Boario per degustare i vini dei 46 produttori aderenti all’iniziativa (per l’elenco dei produttori CLICCA QUI).

Ricco, il programma della tre giorni cominciata venerdì con la degustazione (guidata dal giornalista Gianni Fabrizio, uno dei massimi esperti italiani di vino) dello spumante metodo classico orgoglio del Piemonte: il gemellaggio con il Consorzio di Tutela Alta Langa Metodo Classico ha consentito ai presenti di apprezzare i vini degli undici produttori aderenti al Consorzio che riunisce le case storiche spumantiere della Regione (CLICCA QUI per l’elenco dei vini).

A seguire, Barbera&bicchieri, con la premiazione dei produttori piemontesi di Barbera i cui vini hanno meritato i tre bicchieri sulla guida “Vini d’Italia 2012” edita da Gambero Rosso e segnalati come Grandi Vini sulla guida “Slow Wine 2012” edita da Slow Food (per l’elenco completo dei premiati CLICCA QUI).

Prima di chiudere la giornata con l’aperitivo nei giardini di Palazzo Crova, sede dell’Enoteca regionale, la consegna del premio “Tullio Mussa”, a cura della Condotta Slow Food Colline Nicesi, al personaggio che meglio ha saputo interpretare lo spirito del compianto Tullio, patriarca della cultura del vino sul territorio di Nizza. Ad essere insignita del riconoscimento, giunto alla sua quinta edizione, è stata Anna Maria Torrero, annunciata come “La Bardona”, nomignolo con il quale la ristoratrice del Ristorante del Belbo da Bardon di San Marzano Oliveto era affettuosamente chiamata da Mussa.
Sabato la manifestazione è entrata nel vivo, con le degustazioni di Barbera e Barbera d’Asti Superiore Nizza, oltre all’assaggio di grappe, presso il Foro Boario, proseguite poi anche nella giornata di domenica. In abbinamento ai vini in degustazione, le proposte gastronomiche per le vie e le piazze del Centro storico, con i piatti della tradizione, il percorso tra cibi di strada e artigianali d’Italia a cura di Streetfood (associazione volta alla ricerca e promozione delle tradizioni culturali enogastronomiche e artigianali italiane, per riportare in auge la cultura del cibo di strada di qualità), le proposte liguri dell’associazione Mare e Mestieri di Laigueglia, le specialità offerte dalla Pro Loco di Nizza Monferrato e i mercatini di prodotti agricoli a km zero e provenienti dai presidi Slow Food. A chiudere in bellezza la serata, il “Barbera Party”, notte bianca con festa nei bar e nei locali del Centro storico, e negozi ed esercizi commerciali aperti per l’occasione.

A impreziosire l’evento, i laboratori didattici del progetto “Barbera è…”, che hanno visto alternarsi esperti del settore per approfondimenti legati al mito, alla passione e alle storie che ruotano intorno al mondo della Barbera: i giornalisti Gianni Fabrizio e Fiammetta Mussio, Massimiliano Ricciarini, presidente dell’associazione Streetfood, e Laura Pesce, docente di enogastronomia, Donna del Vino e sommelier, profonda conoscitrice – oltre che grande appassionata – della Barbera.
«Per tre giorni Nizza Monferrato si è animata grazie alla presenza di tante persone, compresi giovani e famiglie, che hanno contribuito a rafforzare l’identità di questa manifestazione che è diventata, ormai, un punto fermo nel calendario eventi astigiani. “Nizza è Barbera” contribuirà a promuovere ulteriormente, a livello nazionale e internazionale, l’immagine del nostro Comune, della nostra splendida terra e dei suoi prodotti», ha commentato il sindaco nicese Flavio Pesce.

A tracciare un bilancio conclusivo della manifestazione, ecco le parole di Pier Giorgio Scrimaglio, presidente dell’Enoteca di Nizza Monferrato: «Ci godiamo il successo di questa edizione, ma abbiamo già qualche idea su come migliorare ulteriormente l’appuntamento del prossimo anno, puntando sempre più all’eccellenza, forti della consapevolezza che questo evento è diventato un punto di riferimento non solo per i produttori e gli esperti del settore, ma anche per gli appassionati, che per un intero weekend hanno la possibilità di scoprire i gusti, i sapori e le bellezze paesaggistiche del nostro territorio. È come se noi produttori, riscoprendo l’orgoglio dell’appartenenza al mondo della Barbera, fossimo oggi parte di un’orchestra che, nel tempo, è riuscita a trovare l’armonia degli accordi, eliminando le dissonanze costituite dai vini di qualità inferiore, arrivando a offrire una piacevole sinfonia. Chi produce vino sa che, oltra a vendere un prodotto, offre gioia e piacere, e questi sono tanto più grandi quanto maggiore è la qualità: la strada intrapresa dalla Barbera è quella giusta, e la percorreremo con sempre maggiore convinzione».

Nebbiolo prima ad Alba da oggi a sabato

di Luciano Scarzello

Alba 16 maggio 2012. Ultimi quattro giorni da oggi a sabato per “Nebbiolo prima”, l’evento internazionale dedicato al re dei vitigni piemontesi. Nel corso dell’appuntamento si tengono degustazioni tecniche dedicate alle nuove annate dei vini nobili piemontesi ottenuti dalla pigiatura dell’uva Nebbiolo. Si possono gustare così il nuovo Barolo 2008 e la Riserva 2006, il Barbaresco 2009 e la Riserva 22007, così come il Roero 2009.

Non mancano poi una serie di sessioni didattiche per conoscere meglio i vini.

L’evento vede allineati i prodotti di circa 200 aziende che operano sulle colline che si affacciano lungo il corso del fiume Tanaro, le Langhe e il Roero, con una selezione di 350 etichette da intenditori. La regia dell’evento vede in prima linea l'associazione “Albeisa”, che da un quarantennio ha definito l’inconfondibile packaging dei vini del territorio, con una bottiglia dalla forma unica, che permette di assicurare un’immediata riconoscibilità comunicativa e un inconfondibile carattere dei vini prima ancora di far saltare il tappo. Molti i buyers e molti giornalisti stranieri specializzati nel settore dai Paesi dove i vini albesi hanno un mercato di tutto riguardo. In particolare arrivano da Stati Uniti, Germania, Olanda, Giappone, Australia e Norvegia per citarne alcuni.

Da quest'anno Nebbiolo Prima si arricchisce di due particolari. Intanto vini e territorio sono stati fatti conoscere maggiormente alla stampa italiana mentre con “Nebbiolo Prima Open” si darà la possibilità anche ai comuni consumatori di avvicinarsi al mondo del vino. Sabato prossimo, infatti, presso quelle che furono le antiche e storiche cantine della “Luigi Calissano” il grande pubblico avrà la possibilità di conoscere in anteprima, come i tecnici di settore, i pregiati vini e incontrare i produttori alla ricerca dei segreti di ogni etichetta.

Ais Toscana, la giornata nazionale della cultura del vino sara' dedicata

al Carmignano e sara' l'ouverture di Divini Profumi 2012

Conto alla rovescia per la Giornata nazionale della cultura del vino 2012, che quest'anno si svolgerà sabato 19 maggio a Poggio a Caiano nella suggestiva cornice di Villa Ambra e sarà dedicata al Carmignano. L'evento farà da anteprima all'apertura ufficiale della manifestazione DiVini Profumi, organizzata dalla Provincia di Prato per le giornate di sabato 19 e domenica 20 a Prato nel Giardino Buonamici e che è stata presentata questa mattina in Provincia alla presenza, tra gli altri, dell'Assessore provinciale al Turismo Antonio Napolitano, del Presidente di AIS Toscana Osvaldo Baroncelli, del delegato AIS di Prato Bruno Caverni e della Presidente del Consorzio Tutela dei vini di Carmignano Silvia Vannucci.

“Anzitutto ringrazio la Provincia di Prato per averci dato la possibilità di inserire il nostro convegno tra gli eventi della manifestazione DiVini Profumi – ha dichiarato il Presidente di AIS Toscana Osvaldo Baroncelli - che da sempre riscuote un grande successo di pubblico. Abbiamo trovato subito una perfetta sinergia con l'amministrazione che l'ha organizzata e proprio perchè il vino ha uno spessore culturale altissimo ed è un tassello importante per la storia del nostro territorio siamo orgogliosi di poter ospitare in uno dei comuni più rappresentativi di una denominazione importante come il Carmignano, la seconda Giornata nazionale della cultura del vino. Obiettivo del convegno che aprirà il fine settimana pratese di DiVini Profumi è quello di comunicare al pubblico il bere consapevole, oltre che promuovere i prodotti del territorio: ci saranno psicologi, medici, storici e giornalisti che spiegheranno come il vino sia realmente cultura, sotto molteplici aspetti”.

“DiVini Profumi è un evento che raccoglie sempre molti consensi – ha affermato l'Assessore al Turismo della Provincia di Prato Antonio Napolitano – ed è per noi un onore poter ospitare all'interno del nostro calendario il convegno di Ais Nazionale. Un modo per valorizzare oltre ai prodotti del nostro territorio anche il nostro patrimonio storico, artistico e culturale. In più, approfitto per ringraziare nella persona del presidente Baroncelli tutti i sommelier che collaborano alla buona riuscita dell'evento DiVini Profumi da diversi anni”.

Il convegno, a cui sarà presente il presidente nazionale dell'AIS Antonello Maietta insieme al consiglio nazionale, al presidente e ai consiglieri toscani, avrà inizio alle ore 10, con i saluti di Maria Matilde Simari, direttrice della Villa Medicea, Osvaldo Baroncelli, presidente AIS Toscana, Lamberto Gestri, presidente della Provincia di Prato, Antonio Napolitano, assessore al Turismo della Provincia di Prato, Marco Martini, sindaco di Poggio a Caiano, Doriano Cirri, sindaco di Carmignano e Silvia Vannucci, presidente Consorzio tutela dei vini di Carmignano. Il primo intervento sarà quello del presidente AIS nazionale Antonello Maietta, “L'AIS e la cultura del bere consapevole”, cui seguirà Edoardo Nesi, assessore a Cultura e Sviluppo economico della Provincia di Prato, con L'importanza del turismo enogastronomico, il medico Tiziano Lazzari con L'aspetto salutistico del vino, lo storico e sociologo Piero Pisani con L'epoca Granducale, il giornalista Emanuele Pellucci con La comunicazione del vino oggi, per concludere insieme al vice presidente AIS Roberto Bellini con Il vino nel mondo e alla psicologa Chiara Vallebona con I giovani e l'alcool. A moderare l'incontro sarà Massimo Castellani, delegato AIS Firenze.

Dopo il pranzo, alle 15 solo per gli ospiti del convegno si svolgerà a una visita guidata al Museo della Natura Morta, a cura della direttrice Simari (su prenotazione), mentre alle 16 si potrà effettuare la visita guidata al Museo Ardengo Soffici a cura del Comune di Poggio a Caiano (su prenotazione). Il convegno è aperto a soci AIS, ristoratori, enologi, enotecari e appassionati di enogastronomia, toscani e non.

Per prenotazioni rivolgersi a Provincia di Prato, tel. 0574 24112, info@pratoturismo.it., oppure ad AIS Toscana, tel. 055 8826803, email ass.toscana@aistoscana.it

Con Milano come partner giunge alla 568^ edizione
lo Sposalizio del mare di Cervia

È dedicata al Centenario di Milano Marittima la cerimonia tra le più antiche d’Italia. Per l’occasione lo Sposalizio del Mare 2012 ospiterà Milano, città partner dell’anno, che ha eletto questo tratto di costa spiaggia ufficiale per i visitatori di Expo 2015.

Come accade da più di cinque secoli, Cervia si appresta a celebrare lo Sposalizio del Mare, l’antico matrimonio con cui la città dona l’anello alle acque dell’Adriatico. Considerata la più antica festa tradizionale della Riviera, si svolge quest’anno dal 18 al 20 maggio 2012, una “tre giorni” ricca di appuntamenti che sfocia nella magia della rievocazione storica quando, nella domenica dell’Ascensione, i pescatori dell’anello pastorale, lanciato in mare dall’Arcivescovo di Ravenna e Cervia, danno luogo a uno spettacolo senza tempo.

L’edizione è speciale, caratterizzata dalla presenza di un partner d’eccezione, la città di Milano, i cui cittadini nel 1912 furono i fondatori di Milano Marittima. La capitale lombarda, che ha eletto negli ultimi 100 anni questo tratto di costa a sua spiaggia e meta turistica abituale, oggi, per festeggiare cento anni, celebra questo legame tra i due territori anche in occasione dello Sposalizio del mare 2012.

Un legame che si esprime anche nella scelta da parte delle autorità milanesi di stimare Milano Marittima spiaggia ufficiale per i visitatori di Expo 2015, coronamento di un legame che se oggi si esprime nel nome della località, nel 2015 si concretizzerà in occasione dell’Esposizione Universale dove Milano si presenta come città con il mare: il mare di Milano Marittima, la città celebre per la sua bellezza, eleganza e per la sua forte personalità.
 
Durante il weekend dello Sposalizio si potrà visitare la grande mostra in onore di Giuseppe Palanti, l’ideatore di Milano Marittima, l’artista milanese che i cervesi chiamavano e nostár pitór, perché spesso era a Cervia a ritrarre la bellezza di questo luogo con tela e pennelli e che ebbe l’idea di trasformare il suo mare preferito nella spiaggia dei milanesi. Per celebrarlo il comune di Cervia, in collaborazione con i Musei San Domenico di Forlì, nell’ambito delle grandi mostre programmate nel 2012 sul Novecento, hanno pensato una mostra, la più grande retrospettiva a lui dedicata. L’esposizione, dal titolo “Giuseppe Palanti. Pittore, urbanista, illustratore” è allestita negli spazi del Magazzino del Sale fino al 30 agosto e presenta uno spaccato del Novecento attraverso160 opere, magnifici esempi di pittura, urbanistica e grafica pubblicitaria.

Le origini dello Sposalizio del mare affondano le radici nella storia che si ripropone a Cervia dal 1445. L’antica leggenda narra che il rito nasce dalla vicenda accaduta quando Pietro Barbo, Vescovo di Cervia, al suo ritorno da Venezia fu sorpreso da una terribile tempesta in mare e per placarla diede in pegno alle acque l’anello pastorale, salvando così se stesso e l’equipaggio. Oggi come allora si rinnova il gesto propiziatorio che ogni anno si compie con la cerimonia e la benedizione delle acque. Nel 1986 fu Papa Giovanni Paolo II a celebrare lo Sposalizio del mare di Cervia commuovendo i cittadini e i turisti che, sempre numerosissimi, si danno appuntamento sul molo di Cervia per assistere al rito.
 
La gastronomia
Al via anche gli appuntamenti con l’enogastronomia. Per tre giorni ogni luogo del centro di Cervia ospiterà tavoli e fornelli per deliziare il palato del pubblico. A partire da venerdì sera nel piazzale Aliprandi è allestito lo stand “I sapori dell’Adriatico”, aperto a pranzo e a cena, curato del Circolo Pescatori di Cervia. Attivo per tutto il weekend propone menù della tradizione e degustazioni di piatti tipici locali, esaltati dal sale “dolce” di Cervia.
Inoltre i fornai di Cervia propongono il “Pane della Sensia”, una pagnotta tonda fregiata di un disegno a forma di croce che tutti i panifici cominciano a vendere una settimana prima dell’inizio della festa, accompagnandola con una confezione di sale dolce di Cervia in omaggio. Infine il Dolce delle Zitelle, realizzato con prodotti locali, legato alla antica tradizione del “Ballo delle Zitelle” che si teneva in occasione dello Sposalizio del Mare per le donne in età da marito.

Si parte venerdì 18 maggio con un viaggio nelle immagini d’epoca
Partono venerdì gli eventi dello Sposalizio 2012, fino a domenica, negli spazi della Vecchia Pescheria si Cervia si festeggia il compleanno con la mostra “Milano Marittima compie 100 anni. Nascita e sviluppo della città giardino”, una rassegna di immagini e documenti storici a cura di Renato Lombardi.

Inoltre il 18 e 19 maggio nella piazza di Cervia (Piazza Garibaldi) alle 21,30 le celebrazioni sono affidate ad uno spettacolo di grande suggestione, un emozionante viaggio nella storia, grazie alle magnifiche proiezioni di “Cervia e Milano in scena”. La carrellata di splendide immagini ripercorrerà le edizioni passate dello Sposalizio del Mare, dei 100 anni di Milano Marittima e la storia di Milano. Le due città italiane come erano allora, tra immagini d’epoca uniche nel loro genere e una  colonna  sonora  studiata per l’occasione.
 
Sabato 19 maggio inaugurazione del 568° Sposalizio del Mare con la città di Milano
L’ospitalità in seno allo Sposalizio nasce dalla riflessione sulla necessità di incontrare e trasferire nella località cervese, in modo originale e innovativo, i differenti saperi e le culture delle città europee che ogni anno partecipano alla celebrazione dell’antico rito.

Quest’anno il legame è con Milano, la città a cui si può dare la paternità dell’elegante località sul mare, luogo tra i fiori all’occhiello del Belpaese, che in questi cento anni ha saputo conservare la propria tradizione sviluppando la filosofia ispirata al “turismo sostenibile”. Milano Marittima nacque infatti ispirandosi al modello europeo di Garden City e in questo secolo è riuscita a mantenere ed esaltare la sua caratteristica di Città Giardino, dedicando al verde urbano una grande manifestazione che riunisce nella località marittima decine di architetti del verde e maestri giardinieri da tutto il mondo.

Proprio in quest’ambito alla capitale lombarda è stato dedicato un fiore. Si chiama “Rosa Gran Milano” e sarà esposta nell’ambito della mostra mercato sulle nuove varietà di rose 2012 dal titolo “Le Rose del Centenario - Un weekend al profumo di rose” con centinaia di specie, ospitata sabato 19 e domenica 20 maggio nell'area antistante i Magazzini del Sale Torre.

Alle 11,00 negli spazi del Teatro comunale di Cervia si inaugura ufficialmente la 568^ edizione dello Sposalizio del mare. Una delegazione di Milano insieme alle autorità locali aprirà i festeggiamenti.
La giornata è dedicata agli appuntamenti sportivi dal sapore antico. Alcune competizioni si ripetono nel tempo e aumentano di volta in volta il loro fascino, come la Cursa di Batell, l’antica regata dell’Ascensione che si svolgeva già nel Settecento. Sabato sul molo, le barche da lavoro e al terzo della “Mariegola delle Romagne”, dalle splendide vele colorate, si danno battaglia in una competizione d’altri tempi. Queste antiche barche protagoniste sono circa una ventina, tra batane, lance, lancioni, bragozzi, trabaccoli, barchetti e cutter (tipiche imbarcazioni a deriva mobile adibite al  trasporto dei turisti negli anni ‘50) e provengono da varie località della costa, da Cattolica a Marina di Ravenna.
Inoltre nel Piazzale dei Salinari si svolge Centra l’anello un appuntamento per gli appassionati, e non, del tiro con l’arco. È l’”Archery open day”, aperto a tutti, un’occasione per avvicinarsi a questa disciplina.
 
Dedicata al piacere dei sensi, oltre che ai 100 anni di Milano Marittima, è la suggestiva iniziativa prevista nel pomeriggio di sabato che condurrà il pubblico tra i suoni della natura e, grazie a un percorso di “trekking urbano”, dentro l’elegante tessuto cittadino formato dalle case progettate dal pittore milanese Giuseppe Palanti, fino ad arrivare sulla riva del mare per assistere a un emozionante “Concerto d’organo marino”. A condurre il pubblico l’artista Luigi Berardi, profondo conoscitore della natura e “amplificatore” dei suoi suoni. Il percorso si snoda tra le prime ville di Milano Marittima, cercando di entrare nello spirito che ha animato all’inizio del Novecento la costruzione della Città Giardino, della città in perfetta simbiosi con la pineta, come fu sognata dallo stesso Palanti: “di una città giardino dove la poesia si sposasse alla praticità del vivere”. Tra le tappe la villa di Palanti che grazie ai decori titpici e ai moreschi, renderà, insieme alle altre architetture Liberty, questo percorso un “cammino di bellezza”.
“Il mare canta una canzone d’amore, nel plenilunio bianco, alla pineta”, questi i versi che il pittore Giuseppe Palanti fece incidere sulla sua villa. Ispirata a questa scritta la passeggiata e il racconto condurranno infine verso il mare per ascoltare in questo scenario unico un Concerto eseguito con l’organo, uno strumento che per Luigi Berardi rappresenta  il modo per dare voce al mare. L’iniziativa è gratuita con prenotazione obbligatoria e ritrovo in Rotonda 1° maggio di Milano Marittima alle ore 17,00 (per informazioni: Trail Romagna tel 3385097841).
 
Domenica 20 maggio si entra nel clou della festa.

È il giorno dell’Ascensione e in attesa di rinnovare il matrimonio con il mare, la giornata scorre attraverso i magici momenti che accompagnano il pubblico nel cuore della festa.

Alla mattina nel Piazzale dei Salinari ha luogo il consueto Trofeo dell’anello, torneo di tiro con l’arco organizzato dalla Compagnia Arcieri Cervia.

Il pomeriggio si apre con gli appuntamenti tradizionali in Piazzale Pascoli si esibisce il Gruppo sbandieratori e musici che scorta il Corteo dello Sposalizio verso la Cattedrale dove viene celebrata la Messa dell’anello.
Alla fine il Corteo dell’anello con i figuranti in costume tra cui i salinari nei loro abiti antichi, insieme alle autorità milanesi e quelle cervesi, partendo dalla Cattedrale attraversa le vie della città per arrivare al Porto.
Qui è atteso dalla folla festante, dai tradizionali barconi piene di ospiti e turisti e dalle imbarcazioni storiche con le vele ricche di colori, che aspettano di uscire in mare aperto per accompagnare il Vescovo a celebrare lo Sposalizio.
Il Prelato, giunto in mare, dopo aver benedetto l’Adriatico e le imbarcazioni che lo solcano, esorta le acque a unire in un unico abbraccio tutte le etnie che si affacciano sul mare, poi getta il suo anello benedetto rievocando il momento in cui, 568 anni fa, questo gesto calmò la tempesta. Quando il Vescovo lancia l’anello nuziale in mare il gruppo di giovani cervesi è pronto per ripescarlo. Ogni anno i pescatori dell’anello s’impegnano in questa sfida molto sentita e condivisa dal pubblico, dando luogo a uno spettacolo mozzafiato. Cornice e al tempo stesso protagonista di questa festa è il mare, esortato con un pizzico di campanilismo, a propiziare una stagione favorevole per Cervia visto che il recupero dell’anello sacro è di buon augurio per tutto l’anno. 
Nel piazzale Aliprandi, dove lo stand “I sapori dell’Adriatico” propone i menù della tradizione e i piatti tipici locali esaltati dal sale “dolce” di Cervia, dalle ore 15.00 alle ore 21.00 per gli appassionati, i collezionisti o anche chi vuole un ricordo, si può timbrare la cartolina dello Sposalizio del mare grazie all’Annullo postale.
Alle 19.00 si esibiscono in concerto le Ocarine di Budrio. Il Gruppo Ocarinistico Budriese nasce da una tradizione musicale più che centenaria che ha legato indissolubilmente il nome di Budrio a quello dell'ocarina. Il primo gruppo si formò nel 1864 e si esibì per anni con successo nei maggiori teatri proponendo la sonorità inconfondibile tipica di un insieme di ocarine. Attivo da molti anni ha effettuato oltre 800 concerti in Italia e all'estero ed inciso vari CD.
 
La ricca giornata di festa si conclude al Porto Canale, dove alle 21.00 si può assistere alla divertente e appassionata Cuccagna sull’acqua, la tipica gara di abilità tra i giovani cervesi per la conquista di un trofeo collocato su di un palo scivoloso che si staglia sul porto-canale. 
Per informazioni turistiche: tel. 0544 993435

Levissima Issima e i personaggi di Madagascar

in viaggio per l’Europa... cosa aspetti a seguirli?

Milano, 15 maggio 2012 – Dal 1° maggio al 30 agosto 2012, ISSIMA di Levissima invita a seguire nelle loro avventure i simpatici personaggi di “Madagascar 3: ricercati in Europa”, terzo capitolo dell’ennesima saga di successo della Dreamworks.

La bottiglietta ISSIMA mette in palio favolosi premi con il concorso “Levissima ISSIMA – Madagascar 3”. Protagonisti della promozione sono gli spiritosi animali del famoso zoo! Alex il Leone, Marty la Zebra, Gloria l’Ippopotamo, Melman la Giraffa e gli ormai celebri Pinguini stanno ancora cercando di ritornare nel loro amato zoo di New York. Il viaggio questa volta li porta in un tour che attraverserà l’Europa in compagnia di un circo itinerante che dovrebbe fare tappa finale negli Stati Uniti, riportandoli finalmente a casa… ma ci riusciranno?

Vincere è semplicissimo!

Basterà strappare il sigillo di garanzia, presente su ogni bottiglia di ISSIMA, e trovare la scritta “HAI VINTO”, per aggiudicarsi uno dei 1.000 peluche di MADAGASCAR 3.

Ma le sorprese continuano…

Infatti, anche coloro che hanno trovato il sigillo di garanzia non vincente, potranno spedirlo e partecipare all’estrazione finale del 30 agosto, che mette in palio un viaggio per 4 persone in Madagascar.

Il lancio del concorso è supportato da una campagna stampa sui principali magazine dedicati ai bambini e da un pack personalizzato con i volti dei simpatici personaggi.

Levissima riconferma il suo impegno verso i più piccoli e la volontà di insegnare loro, in modo divertente e giocoso, il valore dell’acqua minerale e il rispetto della natura. ISSIMA è infatti una simpatica bottiglia a forma di borraccia, adatta alle mani dei più piccoli e caratterizzata da un packaging innovativo che la rende comoda da portare ovunque, per dare ai bambini la possibilità di bere divertendosi. Inoltre, è caratterizzata da un pratico tappo apri e chiudi che garantisce massima sicurezza e igiene.

Con Levissima Issima: tanta purezza e leggerezza a portata di bambino!

Formato: acqua minerale naturale da 33 cl

Prezzo consigliato: 0,47 euro

“Buono e fa bene”:

Mutti, la Fondazione Umberto Veronesi e Sigma promuovono le proprietà

benefiche del concentrato di pomodoro

Maggio 2012 – A partire dal 14 Maggio, Mutti in collaborazione con la Fondazione Umberto Veronesi e i supermercati Sigma dà vita ad una iniziativa speciale per promuovere le proprietà nutrizionali del Doppio Concentrato di pomodoro.

In oltre 100 punti vendita Sigma presenti sul territorio dell’Emilia Romagna e della Lombardia, il pane fresco sarà venduto in sacchetti personalizzati Mutti che, focalizzandosi sul concetto che il Doppio Concentrato è “Buono e fa bene”, invitano i consumatori a sostenere la ricerca scientifica della Fondazione Umberto Veronesi.

Il pane acquistato e così confezionato sarà inoltre accompagnato da un campione di Doppio Concentrato di Pomodoro, un ingrediente naturale, indispensabile per aggiungere bontà e colore in cucina: un gusto unico e versatile, ideale per legare armoniosamente i diversi sapori e dare ai piatti un tocco di originalità e gusto. Il sacchetto distribuito nelle panetterie dei supermercati Sigma riporta inoltre alcuni preziosi suggerimenti per l’utilizzo del Doppio Concentrato di Pomodoro Mutti, sia nelle ricette della tradizione che in primi e secondi piatti facili e veloci da preparare e quindi più contemporanei.

Buono e fa bene …. Infatti, il Doppio Concentrato Mutti, prodotto secondo una ricetta antica e naturale con il 100% di pomodoro italiano e totalmente privo di coloranti o conservanti, si presenta anche come un “vero e proprio alleato della salute” in quanto contiene il Licopene, un potente antiossidante naturale che aiuta a prevenire molte patologie legate all’invecchiamento. Studi scientifici hanno dimostrato che questo importante carotenoide, che dà il colore rosso al pomodoro, è contenuto nel Doppio Concentrato in quantità fino a 5 volte maggiori rispetto al pomodoro fresco. Un consumo regolare di Licopene contribuisce così a ridurre i danni dovuti all’ossidazione delle cellule e dei tessuti.

Inoltre, importanti ricerche condotte da Mutti insieme all’Ordine dei Biologi Italiani hanno attestato che questo importante nutriente aumenta la sua concentrazione nel pomodoro sottoposto a cottura e soprattutto nel concentrato.

Mutti e Sigma sostengono così la Fondazione Umberto Veronesi e invitano tutti i consumatori a donare il 5xMille alla fondazione. Grazie a questa nuova campagna Mutti vuole sottolineare ancora volta l’importanza della ricerca e della divulgazione scientifica con lo scopo di diffondere la cultura della prevenzione.

Focus su Fondazione Veronesi:

La Fondazione Umberto Veronesi nasce nel 2003 allo scopo di sostenere la ricerca scientifica, attraverso l’erogazione di borse di ricerca per medici e ricercatori e il sostegno a progetti di altissimo profilo. Ne sono promotori scienziati, tra i quali ben 6 premi Nobel che ne costituiscono anche il Comitato d’Onore, il cui operato è riconosciuto a livello internazionale.

Al contempo la Fondazione è attiva anche nell’ambito della Divulgazione Scientifica, affinché i risultati e le scoperte della scienza diventino patrimonio di tutti, attraverso grandi conferenze con relatori internazionali, progetti per le scuole, campagne di sensibilizzazione e pubblicazioni.

Un progetto ambizioso che, per raggiungere il suo obiettivo, agisce in sinergia con il mondo della scuole, con le realtà – sia pubbliche che private – nel campo della ricerca e con il mondo dell’informazione.

Gruppo Sigma

Il Gruppo Sigma, nato nel 1962, con sede centrale a Bologna, opera nella grande distribuzione nazionale. La società, aderente a Confcooperativa e parte di Centrale Italiana insieme a Coop Italia, Despar e Il Gigante, sviluppa un fatturato di 5,8 miliardi di euro attraverso una rete di oltre 2.500 punti vendita dislocati in maniera capillare su tutto il territorio nazionale.

Il cibo come linguaggio per la promozione del territorio
“Food tales”, incontro su marketing e comunicazione del cibo all'Università di Siena

17 maggio, ore 15

Giovedì 17 maggio, alle ore 15, presso il padiglione esterno del Complesso San Niccolò, in via Roma 56, si svolgerà “Food tales”, incontro promosso dal master in “Comunicazione d’impresa” dell’Università di Siena per parlare di marketing e comunicazione del cibo. L’evento sarà l’occasione per riflettere sulla grande mole di significati – storici, simbolici, culturali – che interessano il cibo e che, in un’ottica di marketing del territorio, possono essere sfruttati per promuovere l’unicità di luoghi, culture e tradizioni.

In questa prospettiva Giuseppe Segreto, ricercatore dell’Università di Siena, mostrerà come e perché il cibo possa essere considerato alla stregua di un vero e proprio linguaggio. Tecniche di cottura, condimenti, abbinamenti gastronomici, verranno analizzati alla luce delle recenti modalità con cui si sono affermati al centro della scena mediatica e sociale.

A questo proposito Marco Bolasco, amministratore delegato di Slow Food Editore, metterà in evidenza come la cucina, indipendentemente dal fatto che riproponga ricette tradizionali o che assuma le forme della cucina d’autore, rappresenti una importante chiave di accesso alla comprensione – e alla promozione – delle culture e dei territori. 

La dimensione comunicativa dell’alimentazione verrà approfondita anche nell'intervento di Lorenzo Bianciardi, giornalista del gruppo Class Editori e dottore di ricerca in Semiotica, il quale, attraverso l’analisi di alcuni film incentrati proprio sul cibo e la cucina, illustrerà i complessi rapporti fra cinema, sensi e gusto.

Daniele Vinci, infine, esperto di food marketing e ideatore di Comunikafood.it, presenterà una serie di casi aziendali che dimostrano come attraverso internet e i social networks sia possibile raccontare e promuovere, in forme che per gli utenti risultano sempre più originali e coinvolgenti, vini, prodotti tipici e nuove pratiche di consumo alimentare.
Ulteriori informazioni sono reperibili sul sito http://www.mastercomunicazioneimpresa.it/blog/ o possono essere richieste all’indirizzo info@mastercomunicazioneimpresa.it .

                 Agricoltura mediterranea: un impegno che produce pace e sviluppo

I giovani imprenditori di Agia-Cia allo “Young international forum”: promuovere cooperazione tra le sponde del Mediterraneo rappresenta un passo importante per uscire dalla crisi economica e per incoraggiare una crescita sostenibile del settore primario.
 
La pace e lo sviluppo dei Paesi mediterranei passa anche per l’agricoltura. E sono proprio i giovani ad avere le carte in regola per interpretare al meglio la sfida della crescita e della competitività in un settore così strategico, soprattutto in questa delicata fase di crisi economica. Lo dicono gli imprenditori “junior” della Cia-Confederazione italiana agricoltori, partecipando al seminario sulla sostenibilità dell’area mediterranea, allo “Young international forum” di Roma.
Nel nuovo scenario del Bacino mediterraneo, animato da una “Primavera araba” che ha dato lezioni di democrazia e uguaglianza, è auspicabile -osserva l’Agia-Cia- un “patto” tra i giovani agricoltori delle due sponde del Mare Nostrum, che sappia interpretare al meglio gli effetti della globalizzazione e dell’ampliamento dei mercati. Il settore primario, soprattutto se aprirà le porte a risorse giovani e fresche, può diventare un fattore di crescita fondamentale dotato di uno straordinario effetto moltiplicatore, in quanto è capace di “esportare” crescita economica nei paesi poveri.

Agricoltori europei e nord-africani -afferma l’Agia-Cia- devono puntare insieme alla sicurezza alimentare di questa area geografica e non solo. In vista di questo obiettivo, che è una delle priorità delle politiche mondiali, la parola d’ordine è ‘aumento della produzione agricola’. Chiaramente nel rispetto della sostenibilità ambientale. Il che vuol dire: adeguate infrastrutture, reti di comunicazione, impianti di irrigazione adeguati, innovazione tecnologica e formazione.

In questo senso a Bruxelles l’Agia-Cia rivendica la necessità di una politica veramente “comune”, che distribuisca le risorse in modo equo in tutto il territorio dell’Ue. E ai capi di governo occidentali, inoltre, i giovani imprenditori dell’Agia-Cia chiedono, nel medio periodo, l’attuazione di politiche commerciali capaci di evitare squilibri produttivi e di regolarizzare i mercati internazionali, scoraggiando le speculazioni sul cibo, responsabili dell’aumento dei prezzi di beni di prima necessità come quelli alimentari. Una prospettiva a lungo termine invece è la trasparenza dei mercati e la creazione di scorte di cereali adeguate ai reali bisogni alimentari e nutritivi della popolazione mondiale.

Il Gruppo Crai aderisce a Fida-Confcommercio.

Il commento del presidente nazionale di
Fida-Confcommercio, Dino Abbascià

Roma, 11 mag. (TMNews) - Il Gruppo Crai aderisce a Fida-Confcommercio. Il presidente nazionale di
Fida-Confcommercio, Dino Abbascià, il presidente di Crai-Cooperative, Giangiacomo Ibba e il presidente di Crai-Secom, Piero Boccalatte, hanno siglato un protocollo d'intesa per formalizzare l'adesione del Gruppo Crai a Fida, la Federazione Italiana Dettaglianti dell'Alimentazione, aderente a
Confcommercio-Imprese per l'Italia, che rappresenta, a livello nazionale, circa 60.000 imprese del dettaglio alimentare.

Crai nasce nel 1973, "quando un piccolo gruppo di dettaglianti alimentari decise di unire le forze costituendo, a Desenzano del Garda, la "Commissionarie Riunite Alta Italia" (Crai), presto
trasformata in "Commissionarie Riunite Alimentaristi Italiani".

Oggi, il Gruppo Crai rappresenta una rete di supermercati e negozi alimentari che si distinguono per l'atmosfera familiare, per l'assistenza del personale, per un modo di fare la spesa moderno ma al tempo stesso ancorato alle tradizioni, in quanto "su misura", sia nei rapporti con la clientela che nella qualità
e varietà dei prodotti offerti".

Il Gruppo, è presente in modo diffuso e radicato sul territorio, attraverso 17 poli e oltre 2.900 punti vendita, è attualmente presente in circa mille comuni e in 19 regioni d'Italia. A ciò si aggiunge una presenza in due paesi esteri: Malta e la Svizzera, in entrambi i casi con una rete costituita da oltre un centinaio di punti vendita affiliati di piccole e medie dimensioni.

Gianni Marzagalli è il nuovo presidente del Consorzio dell’Asti Docg

Asti 4 maggio 2012. Gianni Marzagalli è il nuovo Presidente del Consorzio per la Tutela dell’Asti docg. Marzagalli, che nel precedente CdA ricopriva il  ruolo di vicepresidente, subentra a Paolo Ricagno che ha guidato il Consorzio per due mandati. Gianni Marzagalli è stato eletto dal Consiglio di Amministrazione che ha anche nominato come Vicepresidenti Massimo Marasso e Gianluigi Biestro. 

Il nuovo direttivo, che sarà in carica per il triennio 2012-2014, è stato presentato oggi in una conferenza stampa tenutasi alla Casa dell’Asti, un’occasione per illustrare le nuove competenze “erga omnes”, tra cui quelle della difesa dell’immagine e della promozione della Docg  Asti e Moscato d’Asti.

Esprimendo la sua soddisfazione per l’incarico, Marzagalli ha sottolineato “l’importanza delle sfide che attendono il Consorzio da affrontare in modo estremamente consapevole seguendo una precisa road map”. “ Sono sfide – ha aggiunto – per le quali mi sento pronto e determinato, perché i prossimi anni saranno di grande importanza per la crescita dell’Asti Docg.

Fra gli obiettivi primari porremo la promozione sia in Italia dove il prodotto presenta un problema di immagine che all’estero nei paesi tradizionalmente importatori di Asti ma anche nei mercati emergenti. Un riferimento particolare Marzagalli l’ha fatto alla necessità di “incrementare la conoscenza dell’Asti Docg nei mercati dove è meno conosciuto e dove invece, penso ad esempio all’estremo Oriente, esistono grandissime opportunità di sviluppo commerciale per un prodotto come il nostro, che ha qualità e caratteristiche uniche al mondo”. 

Il Consiglio di Amministrazione del Consorzio

riconferma Baldrighi Presidente del Grana Padano

Desenzano del Garda (BS), 4 maggio 2012. – “Programmazione produttiva, lotta senza quartiere alla contraffazione e crescita dell’export, saranno gli obiettivi del Consorzio Tutela Grana Padano anche per i prossimi anni. Ma vogliamo essere più incisivi nelle iniziative promozionali e nelle scelte programmatiche”.

In tre priorità Nicola Cesare Baldrighi riassume gli impegni che per i prossimi 4 anni lo attendono come presidente del Consorzio di Tutela del prodotto DOP italiano più consumato nel mondo. Baldrighi, 53 anni, cremonese, è stato confermato per acclamazione nella massima carica consortile, che ricopre dal 1998, durante la prima riunione del consiglio d’amministrazione, eletto nell’assemblea del 20 aprile scorso. Il Grana Padano ha chiuso il 2011 con una produzione record di 4.658.957 forme, a fronte di un mercato che ha registrato un calo diffuso dei consumi.

“La crescita produttiva non si discute, ma deve essere regolata e in sintonia con la capacità dei mercati di assorbirla e quindi di mantenere remunerativi i prezzi per i produttori”, precisa Baldrighi.

Il piano produttivo adottato dall’Assemblea Generale ha previsto per il 2012 una soglia di 4.544.534 forme e a fine anno varerà quello per il 2013, dove sarà possibile applicare la produzione produttiva consentita dal pacchetto latte, approvato dall’Unione Europea e integrato entro l’estate dalle indicazioni del Mipaaf.

“In tema di frodi e contraffazioni – continua Baldrighi – il Comitato di Gestione ha deliberato, quale prima azione del proprio mandato, un tempestivo ed energico provvedimento contro una frode scoperta dalla vigilanza consortile all’estero. Per crescere occorre anche sconfiggere le contraffazioni e ottenere dall’Unione Europea norme rigorose che garantiscano la tracciabilità. Il Consorzio Grana Padano ha investito lo scorso anno 8 milioni di euro nella vigilanza con oltre 13 mila controlli”.

Una truffa in piena regola poiché formaggio che non era Grana Padano veniva confezionato in Italia e venduto all’estero come Grana Padano DOP. Si è già attivata l’autorità giudiziaria italiana trattandosi di prodotto illecitamente confezionato in Italia, e sono tuttora in corso le indagini relative, motivo per cui al momento non è possibile rivelare ulteriori dettagli.

Fondamentale sarà poi la crescita delle esportazioni, confermando un trend positivo che dura da 15 anni e che, anche nel 2011, ha visto una crescita del 2,4%, arrivando a 1.334.300 forme esportate. Un risultato reso possibile soprattutto dalla crescita in tutta Europa, che ha registrato un + 3,3%, e nell’area Ue con un + 3,2%.

Oltre al Presidente, il CdA ha confermato per acclamazione anche le altre cariche. Giuseppe Santus, industriale bresciano, sarà vice presidente vicario, affiancato da Giuseppe Ambrosi, di Brescia e presidente di Assolatte; tesoriere rieletto Renato Zaghini, di Mantova.

Ad affiancarli nel comitato di gestione introdotto dal nuovo statuto del Consorzio altri sette consiglieri: Giacomo Fugazza (Pc), Tiziano Fusar Poli (Cr), Walter Giacomelli (Bs), Michele Miotto (Vi), Nisio Paganin (Vr), Stefano Pernigotti (Mn) e Attilio Zanetti (Mn).

Cibo e Fotografia

Seasons’ food/photo workshop by Blueberry

a cura di Francesco Bellesia e Nicoletta Innocenti

Imparare a fotografare vivendo un’emozione

guidati da due grandi professionisti dell’immagine.

29 maggio, 3 luglio, 2 ottobre, 4 dicembre 2012

L’enogastronomia non è più solo un percorso culinario da assaporare attraverso degustazioni, ormai è una vera e propria esperienza culturale che coinvolge tutti i sensi.

Il cibo è sempre più presente nel lifestyle contemporaneo; è un comparto produttivo in crescita della nostra economia, e - insieme alla moda e al design italiano - ha contribuito a creare il famoso made in Italy tanto apprezzato nel mondo.

Da queste considerazioni due importanti fotografi, Francesco Bellesia e Nicoletta Innocenti, hanno ideato un percorso creativo e formativo che unisca immagine e cibo.

Seasons’ food/photo workshop si articola in quattro incontri dedicati alle quattro stagioni, diretti dai due professionisti - titolari dal 1999 dello studio fotografico Blueberry – che hanno al loro attivo numerosi lavori legati al food: dall’editoria alla pubblicità, dalle mostre di fotografia al packaging.

Si comincia martedì 29 maggio con la Primavera per proseguire con l’Estate martedì 3 luglio, concludendo con l’Autunno e l’Inverno martedì 2 ottobre e martedì 4 dicembre.

I partecipanti impareranno ad allestire piccoli set con cibi legati al tema della stagione trattata e potranno degustare nella pausa pranzo alcuni piatti preparati dallo chef Alice Delcourt. Il lunch è compresa nella quota di partecipazione.

Il tutto avverrà non in uno studio fotografico ma nel ristorante Erba Brusca (Alzaia Naviglio Pavese a Milano) che offre piatti della cucina lombarda con sfumature della tradizione culinaria francese, inglese e americana.

Il locale, dall’atmosfera suggestiva e curato in ogni minimo dettaglio, ha la peculiarità di possedere nel retro un ricco orto.

Lì si potranno raccogliere erbe aromatiche, fiori e piante per decorare i piatti e al tempo stesso fotografarli in modo professionale, utilizzando i trucchi del mestiere.

Ogni workshop si articolerà nell’arco di una giornata:

9.15 accoglienza partecipanti

9.30 inizio del corso con presentazione, qualche cenno sul rapporto tra fotografo, cliente, agenzia, collaboratori e proiezione di immagini significative dei diversi utilizzi della fotografia di food

11.00 coffee break

11.15 fotografare il fresco

13.00 light lunch

14.00 fotografare i piatti cucinati

16.00 raccolta del materiale, proiezione di immagini selezionate e commenti

18.00 conclusioni

Ogni iscritto dovrà essere munito di una macchina fotografica (Reflex digitale) con chiavetta che consentirà di trasferire le immagini per la proiezione a fine giornata.

Il costo del workshop comprensivo di pranzo è di 180,00 Euro (+ iva). cad.

Sponsor tecnico: Mafer/dorso Phase One IQ180 su medio formato

Sistema di illuminazione Broncolor

Francesco Bellesia e Nicoletta Innocenti hanno avuto percorsi professionali paralleli:

dopo diverse esperienze nel campo della fotografia si sono specializzati nel settore food. Francesco Bellesia è stato Presidente dell’ Afip (Associazione Fotografi Italiani Professionisti), i suoi più grandi successi sono stati nelle campagne pubblicitarie con aziende come Barilla, Riso Gallo, Fini, Melinda, Buitoni, Parmalat ecc.

Nicoletta Innocenti ha firmato una serie di dodici libri monotematici in collaborazione con La Biblioteca Culinaria, ha poi collaborato con numerosi altri editori arrivando a produrre le immagini per la Guida Gallo. Ha creato una serie di allegati dedicati alla cucina mediterranea e ai vini per i quotidiani nazionali Il Giornale e La Stampa.

Recentemente ha realizzato un volume per il Touring Club Italiano sulla cucina tradizionale.

Per iscrizioni e informazioni:

www.blueberrystudio.it

info@blueberrystudio.it

Francesco Bellesia 335.6106775 - Nicoletta Innocenti 333.7593756

Consorzio del Salame Cacciatore DOP:

Lorenzo Beretta, Presidente e Nicola Levoni Vice Presidente

Milanofiori, 4 maggio 2012 – L’Assemblea dei Consorziati del Consorzio del Salame Cacciatore DOP del 24 aprile scorso ha nominato Lorenzo Beretta come Presidente e Nicola Levoni come Vice Presidente.

Lorenzo Beretta, Laureato in Economia e Commercio presso l’Università degli Studi di Bergamo, ha formato la sua esperienza lavorativa presso la  F.lli Beretta Spa, dove oggi ricopre  la carica di Direttore commerciale e di Consigliere d’Amministrazione.

Lorenzo Beretta, è un giovane Presidente di 39 anni, con già una qualificata esperienza in  ambito Associazionistico. Fa parte del Gruppo Giovani Imprenditori di Assica (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi aderente a Confindustria) ed è Consigliere dell’IVSI (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani).

L’Assemblea ha inoltre nominato il nuovo Consiglio di Amministrazione, che risulta così composto: Emanuela Bertoletti (Salumificio Bertoletti S.r.l); Guido Bianco (Giuseppe Citterio Salumificio S.p.A.); Celestino Cavalieri (Villani S.p.A.); Mauro Masini (Grandi Salumifici Italiani S.p.A.); Carlo Meroni (Salumificio Carlo Meroni S.r.l.); Mauro Pedrazzoli (Salumificio Pedrazzoli S.c.a.r.l);  Emanuela Zavaglia (Golfera in Lavezzola S.p.A)

Aumentare la rappresentanza territoriale, valorizzare il prodotto con adeguate politiche commerciali; difendere il Salame Cacciatore dalle imitazioni, continuare l’attività di vigilanza sui punti vendita, diffondere il più possibile i nuovi dati nutrizionali, sono i principali obiettivi del nuovo Presidente.

“Il nostro prodotto è il più diffuso e riconoscibile tra i salumi italiani. Le dimensioni ridotte (100-300 grammi) dei Salamini Italiani alla Cacciatora rispetto agli altri salumi DOP e IGP facilitano non solo l’acquisto e il consumo ma costituiscono anche un ulteriore plus per la commercializzazione.  Non è quindi un caso che al Consorzio aderiscano 28 aziende, che rappresentano tutti i nomi più noti del comparto produttivo dei salami del nostro Paese, ma anche molte aziende di medio/piccole dimensioni e addirittura artigianali. Uno dei nostri obiettivi è raggiungere con le Aziende aderenti la massima rappresentatività territoriale” ha affermato Lorenzo Beretta, Presidente del Consorzio Salame Cacciatore.

L’unico salume che può fregiarsi del titolo di “Cacciatore” è quello prodotto sotto il controllo dell’organismo di certificazione e nel rispetto del disciplinare dei “Salamini Italiani alla Cacciatora”. Purtroppo però questo salume rimane tra i più imitati.

“I nostri agenti vigilatori tengono monitorata la situazione “sul campo”. Ogni giorno verificano nei punti vendita su tutto il territorio comunitario i prodotti in commercio e intervengono per prevenire e contrastare abusi e frodi alimentari” ha continuato il Presidente.

E’ stata recentemente presentata la ricerca INRAN sui nuovi valori nutrizionali dei salumi dove troviamo anche quelli del Salame Cacciatore DOP che confermano che oltre che ad essere uno snack goloso il Salame Cacciatore è anche una ricca fonte di proteine. “I nuovi dati Inran hanno confermato che rispetto ai dati del 1993 oggi  il Salame Cacciatore è un prodotto con meno sale (-18%), ricco di proteine nobili, di minerali importanti e di tutte le vitamine del gruppo B. Anche il contenuto dei grassi (-4%) e del colesterolo (-5%) si è ridotto negli anni”, ha concluso Lorenzo Beretta.

Cous Cous Fest Preview con Max Gazzè

Spettacoli gratuiti anche di Baciamolemani e Merce fresca

Il cantautore romano Max Gazzè sposa la filosofia del Cous Cous Fest e quest’anno porterà la sua musica a San Vito Lo Capo nei giorni della nuova edizione del Cous Cous Fest Preview, in programma dall’1 al 3 giugno prossimi.

Da oltre dieci anni in vetta alle classifiche musicali nazionali, con indiscussi successi di pubblico come Cara Valentina, Una musica può fare, Il solito sesso, Mentre dormi e il più recente singolo A cuore scalzo, Max Gazzè farà tappa sabato sera in piazza Santuario, con un concerto assolutamente gratuito che avrà inizio alle 22.30.

Quella dell’artista, però, non sarà l’unica esibizione serale offerta al pubblico nel corso del primo vero weekend d’estate, golosa anteprima del Festival Internazionale dell'Integrazione Culturale, da quindici anni di scena a settembre.A salire sul palco della piazza principale del Comune che vanta una delle spiagge più belle d’Italia, saranno anche i due gruppi siciliani Baciamolemani e Merce fresca.

Così, quest’anno si comincia venerdì con il concerto dei Merce Fresca, sette musicisti originari di Caltanissetta che faranno ballare il pubblico a ritmo di ska, reggae e rock’n’roll. Sabato, invece, sarà la volta dell’attesissimo Max Gazzè; mentre domenica a chiudere i tre giorni della kermesse ci penserà il sound dei Baciamolemani, che scandiranno la serata al tempo frenetico di grancassa e piatti, rumbe, mazurke da ballare in coppia tra ritmi ska in levare e charleston.

“Cous cous, mare e musica. Anche quest’anno il Preview vuole offrire al suo pubblico un programma completo, in grado di accontentare i gusti di tutti e che permetta alla manifestazione di affermarsi nel tempo come appuntamento da non perdere, in vista del ben più conosciuto Cous Cous Fest di settembre – dichiara Matteo Rizzo, sindaco di San Vito Lo Capo –. Proprio nell’ottica di fare del nostro Comune un luogo in cui il turista abbia la possibilità di godere della sua vacanza a tutto tondo, gli spettacoli e i concerti serali gratuiti diventano necessari nel confermare un palinsesto che vuole essere ogni volta piacevole e di qualità”.

L’evento
Un weekend ideato per fare “pregustare” un anticipo del Cous Cous Fest e per selezionare lo chef che a settembre farà parte della squadra italiana in gara durante la XV edizione del Festival Internazionale dell’Integrazione Culturale (in calendario dal 25 al 30 settembre).

Cous Cous Fest Preview, però, non è solo competizione gastronomica.
I visitatori potranno partecipare a laboratori gastronomici organizzati nella piazza principale di San Vito Lo Capo, assistere al mercato del pesce, degustare il cous cous in tutte le sue varianti e acquistare i migliori prodotti tipici della tradizione siciliana esposti lungo il villaggio espositivo allestito in via Savoia.

Maggiori informazioni sul sito: www.couscousfest.it

Milano torna agricola

Dopo molti anni di disattenzione la firma del Protocollo di intesa tra Consorzio DAM, Comune e Provincia di Milano, Regione Lombardia afferma il ruolo centrale delle funzioni agricole per la salvaguardia del territorio e la qualità della vita cittadina.

Milano, giovedì 3 maggio 2012. Con la firma avvenuta nella sala grande del Depuratore di Nosedo, a due passi dalla storica abbazia di Chiaravalle e luogo simbolo per l’ambiente di Milano, Comune, Provincia di Milano e Regione Lombardia si sono impegnati con il Consorzio DAM Distretto Agricolo Milanese in un Protocollo di Intesa che ha come obiettivo un piano di ruralizzazione del Comune di Milano.

Per la città, che esce da anni di poco rispetto per la funzione produttiva primaria in favore della rendita fondiaria, è un ritorno a tradizioni antiche, quelle che l’hanno resa ricca. Le aziende di Milano, che sono sempre state sensibili a questa funzione e hanno difeso con costanza il territorio produttivo, si sono costituite in Consorzio: al momento ne fanno parte in 31 che coltivano circa 1500 ettari, quasi il 55 per cento della superficie agricola del comune di Milano.

L’obiettivo è di avere come socie tutte le Aziende che hanno la loro attività nel Comune. Nel corso della conferenza stampa il presidente del Consorzio DAM Andrea Falappi  ha affermato: “E’ un momento importante per  Milano, questa firma è anche l’affermazione che l‘agricoltura è una parte attiva del territorio e serve a migliorare la qualità della vita. Ai tavoli di lavoro che si costituiranno a breve possono, devono, partecipare tutti quelli che sapranno portare un contributo alle politiche territoriali. Le imprese che noi rappresentiamo sono il braccio operativo di questi processo e lo condurranno nel migliore dei modi possibile.  Il fine è di far tornare Milano una città agricola, come è sempre stata. Non  solo nella sua vocazione produttiva ma anche con l’offerta di servizi di tipo ricettivo, ambientale, didattico educativo”.

Gli assessori firmatari assieme ad Andrea Falappi, Stefano Boeri, Lucia De Cesaris, Pierfrancesco Maran, Luca Agnelli, Giulio De Capitani, Alessandro Colucci, si sono dimostrati concordi nell’affermare come sia necessario fermare il consumo di territorio a salvaguardia dell’agricoltura e dell’ambiente. Tutto con lo sfondo dell’imminente Expo 2015 che sollecita una discussione proprio su questi temi. Nel prossimo mese e mezzo sarà istituito un tavolo tecnico con tutte le parti in causa per iniziare al più presto l’attuazione del Piano di Distretto. Il Comune stesso possiede 60 cascine di cui dodici ancora in piena attività agricola. 

È l’azienda bresciana a distribuire la storica Maison de Champagne

Philarmonica presenta Charles Heidseick

Brescia, 3 maggio 2012 - Charles Heidseick, una delle più antiche Maison de Champagne, è entrata a far parte dell’impero del lusso del giovane imprenditore francese Christopher Descours, proprietario del Gruppo E.P.I., che controlla i marchi fashion JM Weston, Alain Figaret and Bonpoint, mentre l'azienda bresciana Philarmonica è stata scelta come partner della Maison per l’Italia, iniziando, dal 1° aprile, a distribuire le sue cuvée.

Se i momenti di gioia, di festa, sono sinonimo di champagne, non c’è motto più appropriato di quello coniato da Charles-Camille Heidseick: «l’eccezione merita l’eccezionale».

«Ci aspettiamo tantissimo da questa collaborazione – sottolinea Guido Folonari, presidente ed amministratore delegato di Philarmonica SpA – per la straordinaria immagine, conquistata dallo champagne Charles Heidseick, in cui la storia del territorio e del vino che lo rappresenta si esprimono attraverso uno stile immediatamente riconoscibile.

«Come amava dire il fondatore: ”Non si tratta certo di una coincidenza… Se tutte le persone che hanno degustato Champagne Charles Heidseick sono rimaste fedeli alla Maison, ci deve essere una ragione”. La ragione sta nell‘elaborazione di vini réserve affinati per un periodo che va dagli otto ai dieci anni, che si vanno ad aggiungere ai più ricercati vini d’annata. Intuizione, savoir faire e tantissimo impegno».

«Siamo entusiasti d’iniziare una partnership con Philarmonica in Italia - ha detto, da parte sua, Cécile Bonnefond, presidente della Maison – perché riteniamo che gli champagne Charles Heidsieck debbano essere distribuiti da partner in grado di prendersene cura in tutti i nostri mercati di riferimento nel mondo – distributori che hanno tracciato, negli anni, un percorso di successo grazie al loro impegno, passione e acume commerciale, particolarmente nei vini d’alta classe. 

Il team Philarmonica rappresenta al meglio tutti questi valori - e altro ancora.

Abbiamo importanti progetti nei prossimi mesi ai quali lavoreremo insieme affinché i nostri champagne - il Brut Réserve, il Rosé Réserve così come il Brut Vintage 2000, il Rosé Vintage 1999 e il più acclamato della Maison, il Blanc des Millénaires Millésimé 1995 - ottengano una migliore presenza e visibilità nel mercato italiano». 

Uno champagne pluridecorato

Nessuno può trarre in inganno i professionisti durante le degustazioni alla cieca o le competizioni internazionali. Charles Heidsieck è sempre stato riconosciuto dai critici del settore come la prima scelta degli intenditori.

Tradizione, esperienza, sensibilità e soprattutto costanza nei risultati ottenuti hanno permesso alla Maison di collezionare un impressionante numero di riconoscimenti, conquistando undici volte con il proprio team il titolo di Winemaker of the Year, attribuito dalla UK International Wine Challange nel 1994, dal 1998 al 2002 e ancora nel 2004 e dal 2007 al 2010.

Dal 2002, a ricoprire il ruolo di regista nel successo degli champagne Charles Heidseick è stato chiamato Régis Camus, entrato in azienda nel 1994. Sotto la sua direzione, dalla cura dei vigneti al lavoro in cantina, tutto concorre a distinguere ciò che è buono da quello che diventerà eccezionale.

Correva l’anno

Anno di grazia 1851 ed anno di nascita della Maison de champagne, fondata, a Reims, da Charles Heidsieck.

Nello stesso anno, si consuma il colpo di stato di Luigi Napoleone Bonaparte che qualche mese dopo diventerà imperatore dei francesi col nome di Napoleone III, Giuseppe Mazzini aggiorna il suo programma rivoluzionario, viene posato il primo cavo telegrafico sul fondo della Manica, Hermann Melville dà alle stampe Moby Dick o la balena bianca, Giuseppe Verdi compone il Rigoletto mentre si scatena la corsa all’oro in Australia e vede la luce il New York Times.

È anche l’anno in cui il mondo assiste alla prima Esposizione Universale, ospitata a Londra nell’avveniristico Crystal Palace, tutto costruito in acciaio e vetro.

A sua volta, Charles Heidseick, costruisce la propria reputazione di grande produttore di champagne, scegliendo di elevare al massimo gli standard di selezione delle uve e di produzione del vino; di far maturare il proprio champagne nelle migliori condizioni possibili, nelle famose e antiche crayères, cave di gesso di origine gallo-romana scavate nel cuore di Reims e, soprattutto, partendo con autentico spirito d’iniziativa alla conquista degli Stati Uniti.

Il quadro che lo ritrae restituisce attraverso lo sguardo proprio questo aspetto del carattere, in cui la determinazione, la consapevolezza dei propri mezzi non è separabile dalla capacità di persuasione.

Talento in fondo raro che, applicato senza risparmio, lo porterà ad affermarsi nel bel mondo d’oltreoceano a tal punto da meritarsi il simpatico soprannome di Champagne Charlie.

Le prime medaglie arrivano con la seconda Esposizione Universale che si tiene a Parigi. Il gusto eccezionalmente secco dello Champagne Charles Heidseick conquista il palato di Napoleone III e via via, grazie alla forza magica del passaparola, la grande aristocrazia europea fino alle frontiere orientali, alla corte degli Zar.

                             Gastronomia Mediterranea: Cacciatori di Pane

Il pane, i pani tradizionali, regionali, locali, che sono alla base della nostra alimentazione ed espressione della storia e della cultura di un paese: è questo il tema del web-contest, aperto a tutti, che il team tutto italiano di Gastronomia Mediterranea propone ai suoi lettori. "Bread Hunters - Cacciatori di pane", si propone di disegnare, con il contributo di ogni appassionato, una sorta di mappa degli innumerevoli tipi di pane che è possibile trovare in ogni angolo della nostra Penisola e del mondo, noti e meno noti, prodotti in un piccolo paese o in un'intera regione, per occasioni speciali o tutti i giorni dell'anno.

A partire dal 16 aprile e fino al 31 luglio 2012, tutti sono invitati a comunicare con testi, foto e disegni la passione per il pane tipico del quale sono innamorati, del quale si sono nutriti fin dall'infanzia o che hanno imparato a conoscere solo di recente, e a condividere la "sapienza" dei fornai, la storia sottesa ad un pane di tradizione, il suo profumo, il suo gusto.
Tutti gli articoli verranno pubblicati su Gastronomia Mediterranea, e il contributo più efficace, interessante e creativo, selezionato dalla redazione di Gastronomia Mediterranea, riceverà una serie di prodotti legati al mondo dell'eno-gastronomia.

Successo ad Alba (Cn) il BBC Wine Tour di Streetfood.

Prossima tappa il 12 e 13 maggio a Nizza Monferrato (At)

Soddisfazione degli organizzatori, dell'Associazione Streetfood e dei commercianti albesi. “Piadotto” e “Gofrotto”: due nuovi prodotti tra Piemonte, Toscana e Romagna 

Ha esordito in grande stile e con soddisfazione generale ad Alba (Cn) il BBC Wine Tour di Streetfood, il programma di eventi sul cibo di strada nei territori di eccellenza del vino tra Piemonte e Toscana. Prossima tappa il 12 e 13 maggio a Nizza Monferrato (At) con la DOCG Barbera Superiore Nizza abbinata ai cibi di strada. Ospite d'eccezione: Antica Focacceria San Francesco di Palermo.

L'Ente Fiera e il Comune di Alba che da 36 anni organizzano Vinum, quest'anno hanno voluto abbinare ai vini delle Langhe il cibo di strada di 8 regioni italiane nel salotto buono della città: Piazza Savona, e hanno fatto centro. Tra i dehors dei bar esclusivi di quella piazza si sono posizionati: fritto misto, arrosticini abruzzesi, olive ascolane, streetfood siciliano come: arancini, pani ca' meusa, pane e panelle, cannoli e cassate, gofri della Valchisone (Roure, Torino), lampredotto, trippa e stufato alla Sangiovannese, Piada Romagnola, Focaccia con il Formaggio di Recco e Farinata Ligure e per finire l'apecar torinese di Pasta e Company. Sono nati due nuovi cibi di strada: il gofrotto e il piadotto. Il primo è l'abbinamento tra il Gofri e il Lampredotto, il secondo tra la Piada Romagnola e il quinto quarto fiorentino.

Già dal primo giorno in mezzo a piazza Savona lo stand della Condotta Slowfood “Alba Langhe e Roero” assieme all'Associazione Streetfood è stato preso d'assalto così come è avvenuto presso i singoli produttori di cibi di strada. Alle 15 qualcuno aveva finito le scorte già all'avvio di sabato mattina, complice il bel tempo. Sparsi per la piazza degli eleganti tavolini sono tornati utili per gli avventori, usciti dal grande mercato del sabato  lungo la Via Maestra. Appassionati e curiosi quindi si sono di fatto installati assaggiando più volte i prodotti di tutte le regioni rappresentate.

Solo ad evento iniziato i bar e ristoranti della piazza hanno fatto tutt'uno con l'offerta enogastronomica di Streetfood abbinando presso i propri dehors calici di vini delle Langhe altrimenti troppo lontani da degustare, vista la distanza tra la sede dell'evento “Vinum” (al centro Congressi di Piazza Medford) e i cibi di strada. La pioggia di lunedì e martedì non ha fatto desistere la folla che aspettava che smettesse per rientrare in piazza a consumare.  

Prossima fermata Streetfood: Nizza Monferrato (At) 11-13 maggio

Ora Streetfood pensa alla Docg Barbera Superiore “Nizza” per l'evento “Nizza è Barbera” che si svolge da 12 anni nel Monferrato astigiano e che si ripeterà quest'anno dall'11 al 13 maggio. Il 12 e 13 Streetfood sarà presente in via Pio Corsi tra il Foro Boario e l'Enoteca Regionale di Nizza. Più o meno invariata l'offerta di cibi di strada per tipologia e numero ma a rappresentare Palermo e la Sicilia, in sostituzione dello chef palermitano Lorenzo Genna, vicepresidente dell'Associazione Streetfood, sarà nientemeno che la celebre Antica Focacceria San Francesco di Palermo a due passi dallo storico mercato della Vucciria e punto di riferimento per gli appassionati del genere.

Anche il mondo arabo brinda a Marche Endurance Lifestyle

Siglato l'accordo con Lida Diva, spumante non alcolico prodotto in Italia con certificazione "Halal", per rendere perfetta l'accoglienza di tutti gli ospiti.

Un accordo che denota attenzione nei confronti di tutti gli ospiti, quello firmato tra sistemaeventi.it e l'azienda Naturel, produttrice di Lida Diva, spumante senza alcol.

Marche Endurance Lifestyle, in programma dal 14 al 17 giugno, è l’evento dedicato all’endurance, la maratona a cavallo, detto anche lo sport degli sceicchi. Grazie alla sinergia con Naturel, anche gli ospiti in arrivo dagli Emirati Arabi Uniti saranno accolti con un calice di frizzanti bollicine italiane ma rigorosamente non alcoliche, come vuole la religione islamica.

Questo perchè Lida Diva è una bevanda prodotta con uve selezionate e provenienti da coltivazione biologica, realizzata secondo il metodo Charmat ma senza alcol. Si tratta di un prodotto certificato "Halal", ovvero ammesso dalle regole dell'Islam. Halāl (حلال, in arabo) significa, infatti, "lecito", concetto che include il comportamento, il modo di parlare, l'abbigliamento, la condotta e le norme in materia di alimentazione.

"Ci sembrava doveroso accogliere nel modo più corretto anche i cavalieri e gli imprenditori provenienti dal mondo arabo" spiega Gianluca Laliscia, CEO di sistemaeventi.it "Noi italiani siamo conosciuti all'estero per la nostra ospitalità ed accoglienza: offrire un calice di bollicine è dovunque interpretato come gesto di benvenuto. Grazie a Lida Diva, anche gli ospiti che preferiscono non bere alcol potranno degustare uno spumante italiano e brindare agli atleti di Marche Endurance Lifestyle 2012".

Lida Diva è uno spumante dolce da mosto biologico d’uva, prodotto senza aggiunta di zuccheri e conservanti, senza alcool e a basso contenuto calorico. Non avendo alcol, la bevanda mantiene inalterate tutte le proprietà salutistiche dell’uva: è naturalmente ricca di minerali, acidi organici e vitamina C. E’ antiossidante ed ha proprietà disintossicanti e depurative e rappresenta quindi il perfetto accompagnamento per chi segue un sano stile di vita.

Quattro grandi chef nominati senatori a vita

della Federazione Italiana Cuochi

La Basilicata nel 2013 ospiterà il congresso nazionale e Roma la cerimonia di investitura del “Collegium Cocorum”.

Quattro grandi chef nominati “Senatori a vita” della Federazione Italiana Cuochi. L’Assemblea dei Delegati, svoltasi a Roma, ha salutato con un grande e sentito applauso l’investitura, voluta dal Presidente Paolo Caldana, per i quattro neo Senatori. Un titolo che viene assegnato solo a coloro che hanno dato grande lustro, con la loro passione, alla professione di cuoco, esercitandola ad altissimi livelli non solo italiani ma internazionali. I quattro chef che hanno ricevuto le insegne, davanti ad una nutrita schiera di colleghi festanti, sono: Pasquale Acanfora (Bari- Puglia); Bruno Cicalini (Merano Bolzano – Trentino AA); Egidio Rossi (Milano- Lombardia) e la fondatrice delle Lady Chef, Bertilla Prevedel (Udine - Friuli V.G.). La loro nomina è stata sancita dal Presidente Caldana, a cui lo Statuto dell’ente più rappresentativo dei cuochi italiani ha concesso la facoltà di nominare nell’arco di un mandato quadriennale cinque senatori a vita, con la motivazione di aver “ onorato sempre ed ovunque la millenaria tradizione della cucina italiana”.

I nuovi insigniti si vanno ad aggiungere ai quattro senatori a vita che la Federazione Italiana Cuochi ha nominato negli scorsi anni: Ennio Caprio Nono (Caserta - Campania), Cascino Salvatore (Palermo –Sicilia); Antonino Morvillo (Sorrento - Campania) e Filippo Di Cristo (Torre del Greco - Campania). I lavori assembleari svoltisi  presso l’Hotel Sheraton hanno sancito anche la scelta di tenere il prossimo congresso nazionale, nell’autunno 2013, in Basilicata. La regione è stata scelta dopo un attento esame delle altre location italiane che si erano candidate per ospitare l’evento. Sarà, hanno annunciato gli organizzatori, un congresso di formazione ed aggiornamento professionale ma anche di svago e relax per tutti i cuochi che vi prenderanno parte. Ma i rappresentanti dei 120 sodalizi italiani, nonché i rappresentanti delle delegazioni FIC sparse in tutto il mondo, hanno definito anche la sede per il prossimo evento collegato alla consegna del “Collegium Cocorum”. Visto il notevole successo, di gradimento e pubblico, riscontrato lo scorso anno, la consegna dei collari rossi che sanciscono i 25 anni effettivi di lavoro, svolti “ con dignità, passione, capacità e prestigio”, si terrà nuovamente a Roma presso il Capidoglio. L’evento si svolgerà nel marzo 2013 e vedrà presenti nella capitale d’Italia non meno di 200 chef provenienti da tutto lo Stivale e non solo.

Al termine dei due giorni di lavoro il Presidente dei cuochi italiani, Paolo Caldana, ha tracciato un bilancio positivo per l’Ente. “Dopo aver definito le linee giuda per i prossimi mesi di lavoro, che non saranno certo semplici data la congiuntura economica sfavorevole, abbiamo voluto omaggiare nel giusto modo quattro chef di grande spessore che hanno lavorato, per decenni e decenni, portando in alto il nome della cucina italiana e, nel contempo, della stessa Federazione Italiana Cuochi. La nomina a Senatori a vita non significa, comunque, che la loro carriera è giunta al termine ma che i meriti fin qui raggiunti sono tali e tanti che vanno sottolineati e tenuti in considerazione nel modo migliore da tutto il mondo della ristorazione. Per la Federazione Italiana Cuochi si aprono mesi di duro lavoro visto che, sono diversi gli appuntamenti che ci aspettano. In questi giorni siamo in partenza per la Korea. Qui i nostri chef, con la NIC – Nazionale Italiana Cuochi, parteciperanno alla finale mondiale del “Global chefs challenge” & “Hans Bueschkens Junior Chefs Challenge”, che si svolgerà a Daejeon, dal 1 al 5 maggio. La NIC, ricordo, rappresenterà tutti gli stati del sud del vecchio continente avendo conquistato il titolo alla selezione ufficiale WACS per il “Global Chef” tenutasi a Ljublijana (SLO) nel gennaio scorso. Saranno il senior team Angelo Giovanni Di Lena di Forlì – Cesena, il suo assistente junior chef Giovanni Lorusso di Bari e la junior team Francesca Narcisi di Cosenza a rappresentarci. Con loro sarà presente il general manager della nostra Nazionale, Fabio Tacchella, che li ha seguiti in questi mesi di duro allenamento”.

In Enoteca Regionale il 6 maggio

si brinda con l’Albana
In occasione della Festa del Vino di Dozza in Enoteca uno speciale banco d’assaggio

dedicato al bianco più tipico di questa terra

Nel giorno in cui Dozza celebra Bacco,  Enoteca Regionale Emilia Romagna propone un banco d’assaggio per esplorare tutte le espressioni del vitigno che per secoli ha disegnato le geometrie di queste colline: l’Albana. 

Il 6 maggio, tra un assaggio dei vini dell’imolese e un saluto ai produttori che si sono dati appuntamento alla Festa del Vino di Dozza sarà d’obbligo  un passaggio all’Enoteca Regionale per lasciarsi stupire dai lati più nascosti del “più rosso dei vini bianchi”, che quest’anno festeggia i 25 anni della DOCG.

Dalle ore 15.00 alle ore 18.30 un sommelier accoglierà i visitatori nelle antiche cantine della Rocca Sforzesca e sarà a disposizione per guidarli lungo i sentieri del gusto alla scoperta della personalità dell’Albana Secco da tutto pasto e la complessità del passito, capace di bilanciare dolcezza e acidità in maniera sublime.

Tre assaggi di vino e piccola stuzzicheria Euro 6,00.

Informazioni: 0542 678089 info@enotecaemiliaromagna.it

Bilancio Cesena Fiera

Un fatturato di oltre 3,3 milioni di Euro con un aumento del +1.5% sul 2010, frutto di un intenso programma ricco di 30 manifestazioni - che hanno occupato i padiglioni fieristici per oltre 200 giorni - e di un incremento dell'attività congressuale con 80 eventi (12% sull'anno precedente). Questi i dati salienti del Bilancio di Cesena Fiera approvato nella mattinata di venerdì 27 aprile dalla Assemblea dei Soci.

«Nonostante la crisi che sta attraversando il settore fieristico/congressuale europeo ed italiano, il Bilancio di Cesena Fiera si pone in controtendenza registrando un aumento sia in termini economici che di utilizzo delle strutture, con un utile di 1.126 Euro, conseguito con accantonamenti a fondi per rischi ed oneri di 946.000 Euro», sottolinea il Presidente della SpA, Domenico Scarpellini, al termine dell'Assemblea. «Un contributo importante al raggiungimento di questi obbiettivi -aggiunge Scarpellini- è sicuramente dovuto ai lusinghieri risultati ottenuti da Macfrut, resi possibili grazie anche al fondamentale apporto assicurato dai Soci istituzionali, e di questo voglio ringraziare sentitamente la Camera di Commercio, il Comune di Cesena e la Provincia di Forlì-Cesena». «Ora il nostro impegno -conclude il Presidente- è concentrato sull’edizione 2012 di Macfrut. I segnali che arrivano dagli operatori, lasciano prevedere che la prossima edizione sarà quanto meno all'altezza di quella precedente».

«I risultati ottenuti da Cesena Fiera –sottolinea Paolo Lucchi, Sindaco di Cesena- ne confermano la solidità economica e la buona gestione, testimoniata anche dal successo delle manifestazioni organizzate, prima fra tutte Macfrut, divenuto un palcoscenico di prima grandezza, apprezzato dalle imprese ed in grado di competere con i principali eventi fieristici europei e mondiali. Queste caratteristiche ci portano a rivendicare un ruolo da protagonisti nei processi di supporto al nostro sistema imprenditoriale, garantiti attraverso il sistema fieristico dell'Emilia-Romagna. Siamo convinti che, soprattutto in questa fase delicata, sia indispensabile che il territorio romagnolo operi in maniera integrata sui grandi temi, dalla sanità alla cultura, dalla logistica ai trasporti, all’università, e quindi anche sul sistema fieristico. E ribadiamo con orgoglio la convinzione che tutto questo debba avvenire utilizzando al meglio le caratteristiche del nostro territorio, della sua identità ed economia, per poter perseguire con ancora maggior forza il percorso di valorizzazione della nostra filiera agroalimentare, così fondamentale per ridurre l'impatto negativo di questa ormai infinita crisi economica».Per info: Cesena Fiera tel. 0547 317435 – www.cesenafiera.com

Nizza è Barbera

Presentata, presso la Camera di Commercio di Asti, la dodicesima edizione della manifestazione Enti e istituzioni del territorio uniti per promuovere Nizza e la Barbera.

Ha avuto luogo lo scorso giovedì 26 aprile, presso la Camera di Commercio di Asti, la conferenza stampa di presentazione della dodicesima edizione di “Nizza è Barbera”, la manifestazione in calendario dall’11 al 13 maggio a Nizza Monferrato, che avrà il suo fulcro presso il Foro Boario.

A fare gli onori di casa, il Presidente della Camera di Commercio di Asti, Mario Sacco, che ha portato un saluto ai presenti prima di tracciare un bilancio generale: «Il fatto che arrivino segnali importanti dall’export ci fa ben sperare per il futuro della nostra economia, ma per il rilancio sono fondamentali iniziative come questa, che testimoniano il radicamento sul territorio. Grazie, quindi, a chi ha portato avanti questa manifestazione, dimostrando di saper lavorare in sinergia».
Quindi è stata la volta di Lorenzo Giordano, Presidente del Consorzio di Tutela dei Vini d’Asti e del Monferrato: «Dopo la crisi del 2009, gli ultimi due anni hanno fatto registrare un aumento nell’imbottigliato e nelle vendite, in particolare per Barbera d’Asti e per Piemonte Barbera. La Barbera è un vino che viene venduto per il 60% in Italia e per il 40% su Paesi esteri, con particolare concentrazione su 5 o 6 mercati stranieri: per questo è importante promuovere i vini anche a livello internazionale. L’Enoteca di Nizza sicuramente è promotrice dello sviluppo della zona, attraverso iniziative e attività promozionali ad ampio respiro che sempre più attirano nel nostro territorio appassionati italiani e stranieri: quindici anni fa sotto i portici di Nizza al massimo si sentiva parlare in dialetto... Il 2011 è stata un’ottima annata per la Barbera e sicuramente “Nizza è Barbera” sarà un’importante occasione per degustare le nuove etichette».

Flavio Pesce, Sindaco di Nizza Monferrato, si è soffermato sulle motivazioni che hanno portato l’Amministrazione comunale a scegliere di sostenere la manifestazione: «In un periodo di tagli alle risorse all’interno della Pubblica Amministrazione, il Comune di Nizza ha scelto di mantenere in attività i servizi fondamentali per i cittadini, anche quelli che offrono sostegno al territorio e ai suoi prodotti. Ecco perché abbiamo scelto di riconfermare “Nizza è Barbera” e di riproporre a giugno, dopo un anno di sospensione, la “Corsa delle Botti” e “Monferrato in Tavola”. La Barbera è l’orgoglio di Nizza e ci permette di raccontare al mondo la nostra terra: per questo l’Amministrazione ha scelto di affrontare in collaborazione con altri partner, a cominciare dall’Enoteca regionale, un impegno economico di questa natura. Lavorando in sinergia potremo offrire tre giornate non di semplice festa, ma di promozione del lavoro quotidiano di tante famiglie che lavorano per un anno intero».
Così Lamberto Vallarino Gancia, Presidente del Consorzio Alta Langa Metodo Classico: «Ringraziamo l’invito che Nizza ci ha rivolto a prendere parte ad una manifestazione così importante per la valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti. Il nostro Consorzio affonda le sue radici nel 1865 e, dopo un periodo di stallo, è rinato a nuova vita 15 anni fa grazie alla volontà di 11 produttori con una sessantina di conferenti che hanno deciso di valorizzare nuovamente un piccolo territorio. Raccogliere l’eredità degli Champagne di Moet & Chandon, partner della manifestazione lo scorso anno, è per noi motivo di orgoglio, e siamo sicuri che il matrimonio tra il nostro spumante metodo classico e Barbera sarà felice, essendo capace di dar vita a interessanti abbinamenti».

A seguire, l’intervento di Massimiliano Ricciarini, Presidente dell’Associazione Streetfood: «La tappa di Nizza sarà la seconda del nostro “BBC Wine Tour”, che coinvolge Barolo, Barbera e Chianti Classico. Il nostro obiettivo, fin dalla nascita dell’associazione nel 2004, è stato quello di riportare in auge il cibo di strada, cercando di proporre qualità “dal basso” per educare tutti alla cultura del cibo, dai bambini agli adulti: per questo a Nizza verranno presentati una decina di prodotti, dalle olive ascolane agli arrosticini abruzzesi, dalla focaccia di Recco al fritto misto di pesce, dalla piadina romagnola fino ai dolci siciliani, proposti dall’Antica Focacceria San Francesco di Palermo».
Questo il contributo di Laura Pesce, docente di enogastronomia, Donna del Vino e sommelier: «La Barbera per Nizza ha una forte valenza connotativa, perché ne determina la sua identità territoriale. “Nizza è Barbera” non vuole essere una degustazione fine a se stessa, ma vuole creare emozioni, offrire suggestioni e produrre conoscenza. Per questo, da quest’anno è stato creato il progetto “Barbera è …”, (Scarica il comunicato stampa ) per dire qualcosa in più su questo vino, attraverso parole impresse e parole raccontate. Ci saranno le lavagne del vino, all’interno del Foro Boario, sulle quali saranno impressi aforismi, modi di dire e massime celebri che potranno essere incrementate dalle suggestioni del pubblico presente alla manifestazione. Per quanto riguarda le Parole raccontate, sempre all’interno del Foro Boario sarà allestita un’aula didattica in cui esperti del vino (Gianni Fabrizio, Fiammetta Mussio, Massimiliano Ricciarini e Laura Pesce, ndr) presenteranno la tematica del vino attraverso una lettura nuova che parte dal mito, dalla passione e dalle storie».

A chiudere la conferenza stampa, il Presidente dell’Enoteca regionale di Nizza, Pier Giorgio Scrimaglio: «Questa manifestazione, nel corso delle undici edizioni precedenti, è via via cresciuta, forte dell’appoggio di partner importanti. Quest’anno, ad esempio, l’associazione Streetfood, che propone i piatti della tradizione di strada, intesa nel senso più nobile del termine, come luogo di incontro tra le persone. Ma, soprattutto, il legame con il Consorzio dell’Alta Langa, che condivide la nostra filosofia rivolta alla valorizzazione del territorio attraverso la promozione e la comunicazione della qualità dei suoi prodotti. Le nostre splendide colline, unite a una realtà di prodotti unici e alla nostra capacità di fare sinergia sono gli ingredienti del successo di questa manifestazione”.

Il vino e i giovani si ritrovano

sul web e si confrontano

Fabio Carlesi, direttore di Enoteca Italiana: “Continuare ad utilizzare gli strumenti più vicini ai ragazzi per aiutarli a riconoscere ciò che è buono, sano e di qualità è, pensiamo, la via maestra per rapportarsi con loro, per indirizzarli al bere consapevole e responsabile”

Un blog quale strumento di comunicazione strategico per una campagna di sensibilizzazione al bere consapevole, uno spazio di confronto, di divulgazione e di condivisione dedicato ai temi connessi al rapporto tra le nuove generazioni e il vino e accanto ad esso l’uso dei social network. Così “Vino e Giovani”, il progetto finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali e realizzato da Enoteca Italiana, parla ai ragazzi e non solo, affrontando le tematiche legate ad uno dei prodotti di eccellenza del made in Italy.

Su www.vinoegiovani.it/blog ci si ritrova per condividere argomenti sul vino e sul suo mondo, per ‘chiacchierare’ tutti insieme. E la pagina fan su Facebook – che conta ad oggi circa 2.000 fan – fa da ponte.

“Con il blog e con la pagina Facebook di “Vino e Giovani” abbiamo voluto rafforzare il contatto con il mondo giovanile ed essere “always on” nella rete per veicolare la nostra filosofia ai ragazzi, quella del bere sano e consapevole. – spiega Fabio Carlesi, direttore di Enoteca Italiana – Brevità, velocità e immediatezza del messaggio, diventano le peculiarità della comunicazione del vino. Oggi più che mai se si desidera far passare un’idea non si può prescindere dall’uso specifico dei blog e dei social network. Utilizzare gli strumenti più vicini ai ragazzi per aiutarli a riconoscere ciò che è buono, sano e di qualità è – continua Carlesi - la via maestra per rapportarsi con loro, per indirizzarli al bere consapevole e responsabile”.

Partnership internazionale in vista della 10ª edizione di Siab (25-29 maggio 2013)

Veronafiere firma un accordo con i panificatori russi

Italia leader mondiale nelle macchine per l’arte bianca

Verona, 27 aprile 2012. Veronafiere ha siglato una partnership con l’Associazione dei panificatori e pasticceri russi e l’Associazione Conoscere Eurasia. L’accordo di collaborazione è stato sottoscritto ieri a Mosca – in occasione del II° Forum italo-russo per la panificazione - dal direttore generale di Veronafere, Giovanni Mantovani, dal presidente dei panificatori e pasticceri russi, Yury Katnelson, e da Antonio Fallico, presidente di Conoscere Eurasia (e anche di Zao Banca Intesa Russia).
Sullo sfondo di questa importante collaborazione si staglia Siab, il salone dedicato alle tecnologie e ai prodotti legati a pane, pasta, pizza, pasticceria, in programma a Verona dal 25 al 29 maggio 2013. Ma prima dell’evento fieristico di Veronafiere, Siab sosterrà nel business le proprie aziende con un programma di tour all’estero (dal 25 al 28 giugno prossimi si terrà la missione brasiliana a San Paolo, in occasione di Fispal).
«Siab è una rassegna strategica per Veronafiere, inserita in un panorama consolidato di manifestazioni dedicate all’agroalimentare di qualità – osserva il direttore generale, Giovanni Mantovani -. Con l’accordo siglato oggi a Mosca Veronafiere punta a promuovere il settore dell’arte bianca in due direzioni principali: attraverso l’esportazione in Russia di prodotti e tecnologie Made in Italy, ma anche sostenendo una crescita della panificazione, pasticceria e affini sul piano del know how».
Anche se le realtà russa e italiana sono piuttosto differenti, la capacità artigianale e imprenditoriale dei panificatori italiani è considerato un valore aggiunto che interessa molto nella Federazione Russa, soprattutto nell’ottica di un ricambio generazionale qualificato e attento alle nuove frontiere della sicurezza alimentare. E una nutrita delegazione di operatori russi ha già annunciato la propria presenza a Verona in occasione di Siab 2013, grazie anche al sostegno di Conoscere Eurasia, associazione senza fine di lucro costituita per sviluppare relazioni culturali e rapporti sociali ed economici prevalentemente tra l’Italia e la Federazione Russa.

L’export in Russia. Dai dati elaborati da Siab (fonte: Eurostat-Istat), nel 2011 solamente nel settore della pasta, delle preparazioni a base di cereali e dei prodotti da forno, l’Italia ha esportato in Russia per 111 milioni di euro, posizionandosi al terzo posto dopo Germania e Ucraina. Mentre l’export italiano di farine ha toccato i 3,6 milioni di euro.

Quanto alle tecnologie (forni, macchine impastatrici, essiccatoi alimentari, l’Italia è il secondo Paese esportatore al mondo. In particolare, nel 2011 in Russia sono stati venduti forni italiani per un valore di 1.430.000 euro, mentre nella sezione delle macchine e apparecchi per panificazione, pasticceria, biscotteria e paste alimentari le imprese italiane hanno esportato in Russia per una cifra vicina ai 35 milioni di euro. Valori tutt’altro che trascurabili e che sottolineano le grandi capacità nell’innovazione tecnologica dell’industria italiana, il cui business è generato per il 10 per cento grazie al sistema fieristico nazionale, che vede Veronafiere leader proprio nell’area “agri & food”.
I numeri della panificazione in Russia e in Italia. «Nella Federazione Russa – ha detto il presidente dell’Associazione dei panificatori e pasticceri russi, Yury Katsnelson – operano nell’arte bianca circa 30mila aziende, per un valore alla produzione dei prodotti da forno che nel 2011 è stato di 10,2 miliardi di euro, il 13 per cento in più rispetto al 2010. La prospettiva di crescita per l’anno in corso si aggira intorno al 10-12 per cento».

L’Italia conta oltre 26mila panificatori e 6mila pasticceri. La plv è di circa 10,6 miliardi di euro, destinata a triplicare se si considera anche la filiera industriale dell’arte bianca e l’indotto dell’industria molitoria.

Mareblu diventa partner di Legambiente

E' la prima volta in Italia che un’associazione ambientalista collabora con un rilevante marchio del tonno. Il percorso di sostenibilità e gli impegni ambientali dell’azienda hanno convinto il “cigno verde”.

Tra le varie attività previste, un sostegno al centro recupero tartarughe marine di Manfredonia e

a “Spiagge e fondali puliti”

Milano, 2 maggio 2012 - Mareblu, terzo marchio nel mercato italiano delle conserve ittiche, ha stabilito con Legambiente un accordo di partnership di durata triennale per condividere e rendere ancora più trasparente il proprio percorso di miglioramento continuo delle performance ambientali nell’ambito della produzione del tonno.

L’accordo prevede che il percorso di sostenibilità dell’azienda sarà verificato periodicamente da Legambiente e reso pubblico sul sito www.legambiente.it e nella comunicazione dei prodotti Marebu. Il marchio delle conserve ittiche sarà al fianco di Legambiente anche per contribuire a sostenere il centro di recupero tartarughe marine di Manfredonia e la manifestazione “Spiagge e Fondali Puliti”, una delle più importanti e seguite espressioni di ambientalismo attivo che vede il coinvolgimento di migliaia di volontari, simpatizzanti e studenti nella pulizia di località balneari italiane e le acque antistanti.

Legambiente, dopo un’accurata analisi della filiera Mareblu e dell’approccio globale che l’azienda riserva all’ambiente, ha accettato di avviare con essa una collaborazione. Diversi sono i prerequisiti considerati, quali la piena tracciabilità della materia prima, la certificazione delle varietà di pesce utilizzate e dei metodi impiegati, l’impegno a distribuire prodotti provenienti da un pesca al 100% sostenibile e a migliorare progressivamente i metodi di pesca attualmente più diffusi attraverso il supporto alla ricerca scientifica.

Mareblu ha dato prova dei requisiti posseduti e ha programmato l’attuazione degli impegni presi: è pronta a commercializzare la referenza tonno Skipjack pescato a canna (tecnica “Pole&Line”) e, per favorirne l’accettazione nella Grande Distribuzione Organizzata, si è resa disponibile a minimizzare i propri margini. Inoltre si è impegnata entro la fine del 2016 ad avere il 100% dei prodotti con materia prima pescata a canna o con reti a circuizione su banchi liberi, senza uso di sistemi di aggregazione per pesci. Nel frattempo, a partire dal 2013, l’approvvigionamento avverrà preferenzialmente da navi che siano monitorate da osservatori qualificati a bordo e che trattengano il 100% delle catture accessorie in modo da poterne misurare il quantitativo e verificarne la composizione. Le catture accessorie saranno comunque ridotte progressivamente con la volontà di portarle al massimo al 3% entro il 2014.

Per maggiori informazioni è possibile visitare il sito www.mareblu.it alla sezione Naturablu.

Al castello di Grinzane Cavour (Cuneo) nelle serate di venerdì 11 e sabato 12 maggio
Tutto il mondo della natura

alle “Olimpiadi della Fotografia”
 
Organizzate dalla rivista Oasis- Presidente della singolare giuria di produttori di Barolo,il critico gastronomico e conduttore di Melaverde, Edoardo Raspelli

Il critico gastronomico e conduttore di Melaverde Edoardo Raspelli sarà il presidente di giuria nella prima edizione del Festival Internazionale degli Slide show, in programma al castello di Grinzane Cavour (Cuneo) nelle serate di venerdì 11 e sabato 12 maggio ed organizzate da Oasis.

Si tratta di una sorta di “Olimpiade della fotografia”, in cui i migliori fotografi naturalisti in rappresentanza di sette nazioni europee( Italia, Francia, Germania, Spagna, Austria, Olanda e Ungheria) proietteranno le loro immagini più belle di fronte al pubblico nel cortile ai piedi dell'imponente Castello di Grinzane, sede dell'Enoteca regionale Piemontese e storica dimora di Camillo Benso, Conte di Cavour.

Gli slide show sono una forma di espressione artistica che abbina fotografie in dissolvenza e musica in brevi clips della durata di 5-8 minuti. Una sorta di danza delle immagini, capace di trasmettere emozioni e sensazioni di grande impatto emotivo, diverse da quelle di un video o una fotografia.

La giuria, presieduta da Edoardo Raspelli, sarà costituita dai sette grandi “Barolisti” della zona, i principali produttori del pregiato vino Barolo prodotto nei vigneti che ammantano le colline tutto intorno al castello.

Ogni nazione sarà rappresentata da due fotografi. I portacolori dell'Italia saranno Jago Corazza e Luca Bracali, affermati artisti della fotografia, conosciuti a livello internazionale, che hanno ottenuto i più prestigiosi premi e riconoscimenti.

Il regolamento della gara prevede che ad ogni nazione sia abbinata una cantina, attraverso una breve cerimonia di sorteggio che avrà luogo sul palco prima dell'inizio delle proiezioni. Un modo per sottolineare ulteriormente questo curioso abbinamento tra enologia e fotografia naturalistica che non ha precedenti. Si vuole sottolineare infatti la naturalezza, del ciclo biologico che dà origine al prezioso nettare.

Sette autori, uno per nazione, proietteranno le loro clips nella prima serata di venerdì 11 maggio e gli altri sette nella seconda serata di sabato 12 maggio, al termine della quale la somma dei punteggi della Giuria decreterà la nazione vincitrice.

Ad assistere e commentare le clips saranno presenti sul palco diversi personaggi noti al grande pubblico legati al mondo dei viaggi e dell'avventura, come Folco Quilici, e il promotore delle spedizioni di Overland, Beppe Tenti.

Entrambe le serate, ad ingresso libero e gratuito per il pubblico, inizieranno alle  22. E' possibile prendere parte anche alle cene che precederanno le due serate del Festival. Le prenotazioni, che resteranno aperte fino ad esaurimento dei posti disponibili, si possono effettuare direttamente sul sito del Festival.

OASIS
Via Duccio Galimberti 7
12051 ALBA CN
0173.045250
oasis@ilcorriere.net  -  www.oasisweb.it

 Il Blanc di Cuar si prepara alla sfida

con i bianchi sloveni e campani

Prima edizione delle disfida prevista nel programma della 43ma Fiera dei Vini

Il Blanc di Cuar lancia la sfida agli uvaggi bianchi della Slovenia e della Campania. È una delle novità della 43ma edizione della Fiera dei Vini di Corno di Rosazzo. Durante la manifestazione, infatti (la sera di sabato 12 maggio), tutti i visitatori potranno effettuare le degustazioni di due uvaggi sloveni, dell’uvaggio campano e del Blanc di Cuar, assegnando un proprio punteggio a ogni singolo vino. Dai voti della giuria popolare, dunque, si saprà se lo sforzo dei vignaioli friulani sarà stato premiato o meno. Il Blanc di Cuar è un progetto unico in Fvg, messo in campo da 20 aziende di Corno di Rosazzo assemblando i loro 20 Friulano: un unico vino per un solo territorio. Un’idea espressa dai giovani viticoltori del comune, nel 2008, per raccontare al meglio la collaborazione tra aziende e il connubio vino-territorio.

In attesa della sfida, gli oltre 100 Friulano e Picolit iscritti al Concorso del “Cornium d’oro”, passeranno al vaglio delle due Commissioni di degustazione. La prima (composta da enotecnici, enologi ed esperti Onav), si riunirà alle ore 18.30 a Villa Buttussi di Visinale e decreterà i suoi sei vincitori (3 Friulano e 3 Picolit) e, inoltre, passerà il testimone dei migliori 16 vini alla giuria dei giornalisti, sommelier, ristoratori e wine lovers che si riunirà lunedì 30 aprile, alle ore 17.30, sempre a Villa Buttussi. Tre Friulano usciranno dalla selezione con altrettanti premi e la possibilità di entrare nella lista dei vini del prestigioso ristorante “Agli Amici” di Godia e dello storico “Caffè San Marco” di Cividale del Friuli. La premiazione è prevista per venerdì 11 maggio, alle ore 19.00, presso la piazza centrale di Corno di Rosazzo.

Barone Ricasoli presenta Castello di Brolio, Casalferro, Colledilà e Torricella

alla nuova edizione di Divino Tuscany

Firenze, Grand Hotel Villa Cora, 17-20 maggio 2012

Brolio, 24.4.2012. Alla sua seconda edizione è già diventato un appuntamento cult, a cui nessun vero amante del vino vorrebbe mancare. Parliamo di Divino Tuscany, il format ideato da James Suckling e riservato ai soli produttori toscani che contano.

Barone Ricasoli è tra i soci fondatori dell’evento, che nella sua prima edizione del 2011 ha richiamato centinaia di appassionati da ben 18 diversi paesi. Degustazioni, cene di gala, momenti di riflessione e molto altro compongono il ricco programma che si articola lungo quattro giornate. Centro logistico dell’evento è il Grand Hotel Villa Cora, dove si terranno le degustazioni e anche la serata inaugurale che quest’anno sarà dedicata a Cuba. Nel corso di questa prima sera infatti sarà proiettato in anteprima italiana il film di James Suckling e James Orr “Heart and Soul of Cuba”, cui seguirà una degustazione di sigari cubani in abbinamento a grappe. Barone Ricasoli per l’occasione offrirà la Grappa di Casalferro e la fantastica Grappa Riserva di Castello di Brolio, affinata per ben 18 mesi in fusti di rovere di Slavonia.

Ai due Grand Tasting in scena il 18 e il 19 maggio invece la bandiera Ricasoli sarà portata da Casalferro 2008 e da Casalferro 2001, il vino che dimostra in maniera esemplare il percorso inaugurato da Francesco Ricasoli nel 1993, anno in cui decise di assumere le redini dell’azienda di famiglia.

Torricella 2010, Colledilà 2008 e Castello di Brolio 2008 saranno invece presenti sia al banco di assaggio che nel corso delle cene proposte dal programma.

Come è noto, le aziende fondatrici organizzano delle cene private riservate ad alcuni ospiti vip della manifestazione. L’anno scorso la cena si tenne nella splendida Sala delle Armi del Castello di Brolio, mentre quest’anno 12 selezionatissimi ospiti avranno il privilegio di essere accolti nella dimora fiorentina di Francesco Ricasoli. Il palazzo di famiglia, che si affaccia sull’Arno e su un panorama unico della città, sarà dunque teatro di una cena intima ed esclusiva, affidata alle cure di Franco Sangiacomo, lo chef dell’Osteria del Castello di Brolio che per una volta scenderà nel centro di Firenze per allietare i commensali di Divino Tuscany.

Non poteva esserci interprete migliore del territorio e della gastronomia toscana, capace di raccontare attraverso i propri piatti secoli di civiltà, di tradizioni e di sapori.

Abbinate ai grandi vini di Barone Ricasoli, le creazioni di Franco Sangiacomo allieteranno una serata magica sulle rive dell’Arno, in compagnia di Francesco Ricasoli e della sua famiglia.

Dopo le Langhe il tour prosegue a Nizza Monferrato (At) dall'11 al 13 maggio e a S.Casciano (Fi) il 25

Streetfood e Barolo ad Alba (cn) per l'avvio del Wine Tour

Inizierà ad Alba (Cn) in Piazza Savona dal 28 aprile al 1° maggio  con i cibi di strada abbinati a Barolo, Barbaresco e i prodotti del “Mercato della Terra” della condotta Slowfood locale

Dal 28 aprile al 1° maggio in piazza Savona ad Alba (Cn) inizierà lo Streetfood “B.B.C. Wine Tour” per abbinare il vero cibo di strada italiano con le Docg d'eccellenza delle Langhe e i prodotti della Terra nel mercato della condotta Slowfood Alba, Langhe e Roero e tante altre iniziative interessanti.

In Piazza Savona troveranno posto cibi di strada come: fritto misto piemontese, fritto di pesce, gofri della Val Chisone, focaccia di Recco e farinata ligure, Streetfood siciliano come arancine, cannoli, pani ca’ meusa e cassate, trippa e lampredotto fiorentino, piada romagnola, porchetta, olive ascolane, arrosticini abruzzesi e non mancherà l’Apecar Pastamobile con pasta fresca cucinata espressa su un mini ristorante brevettato su un simbolo del brand italiano.

La 36ª edizione di Vinum, promossa dal Comune di Alba e dal Consorzio di Tutela Barolo, Barbaresco, Alba, Langhe e Roero e organizzato dall’Ente Fiera Internazionale del Tartufo, si presenterà al pubblico con un ricco calendario all’interno dell'ampia kermesse “La primavera della cultura, del gusto e del vino”, un insieme di eventi promossi dalla Città di Alba. Ma c’è una novità: dal 20 aprile tutti gli abitanti di Alba e i turisti che visitano la città possono navigare gratuitamente in rete internet nelle principali piazze cittadine. Cuore della kermesse sarà la Grande Enoteca di Langhe e Roero. Sono oltre 130 le etichette proposte (l’elenco dei produttori è disponibile all'indirizzo: http://www.vinumalba.com). Parte degli eventi della “Primavera della cultura, del gusto e del vino”,  verranno seguiti da 100 Foodblogger provenienti da tutta Italia.

I panificatori albesi produrranno il "pan ed Langa", affiancati dall’Associazione dei Macellai Albesi (A.M.A.), il Borgo della Moretta con gli agnolotti della tradizione, il tutto "condito" con musica e teatro da strada, a cura di Burattinarte. Oltre a questi appuntamenti si terrà il Mercato della Terra di Slowfood, organizzato dal Comune di Alba d’intesa con la condotta locale della “chiocciola”. Il Museo Archeologico e di Scienze naturali “Federico Eusebio” proporrà una visita selettiva e un laboratorio di degustazione: si tratta della manifestazione “Il vino degli antichi”. Altro importante appuntamento della giornata, è quello con la Notte Bianca delle Enoteche dal pomeriggio sino a tarda notte: degustazioni specifiche, letture, musica, artisti di strada e molto altro per scoprire, divertendosi, il mondo del vino.

Dopo le 8 tappe del tour di successo nel 2011 tra Toscana e Umbria il gruppo di produttori di cibi di strada allarga gli orizzonti e tocca i territori di vini di eccellenza. Dopo Alba dall'11 al 13 maggio Streetfood torna in Piemonte, stavolta a Nizza Monferrato (At) per l'evento “Nizza è Barbera”, l'evento che vede coinvolta la Docg Barbera d'Asti Superiore Nizza nell'esclusivo scenario dell'Enoteca Regionale al Foro Boario in Piazza Garibaldi. Dal 25 al 27 maggio l'abbinamento Streetfood e vini d'eccellenza continua nel Chianti Classico. Il Consorzio Vino Chianti Classico e Associazione Streetfood fanno il bis in Piazza Garibaldi a S.Casciano Val di Pesa (Fi) con grandi novità.

informazioni su cibi e territori e tutti gli aggiornamenti si trovano sul portale www.streetfood.it o sulla pagina Facebook “Streetfood Brand”.

Oscar del vino 2012: Nomination

PER IL VINTAGE extra brut 2005

delle Tenute La Montina

Nomination per il Franciacorta DOCG Vintage 2005 Riserva Extra Brut delle Tenute La Montina di Monticelli Brusati, che è fra i tre candidati selezionati per l’Oscar del Vino 2012 nelle sezione Miglior Vino Spumante, dedicata ai migliori spumanti italiani che hanno conquistato i lettori di BIBENDA per qualità, eleganza e grande piacevolezza. La candidatura è stata espressa dal mondo degli appassionati, lettori di Bibenda, e della Sommelerie e da un’Accademia di esperti.

“Uno spumante straordinario che fin dai primi instanti della degustazione colpisce per ricchezza e complessità, affermandosi come una delle più rappresentative espressioni di questa denominazione. Il lavoro dei fratelli Bozza e del loro staff ha portato negli ultimi anni le La Montina ai vertici della qualità del nostro Paese, grazie a una produzione che rispecchia in pieno le caratteristiche peculiari dell’area nord orientale della Franciacorta, caratterizzata da terreni collinari calcarei e argillosi e da un clima mitigato dai benevoli influssi del vicino Lago d’Iseo” recita la motivazione.

“ Siamo molto orgogliosi della nomination per questa nostra Riserva che ci sta dando grandissime soddisfazioni, aggiundicandosi quest’anno i 5 grappoli della guida  dell’AIS, i 3 bicchieri della Guida del Gambero Rosso, le 5 sfere della Guida Sparkle  - commenta Michele Bozza, direttore commerciale e marketing dell’azienda –  Per il Vintage abbiamo selezionato le particelle di vigneto e le migliori uve, abbiamo individuato i legni con le tostature più equilibrate. Quasi maniacalmente, dopo la fermentazione in bottiglia, lo abbiamo degustato per avere la conferma dell’eccellenza della vendemmia. Lo abbiamo poi fatto maturare lentamente in bottiglia per almeno 60 mesi sui lieviti.”

Le premiazioni si terranno il 28 maggio, all’Hotel Rome Cavalieri di Roma, nel corso della Serata degli Oscar del vino 2012, appuntamento di punta e di assoluto rilievo per l’enologia italiana che -giunto  alla sua 14° edizione - si fregia della Medaglia di Rappresentanza del Presidente della Repubblica. Per l’occasione, sarà organizzata una Cena di gala, affidata a Giancarlo Vissani, che avrà come protagonisti tutti i vini in nomination. 

Le Tenute La Montina sono fra le aziende storiche della Franciacorta. Si sviluppano su di una superficie vitata di circa 72 ettari, dislocati in 7 Comuni della Franciacorta. Vigneti, con giacitura preminentemente collinare, impiantati su terreni calcarei e limo-argillosi con una resa  circa di 100 quintali per ettaro con densità di 5.400/7.000 ceppi per ettaro. La cantina si estende  per 7.450 m² sotterranei, il che garantisce tutto l’anno la minore escursione termica possibile (attorno ai 13°- 16°) e condizione ottimale per la giusta maturazione dei Franciacorta. La produzione media è di 450.000 bottiglie annue. 

Info: La Montina - Tel. 030 65 32 78

La primavera del Chiaretto: in riva al Garda è un fiorire

di iniziative legate alla versione rosé del Bardolino

A Malcesine il Chiaretto è con il pesce di lago per “Fish & Chef”; i ristoranti della collina gardesana propongono “Asparagi e Chiaretto”, a San Zeno di Montagna menù sul tema “Chiaretto e erbe del Baldo”, a Bardolino c’è “Un mese in rosa”. Tappa anche a Londra per l’Italian Fine Wine Encounter, con il Chiaretto che sposa il formaggio Monte Veronese.

Fra aprile a maggio c’è un grande fiorire di iniziative dedicate al Chiaretto sulla riva veneta del lago di Garda e nel suo entroterra: è “La primavera del Chiaretto”, che vede il classico vino rosato gardesano protagonista pressoché in contemporanea, fra aprile e maggio, a Bardolino, Malcesine, Affi, Cavaion Veronese, Pastrengo e San Zeno di Montagna. Una ghiotta occasione per una gita sul Garda, riscoprendo il lago e le sue colline prima dell’avvio della stagione turistica estiva.

“Il nostro Chiaretto – dice il presidente del Consorzio di tutela del Bardolino, Giorgio Tommasi – piace per la sua beva fresca e gioiosa e la sua straordinaria versatilità negli abbinamenti. In tre anni siamo passati da 6 a 11 milioni di bottiglie. Ora, questa serie di iniziative legate al Chiaretto offre ghiotte opportunità a chi voglia conoscere il nostro territorio in primavera”.

A Malcesine, nell’Alto Garda, tra la fine di aprile e l’inizio di maggio il Bardolino Chiaretto si abbina al pesce di lago per “Fish & Chef”, la rassegna che invita alcuni fra i più importanti cuochi italiani a confrontarsi con i prodotti tipici del lago.

Il programma è disponibile sul sito www.fishandchef.it

Sino a metà maggio, gli otto locali aderenti all’associazione dei Ristoranti della Collina gardesana servono il Chiaretto in abbinamento all’asparago bianco veronese. Con i menù di “Chiaretto e Asparagi” si va dalle tradizionali uova con gli asparagi alle crespelle agli asparagi, dai tagliolini con le punte di asparagi al filetto di vitello in sfoglia su crema al tartufo nero del Baldo e punte d’asparagi, dagli asparagi gratinati con uova all’occhio di bue e tartufo alla scaloppina alla crema di asparagi. Prezzi fra i 20 e i 30 euro, per degli sfiziosi piccoli menù primaverili. I ristoranti aderenti sono: Cà Orsa ad Affi, Andreis, 21° Secolo e Villa a Cavaion Veronese, Al Forte, Eva, La Carica e Stella d’Italia a Pastrengo.

I menù si possono leggere sul sito www.collinagardesana.it

Per tutto il mese di maggio, l’associazione dei Ristoranti di San Zeno di Montagna, sul monte Baldo, affacciato verso il Garda, offre i menù della rassegna “Chiaretto ed erbe del Baldo”. Cinque i ristoranti aderenti: Al Cacciatore, Bellavista, Costabella, Sole, Taverna Kus. Insieme con il Chiaretto, propongono piatti come gli gnocchi di pane alle ortiche al burro e salvia, il tortino di orzo con salamella sgranata, Monte Veronese e radicchio di campo, il carpaccio di manzo marinato con denti di leone all'olio, il filetto di maialino da latte in salsa al pesto di raperonzolo, l’insalata tiepida di coniglio su letto di erbe spontanee con vinaigrette al balsamico. Prezzi fra i 30 e i 45 euro.

I menù sono disponibili sul sito www.ristosanzeno.it

A maggio a Bardolino c’è anche “Un mese in rosa”, una nuova manifestazione che vede il Comune di Bardolino, il Consorzio di tutela del Bardolino e la Fondazione Bardolino Top lavorare fianco a fianco per promuovere per tutto il mese una serie di iniziative legate al Chiaretto: degustazioni nei negozi di Bardolino con le produttrici di Chiaretto in primo piano, grandi pannelli fotografici nelle vie del paese, tulipani rosa sul lungolago.

E il 19 maggio “La primavera del Chiaretto” fa tappa anche a Londra, con uno stand all’Italian Fine Wine Encounter della rivista britannica Decanter: il Chiaretto per l’occasione sarà abbinato ad altre due eccellenze venete, come il formaggio Monte Veronese e al prosciutto crudo di Montagnana.

San Patrignano: Squisito cambia strada, da rassegna

a paniere di prodotti di eccellenza

La Comunità di San Patrignano, dopo un’attenta e sofferta valutazione che ha coinvolto i responsabili delle aree della comunità, ha deciso di annullare per l’anno 2012 la manifestazione enogastronomica “Squisito!”. Questa decisione non è solo nata da considerazioni legate alla sostenibilità economica dell’evento, che in questi anni ha raggiunto una posizione di prestigio nel panorama enogastronomico con decine di migliaia di visitatori e il sostegno di numerose aziende ed enti istituzionali.

Ad esse si aggiungono motivazioni di carattere prettamente sociale e educativo, evidenziate dalla durata e del peso che l’evento ha raggiunto in termini di impatto determinato all’interno della nostra comunità. Più in particolare, la necessità di pianificare, dal punto di vista logistico e organizzativo, le attività collegate nei mesi precedenti, coinvolgendo direttamente i ragazzi della comunità compresi quelli accolti da breve tempo, si è mostrata difficilmente sostenibile e, quindi, compatibile dal punto di vista del percorso educativo e di recupero dalla droga.

Squisito ha avuto, nel corso di questi anni, un’importanza particolare per San Patrignano.
Noi tutti siamo consapevoli dell’importanza rivestita da questa manifestazione, non solo dal punto di vista della cultura enogastronomica, ma anche perché ci ha consentito di far conoscere e toccare con mano a un grande numero di persone la nostra realtà. San Patrignano è riconoscente a tutti gli amici, artigiani del cibo, sommelier, cuochi, critici gastronomici, produttori e aziende che ci hanno affiancato con passione, professionalità e sensibilità nel corso di tutti questi anni.

Sono migliaia i messaggi di stima e di affetto che abbiamo ricevuto e tanti gli incitamenti ad andare avanti con forza rivolti ai ragazzi della comunità. Per questo, intendiamo mantenere il nome Squisito come paniere di prodotti di eccellenza, ottenuti nella filiera agroalimentare di San Patrignano e che presto saranno disponibili in un apposito sito web in via di progettazione. Accanto ad essi sarà presente una selezione di vini curata dall’AIS (Associazione italiana sommelier), organizzazione che affianca da anni la comunità.

L’iniziativa sarà integrata con possibili microeventi dedicati agli artigiani del cibo e al mondo della ristorazione di qualità,  in fase di definizione e che San Patrignano comunicherà quanto prima.

Il presidente di Assica Lisa Ferrarini

nella squadra di Giorgio Squinzi

La soddisfazione del Presidente di Federalimentare Filippo Ferrua

Milano 19 aprile 2012 - Lisa Ferrarini, Presidente di Assica dal 2010, presiederà il comitato per la tutela del made in Italy e la contraffazione nella squadra del Presidente designato di Confindustria, Giorgio Squinzi.

Alla guida di circa 180 aziende del settore della salumeria, Lisa Ferrarini in questi due anni di Presidenza di ASSICA, Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi, ha operato attivamente per il rinnovamento dell’Associazione e per rappresentare presso le Istituzioni italiane ed europee le esigenze e le necessità di questo importante comparto del Made in Italy. Un comparto che fattura circa 8 miliardi di euro e che quest’anno per la prima volta ha raggiunto il record delle esportazioni superando il miliardo di euro.

Lisa è consigliere delegato del Gruppo Agroalimentare Ferrarini, impresa di famiglia fondata nel 1956 dal padre, il Cavaliere del Lavoro, il Dott. Lauro Ferrarini, con un fatturato di 350 milioni di euro, oltre 1.000 addetti e ben 10 sedi nel mondo. Sin dall’esordio in azienda si occupa delle attività legate al prodotto e svolge importanti studi e ricerche sulle materie prime in tutti i mercati.

La sua esperienza si consolida di pari passo con l’affermazione dell’azienda, che la porteranno a ricoprire importanti cariche sia all’interno del gruppo, sia nelle principali istituzioni legate alla ricerca e alla valorizzazione del patrimonio agroalimentare italiano, di cui l’azienda Ferrarini è interprete da oltre 50 anni. 

È Presidente di Assica – Associazioni Industriali delle Carni e dei Salumi e Vice Presidente di Federalimentare con delega ai Rapporti con la GDO, al Mercato e alla Sicurezza Alimentare; consigliere del CdA Vismara Spa; membro di Giunta della Camera di Commercio di Reggio Emilia; georgofila presso l’Accademia dal 2005.

“Esprimo viva soddisfazione – dichiara il Presidente di Federalimentare, Filippo Ferrua – per l’indicazione della nostra Vice Presidente Lisa Ferrarini, delegata a presiedere il comitato per la tutela del made in Italy e la contraffazione nella squadra del Presidente designato di Confindustria, Giorgio Squinzi.

 “L’industria alimentare – prosegue Ferrua – è la seconda realtà manifatturiera del Paese con 6.500 imprese in cui operano 410.000 lavoratori diretti e un fatturato complessivo di 130 miliardi di euro, con un export superiore a 25 miliardi di euro. Sono certo che Lisa Ferrarini, forte di una solida esperienza imprenditoriale ed in ambito associativo e federativo, saprà rappresentare al meglio le priorità della nostra industria, portando in dote alla squadra di Presidenza i valori dell’impresa alimentare italiana, un’industria “buona” in tutti i sensi”.

Inran: premiato studio di un giovane ricercatore sulle

proprieta’ delle farine vegetali non convenzionali

 Roma, 19 aprile 2012. L’INRAN, l’ente pubblico italiano per la ricerca in materia di alimenti e nutrizione vigilato dal Mipaaf (Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali), è stato premiato per il lavoro di un suo giovane ricercatore, Alessandra Durazzo, dal titolo “Antioxidant properties and lignans content of legume and sweet chestnut flours”  cioè “Proprietà antiossidanti e contenuto di lignani in farine di legumi e castagne”  (in collaborazione con Valeria Turfani, Elena Azzini, Giuseppe Maiani e  Marina Carcea).

 Il riconoscimento sarà formalmente reso nel quadro del IX Congresso Italiano di Chimica degli Alimenti che si terrà ad Ischia dal 3 al 7 giugno prossimi.

La ricerca, che si è svolta nell’ambito del progetto CERSUOM (CEReali al Servizio dell’UOMo: funzionalità integrata dei prodotti e  sostenibilità della filiera), finanziata dal Mipaaf, ha preso le mosse dalla crescente attenzione e richiesta del consumatore e dell’industria di prodotti alimentari innovativi che utilizzando insieme alle farine dei cereali, altre farine vegetali dalle interessanti proprietà nutrizionali, permettano la produzione di alimenti tradizionali (pane, pasta e prodotti da forno) graditi al consumatore e con spiccate proprietà salutistiche.

In questo lavoro vengono riportate le caratteristiche  di  alcune farine vegetali studiate: in particolare ceci, lenticchie rosse, lenticchie verdi e castagne. E’ emerso che lenticchie e castagne  possono essere considerate una buona sorgente di sostanze antiossidanti, in particolare di lignani, molecole biologicamente attive cui viene attribuita capacità protettiva da malattie cardiovascolari e da forme di cancro ormone-dipendente. A riportare i valori più alti sono state le farine di lenticchie e quelle di castagne mentre, tra le lenticchie rosse e le verdi, spiccano le verdi. E’ dimostrato quindi che queste farine possono rappresentare interessanti materie prime per la formulazione di alimenti funzionali innovativi.

Ora le attività di ricerca si stanno concentrando sulla produzione e caratterizzazione tecnologica e nutrizionale di prodotti trasformati a base delle suddette e di altre promettenti farine vegetali.

Appuntamento il 6 maggio

I bambini vestono i panni di Moschettieri e Regine al Castello di Grumello

E per un giorno scoprono storie e danze dell’India

Con l’avvicinarsi della primavera il Castello di Grumello, specializzato nell’accoglienza dei bambini, propone ai suoi giovani visitatori propone una Novità assoluta: la speciale giornata di “Raccontare Danzando”, durante la quale i piccoli scoprono il mondo e le danze della principessa indiana Savitri. Il tutto mentre i genitori possono assistere al divertimento dei propri figli e seguire un tour alla scoperta dell’antico maniero fondato a partire dal 1200 come fortezza militare, nella bergamasca Valcalepio.

“RACCONTARE DANZANDO”, domenica 6 maggio ore 10-18, prenotazione e prepagamento obbligatori al 348.30.36.243, ingresso: bambini e adulti 25 euro (corso, pranzo e degustazione vini per i genitori compresi).

Durante la giornata di festa viene proposto un programma ad hoc anche per i genitori che prima possono seguire una visita guidata al maniero che tocca fra l’altro la Torre merlata guelfa, la cappella settecentesca, alcune sale interne, partecipando poi a una degustazione guidata dei vini prodotti dalla Cantina del Castello, un autentico gioiello architettonico di antichissime origini. Costruita nel 1200, conserva ancora oggi la sua struttura originale, con ampie volte e pareti in pietra. Qui riposano (e si possono acquistare) vini rossi, bianchi e passiti pluripremiati, fra cui ricordiamo in modo particolare il Valcalepio Rosso Doc Riserva Colle Calvario, che ha vinto la medaglia d’oro al Concorso Internazionale sui tagli bordolesi.

Entra a Mirabilandia con Issima!

Scopri la promozione “Levissima Issima – Mirabilandia”

Milano, 12 aprile 2012 – Dal 6 aprile al 4 novembre Levissima invita ad immergersi in un’atmosfera da favola, all’insegna del divertimento e delle emozioni forti, dando il via alla promozione “Levissima Issima – Mirabilandia”. Nel parco giochi più grande d’Italia, Mirabilandia, lo svago è assicurato; basterà impugnare la mappa delle attrazioni, chiudere gli occhi e lasciarsi trasportare dall’adrenalina.

Partecipare alla promozione “Levissima Issima – Mirabilandia” è semplicissimo: basterà presentarsi alla biglietteria del parco giochi Mirabilandia e consegnare la bottiglietta di Issima da 33 cl, o solamente l’involucro. All’acquisto di due biglietti adulti, si riceverà il terzo in omaggio. Un incentivo per divertirsi insieme, grandi e piccini, in un mondo fatto di svago e complicità.

Levissima è da sempre impegnata al fianco dei genitori nel trasmettere ai più piccoli l’importanza di una corretta alimentazione ed idratazione, sottolineando come l’acqua minerale sia l’unica bevanda indispensabile per la buona salute.

Grazie a ISSIMA, la bottiglia a forma di borraccia, la purezza e leggerezza di Levissima sono così sempre a portata di bambino.

A supporto della promozione, il pack ISSIMA sarà vestito a festa per ricordare a grandi e piccini che divertirsi è facile come bere un bicchier d’acqua. Basta volerlo!

Issima regala un sorso di purezza e freschezza a tutti i bambini in uno dei parchi giochi più divertenti d’Italia

Formato: acqua minerale naturale da 33 cl

Prezzo consigliato: 0,47€

Levissima è una delle acque minerali del Gruppo Sanpellegrino, riconosciuta come archetipo dell’acqua e simbolo di purezza, da sempre impegnata nella tutela della fonte da cui ha origine e nella salvaguardia della risorsa acqua.

Sanpellegrino è la più grande realtà nel campo del beverage in Italia, grazie ad un ricco portafoglio di acque minerali, aperitivi analcolici, bibite e tè freddi. I suoi prodotti sono presenti in oltre 120 paesi attraverso filiali e distributori sparsi nei cinque continenti.

Parte del Gruppo Nestlé - azienda leader a livello mondiale in Nutrizione, Salute e Benessere – Sanpellegrino è da sempre impegnata nella valorizzazione dell’acqua, bene primario per il Pianeta, e lavora con responsabilità e passione per garantire a questa risorsa un futuro di qualità.

Tanti consensi per l’avvio ufficiale

di Vino e Giovani al Vinitaly 2012

La campagna di educazione e comunicazione alimentare ad hoc per i ragazzi di Enoteca Italiana e Ministero delle Politiche Agricole avrà due tappe regionali

Tanti consensi per l’avvio ufficiale della nuova edizione di “Vino e Giovani”, avvenuto al Vinitaly 2012, dove fa registrare con soddisfazione tanti visitatori soprattutto del mondo giovane. Tanti infatti i ragazzi che hanno brindato presso lo stand di Enoteca Italiana con le eccellenze Made in Italy e si sono informati sulle ultime novità della campagna di educazione e comunicazione alimentare ad hoc per i giovani dell’Ente Vini e del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, che gode del partenariato del progetto europeo “WineInModeration. Art de vivre”, e della collaborazione con il Movimento del Turismo del Vino e l’Associazione Giovani Imprenditori Vinicoli Italiani.

A dare il benvenuto la responsabile del progetto “Vino e Giovani”, Silvana Lilli, e tutto lo staff di Enoteca Italiana.

“Anche al Vinitaly abbiamo ribadito ai ragazzi la nostra filosofia basata su quei valori  positivi che sottende il consumo consapevole del vino, un prodotto espressione di storia, di tradizione e di convivialità – spiega Lilli - e abbiamo costatato, ancora una volta e con enorme piacere, che i giovani d’oggi si informano su cosa voglia dire bere in modo sano, moderato e responsabile. Molti ci conoscevano anche attraverso i social network. Noi infatti siamo presenti su Facebook e a breve lo saremo su Twitter: canali di comunicazione non convenzionali che ci avvicinano in particolar modo ai giovani. Così come lo fa il sito del Progetto www.vinoegiovani.it che anche per il 2012 propone un corso di formazione a distanza sul vino, un gioco “Girodivino”, un questionario e un blog”

A ruba i colorati gadget realizzati con le idee comunicazionali vincenti dell'ultima edizione del concorso “PerBacco”: cartoline, sottobicchieri e accattivanti blocchetti notes.

Tanta curiosità ed attenzione per i cortometraggi dei 4 vincitori del concorso video “Reason Wine: idee per bere con gusto!”  indetto con successo l’anno scorso, proiettati per tutta la durata della fiera veronese: “1979” il vincitore assoluto, “Adamant”, “Come un poeta seduto in osteria” e infine “Un giorno d’autunno”.

Saranno due le tappe regionali previste all’interno di altrettante Università dall’edizione 2012 della campagna di Enoteca Italiana per incontrare i giovani. In una delle occasioni sarà presentato un nuovo capitolo, il numero 6, de “I Fogli di Bacco”, la collana che raccoglie le indagini sociologiche e statistiche dedicate al rapporto tra le nuove generazioni ed il vino, nei suoi diversi aspetti, realizzate con borse di studio dal Dipartimento di Scienze della Comunicazione dell’Università degli Studi di Siena con il coordinamento del professor Omar Calabrese, persona di cultura straordinaria, venuto a mancare inaspettatamente, che tanto ha dato al Progetto “Vino e Giovani”. 

Barolo Castiglione Falletto 2008 e Barolo Serralunga 2008

“I grandi terroir del Barolo”

Sabato 21 e domenica 22 aprile 2012

“I grandi terroir del Barolo”, evento ideato da Go Wine nel 2010 e promosso in collaborazione con la Cantina Comunale di Castiglione Falletto e la Bottega del Vino di Serralunga d’Alba come già annunciato, in questa edizione si concentrerà tutto in unico week-end ricco di appuntamenti che porterà il pubblico a conoscere “sul campo” la nuova annata di uno dei più grandi vini del mondo.

I giorni sono sabato 21 e domenica 22 aprile, le due botteghe ospiteranno ognuna il banco d’assaggio dei diversi cru che caratterizzano i Comuni di produzione, confermando il format di un evento che esalta la ricchezza e l’articolazione dei terroir del Barolo di due importanti Comuni del disciplinare di produzione, individuando momenti di promozione e approfondimento della nuova annata.

E’ una vera e propria anteprima, un’occasione unica per gli enoappassionati ma anche per i curiosi che vogliono conoscere meglio segreti e caratteristiche di un grande vino come il Barolo, apprezzare la ricchezza e unicità dei terroir del vitigno nebbiolo.

La degustazione della nuova annata 2008 coinvolge un importante parterre di cantine di Langa, suddivise nei 2 comuni e nei vari terroir che compongono il panorama dei vigneti di Castiglione Falletto e Serralunga.

Ecco l’elenco delle cantine protagoniste con i loro Barolo 

A Serralunga: Anselma Giacomo – Ascheri - Baudana Luigi - Brovia – Cantina Gigi Rosso - Cantine Gemma – Cappellano Teobaldo - Cascina Cucco –  Ceretto – Eredi Virginia Ferrero – Gabutti – Germano Ettore - Bruna Grimaldi – Paolo Manzone-  Massolino Vigna Rionda - Palladino – Pira Luigi – Guido Porro - Ferdinando Principiano – Reverdito Michele -  Rivetto – Giovanni Rosso – Schiavenza – Vietti - Villadoria.

A Castiglione Falletto: Bava – Boroli – Brovia – Cascina Bongiovanni – Cavalier Bartolomeo – Cavallotto – Ceretto Bricco Rocche – Fontana Livia – Giacosa F.lli – Monchiero F.lli – Parusso – Rocche Viberti -  Paolo Scavino – Sobrero Francesco – Sordo Giovanni – Tenuta Montanello – Vigneti Luigi Oddero.

Il programma prevede il banco d’assaggio, degustazioni di approfondimento, possibilità di visite in cantina, camminate nei vigneti attraverso i diversi terroir, abbinamenti enogastronomici nei ristoranti della zona.

Inoltre, le strutture ricettive dei singoli paesi realizzeranno proposte mirate per l’occasione e per fornire un’accoglienza indimenticabile nella Langa del Barolo. 

Tutti gli aggiornamenti ed il programma sul sito www.gowinet.it

Aria di festa con GUSTOSÍA

Sorbetti e Creme fredde per rinfrescare e deliziare il palato.

Con l’arrivo della bella stagione nella lista dessert di bar, ristoranti e hotel non possono certamente mancare i Sorbetti e le Creme fredde. Il catalogo GUSTOSÍA ne propone diverse e gustose tipologie per soddisfare anche i clienti più esigenti!

Oltre al classico e intramontabile sorbetto al Limone, GUSTOSÍA offre quello al Cocco e Ananas particolarmente adatto nelle calde giornate estive e dopo un saporito pasto a base di pesce. Per i più golosi invece c’è quello al Cioccolato fondente, ottimo anche per un break pomeridiano. Tutti e tre i sorbetti sono inoltre senza glutine.

Assolutamente straordinarie sono poi le Creme fredde che GUSTOSÍA propone nelle tre versioni al Caffè, al Tiramisù e allo Yogurt, anche queste senza glutine, fresche e da arricchire con frutta di stagione, biscotti o qualsivoglia decorazione che aggradi lo chef.

Dopo il successo riscosso a Sapore 2012, dove ben sette prodotti della linea GUSTOSÍA sono stati selezionati per ‘Sapore Innovation Award’, la linea per il foodservice di MEC3 ha partecipato ad Alimentaria  (Barcellona 26-29 marzo)  e sarà presente all’FHA di Singapore dal 17 al 20 aprile e al CIBUS di Parma dal 7 al 10 maggio.

GUSTOSÍA, l’innovativa gamma di prodotti per realizzare dessert di elevata qualità e prelibatezza, di cui il 90% certificati senza  glutine, sviluppata per il canale del Foodservice, nata e garantita dalla grande esperienza  e professionalità di Mec3, l’azienda italiana leader mondiale nella produzione di ingredienti per pasticceria e gelato artigianale.

www.gustosia.com.

Esce l'app "il Golosario Monferrato"
La guida di Paolo Massobrio per vivere il territorio piu' castellato d'Italia

Oltre 1.200 segnalazioni tra ristoranti, trattorie, aziende agrituristiche, alberghi, b&b, cantine, negozi, produttori e luoghi da vedere: l'APP indispensabile per il turismo enogastronomico in Monferrato firmata dall' autore della GuidaCriticaGolosa e del Golosario.

Il Golosario Monferrato, la nuova app gratuita firmata da Paolo Massobrio, è online da oggi sull'App Store, disponibile per iPhone, iPad e iPod Touch. Ideata in occasione dell'edizione 2012 della manifestazione Golosaria in Monferrato è un utile e innovativo strumento per conoscere in modo semplice e diretto quella che è la regione più castellata d'Italia. L'applicazione, suddivisa tra le province di Alessandria ed Asti, è organizzata in quattro sottozone, in cui si potranno effettuare ricerche relative a: dove mangiare, dove dormire, cosa vedere, cantine, dove acquistare. La scelta spazia tra oltre 1200 segnalazioni (ristoranti, trattorie, agriturismo, alberghi, b&b, cantine, negozi, produttori e luoghi da vedere) che possono essere cercate selezionando la zona di interesse o all'interno dell'intero Monferrato. È inoltre possibile effettuare le ricerche utilizzando la georeferenziazione, il tasto "around me" (anche da posizione remota, per organizzare il viaggio da qualsiasi luogo), ma anche condividere le informazioni con gli amici, salvare tra "i preferiti" le segnalazioni utili e aggiungere in calce ad ogni scheda note personali.

Ma il vero punto di forza di questa app, realizzata con il contributo della Fondazione Cassa di Risparmio di Alessandria e della Fondazione Cassa di Risparmio di Asti, è il suo continuo aggiornamento. Innanzitutto con un notiziario online, consultabile direttamente dall'iPhone o dall'iPad, aggiornato settimanalmente con news ed eventi dal territorio monferrino. E poi con le puntuali segnalazioni di nuovi locali e negozi scoperti e recensiti nell'arco dell'anno, modifiche dei dati, trasferimenti, chiusure e cambi di proprietà.

L'App Il Golosario Monferrato propone anche un "dizionario gastronomico del Monferrato" caratterizzato da oltre 120 lemmi corredati da una foto e una piccola presentazione storica dell'area.

Per scaricarla, basta collegarsi con il proprio dispositivo mobile all'Apple Store e cercare "Golosario Monferrato" oppure connettersi alla pagina:

L'applicazione è stata ideata e realizzata da Comunica Edizioni, con la collaborazione di Studio Due per la parte grafica e Fotonica e iLabora per la parte informatica.

L'App Il Golosario Monferrato si aggiunge alle altre applicazioni ideate da Paolo Massobrio e dal Club di Papillon: Il Golosario ristoranti; Il Golosario luoghi e cose buone; Il Golosario Mantova; Il Golosario ricette.

Per maggiori informazioni: www.clubpapillon.it

Latte e Parmigiano-Reggiano: la qualita’ corre in internet
Il sistema AgriNet per la qualità del latte e del formaggio diventa banca dati a servizio dei produttori, dei consumatori e della pubblica amministrazione, esempio di sinergia ed efficienza con risparmio di costi

Bologna, 11 aprile 2012  -  Anche nel settore lattiero-caseario lo sviluppo corre in rete, e non si tratta delle vendite online, ma di informazioni e dati  finalizzati al costante miglioramento della qualità del latte, alla cui raccolta concorrono 507 caseifici dell’Emilia-Romagna, 25 laboratori e più di 3.000 allevamenti, la stragrande maggioranza dei quali presenti nel sistema Parmigiano-Reggiano.

I dati sono emersi stamane a Bologna nell’ambito del seminario dedicato ad AgriNet, struttura informativa basata, appunto, su Internet, sviluppata dal Centro Ricerche Produzioni Animaliper la Regione Emilia-Romagna ed il Consorzio del Parmigiano-Reggiano.

Nato inizialmente con l’obiettivo di centralizzare e rendere disponibili a scopo statistico i dati sulla qualità del latte alla stalla generati dal diffondersi del pagamento a qualità del prodotto, il sistema – come è emerso dal seminario – si è radicalmente rinnovato negli ultimi tre anni, superando la funzione statistica per divenire strumento che, ad esempio, ha consentito di eliminare migliaia di comunicazioni cartacee tra produttori, pubblica amministrazione e Servizi veterinari, abbattendo sensibilmente i costi e, contemporaneamente, consentendo un costante monitoraggio delle nuove conquiste  sul piano qualitativo ed una maggiore efficacia delle azioni di consulenza tecnica, in tal senso sviluppate dalla Regione e dal Consorzio del Parmigiano-Reggiano.
"Esprimo la mia soddisfazione per il sistema AgriNet, – ha sottolineato l’Assessore regionale Tiberio Rabboni – che è stato realizzato con il finanziamento regionale e che da strumento  statistico è oggi diventato un vero e proprio supporto gestionale che ci permette di dare risposte su più fronti, dai pagamenti per la qualità, alla tracciabilità e alla sicurezza alimentare".

“AgriNet – ha osservato il presidente del Consorzio, Giuseppe Alai – è un esempio di integrazione pubblico-privato che ha generato un’infrastruttura estremamente ricca di informazioni, ha reso meno onerosi gli adempimenti della pubblica amministrazione e dei produttori, ma ha contemporaneamente consolidato il rapporto fiduciario e collaborativo tra produttori ed autorità di controllo, concorrendo poi – e questo per il nostro Consorzio è elemento decisivo – ad un innalzamento della qualità del latte destinato alla trasformazione che ha contribuito ulteriormente a ridurre la quota di formaggio che in fase di espertizzazione veniva ritenuto non idoneo a portare il marchio Parmigiano-Reggiano”.

Il 21 e 22 aprile un gustoso fine settimana con i Vignaioli Trentini

Sabato 21 e domenica 22 aprile apre la MOSTRA MERCATO DEGLI ARTIGIANI DEL VINO, per incontrare i Vignaioli Trentini gustando i loro vini e altre “chicche” del territorio cucinate da tre grandi Chef

SABATO 21 E DOMENICA 22 APRILE si inaugura a TrentoFiere (via Briamasco, 2) la prima edizione della MOSTRA MERCATO DEGLI ARTIGIANI DEL VINO organizzata dall’Associazione Vignaioli del Trentino.

Oltre 250 vini saranno proposti in degustazione dai piccoli produttori associati, che presenzieranno ai banchi d’assaggio per dialogare con i visitatori e raccontare le loro cantine e i loro prodotti, sabato 21 dalle 14 alle 19.30 e domenica dalle 10 alle 19.30.

Non mancherà un gruppo di Vignaioli “ospiti”, provenienti da altre regioni italiane e, come i Trentini, appartenenti alla FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti).
Il pubblico potrà anche acquistare le etichette preferite e in più una selezione di prodotti gastronomici del territorio, dall’olio ai formaggi, dal miele ai salumi, dalla pasta alle trote, al caffè.

Tutto questo al costo di 10,00 €: banchi d’assaggio + calice per la degustazione incluso.

Per accontentare i palati più esigenti e dare un saggio della creatività culinaria trentina vi saranno ben tre showcooking nel corso dei quali Paolo Donei, Stefano Ghetta e Alessandro Gilmozzi, affermati Chef della Val di Fiemme e di Fassa, prepareranno in diretta tre ricette ideate appositamente per questa occasione utilizzando i prodotti degli espositori presenti:

Paolo Donei, Malga Panna di Moena - Riso affumicato con pancia di maialino e aria di latte al pino mugo.

Stefano Ghetta, L Chimpl di Vigo di Fassa - Crema di patate della Val di Gresta, sandwich di Pasta Felicetti e trota affumicata

Alessandro Gilmozzi, El Molin di Cavalese - Spaghetto di farro ai profumi di sottobosco e bottarga di trota.

Appuntamenti con gli showcooking sabato ore 17 - 19, domenica ore 12 – 14 e 17 – 19.

Una versione “casalinga” delle ricette sarà a disposizione del pubblico, così chiunque potrà sperimentare nella propria cucina idee e prodotti della terra trentina. E, grazie ad un esperto sommelier, si potranno provare gli abbinamenti possibili fra ricette e vini Trentini.

Al costo di 15,00 €: banchi d’assaggio + 1 piatto degli chef + calice per la degustazione incluso.

Paolo Donei, in rappresentanza dei due colleghi, sottolinea che la collaborazione con i Vignaioli è nata spontaneamente da un obiettivo comune, ovvero quello di dare visibilità al territorio Trentino e alle sue vallate, la Val di Fiemme e la Val di Fassa in primis, offrendo al pubblico un menu invitante nato dal matrimonio fra cibo e vino di qualità e di provenienza “sincera”. E, sorridendo, racconta del piacere e della soddisfazione di lavorare con due amici, oltre che colleghi, come dice scherzosamente “a sei mani e tre teste”.

Tenute Collesi: il miglior birrificio internazionale dell’anno

Inizia bene il 2012 per il birrificio artigianale di Apecchio, che alla prima edizione del New York International Beer Competition è salito sul gradino più alto del podio, aggiudicandosi la medaglia d’oro come miglior birreria internazionale dell’anno e conquistando altre tre medaglie di bronzo nello stesso concorso.

Apecchio (PU), aprile 2012 – La Fabbrica della Birra Tenute Collesi fa un’altra volta incetta di premi. Lo scorso 26 febbraio, infatti, il birrificio artigianale marchigiano ha vinto la medaglia d’oro come miglior birreria internazionale dell’anno alla prima edizione del New York International Beer Competition (NYIBC), inoltre si è aggiudicata anche tre medaglie di bronzo nella stessa competizione, per le birre Imper Ale Nera, Imper Ale Rosa e Imper Ale Chiara Hop Ritter.

La New York International Beer Competition, è un concorso mondiale ideato all’inizio del 2012 da Adam Levy, professore e degustatore di vini e birre di fama internazionale, in cui importanti conoscitori si riuniscono per decretare le future tendenze nel settore beverage. A tal proposito, lo scorso febbraio, competenti estimatori del settore birraio sono intervenuti al Jimmy #43 di New York e hanno giudicato come la migliore birra del mondo, quella prodotta dalle Tenute Collesi, tra le oltre centinaia proposte e provenienti da diversi paesi.

Anche se ancora poco conosciuto in Italia, il NYIBC è un riconoscimento assai prestigioso, in quanto una delle sue caratteristiche distintive è proprio quella di premiare solamente il 4 per cento delle marche iscritte e che si sono contraddistinte per merito; diversamente ad altre competizioni che invece arrivano a conferire un riconoscimento all’85 per cento dei partecipanti.

Giuseppe Collesi, dell’azienda omonima, a seguito dell’importante premio assegnato, dichiara che tale riconoscimento giunge proprio quando “stiamo cercando di far conoscere maggiormente le nostre birre alla distribuzione americana e credo che ciò contribuirà in modo sostanziale ad accelerare l’identificazione del marchio e la consapevolezza tra i consumatori di birra più esigenti degli Stati Uniti”.

Il premiato birrificio di Apecchio produce birre artigianali d’eccellenza, utilizzando materie prime locali e ricercando la naturalità e la genuinità nei suoi prodotti. L’azienda marchigiana utilizza solo l’orzo coltivato dai propri possedimenti ed impiega la  purissima acqua del Monte Nerone.

Ecco segnato un altro prestigioso punto a favore del made in Italy e della produzione di qualità del nostro Bel Paese! 

www.collesi.com

Il Gruppo Elior acquisisce Gemeaz Cusin e conquista la leadership

nel settore della Ristorazione Collettiva in Italia

Milano, 5 Aprile 2012 – Il Gruppo Elior, terzo operatore in Europa nei settori della Ristorazione collettiva, della Ristorazione commerciale e dei servizi ad esse correlati, ha siglato il contratto di compravendita per l'acquisizione del 100% del capitale sociale di Gemeaz Cusin S.p.A. da parte di Elior Ristorazione, capogruppo delle società Elior presenti in Italia.

Gemeaz Cusin, storico operatore del settore, che a partire da maggio 2012, assumerà il nome di Gemeaz Elior, è attiva in tutti i segmenti della ristorazione collettiva (Socio-Sanitario, Scolastico, Aziendale e Forze Armate). Con sede a Milano, vanta un fatturato di oltre 300 milioni di euro, nel 2011.

L'acquisizione di Gemeaz Cusin assume un significativo valore strategico, nell'ottica della politica di sviluppo del Gruppo Elior, che punta anche sulla crescita per linee esterne. L'operazione, infatti, consentirà a Elior di rafforzare ulteriormente la sua posizione nel mercato della Ristorazione Collettiva gestita, diventando leader in Italia con una cifra d’affari pari a 650 milioni di euro e con una quota del 16,5%.

Informazioni più approfondite verranno fornite in occasione della Conferenza Stampa prevista per il giorno 20 aprile, alle ore 10.30, presso il Circolo della Stampa, Palazzo Bocconi, a Milano.

Interverranno Lino Volpe, Presidente e Amministratore Delegato Gruppo Elior Italia ed i vertici del Gruppo Elior Francia.

Il Gruppo Elior, fondato in Francia nel 1991, è tra i principali player nel mercato della Ristorazione collettiva, della Ristorazione commerciale e dei servizi correlati e lavora con Aziende, Pubbliche Amministrazioni e strutture dell’ambito dell’Istruzione, della Sanità, del Travel Retail, del tempo libero e della cultura. il Gruppo è presente in 14 Paesi nel mondo con 15.000 punti di ristorazione ed ha registrato nel 2011, un fatturato complessivo di 4,175 milioni di euro. Ogni giorno, serve con passione, 3 milioni di persone, dedicando il massimo dell'attenzione alla qualità ed al benessere di ciascuno dei consumatori, dei suoi 84.000 collaboratori e dell’ambiente.

Identità Affamate sbarca a New York, in occasione del UMAMI:

Food & Art Festival

Dopo l’incursione a Milano, durante uno degli eventi di riferimento del mondo del fooding italico, la nostra fame non si ferma, anzi cresce e contagia. Identità Affamate, il recente lavoro dell’artista Franca Formenti, che mescola sapientemente arte, cibo e attivismo, sbarca a New York, in occasione del UMAMI: Food & Art Festival (www.umamifestival.org), evento in programma dal 12 al 17 aprile.

L’autrice, invitata a presentare durante l’evento il video di una sua precedente performance dal titolo Beggar’s Food - Ho fame/Hai fame? (2010, www.foodpower.it), coglierà l’occasione per stuzzicare i palati e nutrire i cervelli coinvolgendo il pubblico e chef nel gioco di Identità Affamate.

Identità Affamate è il tentativo di mettere in luce le differenze che esistono tra la fame e la gola, concentrandosi sulle identità frammentate della metropoli e invitando gli chef newyorkesi a prestare il loro contributo. Identità Affamate lancia un invito e assegnerà:

1 forchetta allo chef che accetterà di offrire un assaggio del proprio cibo ad un cittadino che mai potrebbe permettersi di accomodarsi ad un tavolo stellato;

2 forchette allo chef che accetterà di imboccare il cittadino;

3 forchette allo chef che deciderà di cucinare insieme al cittadino.

Alle persone coinvolte sarà chiesta una riflessione sul cibo assaggiato. L'azione sarà videodocumentata.

In attesa della tappa a New York, ecco i video del primo intervento durante Identità Golose (febbraio 2012)

Chef Paolo Donei
”Con la gola uno mangia con gli occhi” (identità affamata G.N.)

Chef Lorenzo Cogo
”La fame è sicuramente una cosa che noi dobbiamo ancora provare al 100%” (L. Cogo)

Chef Christian Puglisi
”La gola e' gola e fame e' tutta un'altra cosa...” (identità affamata V.N.)

Ettore Nicoletto riconfermato presidente

Italia del Vino – Consorzio

Rinnovate le cariche di Italia del Vino - Consorzio. La continuità fa rima con nuovi progetti,  per rendere sempre più il vino italiano il riferimento nel mercato mondiale.

Ettore Nicoletto fa il bis: Italia del Vino – Consorzio lo ha rieletto presidente al termine del primo mandato. «Una scelta di continuità», spiegano dai vertici del consorzio privato che raggruppa, dal 2009, undici fra le più importanti aziende  del comparto vitivinicolo italiano, presenti su tutti i mercati mondiali. E l’obiettivo – appunto – è innovare, rendendo sempre più forte un progetto che da due anni opera per trasformare la concorrenza in sinergia con uno scopo ben preciso:  rafforzare la presenza del vino italiano di qualità all’estero. La costituzione di una regia manageriale unica continuerà ad essere una delle priorità di Ettore Nicoletto, amministratore delegato del Gruppo Vinicolo Santa Margherita, che nel prossimo triennio sarà affiancato dai vicepresidenti Andrea Sartori, della Casa Vinicola Sartori, e Francesco Zonin,  della Casa Vinicola Zonin.

<<Al di là delle cariche conta il lavoro di squadra – ci tiene a precisare Ettore Nicoletto –. Al termine di questi due anni abbiamo deciso di rilanciare i nostri progetti con ancor maggiore passione e concretezza. L’intuito, che è uno dei punti forti dell’Italia, non basta più per imporsi in un mercato globale di fronte a  cui anche l’azienda più grande diventa piccola. Per questo abbiamo pensato di creare anche un Osservatorio sui numeri del settore enologico, che monitori contemporaneamente il sistema vino-Italia e i mercati internazionali. Obiettivo finale sarà creare uno strumento di “intelligence” al servizio di chi opera nel nostro settore>>.

Italia del Vino si propone come un laboratorio di riferimento per tutti, dove la concorrenza lascia spazio alla strategia, partendo dalla forza delle cantine Banfi S.r.l.; Cantine Ferrari Fratelli Lunelli S.p.A.; Casa Vinicola Sartori S.p.A.; Casa Vinicola Zonin S.p.A.; F.lli Gancia S.p.A.; Gruppo Italiano Vini; Marchesi di Barolo; Medici Ermete & Figli S.r.l.; Santa Margherita S.p.A.; Società Agricola Drei Donà; Terredora S.a. <<Il  nostro non è un progetto “a parole” destinato a rimanere sulla carta – continua il presidente – basti pensare che i soci di Italia del Vino – Consorzio danno lavoro a 2 mila persone nei ruoli tecnici e commerciali,  con un  fatturato, che supera i 900 milioni di euro ed una quota di export di 400 milioni, pari a circa il 10% del dato nazionale. Numeri da cui partire per arrivare ancora più avanti>>. 

Cambio ai vertici di ASSICA:  Davide Calderone nuovo Direttore

Aldo Radice, Condirettore

Milanofiori, 4 aprile 2012 –   Cambio alla direzione di Assica (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi).

Davide Calderone, già vice, diventa Direttore dell’Associazione

Il nuovo Direttore, sarà supportato dal Condirettore Aldo Radice. 

Veterinario, 43 anni, Calderone proviene dal Consorzio Prosciutto di Parma, dove, entrato nel 2000, ha ricoperto in dieci anni diversi incarichi fino a diventare, nel 2009, Vicedirettore del Consorzio. Da novembre 2010 arriva in Assica come vicedirettore, occupandosi delle relazioni con le Istituzioni pubbliche, di tutte le tematiche relative ai rapporti di filiera, dell’export.

Aldo Radice, 38 anni, laureato in Scienze politiche, è in Assica dal 2004. E’ stato Responsabile dell’Ufficio economico e degli affari generali. Ha vissuto da vicino tutte le problematiche che ha vissuto il settore, occupandosi anche della gestione delle crisis.

Questa direzione porta a compimento un rinnovamento dell’Associazione e rafforza il servizio agli Associati.

Compito dei due giovani manager sarà, oltre quello di coordinare il team Assica, nelle sue tre sedi, Roma, Milano e Buxelles, di proseguire il dialogo costruttivo e positivo con le Istituzioni italiane ed europee. Dialogo fondamentale per aiutare il settore a crescere, sia sul mercato interno che in quello internazionale.

Convegno a Roma dell'Osservatorio della cooperazione agricola italiana

Credito e Cooperazione

Roma, 17 aprile 2012

Palazzo della Cooperazione, via Torino 146.

10.00 Welcome coffee

10.15 Apertura dei lavori

Dott. Giovanni Luppi Presidente Legacoop Agroalimentare

Coordinamento dei lavori

Dott. Giampaolo Buonfiglio Presidente Agrital AGCI

10.30 Relazione di base

Dott.ssa Ersilia di Tullio Responsabile Ufficio Sviluppo Nomisma

Cooperazione agroalimentare e sistema del credito

11.00 Interventi

Riccardo Deserti - Capo della Segreteria Tecnica del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali

Le politiche del MIPAAF a sostegno della competitività e dell’accesso al credito delle imprese cooperative.

Raffaele Rinaldi - Responsabile Ufficio crediti Associazione Bancaria Italiana

Il ruolo delle banche per lo sviluppo delle imprese agricole e delle loro cooperative

Arturo Semerari - Presidente ISMEA

Gli strumenti finanziari, creditizi e di garanzia di ISMEA al servizio delle cooperative agricole ed agroalimentari

Ferruccio Vannucci - Direttore Generale Cooperfidi Italia

Le garanzie di Cooperfidi Italia per potenziare l’accesso al credito delle cooperative agroalimentari

12.30 Conclusione dei lavori

Maurizio Gardini - Presidente Fedagri-Confcooperative

***

L’Osservatorio nazionale della cooperazione agricola è istituito presso il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ai sensi della legge n.231 del 2005. Coordinato da un Comitato Tecnico Scientifico, è sostenuto dalle cinque Organizzazioni di rappresentanza e tutela delle imprese cooperative dell’agroalimentare (Fedagri-Confcooperative, Legacoop Agroalimentare, AGCI Agrital, UNCI e UNICOOP).

L’Osservatorio rappresenta uno strumento di approfondimento ed analisi del fenomeno cooperativo nel sistema agroalimentare nazionale. Offre periodicamente contributi informativi qualificati ed aggiornati, grazie all’analisi di dati ufficiali e ad elaborazioni originali realizzate con indagini dirette e rappresenta un importante patrimonio disponibile per tutti coloro che a diverso titolo – operatori economici, mondo della ricerca, istituzioni etc. – si confrontano con la cooperazione.

La presentazione della ricerca sul rapporto tra cooperazione agricola ed agroalimentare e sistema del credito rappresenta l’approdo dell’attività svolta dall’Osservatorio negli ultimi mesi. L’indagine è stata realizzata, con il sostegno del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, dallo stesso Osservatorio in collaborazione con ISMEA al fine di individuare i punti di criticità del rapporto tra cooperazione agroalimentare e il sistema bancario. Tutto ciò nell’intento di individuare possibili interventi, pubblici e privati, in grado di favorire l’accesso al credito a condizioni sostenibili anche in riferimento agli strumenti di garanzia ed al ruolo dei Consorzi fidi.

In questo modo l’Osservatorio assolve all’obiettivo affidatole dal MIPAAF di creare le conoscenze necessarie per le Istituzioni e gli stakeholder dell’agroalimentare al fine di orientare le riflessioni e le scelte in fase di definizione delle politiche del settore.

Il pic nic torna in collina!

il 28 e 29 aprile a Trevi, in Umbria, con pic e nic all'insegna del gusto e della natura trekking tra gli ulivi, concerti, degustazioni, menu a km zero

Il 28 e 29 aprile Trevi sarà ancora una volta protagonista del "picnic più famoso d'Italia" con una rassegna dedicata all'olio, alla natura, al buon cibo, all'arte, alla musica e allo spettacolare territorio umbro.

Novità dell'edizione 2012 di "Pic e Nic a Trevi" sarà la location dell'evento: la collina di ulivi di fronte a Trevi attraversata dal sentiero dell'acquedotto romano e disseminata di piccole ed antiche case di campagna. Uno spettacolo per la vista, per lo spirito e per il palato che quest'anno sarà allietato da "alta cucina pret à manger tra due fette di pane" da gustare durante l'intero orario del pic nic ossia dalle 13.00 alle 17.30 del 28 e del 29 aprile. Nell'uliveto saranno infatti distribuiti "panini d'autore" grazie allo chef Stefano Marconi, che unirà ingredienti semplici del territorio ma eccellenti per panini a cui si abbineranno come di consueto assaggi di pane e olio. Il tutto accompagnato dallo sportino per il pic-nic: una borsa contenitore che all'occorrenza si trasforma in tovaglia, da portare nelle tre aree ristoro disseminate lungo la collina olivata. E proprio sul percorso del pic nic tra le 13.30 e le 17.30 ci saranno degustazioni Guidate di Olio Extra Vergine di Oliva Dop Umbria a cura della Strada dell'Olio Dop Umbria in collaborazione con Consorzio di Tutela Dop Umbria.

La manifestazione prenderà il via alle 9.00 di sabato mattina con l'ormai consueto appuntamento in piazza Garibaldi dedicato al "Farmer's Market": esposizione e vendita dei prodotti orticoli, di prodotti Biologici e di Olio Extravergine di Oliva Dop Umbria, cui si affiancherà il consueto Mercato dell'antiquariato e del riciclo. A partire dalle ore 10.00 sarà possibile partecipare a trekking naturalistici e a lezioni di semina e zappatura (a cura dell' Ass. Produttori di Sedano nero di Trevi), mentre dalle ore 10.30 la Coldiretti terrà incontri dedicati alla Fattoria didattica per imparare a costruire gli spaventapasseri. Non mancheranno visite guidate alla città (ore 11.00), concerti (ore 15.00 - Anfiteatro della Collina; ore 18.00 Ninfeo di Villa Fabri); passeggiate alla scoperta delle erbe della collina (ore 16.30) e verso luoghi del silenzio (ore 16.30 - verso la Chiesa di Santa Caterina con Frate Nicola). Sabato sera, invece un trekking sotto alle stelle con merenda al sacco fino al pozzo di mezzanotte.

Anche domenica 29 aprile il programma prevede le medesime attività con l'aggiunta alle ore 11.30 nella corte di Villa Fabri di uno spettacolo per bambini a cura di Novamont "Volevo vivere in un mondo di plastica" e alle ore 16.30 sulla collina olivata di un mini corso dimostrativo di nordic walking.

Organizzata dal Comune di Trevi, "Pic e Nic a Trevi", è un'iniziativa a dimensione d'uomo che punta a valorizzare e a testimoniare anno dopo anno un vero e proprio stile di vita. Quello del vivere "slow", che porta ad apprezzare e a conoscere meglio ogni minimo particolare delle eccellenze che caratterizzano il territorio trevano, questo suggestivo borgo umbro che domina le verdi-argentee colline olivate da cui è circondato.

Anche quest'anno dunque il picnic diffuso in una collina olivata sarà il protagonista di un weekend da vivere in compagnia e all'aria aperta, passeggiando in mezzo agli ulivi, ammirando paesaggi, gustando prodotti tipici, tra cui il pregiato olio extravergine di oliva Dop Umbria dei produttori di Trevi.

Tra i luoghi protagonisti di questa edizione anche la Chiusa degli Ulivi, splendido uliveto della seicentesca Villa Fabri o dei Boemi con un giardino che si affaccia sulla vallata sotto a Trevi. E la città stessa in questi due giorni sarà animata dalla musica, con concerti dal vivo che verranno eseguiti per le vie della città e nel "Ninfeo" di Villa Fabri - luogo trasformato per l'occasione in vero e proprio anfiteatro naturale - per allietare i picnic e celebrare il tramonto di fronte al suggestivo scenario dei Monti Martani.

Per i due giorni dell'evento i ristoranti di Trevi aderenti all'iniziativa proporranno "Menu a km 0" realizzati con i soli prodotti del territorio.
Per maggiori informazioni: www.picnicatrevi.it
Tel: 0742 332269

Ais Veneto premia la Carta dei Vini

del Ristorante San Martino Rio San Martino (VE)

Michela Berto del Ristorante San Martino di Rio San Martino (VE) si classifica seconda alla quarta edizione del premio “Carta dei Vini della Ristorazione del Veneto”, ideato dall’Ais Veneto e sostenuto da Santa Margherita Spa, dalla Distilleria Bonaventura Maschio, Bormioli Luigi Bicchieri e Dersut Caffè.

Rio San Martino (VE), 4 aprile 2012 - Patrocinata dalla Regione Veneto, che ha ospitato l’iniziativa nel proprio stand al Vinitaly, la quarta edizione del premio “Carta dei Vini della Ristorazione del Veneto”, ideato dall’Ais Veneto e sostenuto da Santa Margherita, dalla Distilleria Bonaventura Maschio, da Bormioli Luigi Bicchieri e da Dersut Caffè, ha visto premiare Michela Berto del Ristorante San Martino di Rio San Martino (VE).

Immagine, impatto emozionale, leggibilità, chiarezza nell’identificazione dei vini, trasparenza nell’indicazione dei prezzi, originalità, professionalità, coerenza e armonia con il locale e le sue proposte culinarie, sono stati i criteri valutati per premiare, tra gli oltre 100 locali segnalati dalla sommellerie veneta, Michela e la sua carta dei vini.

L’obiettivo dell’Associazione Italiana Sommelier, finalizzato a evidenziare e valorizzare le migliori carte dei vini realizzate dai ristoranti e dai locali veneti, e segnalate poi dai sommelier veneti e dagli agenti delle aziende sostenitrici, è stato quello di far crescere e comprendere la cultura del vino illustrando le scelte di cantina attraverso la corretta lettura della carta dei vini in abbinamento ai menu. Con questo riconoscimento infatti l’Associazione intende diffondere l’idea che una carta dei vini correttamente impostata, di facile lettura e completa nell’offerta, aggiunge valore al locale.

Ecco perché Michela nel proprio ristorante che gestisce con il marito, Raffaele Ros, cura con passione e meticolosità la carta dei vini così da offrire a ogni cliente, dal più esigente al più  modesto, il meglio della produzione vitivinicola veneta e nazionale, con proposte a calice, bottiglie di piccolo formato da 3,75 a vini di pregio provenienti da Francia, Austria, Slovenia, Spagna, California, Cile, Argentina e Nuova Zelanda.

La giuria composta da 3 rappresentanti di Ais Veneto, 1 di Santa Margherita Spa, 1 della Distilleria Bonaventura Maschio, 1 della Regione Veneto, 1 del mondo enologico e 1 della comunicazione enogastronomica veneta ha premiato con un attestato i primi quindici ristoranti segnalati.

Un calcio alla crisi: Mangia come scrivi si dà allo sport

Venerdì 20 aprile ospiti della rassegna gastronomica-letteraria all’Hostaria Tre Ville l’attore Gianfelice Facchetti, il cantautore Claudio Sanfilippo (Sanfi), il giornalista Tiziano Marelli, il medico sportivo e scrittore Claudio Gavioli, il pittore Wainer Vaccari

Parma 12 aprile 2012. – A due mesi dagli Europei di Polonia-Ucraina, Mangia come scrivi si tuffa nel mondo del calcio. Ricorderà la figura di Giacinto Facchetti, indimenticato capitano dell’Inter. Farà rivivere le emozioni dei derby più belli e intensi tra rossoneri e nerazzurri. Guarderà non solo alle luci dello sport più amato dagli italiani, ma anche alle ombre, attraverso un romanzo shock che parla di sesso e doping. Sono Gianfelice Facchetti, la coppia di autori Claudio Sanfilippo (Sanfi) e Tiziano Marelli, e Claudio Gavioli i protagonisti della serata di Mangia come scrivi “L’Italia nel pallone” in programma VENERDI’ 20 APRILE all’Hostaria Tre Ville di Parma.

Insieme a loro ci sarà uno dei più importanti pittori italiani, che ha dedicato diversi suoi lavori al mondo dello sport: il modenese Wainer Vaccari.

A tavola racconteranno aneddoti e leggeranno, ognuno, dei brevi brani tratti dai libri dei colleghi, come da sempre prevede la formula della rassegna condotta dal giornalista Gianluigi Negri: Facchetti, dunque, presenterà e leggerà un brano di Sanfilippo e Marelli, Sanfilippo e Marelli presenteranno e leggeranno un brano di Gavioli, Gavioli farà altrettanto con Facchetti. I vari interventi si alterneranno ai piatti di un menu (info e prenotazioni allo 0521 272524, inizio alle 21) che prevede quattro portate dall’antipasto al dolce e tre vini selezionati da “Il Bere Alto” di Claudio Ricci.

Dando spazio ai libri e all’arte, si parlerà poi di “Se no che gente saremmo” (Longanesi), che Gianfelice Facchetti (attore, regista teatrale e inviato de “Le Iene”) ha dedicato al padre Giacinto. Da lui ha imparato a giocare, resistere e mille altre cose: sul prato della memoria, fa scendere in campo i valori più alti dello sport, incarnati dal “Capitano”, in quella che è stata definita “la storia di un figlio, che cerca il padre, che cerca il figlio”.

Sempre di un calcio che non c’è più parla “Fedeli a San Siro” (Mondadori). Lo firmano Claudio Sanfilippo (cantautore che ha scritto per Mina e De André, con all’attivo cinque album e vincitore della Targa Tenco nel 1996, www.claudiosanfilippo.it) e Tiziano Marelli (giornalista di lungo corso, che oggi scrive per “L’Europeo”). Milanista il primo, interista il secondo, mettono in scena uno spumeggiante dialogo a distanza a colpi di miti e riti, sfottò e trionfi.

Chi getta invece uno sguardo impietoso sul mondo del calcio di oggi è Claudio Gavioli: per oltre vent’anni medico del Modena, in “Quarto tempo – Una storia di sesso e doping” (Aliberti) racconta, attraverso la finzione del romanzo e una squadra di fantasia, quello che i tifosi non vedono la domenica negli stadi.       

Il pittore Wainer Vaccari (www.wainervaccari.it), le cui opere sono esposte in musei e collezioni importanti nel mondo, mostrerà in sala alcuni dei suoi lavori più rappresentativi, dedicati a varie discipline sportive. Nel 2007 ha anche realizzato la copertina dell’album “Dormi amore, la situazione non è buona”, con Celentano in versione pugile.

Il prossimo Mangia come scrivi si terrà venerdì 18 maggio. La serata “Parma storica, Parma blues, Parma visionaria, Parma fotografica” avrà per protagonisti Valerio Varesi, Antonio Bocchi, Antonio Tacete, Edoardo Fornaciari, Guido Conti, Fabio Carapezza.

Mercoledì 18 aprile Siquria

a Verona con un Convegno

La certificazione del prodotto vino:  sicurezza per il mercato, valorizzazione per il territorio

Qualità, controllo e identità. Ecco gli elementi di Siquria, Società italiana per la qualità e la rintracciabilità degli alimenti, nata nel 2009 a Verona. A due anni dalla sua fondazione, Siquria traccia il bilancio dell’attività divenuta modello a livello nazionale.  Obiettivo? Ridurre la burocrazia per le imprese, garantire il consumatore, proteggere l’enologia del territorio, dalle denominazioni vinicole più blasonate a quelle a rischio di scomparsa.

Mercoledì 18 aprile Siquria si presenta ufficialmente alla stampa,

alle aziende, agli operatori del settore e ai consumatori.

Programma della giornata

Mercoledì 18 aprile h. 11.00 Palazzo della Gran Guardia Piazza Bra - Verona

H.10.30 Registrazione ospiti

H. 11.00 Inizio lavori

Flavio Tosi – Sindaco di Verona

Indirizzo di saluto

Luca Sartori – Presidente Siquria

Siquria: La nascita, il presente, le prospettive future

Pasqualino Cau – Vicepresidente Siquria ed Amministratore delegato CSI SpA

La certificazione: garanzia del consumatore e valorizzazione del territorio

Federica Festi – Mediarete

La tecnologia al servizio delle imprese

Guido Giacometti – Direttore Siquria

Siquria, modello per l’enologia nazionale. I numeri dei controlli, i plus del servizio

Paolo Guidi – Comandante Provinciale Corpo Forestale dello Stato Verona

Il protocollo di controllo nella campagna vendemmiale: una felice esempio di sinergia tra controllore pubblico e certificatore privato

RSVP entro venerdì 13 aprile al numero 0422 928954 - info@gheusis.com

BAR WAY rimanda il brindisi al 2013

Inizialmente prevista ad aprile 2012, la nuova fiera-evento tutta dedicata al mondo del bar sconta le difficoltà del periodo e si sposta di un anno

Alla conclusione della campagna commerciale, gli organizzatori di BAR WAY, il nuovo e unico evento riservato a gestori e professionisti del bar proposto da GL events Italia-Lingotto Fiere, hanno avviato un confronto con aziende, operatori e partner per verificare se le condizioni del mercato potessero effettivamente garantire il successo della manifestazione o se i presupposti che avevano segnato l’avvio del progetto fossero mutati nel corso degli ultimi mesi.

Nel suo percorso BAR WAY, che mira a indagare con una visione a 360° gradi dinamiche, tendenze e opportunità di sviluppo del comparto del fuoricasa in modo verticale, ha raccolto l’interesse dei maggiori attori, i quali hanno mostrato di apprezzarne l’approccio innovativo, che va al di là del concetto di fiera, puntando anche su contenuti, approfondimento, formazione e informazione.

Nonostante ciò, le mutate condizioni di mercato non consentono di garantire la buona riuscita del progetto nella sua completezza.

D’accordo con i soggetti coinvolti, quindi, si è deciso di rimandare la prima edizione di BAR WAY al 2013. Aggiornamenti sulle date e sugli sviluppi del progetto seguiranno a breve.

DiVinNosiola, quando il vino si fa santo

Inaugurata l’importante rassegna, in programma fino al 6 maggio, dedicata alla Valle dei Laghi e ai suoi  “gioielli”: l’eccellenza dei suoi vini, le sue tradizioni, la sua cultura, il suo patrimonio naturale e paesaggistico, la storia da un lato; l’eccellenza dei gioielli creati in abbinamento ai vini dall’altro.

DiVinNosiola, la kermesse enogastronomica dedicata al patrimonio culturale e naturale della Valle dei Laghi, una valle per eventi d'incanto, è caratterizzata da una serie di eventi unici ed esclusivi per celebrare cultura, tradizioni e luoghi da cui nascono le eccellenze enologiche del Trentino apprezzate in tutto il mondo.

A celebrare il valore e l’unicità dei frutti del vitigno Nosiola quest’anno anche i nove orafi dell’Associazione Artigiani e Piccole Imprese della Provincia di Trento che hanno creato nove gioielli in oro, argento e pietre preziose che sono esposti alla Mostra DiVinNosiola, uno degli appuntamenti centrali della manifestazione.

Arte e vino. Bellezza e gusto. Tradizione e innovazione. Sono questi i binomi che caratterizzano la collaborazione, sono la dedizione e la cura del dettaglio ad accomunare artigianato e viticoltura: questi gli elementi che legano il lavoro degli artigiani del vino e dell’oro. L'artigianato incontra il vino in uno scenario più unico che raro, ovvero quello de Le Gallerie a Trento, che guideranno il visitatore in un percorso di scoperta dell’arte attraverso l’arte, grazie alla collaborazione con la Fondazione Museo Storico del Trentino.

La Mostra DiVinNosiola vede rappresentate 29 aziende trentine che, nella fattispecie, espongono Vino Nosiola Trentino (25 cantine), il Trentino DOC Vino Santo (7 cantine), le Grappe di Nosiola (12 cantine/distillerie) e le grappe di Vinaccia di Trentino DOC Vino Santo (4 cantine/distillerie).

La Mostra è visitabile fino a domenica 6 maggio 2012 orari: dalle ore 9.00 alle ore 18.00, dal martedì alla domenica (lunedì escluso).

Le degustazioni della mostra sono programmate nei fine settimana: sabato dalle ore 15.00 alle ore 18.00 e domenica dalle ore 11.00 alle ore 18.00 festivi infrasettimanali compresi, momenti in cui i visitatori potranno scoprire le particolarità e le eccellenze dei vini esposti. Alcune degustazioni verranno presentate in abbinamento alla gastronomia trentina a conclusione degli appuntamenti di trekking e degli eventi programmati.

DiVinNosiola è l’omaggio del territorio al suo gioiello più prezioso, sono numerosi gli eventi salienti che spaziano dal rito della spremitura delle uve appassite di Nosiola (4 aprile c/o Cantine Pedrotti) alle proposte culturali, dalle letture e rappresentazioni sacre (31/03, 14 e 28 aprile), alle degustazioni enogastronomiche, agli approfondimenti della realtà agro-vinicola locale (28 aprile c/o Cantina Toblino), dai momenti artistico - musicali (22 aprile concerto di musica jazz alle Cantine Pisoni) ai trekking nella natura della Valle dei Laghi. Ad ospitare gli eventi location esclusive e suggestive: chiese, cantine e scorci bellissimi e ancora da scoprire in Valle dei Laghi e a Trento. E per gli amanti della buona cucina DiVinNosiola in Tavola.

CALENDARIO EVENTI DiVinNosiola 2012

Dal 29 marzo al 6 maggio: Mostra DiVinNosiola dedicata al Nosiola Trentino, al Trentino DOC Vino Santo, alle Grappe di Nosiola e di Vinaccia di Trentino DOC Vino Santo presso Le Gallerie a Trento, con l’esposizione dei gioielli prodotti dagli orafi dell’Associazione Artigiani e Piccole Imprese della Provincia di Trento
Giovedì 29 marzo: ore 17.00 inaugurazione della Mostra DiVinNosiola presso Le Gallerie a Trento
Degustazioni della Mostra: tutti i weekend dal 29 marzo al 6 maggio (sabato e domenica) e lunedì 9 aprile, mercoledì 25 aprile, martedì 1 maggio presso Le Gallerie a Trento

EVENTI in Valle dei Laghi

Sabato 31 marzo, 14 e 28 aprile: percorsi di trekking alla scoperta delle tradizioni e dei luoghi della Valle dei Laghi con letture - rappresentazioni sacre nelle chiese della valle e degustazioni in cantina
Mercoledì 4 aprile: spremitura delle uve appassite di Nosiola presso la Cantina Pedrotti, Lago di Cavedine Pietramurata
Domenica 22 aprile: concerto di musica jazz coordinato dal prof. Roberto Spadoni presso la Cantina Pisoni di Pergolese di Lasino con degustazione
Sabato 28 aprile mattina: convegno DiVinNosiola "Ora et Labora" presso la Cantina di Toblino a Sarche di Calavino
Martedì 1 maggio: 1° Mangio Magnalonga

EVENTI a Trento

tutti i sabati ore 10.00 visita guidata al Castello del Buonconsiglio e ore 15.00 visita guidata alla città di Trento con degustazione di Vino Nosiola Trentino a Le Gallerie
Settimana della cultura: dal 14 al 22 aprile, visite guidate gratuite alla mostra “Ritorno sul Don” tutti i pomeriggi alle ore 18.00; il sabato e la domenica alle ore 16.00 e alle ore 18.00
Sabato 21 aprile: Giornata nazionale del trekking urbano a Trento con degustazione a Le Gallerie.
Sabato 28 aprile: trekking Trento Film Festival in notturna con degustazione a Le Gallerie
Domenica 29 aprile: escursione in mountain bike sul Monte Calisio, con degustazione a Le Gallerie.
Domenica 6 maggio: speciale trekking con gli asini sulla collina di Trento verso il rifugio Maranza, con degustazione finale

DiVinNosiola è un evento ideato e promosso dall’APT Trento, Monte Bondone, Valle dei Laghi e dal Comitato per la Promozione Culturale, Sociale ed Economica della Valle dei Laghi, in collaborazione con il Consorzio Pro Loco Valle dei Laghi Trento Monte Bondone, l’Associazione Vignaioli del Trentino DOC Vino Santo, l’Associazione Artigiani e Piccole Imprese della Provincia di Trento, la Strada del Vino e dei Sapori dal Lago di Garda alle Dolomiti di Brenta, Trento e Valsugana, la Comunità di Valle e i Comuni della Valle dei Laghi, la Fondazione Museo Storico del Trentino.

Partner dell’evento, la Provincia Autonoma di Trento, Trentino Marketing, la Cassa Rurale della Valle dei Laghi e Fondazione Caritro. Patrocinio della Presidenza del Consiglio Regionale. Fondamentale è il supporto organizzativo e di definizione del contenuto dell’evento da parte dei produttori e delle cantine della Valle dei Laghi e del Trentino, del Servizio Conservazione dell’Ambiente e della Natura, di Giacca Costruzioni Elettriche e FATA assicurazioni e dei numerosi sponsor privati.

“Carni e salumi: un potenziale di crescita per il Paese”

Al Senato della Repubblica, Convegno Assica

Ferrarini: perdiamo 250 milioni di euro di esportazioni ogni anno

Roma, 29 marzo 2012 – Assica, Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi, aderente a Confindustria, con l’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) e l’Istituto Salumi Italiani Tutelati (ISIT) ha organizzato presso il Senato della Repubblica, un Convegno per fare il punto sul settore dei salumi.

“Oggi, ha affermato Lisa Ferrarini, Presidente di Assica, avremo di fronte interlocutori politici e tecnici sia del Governo Italiano sia dell’Europa, con i quali aprire un dibattito positivo e costruttivo sul nostro settore. Un settore che crea occupazione, fa investimenti, rimane sul territorio - a fatica - aumentandone la ricchezza. Uno sforzo da parte degli industriali che richiede anche un aiuto dal Governo. Non vogliamo soldi ma efficaci soluzioni per risolvere problemi di limitazioni all’export dei salumi, della carne suina e degli altri prodotti freschi che ci provocano danni, ogni anno, per 250 milioni di Euro”.

“Abbattere rapidamente queste barriere è fondamentale perché il tempo non è una variabile indipendente. Mentre le nostre aziende attendono i necessari provvedimenti, infatti, i concorrenti europei rafforzano i loro legami con i partner extra UE e guadagnano posizioni che saranno difficilmente recuperabili in futuro” ha continuato la Ferrarini.

Un esempio che può valere per tutti è quello degli Stati Uniti dove non è consentita l’esportazione dei prodotti a breve stagionatura come i salami, le coppe e le pancette ma solo l’invio dei prodotti cotti come la mortadella e il prosciutto cotto e i prosciutti crudi stagionati oltre 400 giorni, a partire dai Prosciutti Dop come il Prosciutto di Parma e il Prosciutto di San Daniele. La mancata vendita stimata è, solo per gli USA, di circa 2.000 tonnellate con un danno per le imprese di trasformazione che può essere quantificato in circa 18 milioni di euro ogni anno. A questo si aggiungono le limitazioni in importantissimi mercati come la Cina, l’Australia o la Corea del Sud.

Molto spesso, infatti, i Governi di Paesi terzi utilizzano le misure veterinarie per introdurre barriere commerciali. In questo contesto abbiamo purtroppo in Italia alcune Regioni dove la suinicoltura è marginale, in cui il livello di sicurezza veterinaria non è all’altezza delle Regioni ad alta vocazione e dei nostri partner comunitari. Questo crea confusione in chi ci guarda da lontano e deve acquistare i nostri prodotti.

“Abbiamo un mercato interno ormai saturo. È evidente quindi che le nostre aziende per crescere devono guardare all’estero. Negli ultimi anni è stato proprio l’export a segnare la differenza: nel 2011 , infatti, nonostante le barriere ancora esistenti abbiamo superato, per la prima volta nella storia, il miliardo di euro di esportazioni” ha concluso la Presidente.

ASSICA - Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi

ASSICA, Associazione Industriali delle Carni e dei salumi è l’organizzazione nazionale di categoria che, nell’ambito di Confindustria, rappresenta le imprese di macellazione e trasformazione delle carni suine. Nel quadro delle proprie finalità istituzionali, l’attività di ASSICA copre diversi ambiti, tra cui la definizione di una politica economica settoriale, l’informazione e il servizio di assistenza ai circa 180 associati in campo economico/commerciale, sanitario, tecnico normativo, legale e sindacale. Competenza, attitudine collaborativa e affidabilità professionale sono garantite da collaboratori specializzati e supportate dalla partecipazione a diverse organizzazioni associative, sia a livello nazionale che comunitario. Infatti, sin dalla sua costituzione, nel 1946, ASSICA si è sempre contraddistinta per il forte spirito associativo come testimonia la sua qualità di socio di Confindustria, a cui ha voluto aderire sin dalla nascita, di Federalimentare, Federazione italiana delle Industrie Alimentari, di cui è socio fondatore, del Clitravi, Federazione europea che raggruppa le Associazioni nazionali delle industrie di trasformazione della carne, che ha contribuito a fondare nel 1957.

Nuovo supermercato FAMILA a Feltre (BL)

Feltre,Belluno, 30 marzo 2012. Il Gruppo Unicomm (associato al Gruppo distributivo Selex) ha aperto nei giorni scorsi un nuovo supermercato Famila a Feltre (Belluno). Il punto di vendita sorge in via Peschiera, poco distante dall’altro punto di vendita di via Zuecca, chiuso poco tempo fa dopo molti anni di attività, di cui raccoglie l’eredità (vedi foto allegata).

Su una superficie di 1.500 mq, il nuovo Famila esprime al meglio tutti i punti di forza di questo collaudato format. A partire dagli assortimenti, per offrire alla clientela, oltre a qualità e convenienza, una scelta ancora più articolata specie nei reparti più attrattivi con una proposta mirata e in linea con le nuove tendenze e con le caratteristiche del territorio.

Il servizio è garantito da uno staff di 41 addetti e dalle soluzioni hi-tech adottate, come il self scanning, le casse rapide, che evitano le file alle casse e nello stesso tempo aumentano l’efficienza del punto di vendita, specialmente nei momenti di maggiore attività e afflusso.

Al Famila di Feltre, la clientela può scegliere tra più di 8.500 referenze alimentari e non, con una particolare attenzione ai reparti freschi, fiore all’occhiello dell’insegna.

Il nuovo punto di vendita recepisce le istanze più innovative delle moderne superfici di vendita. Per esempio l’offerta di vini sfusi, un sistema ecologico che consente alla clientela di risparmiare e, nello stesso tempo, di non inquinare, riducendo sensibilmente gli imballaggi superflui.

Si segnalano il ben fornito reparto pescheria, la macelleria self - service (13,75 metri più 7,2 di isole promozionali), la gastronomia e latticini (43 metri più 15 di isole promozionali), e il reparto ortofrutta, con prodotti di quarta e quinta gamma (frutta e verdura pronta per il consumo), che si snoda su circa 43 metri. Non manca il forno, con pane di tutti i tipi, pizze, focacce e pasticceria.

In tutti gli spazi dei freschi, è efficacemente rappresentata  anche l’offerta take away, per una spesa facile e veloce. Particolarmente ampio anche lo spazio “sottozero”, con 24 metri di armadi riservati ai surgelati.

Il nuovo punto vendita di Feltre esprime anche un’esauriente integrazione non food. Di sicuro interesse, gli spazi dedicati agli articoli per la casa, alla cartoleria e cancelleria, ai libri e alla telefonia.

In tutti i reparti, poi, un’esauriente selezione di prodotti a marchio Selex, linee esclusive dall’eccellente rapporto qualità-prezzo.

Il nuovo Famila di Feltre è dotato di 11 casse, di cui 4 automatiche e dispone di un parcheggio di oltre 170 posti auto.

Ritornano i bloggers del vino nei Colli Orientali del Friuli

Seconda edizione dell’incoming che coinvolge sei importanti blogger enoici di Usa e Gran Bretagna

Ritornano i blogger internazionali del vino tra le vigne dei Colli Orientali del Friuli. Fino al 6 aprile, infatti, è previsto il secondo incoming a cui parteciperanno 5 importanti bloggers del vino americani e un inglese. I bloggers in arrivo sono: Jeremy Parzen (dobianchi.com), alla sua seconda visita in Friuli; Talia Baiocchi (eater.com); Elaine Hawks (wakawakawinereviews.com); Whitney Adams (www.brunelloshavemorefun.com); Chris Reid (jcreidtx.com; Houston Chronicle) e l’inglese Stuart George (worcestersauce.wordpress.com/about/; The World of Fine Wines).

Durante le mattinate, i bloggers saranno presenti nella sede del Consorzio di tutela, a Cividale del Friuli, per incontrare personalmente i produttori (6 ogni mattina) che avranno l’opportunità di presentare i vini più rappresentativi della propria produzione. Nei pomeriggi si svolgeranno le visite in cantina. Le aziende friulane da conoscere sono state scelte attentamente dai bloggers per la loro presenza sul mercato statunitense. Al termine delle giornate, proseguirà la conoscenza dei produttori dei Colli Orientali del Friuli e dei loro vini attraverso la partecipazione alle cene organizzate presso le cantine. Verrà dato ampio spazio anche ad alcune peculiarità enologiche del territorio con momenti dedicati al Ramandolo docg e allo Schioppettino di Prepotto.
Il blog cof2012.com, diventerà un diario giornaliero sul web, costantemente aggiornato sul viaggio dei bloggers con le loro impressioni e osservazioni postate in tempo reale.

Nicola Batavia prosegue la tendenza delle cene a basso costo
Grandi menu a piccoli prezzi tutti i Venerdi' anche ad aprile e maggio

Proseguiranno per tutti i venerdì di aprile e di maggio al Birichin di Torino di Nicola Batavia le cene Low Cost: grandi menu a piccoli prezzi come insegnano da oltremanica. E così tutti i venerdì i menu degustazione da 80,00 euro saranno scontati a 40,00 per un appuntamento che ormai fa tendenza anche a Torino.

Questo il menu della cena Low Cost del 30 marzo "Il nord sposa il sud" che sarà proposto in contemporanea anche negli altri locali gestiti da Batavia, "Casa Batavia" a Londra, La "Kava" di Bergeggi (Sv), "La Scuderia" a Casablanca: Frittelle di farinata su crema di fave al pecorino; Insalata di "tonno di coniglio" e verdure in carpione, pecorino siciliano pepato e focaccia al rosmarino; Strascinati al sugo "ricotto" con polpettine di carne, semi di finocchio e salsa di peperoni cruschi; Il filetto del maialino tonnato Batavia 2012; Piccola granita di panna cotta; Cannuolo "Birichin"; Vini del Sud con piatti del nord e vini del Nord con i piatti del sud; Caffè Lavazza Intenso; Pane e grissini di mamma Maria; Olio Batavia.

Gli appuntamenti di aprile con le cene Low Cost saranno: venerdì 6 aprile "La primavera è servita"; venerdì 13 aprile "Tutto molluschi e crostacei"; venerdì 20 aprile "Il Fassone e la Puglia"; venerdì 27 aprile "L'Incontro calamari, seppie e polipo".

La tendenza delle cene Low Cost arriva da Londra dove la proposta dei "lunch offer" da parte di locali stellati e non solo è ormai all'ordine del giorno (la pratica anche Lansbury, tra i 50 Best Restaurant di San Pellegrino). Curiosità e ricercatezza spingono le persone a prendere parte a dei veri e propri "saldi del cibo" in cui l'offerta è la medesima di un pranzo normale ma ribassata del 50 per cento.

Chef eclettico e originale Nicola Batavia negli anni ha meritato e poi rifiutato la Stella Michelin. Non ama la routine e nella città della Mole studia, sperimenta, crea per poi esportare le sue competenze e conoscenze anche all'estero dove ama parlare e far parlare del Made in Italy. La sua cucina viaggia in una fusion esclusivamente italiana, tra piatti super tradizionali piemontesi e ricerche di ingredienti introvabili tra il nord ed il sud del paese. Ama i profumi del Mediterraneo e ne fa uso consueto nei piatti che prepara. Nicola Batavia è anche conosciuto come chef olimpico per le sue esperienze come chef alla Nike Vip House di Torino 2006, Beijing 2008 e presto Londra 2012.

Aperto nel 1994 il Birichin si presenta con una cucina a vista, segno che qui qualità, professionalità e trasparenza sono di casa. Tre sale arredate con stile, le opere di Mr. Linea create da Osvaldo Cavaldoli alle pareti, un piccolo spazio con alcuni divani all'ingresso contribuiscono a far capire che qui ci si sente a casa. E come a casa tutte le mattine pane, pasta e grissini sono preparati a mano da mamma Maria, anima del locale e della cucina insieme a Nicola.
Per maggiori informazioni www.birichin.it

È un grande numero quello di aprile del mensile

La Cucina Italiana

Grandi la tiratura - 120.000 copie - grandi anche i contenuti dedicati alla Pasqua e alle numerose attività collegate alla presenza del brand al Salone del Mobile.

UN GRANDE MESE DI APRILE
L’annuncio verrà dato il 19 aprile: La Scuola de La Cucina Italiana raddoppia.
Tutti i mercoledì sera, a partire dal mese di maggio, i cuochi e lo staff della Scuola si potranno incontrare anche nel nuovo showroom di Arclinea in corso Monforte 28 a Milano, con corsi di due ore e ricette facili e veloci.
Sempre su invito, il 20 aprile, il direttore della rivista Paolo Paci insieme al cuoco Sergio Barzetti,
parteciperà ad uno show cooking di cucina vegetariana al Tescoma Store di corso Garibaldi 73.
Il 21 aprile La Cucina Italiana sarà presente anche nei mercati rionali a fianco del Comune di Milano e per tutta la durata del Salone del Mobile, al Temporary Museum for New Design nel Superstudio di via Tortona.  

A TUTTO UOVO (DI PASQUA)
In questo numero le uova sono le protagoniste assolute, a partire dalla ricetta di copertina – Brioche al formaggio con sorpresa - antipasto del grande servizio pasquale ambientato in campagna, passando per la Scuola di cucina, senza dimenticare lo spazio dedicato alle Idee che ci racconta i numeri legati a questo fenomeno: 14 sono le tonnellate di cioccolato impiegato per produrre le uova che si consumano nei giorni di Pasqua in Italia.
Accanto alle uova, l’agnello nella tradizione pugliese e, per chi alla carne ha rinunciato, nella rubrica Parliamo di, sei ricette golose a base di erbe e ortaggi all’insegna della natura.

IDEE E CONSIGLI

Sono tante le curiosità sui numeri e gli oggetti legati alla Pasqua nella sezione Le Idee.
Una panoramica sugli elettrodomestici all’avanguardia per la cucina, novità assolute che saranno presentate a Eurocucina 2012.
In Educazione Alimentare i “sì e no” dello svezzamento a cura del nutrizionista Giorgio Donegani.
In Maremma lungo un itinerario tracciato da prodotti genuini e indirizzi golosi.  

SIGMA, Top Retailer nel 2012 con +8% a parità di rete

Il Gruppo distributivo festeggia i suoi primi 50 anni di attività con la migliore performance di sempre a rete omogenea che lo pone al primo posto nel ranking delle catene della grande distribuzione italiana: fatturato a +8% nel primo bimestre 2012 sullo stesso periodo del 2011.

Bologna, 28 marzo 2012 – SIGMA, una delle realtà più importanti aderente a Confcooperative e operante nella grande distribuzione nazionale, ha registrato nel primo bimestre 2012 la migliore performance di fatturato, con un +8% a rete omogenea.

Un exploit che secondo la recente rilevazione di Nielsen classifica Sigma al primo posto a parità di rete (Totale a fatturato per gruppo - Super + Iper + Libero Servizio) : il retailer si conferma così una realtà competitiva e virtuosa, pur in uno scenario spesso difficile.

Andamento positivo anche sul piano della strategia di sviluppo del Gruppo. Il giro d'affari, anche grazie al recente ingresso dei tre retailer Multicedi, Tatò Paride e Vega, con rafforzamento della presenza del gruppo nel Centro-Sud (Campania, Lazio, Puglia, Basilicata, Abruzzo e Molise) e Nord-Est (Veneto e Friuli), passa dai 3,7 miliardi di fine 2011 a 5,8 miliardi di euro, mentre la quota di mercato nel largo consumo confezionato passa dal 2,4 al 4,2% e raggiunge 9% nei super 400-800 mq.

Una grande vitalità, espressa anche attraverso le performance dei dati economico-finanziari dell’anno 2011. Risultati positivi merito di una strategia di crescita che ha portato Sigma a chiudere l’anno con una rete capillare composta, a fine 2011, da oltre 2.500 pdv per una superficie complessiva che supera il milione di metri quadrati. 

Nel corso del 2012, si avvierà il progetto relativo all’horeca, che mette insieme un gruppo di imprenditori italiani per creare dei professional store dedicati al canale fuoricasa. Il network si basa su prodotti a marchio comuni, con la creazione di una marca privata di fantasia per i semilavorati e per i prodotti di rivendita bar e fungerà da intermediario nei contratti con l’industria di marca condivisa. L’obiettivo è di valorizzare l’imprenditorialità locale attraverso processi di respiro nazionale.

Fa’ la cosa giusta! 2012

Fiera nazionale del consumo critico e degli stili di vita sostenibili

Domani Mercoledì 28 marzo alle ore 11.30 a Palazzo Marino a Milano verrà presentata la nona edizione nazionale della fiera del consumo critico e degli stili di vita sostenibili, organizzata da Terre di mezzo Eventi e Insieme nelle Terre di mezzo onlus.

Saranno oltre 700 gli espositori che parteciperanno a Fa’ la cosa giusta! 2012, la principale vetrina delle ultime tendenze del vivere etico e a impatto zero in Italia.

La sezione speciale 2012 sarà Turismo Consapevole, dedicata al viaggiare sostenibile da un punto di vista sia ambientale sia economico. Il Brasile sarà il Paese Ospite di questa edizione: verranno presentati alcuni progetti di turismo di comunità, di lotta allo spreco alimentare e di contrasto del turismo sessuale.

La 9ª edizione Fa’ la cosa giusta! 2012 si svolgerà il 30/31 marzo - 1 aprile a fieramilanocity

La Sicilia incontra il Lazio: odori e sapori

tra antiche radici e tradizioni 

Un’idea simpatica e interessante quella nata dai giovani chef Gaetano Belleci e Dario Tornatore, che ha il fine di far conoscere, nelle rispettive regioni di appartenenza, la cucina tradizionale siciliana e laziale, che vede come prima tappa Palermo.

Due giorni dedicati alla tradizione gastronomica del Lazio, divisa in due appuntamenti:

Domenica 1 aprile 2012, in uno dei locali più noti della movida palermitana, l’Oliver Wine House, in via della Libertà 92, alle ore 19.00, ci sarà il seguente finger food a buffet, con soli prodotti laziali selezionati:

polpo e patate

trippa al vetro

polpette al sugo

carciofi alla romana

piccoli saltimbocca

crostatine ricotta e pere

Lunedì 2 aprile sarà la volta dell’appuntamento serale per una cena alle 20.30, al Tina Pica,  in via Giovanni Meli 19, con il seguente menù: 

antipasto

porchetta secondo noi

trippa alla romana

primo

carbonara

gnocchi di ricotta cacio e pepe

secondo

pollo alla romana con i peperoni

dolce a sorpresa

Due giovani chef, che si sono conosciuti a Londra, dove hanno vissuto diversi anni, perfezionando la loto tecnica ed arricchendosi sempre di più di esperienza in ristoranti pluristellati londinesi, come  il "40/30" dell’ormai famoso chef Gordon Ramsay, situato all'ultimo piano del noto grattacielo Gherkin.

Gaetano Belleci, trent’anni, è tornato dopo essere stato aver girato per lavoro vari paesi stranieri, alla sua amata ed originaria Sicilia, aprendo il “Tina Pica”, a Palermo, locale in cui propone una cucina tradizionale, con rivisitazioni in chiave moderna, lavorando il prodotto povero, fino all’estremo per rendere il massimo.

Dario Tornatore, ventisettanni, napoletano di origine, ma cresciuto a Roma, approda, dopo l’esperienza londinese, durata otto anni, nella sua città adottiva, precisamente nella cucina del ristorante “Il Cybo” a Frascati (RM), proponendo una cucina che è un mix tra i sapori della tradizione mediterranea e l'innovazione, data dal suo estro e dall'esperienza acquisita per un giusto equilibrio tra vari accostamenti.

Due incontri sicuramente da seguire, curiosi e interessanti per assaggiare, in “terra straniera”, prodotti e piatti che anche se tradizionali, sono sempre attuali e apprezzati.

E' l’ora dell'Asparago bianco di bassano dop,

protagonista delle tavole di primavera

E’ iniziata la stagione del pregiato asparago bassanese a marchio Dop.

Made in Vicenza in prima linea nella valorizzazione del prodotto.

Con l’arrivo della primavera è decollata la stagione dell’Asparago Bianco di Bassano Dop, prodotto simbolo della tradizione gastronomica bassanese e ambasciatore del gusto vicentino oltre i confini locali.

Come di consueto un importante impulso alla valorizzazione del pregiato turione è dato da Made in Vicenza, Azienda speciale della Camera di Commercio, che affianca il Consorzio di Tutela dell’Asparago Bianco di Bassano Dop e i ristoratori del territorio con attività promozionali volte a far conoscere le qualità del prodotto e a favorirne la diffusione presso il consumatore finale.

Prodotta nel comprensorio pedemontano circostante Bassano del Grappa, questa varietà d’asparago è frutto di un singolare connubio di fattori naturali e di prassi tramandate di generazione in generazione, oggi rigorosamente codificate nel disciplinare di produzione che stabilisce precise pratiche agronomiche atte a preservare la qualità e l’autenticità dell’ortaggio. l’Asparago Bianco di Bassano Dop, unico a potersi fregiare della denominazione di origine protetta in Europa, si contraddistingue per il tipico colore avorio, la forma dritta, una lunghezza compresa tra 18-22 cm, un diametro centrale minimo di 11 mm e la punta ben serrata. Caratteristiche esteriori a cui corrispondono il peculiare gusto dolce-amaro e la consistenza tenera, fattori che lo rendono protagonista di molti piatti della cucina primaverile: universalmente noto nella versione ‘alla bassanese’ con uova sode e pinzimonio, si presta quale ingrediente ideale in risotti, paste, secondi piatti e dolci.

Caratteristico e indicativo della provenienza è anche il confezionamento del prodotto, con mazzi legati da una stroppa di salice su cui spicca l’etichetta che riporta la Dop e le informazioni sulla tracciabilità dell’ortaggio.

Da quest’anno tutti gli asparagicoltori del comprensorio che conferiscono il prodotto Dop hanno unito le forze e l’intera produzione raccolta tra il 19 marzo (giorno di S. Giuseppe e tradizionale momento di avvio della stagione) e il 13 giugno (giorno di S. Antonio con cui si fa coincidere la chiusura della stagione) sarà commercializzata con un marchio unico e ben riconoscibile, ulteriore garanzia di qualità e sicurezza per l’acquirente finale.

Molteplici i fronti su cui Made in Vicenza è attiva per dare visibilità e diffusione al prodotto.

Da una parte l’Azienda Speciale realizza alcuni speciali iniziative di comunicazione che mirano a rendere note storia e pecualiarità  dell’Asparago bassanese presso il grande pubblico. Rientra in questo filone d’attività una speciale puntata televisiva realizzata in collaborazione con il canale gourmet di Sky Alice TV, che verrà trasmessa subito dopo Pasqua e punterà i riflettori sull’Asparago Dop nel momento del suo massimo splendore, interpretato in sfiziosi ricette e abbinato ad altri capolavori dell’agroalimentare tipico.

Made in Vicenza ha realizzato e distribuisce inoltre l’opuscolo informativo  ‘L’Asparago Bianco di Bassano Dop’ e la monografia-ricettario sul gioiello bassanese appartenente alla collana ‘Le gustosità vicentine’, entrambi resi disponibili nei locali e ristoranti che aderiscono alle rassegne enogastronomiche nonchè nei punti vendita dove si può acquistare il prodotto.

Contestualmente l’Azienda Speciale contribuisce a promuovere le numerose manifestazioni che si svolgono in questi mesi sul territorio: si va dalla storica rassegna enogastronomica ‘Asparagi e Vespaiolo’, articolata in Serate di Gala e Menù degustazione nei ristoranti del territorio e in altri ristoranti Confcommercio della provincia, al primo concorso nazionale rivolto agli studenti delle scuole alberghiere, entrambi promossi dal Gruppo Ristoratori Bassanesi; dalla rassegna ‘Tempo de Ovi e Sparasi’ promossa dai ristoratori di Confartigianato e collocata nella prima metà di maggio alle mostre-mercato che animano i centri storici di Bassano (22 aprile), Rosà (29 aprile) e S.Zeno di Cassola (6 maggio), fulcro dell’area Dop.

Si conferma così l’impegno dell’Azienda Speciale della Camera di Commercio per far conoscere anche in altri ambiti ed oltre i confini locali le migliori espressioni della terra berica, contribuendo all’affermazione dell’agroalimentare vicentino d’eccellenza in molte tavole d’Italia e del mondo.

Agrofer, dove agroindustria fa rima

con Fonti Energetiche Rinnovabili

FER e riutilizzo protagonisti a CESENA FIERA da venerdì 30 marzo a domenica 1 aprile - Ingresso e parcheggio GRATUITI – Innovazioni, laboratori didattici, sperimentazioni, incontri e convegni punteggeranno l’appuntamento – Inviti a provare veicoli e visite guidate in azienda

AGROFER vuole assolvere ad un preciso compito (o se si vuole “mission”): fornire l’opportunità a cittadini e imprese, operatori e famiglie di trovare in un solo grande spazio tutto quanto “fa” FER, ovvero Fonti Energetiche Rinnovabili.

Le FER (sole, vento, acqua, geotermico, biomassa ecc) sono “la” risposta all’inevitabile esaurimento delle fonti energetiche minerali (petrolio e lo stesso uranio). Le FER sono anche un modo diverso di concepire il proprio rapporto con l’uso delle energie e dei materiali, accentuando il RIUTILIZZO.

Per questo Cesena Fiera ha voluto una rassegna come AGROFER, la cui settima edizione si tiene a Cesena venerdì 30, sabato 31 marzo e domenica 1 aprile (ore 9-19) con ingresso gratuito e parcheggio libero.

AGROFER vuole essere anche uno strumento per approfondire la conoscenza dell’uso e del riutilizzo di energia e materiali, così si sono dedicate ampie aree per Laboratori Didattici e Pratici. Ad esempio, venerdì e sabato mattina elementari e medie saranno impegnate nel “Laboratorio di Archimede” dove i materiali di recupero si trasformeranno in giocattoli con uso di energie, mentre sabato e domenica altri laboratori saranno aperti a tutti. La CNA porterà il proprio Laboratorio “Energia”: risparmio e uso consapevole, con due biciclette a misura di bambino collegate ad un pannello dove si potranno visualizzare l’energia prodotta pedalando. Utilizzando tre tipi di lampade (alogena, fluorescente, LED) della stessa intensità, si dimostreranno anche i diversi consumi. Inoltre, in collaborazione con Alimos e le Fattorie Didattiche della provincia di Forlì-Cesena, è stata preparata una serie di animazioni-laboratori definiti “EnergicaMente” rivolti a tutte le famiglie per far compiere esperienze che avvicini al consumo responsabile e al “non spreco”, primo passo per il risparmio energetico. Ad esempio, sabato mattina si costruiranno piccoli e grandi spaventapasseri, nel pomeriggio attraverso il recupero creativo di imballaggi si costruiranno oggetti utili, fino agli spettacoli di burattini in materiale riciclato (domenica pomeriggio). Fra le mostre, vi saranno i plastici realizzati dagli alunni di terza media dell’Istituto Comprensivo di Savignano in previsione della visita della scuola francese, gemellata proprio sui temi delle fonti energetiche rinnovabili. Si potranno vedere Centralina Idroelettrica; Centralina Eolica; Centrali Fotovoltaica e di contatto (Energia Solare). E sul riutilizzo, va segnalato che ad AGROFER ci sarà un punto Trashware dove sarà possibile donare il computer non più utilizzato (purchè non precedente al 2003 e funzionante). L’Associazione Universitaria S.P.R.I.TE si incaricherà di riutilizzare le parti valide per far “vivere” altri PC che andranno a scuole, associazioni, ecc.

La parte espositiva oltre alle tecnologie che consentono l’impianto e l’uso dei vari metodi per avere energia dalle “Rinnovabili”, consentirà di provare in prima persona, ad esempio, biciclette elettriche di nuova generazione, ma anche tricicli a due posti e mezzi a 4 posti alimentati elettricamente.

E su questo fronte, verrà esposto il modello del progetto per distributore e deposito di batterie elettriche per alimentare le automobili, ricaricabili con il fotovoltaico.

AGROFER è rivolta all’agroindustria e per l’ortofrutticoltura di precisione (a partire dalla coltivazione del ciliegio) si potrà vedere in azione un innovativo mix in cui i pannelli fotovoltaici (mini pensiline perché molto più stretti e quindi più leggeri del solito) potrebbero essere istallati su reti antigrandine e reggiteloni e fornire l’energia necessaria per aprire e chiudere teloni antipioggia o ombreggianti.

Da segnalare l’impresa cesenate Hi Tecnology, unica azienda in Emilia Romagna a produrre moduli fotovoltaici, che inaugurerà ufficialmente la nuova sede in occasione di AGROFER (sabato pomeriggio) e, per condividerla con operatori e cittadini, organizza nei tre giorni un servizio gratuito di bus navetta (ore 10 e 12; 15 e 17) che dalla Fiera raggiunge l’azienda, consentendo una visita “in diretta”.

Importante la parte convegnistica. Venerdì 30 marzo alle 9:30 in Sala Verde c’è il Convegno “Cogenerazione e micro cogenerazione ad alta efficienza, quali concrete opportunità per il risparmio energetico”, organizzato da Cesena Fiera e CRPV, in Sala Agricoltura, con inizio alle ore 11, incontro su “Biogas: standard di riferimento e pratiche europee. La nuova UNI 10458:2011 sugli impianti a Biogas. Buone pratiche di impianti dal progetto europeo BIOMAP-LoCaRe- Intereg IVC” del CISE. In Sala Verde (ore 15-17) il Comune di Cesena, Assessorato alle politiche energetiche e progetti europei, ha organizzato “La sfida energetica per gli enti locali. Patto dei Sindaci, finanziamenti europei ed efficienza energetica degli edifici pubblici”. In Sala Gialla, ore 15:30 ACCER organizza “Innovazioni in Agricoltura” e alle ore 16 in Sala Verde, la Confartigianato di Cesena propone “Il fotovoltaico si rinnova: nuove prospettive di sviluppo”. Sabato alle ore 9:45 in Sala Agricoltura convegno di Cesena Fiera e CRPV “Agripellet – evoluzione del settore esperienze e prospettive delle filiere locali”. In Sala Delegazioni alle ore 10 Convegno “Serramenti esistenti: problematiche ed interventi migliorativi su cassonetti e sistemi avvolgibili” di ACCER, in Sala Verde dalle ore 11 si terrà il Seminario “A 6 anni dal primo conto energia: esperienze a confronto sulla produttività” a cura di Pro.Gel e Donati Impianti, e alle ore 15:30 il Seminario ”Nuove frontiere del fotovoltaico”, a cura di Amico Sole. Domenica 1 aprile, in sala Delegazioni alle ore 16:30, presentazione del libro “Pensare come le montagne”.

Per info Cesena Fiera, tel. 0543 317435

Prospettive in crescita per l'Asparago italiano

Si è concluso a Granata, in Spagna, il 9° Simposium Europeo dell’Asparago

Il Presidente di Euroasper Luciano Trentini  esprime grande soddisfazione per l’ottima riuscita dell’edizione 2012 del Simposio biennale sull’asparago, realizzato da Asociafruit e con Areflh tra gli sponsor  “ Il Simposio – sottolinea Trentini – con oltre 160 partecipanti, provenienti da 10 Paesi del mondo dimostra come ci sia un’ampio interesse globale per questa coltura, considerata fino a poco tempo fa una coltura di nicchia.. La produzione è in crescita e le potenzialità in termini di consumi sono senz’altro positive.”

Tra i molti i temi dibattuti nelle  due giornate di lavoro ha prevalso la discussione sul futuro di questa coltivazione  che, esce dalla considerazione di prodotto stagionale di nicchia per posizionarsi come prodotto da consumare durante tutto l’arco dell’anno.

Siamo di fronte ad una produzione, fra i due emisferi, che diventa complementare nel corso dell’anno  visto che, in Europa, grazie anche all’utilizzo delle tecniche di forzatura, si produce la quasi totalità di asparago  nei primi 6 mesi dell’anno.

La tradizione della coltivazione degli asparagi in Europa è consolidata ed avvallata  dai numerosi riconoscimenti di Indicazione Geografica Protetta  ottenuti in Italia, Francia e Spagna (Reg.Ce 510/2008).

La provenienza e la territorialità sono fattori determinanti per i consumatori europei di asparago che tendono a privilegiare la provenienza locale.

La produzione italiana di asparago, secondo i dati CSO presentati al Simposium, copre  una superficie di 6.300 ettari concentrati in Veneto, Campania, Puglia ed Emilia Romagna.

La superficie coltivata negli ultimi anni tende ad una lieve decrescita mentre la produzione, che si attesta sulle 44.000 tonnellate è stabile da cinque anni.

I punti chiave per lo sviluppo della produzione e del mercato di questa importante coltura sono stati fissati in occasione del Simposio e prevedono:

la riduzione dei costi di produzione e la salvaguardia dell’ambiente considerando che la coltura potrebbe rischiare di ridimensionarsi  a causa della difficoltà di reperire manodopera.
Il miglioramento genetico volto ad individuare cultivar più produttive ed idonee alla raccolta automatizzata.

“ L’asparago – rimarca Luciano Trentini – è senz’altro una coltivazione ancora in grado di soddisfare economicamente i produttori e le potenzialità sono enormi, basti considerare che il consumo domestico in Italia di asparago è pari a 2,5 Kg annui per famiglia, con un indice di penetrazione del 40% sulla popolazione italiana.

Un dato che lascia intravedere come, con opportune strategie commerciali e promozionali, si possa auspicare una crescita del settore”.

Amici, Artisti e Asparagi

6 serate in 6 ristoranti top del Friuli Venezia Giulia

Amici, Artisti e Asparagi – la magia delle tre A – è la manifestazione biennale in anni pari - e ora alla seconda edizione - realizzata da sei ristoranti facenti parte del gruppo Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, impegnati come sempre nella valorizzazione del Friuli e dei suoi prodotti: in questo caso l’asparago bianco e verde. Un gruppo di amici-ristoratori che coinvolge i propri ospiti nella passione per la cucina, l’arte e le eccellenze della propria terra.

Durante ciascuna cena sarà presentato l’Artista che ha realizzato appositamente  per la manifestazione un’opera,  che a fine serata verrà donata agli ospiti.

Amici, Artisti e Asparagi è una kermesse enogastronomica ideata e organizzata da 6 dei più blasonati ristoranti del Friuli Venezia Giulia: Da Toni di Gradiscutta (Ud), Locanda Devetak di Savogna dì’Isonzo (Go), Là di Moret di Udine, La Taverna di Colloredo di Montalbano (Ud), Al Grop di Tavagnacco (Ud),  La Primula di San Quirino (Pn),che ha creato il marchio e poi lo ha concesso a tutto il sodalizio.

Perché Amici, Artisti e Asparagi? Amici, perché stare a tavola tra amici è uno dei momenti più importanti della vita sociale. Artisti,  perché ogni commensale verrà omaggiato di un’opera di un artista, ma anche perché altri artisti saranno protagonisti in cucina sfidandosi, ed ecco la terza “A”, con gli asparagi, creando ricette il cui protagonista sarà questo emblema degli ortaggi del Friuli Venezia Giulia.

Questo il calendario delle serate. La prenotazione va fatta direttamente ai ristoranti.

Il costo è di  € 70,00.

 Informazioni:  Tel 0432 889045

Japan Flavours e Calici campani

La cucina nipponica del Romeo Sushi Bar&Restaurant

incontra i vini di Fattoria La Rivolta 

Napoli ROMEO hotel Giovedì 29 marzo ore 20.30

Fattoria La Rivolta è l’azienda protagonista dell’appuntamento di giovedì 29 marzo con “Japan flavours e calici campani” del ROMEO Sushi Bar&Restaurant di Romeo hotel.

La cucina nipponica dello chef Keisuke Aramaki incontra i vini dell’azienda di Torrecuso (BN) di Paolo Cotroneo. Farmacista per professione, vignaiolo per passione, Cotroneo nei terreni di famiglia ha ristrutturato vigneti e cantina e si è dedicato ad una produzione di qualità. L’azienda produce vini nella zona della nuova Doc Aglianico del Taburno. I vini proposti in abbinamento al menu di cucina tradizionale giapponese sono il Greco Spumante e la Falanghina Doc del Taburno.

Il menu della serata:

Nigiri di salmone in salsa teriyachi

Spring rolls con gamberi

Oshi-zushi

Ricciola marinata al miso bianco e grigliato

Trio di sorbetti lavanda, sesamo e latte di mandorle

In abbinamento i vini:

Greco Spumante, Fattoria la Rivolta. Vinificato con una selezione di uve Greco ha un profumo di agrumi e note minerali, avvolgente e pieno in bocca, con piacevolissimi ritorni di cedro e mandorla amara. Lunghissimo e di grande struttura, presenta bollicine fini e fitte.

Falanghina Doc del Taburno, Fattoria la Rivolta. Vino dal gusto equilibrato, ricco di aromi di frutta matura (mela, banana), salvia e con spiccati sentori minerali, è prodotto con uve Falanghina 100%, coltivate biologicamente nei terreni collinari della fattoria e raccolte manualmente nel mese di Ottobre.

Lo chef

Keisuke Aramaki, classe 1972, originario di Saitama e in Italia dal 2003, porta nei suoi piatti cultura nipponica e gusto italiano. La sua cucina si esprime in piatti di alta qualità, frutto di una continua ricerca nel mondo dei sapori, dei profumi e delle consistenze. La piena padronanza delle tecniche di preparazione e di cottura della cucina giapponese, la sua esperienza nelle cucine italiane, contribuiscono a creare piatti che sono la perfetta sintesi di tradizione e innovazione.

La location

Elegante e informale al tempo stesso, il Romeo Sushi Bar&Restaurant è al piano terra di Romeo hotel e accoglie gli ospiti in un ambiente unico per design e cura dei particolari: si può cenare al grande bancone in marmo arabescato attraversato da una singolare fontana o ai tavolini, tra luci soffuse e giochi di colore. Preziosa e ricercata è la mise en place con bacchette di avorio, ebano ed argento, porcellane e cristalli di nuovo design.  

 “Japan flavours e calici campani” è un ciclo di serate dedicate all’incontro tra due grandi tradizioni: quella enologica campana e quella gastronomica giapponese. L’occasione nasce per presentare il nuovo menu dei caldi e la cucina dello chef Keisuke Aramaki:  non solo sushi e sashimi, ma anche piatti della più autentica tradizione nipponica come zuppe, tempura e stufati. Per tutto il mese di marzo, ogni giovedì sera, alle 20.30, il Romeo Sushi Bar&Restaurant ospiterà una cena speciale in abbinamento ai vini di una grande cantina campana. I vini saranno di volta in volta presentati direttamente dai produttori che accompagneranno la degustazione con racconti di vigna e cantina.  

Prenotazione obbligatoria, costo 54,00 euro per persona.

Info e prenotazioni:

ROMEO hotel - Via Cristoforo Colombo, 45 – Napoli. T. 081 0175001

Pomodoro, l’accordo diminuisce il prezzo

ma garantisce l’avvio della campagna

Un passo importante per “salvare” una filiera che negli ultimi 20 anni ha favorito lo sviluppo di un intero comparto con vantaggi economici e sociali per le aziende agricole, le imprese di trasformazione e tutto l’indotto

Bologna, 23 Marzo 2012. Prevede una contrazione del prezzo del pomodoro da industria di circa il 10% rispetto all’anno scorso, ma dopo due mesi di serrate trattative consente di dare il via alla campagna di trasformazione 2012, garantendo continuità alla programmazione dei trapianti e permettendo inoltre alle imprese agricole di optare per altre colture ritenute eventualmente più redditizie.

Le federazioni di settore dell’Alleanza delle Cooperative Italiane (A.C.I.) commentano così l’accordo siglato tra le Organizzazioni dei Produttori (Op) del Nord Italia e l’Associazione degli industriali della trasformazione (AIIPA).

L’intesa raggiunta presso l’Assessorato regionale all’Agricoltura dell’Emilia Romagna sancisce con evidenza la gravità in cui versa il settore del pomodoro da industria, ma anche la consapevolezza che, in momenti così difficili come quello che sta attraversando il Paese, occorre fare ogni tentativo per “salvare” la filiera del pomodoro. Una filiera che negli ultimi 20 anni ha favorito lo sviluppo di un intero comparto, con ricadute economiche e sociali positive per le aziende agricole, le imprese di trasformazione e per tutto l’indotto.

L’Alleanza delle Cooperative Italiane attribuisce all’Assessore all’Agricoltura dell’Emilia Romagna, Tiberio Rabboni, il merito di un importante impegno teso a ricompattare le parti dopo la rottura delle trattative registratasi sabato 17 marzo.

Questa azione ha consentito il raggiungimento di una intesa con un prezzo che, seppur inferiore rispetto al 2011, risulta comunque significativamente superiore ai valori definiti quest’anno in altre importanti aree produttive europee quali Spagna, Portogallo e Francia. Sarebbe decisamente stato peggio procedere a trattative dirette tra le industrie di trasformazione e le singole imprese agricole o giungere alla definizione del prezzo a trapianti già avvenuti.

Espresso Italiano Day: ad aprile quarta edizione della

giornata nazionale dedicata all'espresso

Venerdì 13 aprile in più di 2.600 bar selezionati in tutta Italia l'Istituto Nazionale Espresso Italiano celebra il caffè più amato dagli italiani.

E' ormai tradizione che in Italia ad aprile una giornata sia dedicata completamente all'espresso. Una tradizione rinnovata anche quest'anno venerdì 13 aprile con la quarta edizione di Espresso Italiano Day. Per questa manifestazione l'Istituto Nazionale Espresso Italiano ha selezionato più di 2.600 bar in tutta Italia.

Chi prenderà un caffè in uno dei bar selezionati, riconoscibili dalla vetrofania sulla porta, sarà regalato un vademecum tascabile con i consigli su come scegliere e valutare il vero espresso italiano. E con la storia e le suggestioni di tre paesi simbolo del caffè nel mondo: Portorico, Giamaica, Guatemala.

"Regalare questi brevi vademecum è un gesto simbolico che serve a focalizzare per un giorno l'attenzione dei consumatori sulla tazzina che hanno di fronte - spiega Gianluigi Sora, presidente dell'Istituto Nazionale Espresso Italiano - E' una scusa per inserire nelle conversazioni tra barista e cliente qualche idea più precisa su cos'è davvero un caffè di qualità".

"Con questa nuova edizione di Espresso Italiano Day rinnoviamo il nostro impegno nella divulgazione presso il grande pubblico - continua Sora - Un'azione che ci vede quest'anno impegnati anche nella classificazione di migliaia di bar in base al livello del servizio offerto al cliente".

In partenza a Cori (LT) il Corso di formazione gratuito in marketing

del vino ed enoturismo destinato agli imprenditori agricoli del Lazio

Sono aperte le iscrizioni per il corso di formazione gratuito in marketing del vino ed enoturismo che si terrà presso la Cantina Cincinnato di Cori (LT) a partire dal mese di maggio. Il corso, finanziato dal Piano di Sviluppo Rurale del Lazio 2007-2013 avrà la durata di 135 ore e includerà insegnamenti riguardanti in particolare il marketing del vino, dalle scelte relative al prodotto fino alla comunicazione, l’enoturismo, la degustazione del vino, la commercializzazione del vino con attenzione anche all’export, la contrattualistica internazionale e le attività istituzionali internazionali, la sicurezza sul lavoro. Non mancheranno insegnamenti di informatica e di inglese commerciale/tecnico.

L’obiettivo è quello di fornire agli allievi tutti gli strumenti necessari per la promozione della propria attività vitivinicola e di ricezione enoturistica con attenzione anche all’utilizzo di internet e dei social network nella comunicazione aziendale e all’export. Le lezioni si terranno due volte a settimana e avranno la durata di 4 ore. Il corso è riservato a candidati in possesso dei seguenti requisiti: giovani agricoltori che abbiano conseguito la qualifica di Imprenditore Agricolo Professionale (IAP), addetti al settore agricolo con richiesta di iscrizione all’elenco di IAP, imprenditori agricoli professionali beneficiari della misura 311 del PSR, Addetti al settore agricolo e forestale  operanti in aziende agrituristiche, i componenti della famiglia degli addetti al settore agricolo e forestale, addetti al settore agricolo e forestale.

La domanda di ammissione al corso, redatta in carta semplice e con allegata la documentazione relativa al possesso dei requisiti richiesti, deve pervenire entro il termine improrogabile del giorno 30/03/2012 ore 17:00 presso la sede CIPA.AT LAZIO in Via Edoardo D’Onofrio, 57 00155 Roma tramite raccomandata con ricevuta di ritorno o in alternativa consegnate a mano. In questo ultimo caso il soggetto attuatore rilascerà, agli interessati, ricevuta recante la data di consegna. 

Per informazioni

CIPA.AT Lazio, Via Edoardo D’Onofrio 57, 00155 Roma  tel:  06/89020639 

fax. 06/4070750 email: info@cipaatlazio.it sito: www.cipaatlazio.it

La sede del corso

Cooperativa Agricola Cincinnato a r.l.

Via Cori - Cisterna km. 2

04010 Cori (LT)

Per difendere nel mondo il marchio “Prosecco”

dalle imitazioni e dalle speculazioni

Appena concluso l’incontro di Bruxelles, i Consorzi di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore e del Prosecco doc  tracciano un bilancio dell’attività di tutela in Italia e all’Estero. E rispondono a chi, in questi giorni, ha cercato pubblicità speculando su un vino orgoglio dell’Italia.

Non controbattere alle facili provocazioni ma portare fatti concreti. E’ questo l’impegno delle denominazioni del Prosecco. Un passo importante è stato compiuto proprio ieri, quando al Parlamento Europeo il Consorzio Tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore e quello del Prosecco doc, portando anche le istanze dell’Asolo, hanno partecipato all’incontro con l’intergruppo parlamentare europeo. L’evento, cui hanno preso parte, tra gli altri, il Ministro dell’Agricoltura italiano Mario Catania, assieme ad altri numerosi colleghi, aveva una finalità più ampia, ovvero ribadire la necessità di dire no alla liberalizzazione degli impianti viticoli, prevista dal 2015. In questa occasione, tuttavia, le denominazioni del Prosecco hanno anche richiesto un nuovo impegno al Ministro e all’ intergruppo del Parlamento Europeo per difendere questo vino, simbolo dell’Italia, nel mondo.

Con tale finalità fin dal marzo 2011 i tre Consorzi hanno iniziato un lavoro di lobby tramite i parlamentari europei Scottà e Cancian per chiedere al Parlamento Europeo di tutelare con forza a livello internazionale questo prodotto. Il primo risultato è stato il riconoscimento negli Stati Uniti, principale mercato di destinazione del vino italiano, della parola prosecco come vino esclusivamente doc e docg prodotto in Italia.  Per conoscere in prima persona questa realtà e proteggerla ancora meglio, a maggio è prevista la visita dell’Intergruppo Vino del Parlamento Europeo alle colline di Conegliano Valdobbiadene, Asolo e l’intera area del Prosecco doc.

Grazie alla legge europea, nei paesi della Comunità le imitazioni sono perseguibili per vie legali, nei paesi terzi, invece, questo è subordinato ad accordi bilaterali tra la Comunità Europea e le singole nazioni.  Attraverso l’’impegno degli Europarlamentari sono già stati ottenuti importanti risultati ma le sfide sono ancora molte. Quanto al Brasile, si sta ancora lavorando perché si possa bloccare la produzione ma il primo successo è che il Prosecco brasiliano non può più fare ingresso in Europa e negli USA. La dimostrazione è venuta dalla recente fiera ProWein, dove il numero dei prodotti di imitazione si è drasticamente ridotto e sarà presto destinato a sparire. Durante la fiera, inoltre, i Consorzi hanno formalizzato l’incarico ad uno dei principali studi legali tedeschi, per il monitoraggio e la repressione in Germania degli usi illeciti del nome Prosecco o delle imitazioni e storpiature di esso.

Per difendere nel mondo il marchio “Prosecco”con le identità doc e docg è necessaria l’unità di azione e di intenti di tutti, in primis, Consorzi di Tutela, Regione, Ministero dell’Agricoltura e Comunità Europea. Certamente il ruolo dei produttori è molto importante e richiede atteggiamenti responsabili da parte di tutte le aziende. Non è consentito speculare sul nome Prosecco e sul tema della tutela, come abbiamo visto fare in questi giorni da parte di singole aziende in previsione di Vinitaly. Le denominazioni sono un bene collettivo che non può essere strumentalizzato dai singoli.

Per informazioni: Consorzio per la Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

Tel. +39 347 8989027 - www.prosecco.it - info@prosecco.it

Siglato al Mipaaf da Regioni e Consorzi un protocollo d’intesa per la tutela dei vini

Caso “Montepulciano”: arriva la stretta di mano tra Toscana e Abruzzo

Tutela internazionale, promozione e distinzione dei due marchi per consumatori e mercati. Tra Vino Nobile di Montepulciano (denominazione) e Montepulciano d’Abruzzo (vitigno) dopo oltre un anno di concertazione scatta l’intesa siglata al Ministero delle Politiche Agricole

Azioni congiunte per la difesa del nome “Montepulciano”; monitoraggio dei mercati e della comunicazione delle due denominazioni. Saranno solo alcune delle attività congiunte che Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano e Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo porteranno avanti dal 21 marzo 2012, data nella quale è stato siglato un protocollo d’intesa tra le due parti. Questo documento, siglato dai presidenti dei due consorzi sopra citati (Federico Carletti per il Nobile e Tonino Verna per i Vini d’Abruzzo) è stato sottoscritto anche dai due assessori regionali all’agricoltura, Gianni Salvadori (Toscana) e Mauro Febbo (Abruzzo) alla presenza del Direttore Generale del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Giovanni Piero Sanna.  

Proprio sui tavoli del Mipaaf da oltre un anno le due realtà vitivinicole si sono confrontate per trovare una strada che portasse al documento finale. «E’ un momento importante che sicuramente rappresenta un incontro di pensiero tra le due realtà vitivinicole – spiega il presidente del Consorzio del Vino Nobile, Federico Carletti – e che dovrà essere un punto di inizio per le attività di tutela soprattutto all’estero di questo nome, “Montepulciano”, che per i due vini di qualità assume una valenza totalmente diversa ed è per questo che vogliamo per il consumatore il massimo della chiarezza».

L’iter che ha portato alla stesura del protocollo è partito da un lato in seguito alla preoccupazione del Consorzio del Vino Nobile di veder scomparire la menzione “Vino Nobile di” (apparentemente soppresso dal regolamento CE 607/2009) e che aveva già visto il Consorzio di tutela impegnato di fronte alla Corte di Giustizia Europea. Dall’altro per l’annoso problema della menzione “Montepulciano” che se per l’Abruzzo identifica un vitigno, per il Vino Nobile identifica il territorio stesso. “Il nostro vino porta il nome della nostra città – spiega Franco Rossi, Assessore al Sistema Montepulciano – e questo accordo dal punto di vista del settore non può che rafforzare in noi la convinzione che è da una comunicazione integrata che possiamo raggiungere gli obiettivi che ci prefiggiamo”.

Con il protocollo d’intesa il Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano e il Consorzio tutela Vini d’Abruzzo dichiarano di operare congiuntamente nell’immediato e in futuro per la difesa del nome “Montepulciano” da ogni utilizzo distorto e lesivo dell’immagine di entrambi i vini Dop. Inoltre, grazie al Protocollo si stabilisce la costituzione di un Comitato paritetico permanente di monitoraggio dei mercati e della comunicazione, cartacea e telematica, al fine di indirizzare al meglio la promozione delle caratteristiche dei singoli vini. Punto fondamentale sarà quello della tutela della denominazione che, sempre stando al documento, d’ora in avanti vedrà momenti di azione comune tra le due parti interessate.

Il Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano ha ottenuto il riconoscimento dal Mipaaf quale unico soggetto incaricato dal Ministero stesso a tutelare la denominazione (80 aziende circa in tutto). Unico Consorzio in Italia, oltre al Chianti Classico, ad aver ottenuto il riconoscimento nell'anno 2011 con il decreto del 20/12/2011. L'operatività vera sull’intera denominazione (circa 80 imbottigliatori) è iniziata a marzo 2012. Nel 2011 sono state prodotte circa 7,5 milioni di bottiglie di Vino Nobile e circa 2,4 milioni di Rosso di Montepulciano Doc. Per quanto riguarda il mercato del Vino Nobile si conferma la tendenza all’esportazione con il 61% (+2% rispetto al 2011) di prodotto mentre il restante 39% rimane in patria. L’export del Nobile si è rivolto come al solito soprattutto verso mercati storici come la Germania (45 per cento, + 8% rispetto al 2010) e la Svizzera (15%) sullo stesso piano degli Usa (15%). Si sono riconfermati in forte crescita anche i mercati asiatici con il 9% del totale export e quello russo, in grande divenire, che nel 2011 ha assorbito il 3%.

Perché ci piace il grasso? Ce lo racconta la rivista L'Assaggio, 

in attesa di Vinitaly

Nuovo numero dell'unica rivista dedicata all'analisi sensoriale.

E da questa domenica gli specialisti dell'assaggio tornano a Vinitaly con Grappa & C. Tasting e Coffee Experience

E' appena uscito il nuovo numero de L'Assaggio, l'unica rivista di analisi sensoriale in Italia. Tra gli spunti di lettura un articolo sul grasso nella sua qualità di presunto sesto sapore. E una spiegazione del perché ci piaccia così tanto. Infatti gli acidi grassi costituiscono un'importante fonte energetica con alta efficienza di assorbimento (circa il  95%). Naturale quindi che l'evoluzione abbia favorito i meccanismi di selezione e di apprezzamento di questo prezioso carburante. L'assunzione è regolata dalla proteina CD36: più ne hai, più sei sensibile al grasso e quindi meno tendi ad assurmene. Ecco svelato il mistero.

L'Assaggio si rivela quindi una lettura proficua nell'attesa di  Vinitaly (Verona, 25-28 marzo) dove gli specialisti dell'analisi sensoriale tornano con due grandi banchi d'assaggio. Anche quest'anno  i visitatori potranno infatti godere di Grappa & C. Tasting, banco di assaggio dedicato a distillati e liquori, e di Coffee Experience, dedicato al caffè in ogni sua forma. Entrambi i banchi di assaggio sono organizzati da VeronaFiere in collaborazione con il Centro Studi Assaggiatori, leader in Italia nell'analisi sensoriale.

Grappa & C. Tasting è il banco d'assaggio dedicato agli spirits in ogni loro accezione: grappe, amari, liquori. Il banco d'assaggio, alla edizione numero ventiquattro, è situato nella galleria tra il pad. 10 e il pad. 11, e offre ai visitatori la possibilità di assaggiare decine di prodotti diversi.
E ogni anno fornisce le tendenze sensoriali nel settore degli spirits. Le ultime edizioni hanno confermato come i consumatori cerchino in generale la morbidezza e siano poco attratti da distillati e liquori troppo graffianti. Ma la morbidezza è naturalmente condizione necessaria ma non sufficiente. La tendenza verso la complessità è infatti netta: a questo si deve il successo crescente delle grappe elevate in legno, che quando fatte ad arte presentano aromi floreali, di frutta fresca e secca, di speziato.

Coffee Experience torna invece nella rassegna Agrifood Club, ospitata all'interno di Vinitaly. Si tratta del più grande banco d'assaggio del caffè al mondo: l'anno scorso oltre 30 caffè differenti sono stati a disposizione dei visitatori, raccogliendo ben 8.000 assaggi da un pubblico appassionatissimo. Le miscele preferite sono risultate quelle di medio grado di tostatura, con un aroma evoluto e profondo e un buon corpo. Inoltre Coffee Experience rappresenta una vetrina di rilievo internazionale per le aziende partecipanti: è forte infatti la presenza di buyer e operatori stranieri, presenza strategica in un momento in cui all'estero cresce l'attenzione per l'espresso.
Centro Studi Assaggiatori Soc. Coop., Galleria Vittorio Veneto 9, Brescia, BS 25128, ITALY

Riparte la passione sana per il vino,

con Vino e Giovani la moderazione è trendy

La campagna di educazione e comunicazione alimentare ad hoc per i ragazzi di Enoteca Italiana e Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali al Vinitaly dal 25 al 28 marzo,

presso il Padiglione 8 Stand B 16

Il primo progetto ministeriale nato per divulgare il consumo consapevole del vino, inteso come prodotto della storia e della tradizione del nostro Paese, 25 mila ragazzi e 16 università italiane, da nord a sud, coinvolte, la prima ‘autorevole occasione’ dove l’enologia incontra il mondo giovanile e lo fa con quella passione, fatta di valori sani e consapevoli in cui il consumo moderato del vino per molti ragazzi non è uno sballo, ma uno stile di vita sano e consapevole.

Tutto questo è “Vino e Giovani”, la campagna di educazione e comunicazione alimentare ad hoc per i ragazzi (target 18-30 anni) di Enoteca Italiana e Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, legata al progetto europeo “WineInModeration. Art de vivre”, il cui scopo è quello di trasmettere un messaggio positivo sul consumo consapevole del vino dietro la quale si celano storia, tradizione, cultura dei luoghi, dei cibi e dei prodotti dei territori.

 “Con questo progetto promuoviamo non solo la conoscenza del vino come cultura e stile di vita, ma anche come fonte di ricchezza - spiega il presidente di Enoteca Italiana Claudio Galletti- e questo è fondamentale in un momento in cui proprio questi stili rimangono a rischio, come dimostra il documento diffuso dal ministero della Salute che parla di un aumento di fenomeni eccedentari nel consumo di alcol tra le giovani generazioni. Serve pertanto un'adeguata azione di informazione per educare, in particolare i giovani, a un bere sano e consapevole e noi di Enoteca Italiana lo facciamo con successo e passione dal 2003 “.

“Troppo spesso legato a concetti negativi, il carattere del vino è invece positivo per sua stessa natura, simbolo indiscusso della convivialità e dello stare insieme.  E proprio per questa sua forza – conclude Galletti - che riparte Vino e Giovani con lo scopo di trasmettere un messaggio positivo sul consumo consapevole del vino dietro il quale si celano storia, tradizione, cultura dei luoghi, dei cibi e dei prodotti dei territori. Fornire gli strumenti per saper riconoscere ciò che è buono, sano e di qualità è infatti la via maestra per rapportarsi con i ragazzi, per indirizzarli al bere consapevole e responsabile”.

La prima uscita pubblica di “Vino e Giovani” sarà proprio al Vinitaly nello stand Istituzionale di Enoteca Italiana, dal 25 al 28 marzo, presso il Padiglione 8 Stand B 16. All’interno saranno proiettati, per tutta la durata della fiera veronese, i cortometraggi dei 4 vincitori del concorso video “Reason Wine: idee per bere con gusto!”  indetto con successo l’anno scorso. “1979” il vincitore assoluto, “Adamant”, “Come un poeta seduto in osteria” e infine “Un giorno d’autunno”. “Vino e Giovani” avrà poi un proprio corner dove sarà possibile ricevere gratuitamente i colorati gadget realizzati con le idee comunicazionali vincenti dell'ultima edizione del concorso “PerBacco”: cartoline, sottobicchieri e accattivanti blocchetti notes.

Saranno inoltre due le tappe regionali previste dall’edizione 2012 della campagna di Enoteca Italiana per incontrare i giovani. In una delle occasioni sarà presentato un nuovo capitolo, il numero 6 de “I Fogli di Bacco”, la collana che raccoglie le indagini sociologiche e statistiche dedicate al rapporto tra le nuove generazioni ed il vino, nei suoi diversi aspetti, realizzate con borse di studio dal Dipartimento di Scienze della Comunicazione dell’Università degli Studi di Siena con il coordinamento del professor Omar Calabrese. La nuova indagine riguarderà proprio il rapporto tra il cinema italiano e il vino.

Il progetto “Vino e Giovani” in collaborazione con le Regioni e le Università anche quest’anno rinnova la sua collaborazione con il Movimento Turismo del Vino e con l’Associazione Giovani Imprenditori Vinicoli Italiani. (Agivi).

Inoltre sul suo sito www.vinoegiovani.it il progetto anche per il 2012 propone un corso di formazione a distanza, un gioco “Girodivino”, un questionario, un blog ad hoc, senza trascurare i social network.

Pescaturismo: per i pescatori una importante risorsa da valorizzare,

per i turisti un’opportunità unica per conoscere la vita dei laghi

Milano, marzo 2012 – Si chiama pescaturismo ed è una delle attività più affascinanti che si possonA svolgere durante un soggiorno sui laghi. Grazie a una nuova legislazione in materia, infatti, è ora possibile per i pescatori ospitare a bordo delle loro imbarcazioni turisti con i quali condividere pratiche, segreti e atmosfere della pesca di lago. In passato, invece potevano accedere alle lance da pesca solo persone dotate di licenza di pesca di tipo A. “Durante queste uscite, racconta Corrado Toscani, dell'APAT (Associazione Pescatori Allevatori Trasformatori) di Como, si vivono bellissime esperienze, che da terra o durante escursioni puramente turistiche si possono solo  immaginare”.

“Il pescaturismo, prosegue Corrado Toscani, si differenzia dall’ittiturismo, che prevede anche la possibilità di ospitare il turista per la notte e di fargli degustare il pescato; il pescaturismo, inoltre, ha anche altri vincoli: non si deve infatti configurare come attività di trasporto, ossia il turista deve essere riportato nel porto di partenza, e le barche devono essere dotate di apposite attrezzature di sicurezza oltre che di una specifica polizza assicurativa per gli ospiti”.

“Potenzialmente il pescaturismo può costituire un significativo complemento alle entrate dei pescatori, conclude Corrado Toscani, anche se gli introiti di questa attività non devono superare il 49% dei ricavi totali dell’attività peschereccia; inoltre, vi è il problema di conciliare gli orari dei pescatori (spesso non particolarmente comodi) con quelli dei turisti (non sempre disponibili a levatacce o a passare la notte sulla barca): tuttavia, si può ben veramente unica”.

www.gustavopescedilago.it

ViviMilano del Corriere della Sera è on-line

Il supplento del Corriere della Serra “ViviMilano” ora esce anche on-line. Potrete trovare i ristoranti, i locali e tutte le Mostre e le altre iniziative che si svolgono a Milano nella settimana. Un vero vademecum della città lombarda.

vivimilano.corriere.it/

Spazio Bossi Clerici:

esclusiva location nel cuore di Milano

Esclusiva location a due passi dal Teatro alla Scala e dal Quadrilatero della Moda, lo Spazio Bossi è la cornice ideale per eventi quali cene, sfilate di moda e meeting.

Sarebbe sufficiente l’immersione con gli occhi nelle due sale principali di cui si compone la location, situata in via dei Bossi 3, a due passi dal Teatro alla Scala e dal Quadrilatero della Moda, per capire subito le potenzialità con cui nasce lo Spazio Bossi Clerici. Una cornice nella quale è immediato collocare eventi quali cene esclusive, sfilate di moda e meeting.

Lo spazio si compone di due sale principali, collegate tra loro. Il Salone Bossi, cuore della location, è una grande sala ovale circondata da imponenti colonne e con un elegante pavimento d’epoca, in stile Palladiana. Il Salone Clerici, che si affaccia sull’omonima via, è costituito da un’ampia e più essenziale galleria. Completano lo spazio, con grande raffinatezza, stanze e aree di ampiezze diverse, che offrono comode soluzioni per backstage di sfilate, sale stampa, guardaroba e cucine. Sono inoltre tutte di alto profilo le collaborazioni di cui lo spazio si avvale, realtà qualificate – quali servizi di catering, allestimento, ufficio stampa e organizzazione eventi – per garantire la migliore riuscita di ogni manifestazione.

Il timbro attento ed elegante del nuovo spazio è inoltre accentuato dalle caratteristiche dell’Hotel che fa capo alla stessa gestione. Si tratta infatti dell’Hotel Milano Scala – nelle immediate vicinanze – il primo hotel a “emissioni zero” in città, che è caratterizzato da eleganti camere e suite, aree meeting, dal ricercato ristorante La Traviata e da una magnifica terrazza che si affaccia sul centro storico, con una vista eccezionale che spazia dalle Alpi allo skyline cittadino.

Spazio Bossi Clerici

Via Dei Bossi 3 20121 Milano

Tel 02 870961

info@hotelmilanoscala.it - www.hotelmilanoscala.it

Acqua Sant’Anna consolida la leadership nazionale

L’Azienda di Vinadio ha continuato a crescere chiudendo il 2011 con un fatturato di circa 200 milioni di euro. I dati di mercato a fine gennaio evidenziano una leadership nazionale sempre più accentuata

Anche nel 2011 l’Azienda Acqua Sant’Anna Fonti di Vinadio ha registrato un importante dato di crescita globale che ha portato a chiudere l’anno con un fatturato di circa 200 milioni di euro, segnando un + 11% rispetto al 2010.

Nel 2011 il mercato acque minerali ha attraversato, come molti altri settori, una congiuntura negativa. I dati aggiornati a fine dicembre evidenziavano una situazione pressoché immobile se non in decremento. Acqua Sant’Anna invece ha continuato a guadagnare punti rafforzando la sua posizione di leader assoluto del settore. Anche i dati aggiornati a fine gennaio 2012 confermano il trend di crescita dell’azienda piemontese, che sta consolidando la sua posizione di leadership rispetto ai competitors, con una quota a volume di 11,1% e a valore di 12,4%.

Questi risultati testimoniano come il mercato risponda bene alla politica di un’azienda che dal 1996, anno della fondazione, si è sempre rivolta ai consumatori su solide basi di fiducia e trasparenza, proponendo un marchio dalla qualità riconosciuta del prodotto e che sta puntando fortemente su una svolta ecosostenibile dei consumi, coinvolgendo i consumatori nell’impegno verso l’ambiente. L’ascesa costante compiuta dall’azienda in questi anni è dovuta infatti in gran parte proprio alla forza del marchio Sant’Anna, ai valori positivi che questo marchio è riuscito e continua a rappresentare per il consumatore. La conferma è venuta in questi ultimi due mesi dagli ulteriori importanti premi attribuiti dai consumatori ad Acqua Sant’Anna: Il Premio Codacons Amico del Consumatore e il Premio Natura.

I dati di crescita della marca Sant’Anna evidenziano il dinamismo dell’Azienda Fonti di Vinadio su tutte le sue referenze, dal best seller Acqua Sant’Anna naturale da 1.5lt all’innovativa Sant’Anna Bio Bottle, che si è ormai assestata su oltre 5 milioni di pezzi venduti ogni mese, con un trend di crescita delle vendite ormai costante.

Per la crescita futura, il business plan di Acqua Sant’Anna continua a puntare molto su questo innovativo prodotto, Sant’Anna Bio Bottle, la prima bottiglia di acqua minerale al mondo che, anziché essere prodotta dal petrolio come le più comuni bottiglie di plastica in commercio, si ricava dal Pla, un biopolimero di origine vegetale che comporta numerosi vantaggi: risparmia risorse non rinnovabili e abbatte le emissioni di Co2 in atmosfera, e, come dimostrano i numerosi test effettuati, preserva in modo ottimale le caratteristiche del prodotto, conservando al meglio la freschezza, leggerezza e salubrità dell’acqua di montagna. Sant’Anna Bio Bottle è nata da studi ed esperimenti intrapresi sette anni fa, che hanno portato alla prima e tuttora unica bottiglia ecologica di acqua minerale presente oggi al supermercato.

Bio Bottle rappresenta il profondo “credo” dell’Azienda, che dal lancio del primo formato da 1,5 litri oggi propone un’intera gamma, con referenze sempre nuove, come il pratico formato push & pull pensato per i bambini, la più recente novità introdotta nel mercato.

Circa 200 milioni di Euro di fatturato. Circa 800 milioni di bottiglie vendute ogni anno. 60 mila metri quadri di stabilimento con un impianto produttivo tra i più all’avanguardia a livello mondiale e una gestione totalmente automatizzata. 400 km di tubazioni in acciaio inox per incanalare le acque, 11 serbatoi da 1milione di metri cubi per raccogliere le acque, 10 linee di produzione per portare sulla tavola degli italiani e nel mondo l’eccezionale acqua che sgorga a Vinadio. Sono questi i numeri da capogiro che fanno di questa Azienda un caso eccellente del made in Italy di successo, diventata ormai un modello economico di interesse internazionale.

Antonello Colonna Vallefredda resort apre… on line

Roma, 29 febbraio 2012 – In attesa dell’apertura, Antonello Colonna Vallefredda Resort, presenta il suo nuovo sito web raggiungibile all’indirizzo www.antonellocolonnaresort.it. Sarà finalmente possibile conoscere qualcosa in più sulla nuova creatura del noto chef, attorno alla quale c’è già tanta curiosità e attesa.

Sin dalla homepage si rimane colpiti dalla particolarità del sito, è sufficiente leggere i titoli delle sezioni: arrivare, entrare, pensare, camminare, mangiare, dormire, sognare, festeggiare, raccontare. Ad ognuno di questi concetti, punti chiave della filosofia dello chef, viene associato un pensiero sull’Antonello Colonna Vallefredda Resort, che richiama alla mente sensazioni ed emozioni.

Su antonellocolonnaresort.it la particolarità si coniuga con uno stile essenziale, la sensazione trasmessa è riassumibile in una sola parola: autenticità.

Anche chi va alla ricerca di informazioni più “tecniche” non rimarrà deluso: descrizione delle stanze, dimensioni e caratteristiche delle sale eventi, servizi benessere offerti e tante altre informazioni sulla struttura, ognuna delle quali ha un’apposita sezione dedicata. Completa il tutto la voce “Contatti” con i numeri utili e gli indirizzi e-mail.

Tutti i contenuti del sito sono redatti sia in lingua italiana che in lingua inglese.

Prossimo all’apertura, l’Antonello Colonna Vallefredda Resort si trova nel cuore delle colline romane, immerso nel parco naturale di Labico, a 30 km da Roma.

Con una location d’eccezione, un parco naturale di 20 ettari, Vallefredda Resort è il luogo ideale dove perdersi e ritrovarsi, con una sensazione di pace e benessere che avvolge, passeggiando con il corpo e con la mente circondati da un paesaggio che evoca lontani ricordi, tra campi di grano e di papaveri, castagneti, noceti e alberi di frutta dai sapori dimenticati.

Con 12 esclusive suite dotate di orto-giardino e avvolte dalla luce naturale, una trattoria di campagna, un ristorante gourmet e un percorso del benessere, l’Antonello Colonna Vallefredda Resort rappresenta un’ambientazione unica e indimenticabile per riunioni di lavoro, congressi, sfilate di moda, ricevimenti, mostre d’arte e quanto altro il pensiero possa immaginare.

Per informazioni e/o prenotazioni:
52 Vallefredda, 00030 Labico - Roma
tel. 06 9510032 - fax 06 9511000

Alfio Ghezzi a Bruxelles per la Selezione Europea del Bocuse d’Or

In gara mercoledì 21 marzo 2012

Bergamo, 20 marzo 2012. Alfio Ghezzi, vincitore del Bocuse d’Or Italia 2012, è a Bruxelles per partecipare alla Selezione Europea del prestigioso premio dedicato a Paul Bocuse. Ghezzi è accompagnato da Giancarlo Perbellini (presidente del Comitato italiano Organizzatore del Concorso), Luca Tartaglia (commis) e Mauro Valandro (allenatore).

L’evento, che prende il via oggi martedì 20 marzo al Parc des Expositions de Bruxelles nell’ambito del Salon Horecalife, vede gareggiare lo chef italiano mercoledì 21 marzo. La competizione parte alle 9 del mattino e la squadra italiana, alla quale è assegnato il box n.5, deve consegnare alla giuria il primo vassoio di pesce alle 14,40; mentre l’uscita del secondo vassoio di carne deve essere alle 15,15. La cerimonia di premiazione avviene lo stesso giorno tra le 17,30 e le 19.

Nelle due giornata di concorso i paesi in gara sono 20: Germania, Italia, Repubblica Ceca, Belgio, Finlandia, Lussemburgo, Regno Unito, Francia, Norvegia, Russia, Danimarca, Ungheria, Paesi Bassi, Svezia, Spagna, Islanda, Polonia, Svizzera e Bulgaria, Estonia.

Dei venti paesi selezionati, solo dodici accedono alle finale del Bocuse d’Or, che si svolge a Lione il 29 e il 30 gennaio 2013.

Jeunes Restaurateurs d’Europe ITALIA

Sarri nuovo presidente, Parizzi vice

Il congresso dei Jeunes Restaurateurs d’Europe ITALIA svoltosi a Udine ha visto l’elezione del nuovo presidente, che resterà alla guida dall’associazione per i prossimi tre anni: si tratta di Andrea Sarri, chef e titolare del ristorante Agrodolce di Imperia, e Marco Parizzi, del Parizzi di Parma, sarà suo vice. Sarri subentra a Emanuele Scarello, del ristorante Agli Amici di Godia (Udine).

Chi sono i Jre

L’associazione
“Talento e passione” è il motto dei Jeunes restaurateurs d’Europe (Jre), l’associazione che riunisce i migliori e i più giovani rappresentanti dell’alta gastronomia. Un network europeo di cuochi e ristoratori professionisti, interpreti lungimiranti della propria epoca che - con grande rigore, inesauribile creatività e rispetto del patrimonio gastronomico locale - danno vita a una cucina moderna e profondamente radicata nel territorio.

Nata in Francia alla metà degli anni Settanta grazie a Grand Marnier, l’associazione ha l’obiettivo di stimolare solidarietà, amicizia e scambio di idee ed esperienze fra gli chef più innovativi. Presto riconosciuta dal mondo gastronomico come una delle più prestigiose associazioni culinarie, negli anni ha saputo creare un mondo di sapori, aromi e sensazioni che dal 1992 ha travalicato i confini francesi per allargarsi ad altri paesi del vecchio continente, fra cui l’Italia.

I ristoratori e l’Italia
Ciascun ristorante del circuito Jre offre un’esperienza diversa e un’interpretazione unica della tradizione culinaria locale. Presenti in Austria, Belgio, Croazia, Francia, Germania, Lussemburgo, Olanda, Slovenia, Spagna, Svizzera, Italia e con una piccola rappresentanza in Australia, oggi i Jeunes Restaurateurs d’Europe sono oltre 500. Gli associati sono selezionati fra gli chef più innovativi sotto i 37 anni d’età; oltre i 45 anni i soci sono onorari.

Nel nostro Paese sono oltre 80 i giovani ristoratori, di cui 56 soci effettivi e 26 onorari. Da nord a sud una grande famiglia che con il culto dell’eccellenza e della qualità degli ingredienti riesce a garantire ad ogni ospite di ciascun ristorante un’esperienza unica e irripetibile. Sguardo rivolto al futuro e memoria delle cose genuine e fragranti: sono queste le due anime che hanno fatto di Jre Italia un punto di riferimento nella cultura della cucina nazionale. Associazione senza scopo di lucro, Jre Italia ha sede a Udine e per il triennio 2009-2011 è stato guidato da Emanuele Scarello, chef e titolare della Trattoria Agli Amici di Godia (Ud)..

Un connubio Di...Vino

Il St. Regis di Roma annuncia un nuovo ed importante sodalizio

con la Famiglia Antinori

Roma, 19 marzo 2012 – Il St. Regis Roma, storico albergo della Capitale, lancia la stagione 2012 con nuove iniziative tutte dedicate al vino, in esclusiva collaborazione con Antinori e Falesco, che vedranno coinvolti direttamente il Ristorante Vivendo e la prestigiosa cantina Di...Vino.

Dall’unione dei due marchi storici nasce anche la carta dei Vini Antinori esclusivamente creata e pensata per il St. Regis Roma e che sarà presentata giovedì 22 marzo a partire dalle ore 19.30. La serata, in collaborazione con Falesco, inaugura anche il primo appuntamento del calendario enogastronomico dedicato alle eccellenze regionali e che proseguirà fino all’autunno.

Il primo rendez-vous dunque, in scena al Ristorante Vivendo fino al 22 maggio, è tutto dedicato al Lazio con degustazione di quattro importanti vini dell’azienda Vinicola Falesco quali: Metodo Classico Falesco Rose’, Tellus Syrah Lazio,Montiano Lazio e Passirò Lazio IGT.   

L’executive Chef Francesco Donatelli per ciacuno degli appuntamenti, creerà poi un menu degustazione abbinato. Per questa occasione è previsto: scampi del mediterraneo marinati al finocchietto e pepe rosa su parmigiana tiepida di melanzane con insalata croccante e bottarga di muggine, emulsione al lemon grass; tortelli cacio e pere con fonduta al prosciutto pinoli tostati e polvere di crudo; tagliata d’agnello in crosta di senape su frittella di patate e rosmarino, riduzione al cesanese spicchi di carciofo alla romana e per concludere, spiedino di crema fritta salamino al cioccolato, soffice di mele annurca e salsa pistacchio.  

Menu completo 100 Euro per persona, bevande incluse. 

Il prossimo appuntamento firmato Antinori è dedicato alla Puglia nei mesi di giugno e luglio; seguirà l’omaggio alla Toscana a settembre e ottobre e in ultimo il  Piemonte a novembre e dicembre.  

La Famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da più di seicento anni, attraverso 26 generazioni ha sempre gestito direttamente questa attività con scelte innovative mantenendo inalterato, il rispetto per le tradizioni e per il territorio.  

L’azienda Vinicola Falesco, distribuita da Antinori è stata fondata nel 1979 a Montefiascone dai fratelli Renzo e Riccardo Cotarella. Situato tra Lazio e Umbria, il territorio vanta un’antica tradizione di vini straordinari, apprezzati in passato da papi e alta nobiltà. 

La cantina Di...Vino situata al piano interrato sotto la hall del St. Regis Roma, faceva parte in origine delle antiche terme romane di Diocleziano. Appena scesi dalla scala a chiocciola, sulla sinistra, circondati dagli affreschi restaurati, sono ancora presenti i resti delle mura di quello che anticamente era il Tiepidarium. 

Per prenotazioni e informazioni contattare Ristorante Vivendo (+39) 06 47092736 – vivendo.restaurant@stregis.com – www.ristorantevivendo.it

Sapore di Sale e l’omaggio alla cucina “Milanese-Marittima”

Si terrà dal 7 al 9 settembre l’edizione 2012 di “Sapore di Sale”, la grande festa dedicata all’oro bianco di Cervia e presentata lunedì 13 marzo all’Urban Center di Milano durante l’inaugurazione dei festeggiamenti per i 100 anni di Milano Marittima. Una presentazione ancora più saporita grazie agli appetizer della saraghina di Adler al Sale di Cervia accompagnati dal vino Sangiovese di Romagna, per un brindisi speciale.

Momento topico della manifestazione sarà ancora una volta la tradizionale rievocazione della “Rimessa del Sale” (in dialetto “Armesa de Sel”), con l'arrivo della burchiella e la cerimonia di distribuzione del sale a tutti i presenti. Attorno a questo evento nell'evento ruotano poi varie iniziative anche di carattere ludico e didattico, per una vera e propria festa rivolta a tutti che nella passata edizione ha fatto registrare ben 80.000 presenze tra stand e bancarelle durante l’assolata tre giorni a Cervia, con 8.000 visitatori di Musa, il Museo del sale, e quasi 1.000 persone che hanno partecipato alle visite guidate alle saline.

Vino, focaccia, piadina, cappelletti, cozze alla marinara, cibo di strada con il fritto di pesce, mostre-mercato dei prodotti d’eccellenza. E ancora esposizioni, laboratori del gusto, incontri, spettacoli, escursioni. Ma soprattutto, e ovunque, Sale. Non uno qualsiasi, ma il Sale Dolce di Cervia, presìdio Slow Food. Tutto questo è “Sapore di Sale”, appuntamento in programma ogni anno a Cervia, una delle città storiche del sale, con un'importante attività di estrazione e produzione.

Il dato più apprezzato è l'alto livello qualitativo della proposta complessiva, pur in una cornice allegra, bella, semplice e autentica. Due le principali novità di quest’anno. La prima è il festeggiamento del centenario di Milano Marittima con un omaggio culinario a Milano:

un’inedita rivisitazione di alcuni piatti della tradizione gastronomica meneghina in chiave “Milanese-Marittima”, a partire naturalmente dal celeberrimo risotto. Stessa sorte potrà toccare poi ad altri piatti tipici, come per esempio l’ossobuco e la costoletta.

La seconda novità non è meno interessante per tutti i buongustai: proprio a Sapore di Sale infatti verrà aperta quest’anno la prima forma di Parmigiano Reggiano “Vacche Rosse” al Sale di Cervia, stagionato di 24 mesi, di Grana d’Oro.

Promosso e patrocinato dal Comune di Cervia, organizzato da Tuttifrutti e Atlantide, Sapore di Sale è un evento di grande rilievo, inserito nel cartellone del Wine Food Festival Emilia-Romagna. Inoltre fa parte del "Circuito Enogastronomico del Delta: antichi sapori tra la terra e il mare".

www.cerviasaporedisale.it

Il Pastificio Garofalo partner del neonato

Centro di Formazione Niko Romito

Il recupero delle antiche tradizioni delle “arti e mestieri” e del “lavoro di bottega”, sono fra le motivazioni alla base della partnership siglata dall’antico Pastificio Garofalo di Gragnano con la neonata scuola di formazione per giovani chef, diretta da Niko Romito, esponente di spicco dell’alta cucina italiana, in collaborazione con l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e Slow Food Italia. L’accordo, della durata di tre anni, nasce dall’obiettivo comune di contribuire concretamente alla formazione di giovani professionisti che, attraverso il loro lavoro, diffonderanno la cultura italiana del buon cibo nel mondo.

Garofalo, attento alla valorizzazione dei saperi e alla promozione del territorio, è da sempre impegnato in attività e progetti volti ad alimentare e sostenere la cultura delle eccellenze gastronomiche del nostro Paese, e a promuovere e incentivare i produttori di qualità delle regioni d’Italia. Garofalo ha creato Gente del Fud proprio con questo obiettivo, un portale punto di riferimento per tutti gli appassionati di cucina, in cui i migliori Food Blogger italiani mettono a disposizione schede informative, una selezione di alcuni dei migliori produttori italiani e un vasto catalogo di ricette e preparazioni.

In linea con lo spirito di Garofalo, la partnership con la Niko Romito Formazione ione diretto da Niko Romito si inserisce in un progetto culturale e gastronomico che ha alla base la valorizzazione delle tradizioni culinarie e lo studio approfondito delle materie prime, valori da sempre condivisi dal Pastificio Garofalo e dallo Chef Niko Romito. La pasta Garofalo sarà protagonista delle elaborazioni degli allievi del laboratorio di sperimentazione gastronomica, che avranno la possibilità di esaltarne le specifiche caratteristiche e qualità.

“Siamo davvero felici di poter collaborare con Niko Romito ad un progetto che inizia oggi e che svilupperemo nei prossimi tre anni. Riteniamo, infatti, di fondamentale importanza che la formazione di giovani chef, che diventeranno i futuri professionisti del settore sul territorio italiano e internazionale, debba avere alla base un percorso di valorizzazione e diffusione della cultura italiana del gusto”, ha dichiarato Massimo Menna, Amministratore Delegato Pasta Garofalo e ha aggiunto “Stimiamo ed apprezziamo Niko Romito per la sua competenza, il suo entusiasmo curioso e per il suo approccio onesto, rigoroso, concreto ed essenziale, molto simile al nostro”.

“La filosofia aziendale, le scelte importanti sulla qualità dei prodotti e l’idea di sviluppo culturale legata alla conoscenza della gastronomia”, ha spiegato lo chef e direttore della Niko Romito Formazione, “fanno del Pastificio Garofalo di Gragnano un interlocutore sensibile e motivato verso i progetti della scuola Niko Romito Formazione. Sono convinto che potremo contare su eccellenti compagni di viaggio con cui condividiamo sensibilità, motivazione, entusiasmo e determinazione. Un legame ideale, iniziato ben prima della sottoscrizione della convenzione triennale, che riassumerei nel termine “essenza”: per il Pastificio Garofalo un’importante linea di pasta, per noi del Ristorante Reale una filosofia condensata in un piatto, che racchiude la ricerca sottile del gusto”.

Al via i nuovi corsi gratuiti di cucina senza glutine

all’Università dei Sapori di Perugia

in collaborazione con l’associazione italiana celiachia umbria, un’importante occasione di crescita per ristoratori e gelatieri 

La cucina senza glutine è essenziale per permettere alle persone con disturbi di celiachia di avere, anche a tavola, una normale vita sociale. Il celiaco ha un'intolleranza permanente al glutine, proteina contenuta in alcuni cereali (grano, orzo, farro, i più diffusi) pertanto non può mangiare prodotti preparati con farine che contengono tale sostanza. Visto il numero sempre più elevato di celiaci (solo in Umbria i celiaci diagnosticati sono moltissimi con un incremento del 10% annuo) e quindi una sempre più alta domanda, i corsi sono un’importante occasione per sensibilizzare ristoratori e gelatieri sulle grandi opportunità che si possono aprire offrendo una cucina senza glutine.

Si comincia mercoledì 28 marzo 2012 con il primo corso rivolto ai gelatieri per la preparazione e somministrazione del gelato per celiaci e si prosegue il 29 e il 30 marzo con il corso di cucina senza glutine rivolto ai ristoratori.

I corsi hanno la durata di tre ore e si svolgeranno sia nella sede di Perugia che in quella di Narni, in provincia di Terni. Per l’adesione basta prenotare chiamando il numero 075/5729935 oppure tramite e-mail uds@universitadeisapori.it.

Lo stesso corso per ristoratori si terrà anche il 10 maggio presso la sede dell’Università dei Sapori alla Rocca di Narni. Per informazioni e adesioni: Università dei Sapori Tel. 0744/722085 – fax. 0744/762144 e-mail: stefano.severi@universitadeisapori.it

Un’offerta formativa di altissimo livello, dunque, che fa dell’Università dei Sapori di Perugia una scuola di professionisti già affermati al servizio dei professionisti del futuro.

Il catalogo completo dei corsi è disponibile sul sito dell’Università dei Sapori all’indirizzo www.universitadeisapori.it. 

Università dei Sapori, Centro Nazionale di formazione e Cultura dell’Alimentazione
Loc. Montebello – 06126 Perugia

Tel. +39 075 57 29 935 – Fax +39 075 57 34 611

www.universitadeisapori.it - uds@universitadeisapori.it

Giro d'Italia: : MUTTI tra le eccellenze culinarie

L’azienda parmense partecipa agli eventi dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani (APCI) con la Polpa di pomodoro in finissimi pezzi

Milano, 16 marzo 2012 – Mutti partecipa al Giro d’Italia: una serie di appuntamenti rivolti ai professionisti del settore Ho.Re.Ca. e organizzati dall’Associazione Professionale Cuochi Italiani (APCI) per promuovere le eccellenze dell’enogastronomia italiana nella penisola.

Tra i protagonisti dell’iniziativa, la Polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti in formato catering, che sarà utilizzata dagli chef dell’APCI sia nelle ricette proposte durante i workshop, sia durante la degustazione guidata che seguirà ciascun evento. Frutto di una rigorosa selezione di pomodori italiani sminuzzati in minuscoli pezzi, la Polpa Mutti è l’ingrediente ideale per dare sapore alla cucina professionale di qualità.

Il primo appuntamento è previsto per il 19 marzo presso le Cantine Paladin ad Annone Veneto (VE). Il Giro d’Italia proseguirà poi con la tappa del 16/17 Aprile presso l’Hotel San Paolo Palace a Palermo.

Gli eventi si susseguiranno fino al 2013, per offrire agli chef e ristoratori partecipanti momenti formativi su come utilizzare al meglio gli ingredienti proposti e realizzare le migliori ricette nel segno dell’eccellenza.

Il Giro d’Italia all’insegna della gastronomia terminerà con un evento esclusivo che si svolgerà durante la manifestazione Host 2013 – Salone Internazionale dell’Ospitalità Professionale; nello spazio riservato all’APCI saranno realizzate Gare di Cucina Calda e Finger Food.

Il calendario aggiornato del Giro d’Italia è disponibile sul sito dell’associazione APCIwww.cucinaprofessionale.com

Confcooperative Emilia Romagna:

Gardini confermato alla presidenza

Il Governatore Errani: l’economia riparte dal territorio

Bologna, 16 marzo 2012. Maurizio Gardini, 52 anni, forlivese, è stato confermato alla presidenza della Confcooperative Emilia Romagna. Gardini – che è anche presidente del Gruppo Conserve Italia – resta così alla guida di un’organizzazione cui fanno capo 1.810 imprese con 388.610 soci (+ 14% nell’ultimo quadriennio), 73.827 dipendenti (+6% in quattro anni) e un fatturato di 25.500 milioni (+5%).

“Siamo cresciuti nonostante la crisi – ha detto Gardini – privilegiando l’economia reale e rimanendo ancorati a quel territorio in cui abbiamo generato ricchezza, lavoro e coesione sociale: proprio dal territorio, oggi, può e deve ripartire una crescita legata ai bisogni delle persone, alle risorse locali, lontana dalla finanza, fatta di beni e servizi e fondata su un nuovo patto per lo sviluppo che faccia leva su una nuova sussidiarietà tra i diversi soggetti, pubblici e privati, che sono chiamati a dare risposte alle persone sul lavoro e su un nuovo welfare che abbia l’obiettivo dell’inclusività e dell’universalità dei servizi in una condizione in cui si differenziano e si moltiplicano i bisogni”.

Su questa linea anche l’intervento del presidente della Giunta regionale, Vasco Errani: “oggi – ha detto il governatore dell’Emilia-Romagna – si può crescere sulla base di un patto fondato su efficienza e solidarietà, sulla revisione di un Patto di stabilità che restituisca capacità di investimento nel territorio, sull’evoluzione di un welfare che non è solo assistenza, ma economia sociale, sulla combinazione equilibrata di ammortizzatori sociali e investimenti e riforme del mercato del lavoro che in gran parte abbiamo anticipato con la sottoscrizione, nel novembre scorso, del nuovo Patto per una crescita intelligente, sostenibile e inclusiva”.

Da Errani sono venuti ampi riconoscimenti al ruolo della cooperazione in Emilia-Romagna, valutazioni positive sul lavoro condotto da Confcooperative, Agci e Legacoop con la nascita dell’Alleanza delle Cooperative Italiane, ma anche punzecchiature al Governo: si parla di un taglio di 8,5 miliardi sulla sanità nel 2013 e 2014, ed è del tutto insostenibile, così come è inaccettabile che in questi anni si siano tagliate le spese correnti su istruzione, sistema sociale ed enti locali, trovandoci poi il risultato di un aumento della spesa corrente dello Stato del 13%; dove abbiamo speso?”.

E forse se lo chiedono anche le cooperative, visto che il presidente nazionale di Confcooperative, Luigi Marino, parlando di tempi di pagamento che si attestano a 200 giorni (150 in Grecia, 130 in Portogallo, 72 in Francia e 40 in Germania) ha detto che le cooperative “non possono essere tesorieri occulti dell’ente pubblico”.
Dopo tre anni dalla precedente pubblicazione del Codice denominazioni d'origine dei vini l'Unione Italiana Vini, nel novembre scorso, ha dato alle stampe la nona edizione di 1.920 pagine, comprendente il testo dei regg. Ue n. 1234/07, 607/09 e il D.Lgs n. 61 dell’8 aprile 2010 e i relativi decreti applicativi, unitamente alla vigente normativa comunitaria e nazionale in materia, comprese anche le circolari inedite, per consentire una più completa informazione.

Il mondo delle denominazioni di origine dei vini costituisce la punta di diamante del settore ed è in continua crescita quantitativa come testimoniano i dati produttivi degli ultimi anni che hanno raggiunto i 15 milioni di ettolitri annui per le DOP e sfiorano la stessa cifra anche per le IGP con una percentuale complessiva superiore al 60% sull’intera produzione italiana.

In totale sono riportati 521 disciplinari, suddivisi tra denominazioni di origine controllate e garantite (73), denominazioni di origine controllate (330) e indicazioni geografiche tipiche (118). Il volume riporta i disciplinari di produzione dei vini Doc e Docg con le recenti modifiche, unitamente ad una sintesi aggiornata dei dati statistici (superficie vigneti, produzione di uva e di vino, ecc.)
Completano il volume i testi di tutti i disciplinari di produzione dei vini a indicazione geografica tipica con gli ultimi aggiornamenti.
 
Novità di questa edizione sono le statistiche produttive dei vini IGT che descrivono questo importante comparto con dati statistici completi, spesso poco conosciuti dagli operatori professionali.
 
Il Codice denominazioni di origine dei vini è il risultato di uno sforzo editoriale compiuto dall'Unione Italiana Vini per offrire uno strumento indispensabile in ogni azienda vitivinicola tenuta a conoscere le disposizioni che governano la complessa materia delle denominazioni di origine dei vini.
Il volume è composto di 5 capitoli, di cui i primi tre sono dedicati ai disciplinari di produzione (vini Docg, Doc e Igt).
La normativa comunitaria per i vini DOP e IGP  è riportata nel quarto capitolo. I testi del decreto legislativo n. 61 e deI decreto di attuazione, insieme alle disposizioni nazionali in vigore, sono raggruppati nel quinto capitolo.
UNIONE ITALIANA VINI SOC. COOP.
Ufficio Promozione e Sviluppo
Tel. 02 72222848

Falcofood lancia “Vis Protein”

Corato, 15 marzo 2012. Arriva “Vis Protein”, la nuova linea di barrette proteiche da 50 grammi e contenente circa il 36% di proteine - di siero di latte di alta qualità e di elevato valore biologico - facilmente assorbibili e utilizzabili dall’organismo.

Composta da una base di finissimo cioccolato fondente - bianco o al latte - la linea “Vis Protein” è disponibile in nove gusti, quali: ananas e papaya, amaretto, cioccolato fondente e al latte, cocco, fragola, mandorla, mokaccino e nocciola.

Ideale per chi é di corsa ma non vuole rinunciare al pasto o allo spuntino e per coloro che praticano attività fisica e frequentano palestre e centri fitness, la barretta “Vis Protein” è pratica - poiché si può consumare ovunque e in qualsiasi momento -, ed e’ facilmente trasportabile in borsa o in auto.

Snack proteico e bilanciato per un’alimentazione equilibrata, sana e naturale, la barretta “Vis Protein” è un alimento completo, in quanto assicura il giusto apporto proteico all’organismo prima e dopo un allenamento, permettendo i processi di recupero e potenziamento muscolare.

Risultato di una costante attività di ricerca, selezione e personalizzazione di nuove materie prime - pur mantenendo i principi artigianali nella produzione - la “Vis Protein” è stata progettata e realizzata - sulla base di nuove formule e schede nutrizionali - da FalcoFood, azienda di Corato (in provincia di Bari) specializzata nella produzione e commercializzazione di barrette proteiche ed energetiche.

L’aspetto naturale e l’innovativa consistenza croccante che esalta il gusto del finissimo cioccolato - presente nella sua composizione - rendono “Vis Protein” un prodotto unico sul mercato di riferimento.

La linea di barrette proteiche “Vis Protein” e’ distribuita sul territorio nazionale in palestre, centri fitness e negozi di integrazione alimentare, oltre a essere disponibile online.

Per maggiori informazioni: www.falcofood.it

FalcoFood, nata nel 2007 a Corato, in provincia di Bari, produce e commercializza barrette proteiche ed energetiche. Capitalizzando sull’esperienza familiare in campo alimentare, l’azienda ha messo a punto un prodotto dalle caratteristiche innovative realizzando tre linee di barrette proteiche ed energetiche.

Mission di FalcoFood non è solo quella di produrre barrette di qualità ma anche di studiare, comprendere e diffondere i principi di un’alimentazione bilanciata, sana e naturale. FalcoFood, che nel 2011 ha segnato una crescita esponenziale rispetto al triennio 2008 - 2010, commercializza oltre 11 referenze di prodotto in Italia e in 25 Paesi esteri, con una quota di export sempre crescente.

Simona Capogna, (Esecutivo Nazionale Verdi Ambiente e Società (VAS):

L’intervista di Clini al Corriere della Sera sugli Ogm lascia sconcertati!

La presa di posizione di un Ministro dell’Ambiente che riporta (senza nemmeno comprenderli) gli slogan delle lobby del settore, svela in poche righe, tutto il paradosso della proposta biotech. Una proposta che non serve per il futuro dell’Italia, perché priva di principi scientifici, ecologici e democratici.

Il discorso del Ministro Clini, infatti, non ha nulla a che vedere con la scienza (né tantomeno con la ricerca). Infatti, nell’intervista, cita come prodotti transgenici, delle colture nazionali ottenute con tutt’altra tecnica che l’ingegneria genetica (pomodoro S.Marzano e simili), dimostrando di non comprendere la differenza tra ibridazione, mutagenesi e transgenesi. Inoltre, immagina di risolvere il problema del dissesto idrogeologico e della siccità con colture biotech, quando il 99,99% delle colture GM presenti sul mercato presentano la resistenza ad erbicidi e insetti.

La proposta Ogm non parla di ecologia, perché ripropone un modello agricolo industriale, basato sulla chimica e sulla meccanizzazione pesante. Un modello che ha già distrutto l’ambiente, buttato all’aria milioni di anni di selezione genetica dei contadini (gli unici veri conoscitori della biodiversità e del suo valore) e consegnatoci un sistema agroalimentare malato e in crisi.

Gli Ogm, laddove sono utilizzati da più tempo (soprattutto in Usa), stanno facendo emergere gravi problemi ambientali per la creazione di super-erbacce e super-insetti resistenti e stanno facendo emergere problemi sanitari per l’aumento dell’uso dei pesticidi (soprattutto in Argentina, dove gli erbicidi vengono irrorati dall’alto, con gli aerei). Il discorso di Clini sui benefici per l’ambiente (agroenergie) e per il Sud del Mondo (aggiunta di vitamine o vaccini) non tengono conto di tutte le controindicazioni di queste stesse applicazioni (ad esempio il Golden Rice è stato un fallimento e la soluzione dei biocarburanti è ormai messa in discussione a livello internazionale per il grave impatto sociale e ambientale).

Infine, la proposta Ogm non ha nulla a che fare con processi democratici maturi.

Perché la maggioranza dei cittadini, in Europa e in Italia, ha già scelto un’alimentazione Ogm-free, e il Ministro dovrebbe avere presente le indicazioni che vengono dal basso.

Inoltre, bisogna ricordare un particolare che è sfuggito al Ministro: gli Ogm sono brevettati. Appartengono, cioè, a industrie private che stanno limitando l’accesso alle risorse naturali, alla base della nostra alimentazione. Sei multinazionali controllano l’80% del mercato delle sementi transgeniche e dei brevetti.

Si può parlare di libertà di scelta in queste condizioni? Si può parlare di vantaggi sociali e collettivi? Si può parlare di un futuro per l’Italia e per l’agroalimentare nazionale?

VAS crede di no e chiede al Ministro Clini di ridiscutere le sue argomentazioni in un confronto aperto e libero con i cittadini, con i rappresentanti delle associazioni della società civile, con il mondo produttivo ed economico di questo Paese.

Successo legale in Germania per Aicig e il Consorzio di tutela del formaggio Asiago Dop:

dopo il sequestro del prodotto contraffatto alla fiera Anuga di Colonia ora arriva per l'azienda americana che lo aveva contraffatto e importato illegalmente la condanna al pagamento delle spese legali

Colonia 15 marzo 2012 - Vittoria piena per il Consorzio di tutela del Formaggio Asiago Dop - assistito legalmente da Aicig - che ha ottenuto con sentenza del 23 febbraio 2012, la conferma dal Tribunale di Colonia in Germania della condanna al pagamento integrale delle spese legali (giudiziarie, onorari di avvocati e spese di sequestro) a suo favore da parte dell'azienda americana che nel corso della Fiera di Anuga a Colonia, svoltasi dall’8 al 12 ottobre 2011, aveva presentato un prodotto contraffatto e importato illegalmente.

Il tempestivo intervento del Consorzio dell'Asiago ed il supporto legale di Aicig, furono fondamentali per l’ottenimento in poche ore da parte delle autorità tedesche di un provvedimento di sequestro per l'Asiago contraffatto, prodotto in violazione alla normativa comunitaria sulle denominazioni di origine. L’ottimo gioco di squadra ha portato ad un risultato molto importante non solo per il Consorzio dell’Asiago, ma anche per tutti i consorzi di tutela delle indicazioni geografiche, poiché questo è un forte segnale contro la contraffazione e le pratiche commerciali scorrette.

“Operazioni come queste – commenta il Presidente dell’Aicig Giuseppe Liberatore – sono indispensabili per difendere la qualità del nostro patrimonio agroalimentare anche all’estero. La sinergia e la collaborazione messa in atto, dimostra l’impegno costante che l’Associazione svolge per assistere i consorzi nella tutela delle produzioni dop e igp, che rappresentano un traino vitale dell’economia nazionale ed europea”.

A Pasqua i masterchef celebrano la cucina della nonna,

tutta made in italy

Uova, agnello, carciofi e colomba star del pranzo pasquale. Che sia in casa o fuori, basta agli eccessi e a ricette esotiche, gli italiani scelgono i prodotti made in Italy e della tradizione. A lanciare la tendenza sono gli chef stellati  

Altro che sperimentazioni e ricette stravaganti, sulla tavola pasquale quest’anno vincono i piatti della tradizione, preparati con ingredienti naturali e meno costosi, ma capaci di dare sapore e gusto alla Pasqua 2012. In poche parole la cucina della nonna diventa il mood della festività. Ma come si può coniugare il piacere della tavola con il risparmio? Sono stati ben 7 chef stellati su 10 a segnalare che il menù sarà ispirato alla cucina tradizionale (71%), con i suoi sapori antichi ma rassicuranti e con ingredienti semplici e senza tempo. Secondo gli esperti, i prodotti nazionali, rivisitati per l’occasione, trasmettono sicurezza (49%), danno l’idea di festa (41,5%) e, dato da non trascurare in un periodo di crisi come questo, hanno un ottimo rapporto qualità/prezzo (36%). Secondo i più prestigiosi cuochi nostrani, la faranno da padrone uova, agnello, carciofi e colomba (69%), pasta fatta in casa (43%), ragù di carne (39%) e contorni di verdure di stagione (45%), ma anche sottoli, funghi, pomodori, filetto; anche tra i vini l’amarone e il moscato battono il bordeaux e lo champagne, per accompagnare un pranzo tutto  italiano.

Cosa rappresenta il pranzo di Pasqua? Per gli chef è un momento così importante per gli italiani perché permette di riassaporare i prodotti tipici del periodo (69%), è l’occasione giusta per mangiare fuori con amici e parenti (41%) e per riscoprire le specialità locali (59%). Infatti, per l’occasione, 6 chef su 10 proporranno i piatti tipici della festa (67%) o comunque indicati per la stagione primaverile (21%). In pochi (9%) punteranno sull’innovazione, sperimentando ricette da avanguardia culinaria a tutti i costi.

L’attuale crisi economica influisce sul potere d’acquisto degli italiani e obbliga chef e ristoratori ad adottare strategie particolari per favorire la clientela. Alcuni ristoratori preferiscono al momento non cambiare i prezzi (24%), altri invece proporranno menù differenti con un diverso costo (29%), in modo da accontentare più clienti possibili. 

Salgono carciofi, legumi e peperoni; scendono zafferano, tartufo e fois gras. Quest’anno le specialita’ del lusso spariranno dalle tavole degli italiani, dando spazio ai piatti della tradizione, realizzati con i prodotti classici del Made in Italy

Per 7 chef su 10 (71%) sulle tavole degli italiani quest’anno trionferà la grande tradizione culinaria italiana. Una tendenza seguita anche dai cuochi nostrani più innovativi, i quali per l’occasione alleggeriranno e rielaboreranno i piatti che hanno fatto la storia della cucina italiana. Matias Perdomo, del ristorante al Pont De Ferr di Milano, dichiara: “Per la Pasqua si segue la tradizione: agnello e capretto non devono mancare. Le verdure sono indispensabili per arricchire le portate, così come nella torta pasqualina, ripiena di carciofi verdure, ricotta e uova, racchiusa in sfoglie di pasta sottili. Nella tradizione veniva fatta con 33 strati di pasta  in omaggio agli anni di Cristo. E’ ottima anche fredda, così che risulta ideale per la scampagnata di Pasquetta.”

Perché preferire la grande tradizione a tavola? Per 1 chef su 2 (54%) i sapori classici trasmettono alla gente certezze e rassicurano, quello di cui piu’ hanno bisogno in questo periodo. Ci sono inoltre cuochi che scelgono i piatti della tradizione perché ricreano l’idea della festa (46%) ed hanno un costo inferiore per la loro realizzazione (36%). Perché evitare di sperimentare a tavola in questo periodo? A detta degli chef cio’ accade soprattutto per non disorientare i clienti (43%) e non eccedere con esperienze multisensoriali (37%).

Rosanna Marziale, chef del ristorante “Le Colonne” di Caserta, per Pasqua punterà sulla minestra marinata. “E’ un classico del periodo pasquale. Viene preparata con 7 tipi di verdure diverse, all’interno contiene pezzettini di cotica, costina e piede di maiale. Lo realizziamo con un brodo di formaggio e non di pollo come si usa in provincia”. Secondo lo chef stellato a pranzo non può mancare la Laticauda, detta anche “coda chiatta”. “E’ un tipo di pecora che si trova nel matese. La sua carne risulta essere meno grassa di un agnello normale perché tutto il grasso viene trattenuto nella cosa, che viene mozzata”. Per il dolce, Marziale ha pensato ad una rivisitazione della pastiera. “E’ fatta con il grano cotto, quello che si usa per la pastiera dolce, però ripieno di salumi e formaggi, come se fosse gratinato al forno. Lo inseriamo come assaggio, fa parte della tradizione locale ed è un piatto tipico della zona di Marcianise”.

Quali sono i prodotti più utilizzati per la realizzazione delle pietanze pasquali? Carciofi e agnello (69%), ragù (62%), pasta fatta in casa (44%), legumi (41%), peperoni (39%), pomodori (34%)  sono alcuni tra gli ingredienti, tipicamente italiani, che non possono mancare nel menù natalizio. Secondo gli chef, rispetto al passato, saranno usati meno lo zafferano (46%), il tartufo (33%) e il fois gras (29%). A trionfare saranno i prodotti classici del Made in Italy accostati e rivisitati per l’occasione, che danno vita a delizie come Arcangelo Dandini, chef de L’Arcangelo di Roma. Per lo chef stellato la costruzione del menù pasquale gira intorno a tutta una serie di piatti che hanno a che fare con il territorio e la tradizione. “Non possono mancare di certo l’agnello e l’abbacchio. Il menù si articola intorno alle uova perché sono segno della rinascita, ad esempio si può fare una leggerissima stracciatella con uova in brodo di pollo e delle palline di pecorino soffiate che vengono leggermente fritte”. Sempre con le uova, Dandini propone un piatto tipico della cucina romana: le “Uova di Quaresima”. “Vengono abbinate a  fettate di erbe aromatiche che arricchisco con pecorino e menta romana rinvenute in una tazza di pomodoro”. Nella capitale, Dandini ricorda che il pranzo di Pasqua comincia dalla colazione, “con pizze cresciute semisalate o semidolci, condite con verdure in conserva. Uova sode con la famosa corallina romana (salame di suino con un tocco di grasso all’interno). Le pizze cresciute, una sorta di pan di Spagna ma meno dolce. Carciofi sott’olio, olive sott’olio, olive in salamoia e olive di Gaeta”. Infine, non possono mancare due classici della cucina pasquale. “L’agnello è il piatto tipico, lo si può preparare in un brodetto di verdure con le uova. Per i dolci sono indicati in particolare quelli secchi e le colombe classiche.”

Una tendenza, quella di riscoprire i prodotti made in Italy, che riguarda anche il bere. Quest’anno secondo gli chef a tavola si brinderà con vini tipici del bel paese come l’Amarone (51%), il Moscato (46%), il Barolo (37%) e si consumerà meno champagne (20%) e super alcolici (13%). Al bando, quindi, le superficialità del lusso.

Solidarieta’: Ali Spa di Padova

sostiene le associazioni locali 

Trezzano s/N, Milano, 13 marzo 2012. “We Love People” è il progetto di solidarietà avviato dalla catena distributiva Alì Spa di Padova (associata al Gruppo Selex) a settembre dell'anno scorso. Un progetto innovativo, che sta riscuotendo successo presso la clientela.

Nei punti di vendita Alìper di Villafranca di Verona (Vr), Alì di Zero Branco (Tv) e Alìper di Cavarzere (Ve), i clienti, ogni mese, hanno infatti l'opportunità di decidere in prima persona quale iniziativa sociale sostenere con il contributo messo a disposizione da Alì.

Al momento del pagamento alla cassa, i clienti ricevono un gettone da depositare in un contenitore a tre scomparti appositamente predisposto all'uscita del punto di vendita, per dare la propria preferenza a quello dei tre progetti che ritengono più interessante, meritevole o utile secondo la propria sensibilità (vedi foto allegata).

Trascorso un mese, si tirano le somme e, nel corso di una cerimonia, viene assegnato il contributo di 1.000 euro alle Associazioni locali coinvolte, proporzionalmente alle preferenze accordate loro dai clienti, e si riparte con un nuovo progetto, sempre della durata di circa un mese e della stessa entità.

Lo scorso mese, l'Alìper di Villafranca, insieme ai suoi clienti, ha dato il suo sostegno (2.000 euro, in quanto pioniere dell'iniziativa) all’Associazione famiglie Portatori di Handicap onlus (976 euro), all’Opera Assistenziale Stefano Toffoli onlus (576 euro) e all’Associazione Culturale La Valigia dei Sogni (448).

Il punto vendita di Zero Branco ha invece fatto donazioni alla Croce Verde La Marca onlus (332 euro), a La Scintilla, Società Cooperativa Sociale (485 euro), e al Circolo Auser Zero Branco, impegnato nel trasporto a favore degli anziani in difficoltà verso i centri sanitari (182 euro).

Nell'Alìper di Cavarzere, infine, si sono suddivise il contributo le associazioni: Gruppo Speranza onlus, che opera al servizio di donne colpite dal tumore al seno (413 euro), Avis comunale Cavarzere e Cona (300 euro), e Circolo Auser (285 euro).

Vista la grande partecipazione della clientela e di tutto il personale del punto di vendita, nei prossimi mesi l'iniziativa sarà probabilmente estesa anche ad altri supermercati del Gruppo.

Per ognuno dei punti di vendita coinvolti, ogni mese verranno selezionate tre associazioni locali, che potranno liberamente candidarsi seguendo la semplice procedura indicata nel sito www.alisupermercati.it/welovepeople o presentandola al direttore del punto di vendita.

Alì Spa

Alì Spa (associata Selex) è una realtà distributiva in forte espansione, che dà lavoro a 2.700 dipendenti. Alì è presente in Veneto e in Emilia Romagna con 96 punti di vendita divisi in due canali: Alì Supermercati, negozi di quartiere e superfici fino a 1.500 mq, e Alìper, con punti di  vendita tra 2.000 e 5.000 mq, spesso inseriti in centri commerciali. 


Il Gruppo Selex

Il Gruppo Selex opera nel settore della grande distribuzione con 20 Imprese regionali che gestiscono circa 3.000 punti di vendita in tutta Italia, per un fatturato al consumo 2011 di 8.400 milioni di euro e 30.000 addetti. Con una quota di mercato del 10%, Selex è il terzo player nazionale. Oltre che con i marchi di Gruppo Famila, A&O e C+C, opera con una pluralità di insegne regionali radicate sul territorio. Il Gruppo Selex fa parte della Centrale ESD Italia che, a livello internazionale, è partner  della Centrale EMD. 

Italia Beer Festival: successo delle birre artigianali italiane a Milano

Tutti i premiati

Tutto esaurito tra gli stand dell'Italia Beer Festival, il festival dei microbirrifici artigianali che si è svolto a Milano dal 9 all'11 marzo.
Successo dunque confermato per l'evento itinerante che da sette anni fa tappa sotto la Madonnina e che quest'anno per la prima volta si è svolto all'interno dello Spazio Antologico di Milano in via Mecenate.

Tra gli eventi dell'ultima giornata del festival, salutata da un afflusso continuo di pubblico, due premiazioni: quella legata agli homebrewers (coloro che producono la birra in casa) e quella dedicata alle migliori birre della manifestazione.

Questi i risultati:
-Miglior birre del festival:
Primo classificato: Ghost Batch 2 - Birrificio Dada (American Amber Ale)
Secondo classificato: Bitterland - Doppio Malto (Bitter)
Terzo Classificato: Dude - Bad Attitude (Ipa)
Quarto Classificato: Fiordalisa - Manerba (Blanche)
Quinto Classificato: Hofelia - Foglie d'Erba (Ipa)

-Concorso Homebrewers
Primo classificato: Fabio Nisoli (American Ipa)
Secondo classificato: Luca Polvara - Fabrizio Meregalli (Apa)
Terzo classificato: Giulio Russo (Speciality Ale).

Il prossimo appuntamento con l'Italia Beer Festival sarà dal 4 al 6 maggio all'Atlantico di Roma (viale dell'Oceano Atlantico 271 D) e seguirà i seguenti orari: venerdì 4 maggio (17.00-02.00); sabato 5 maggio (12.00 - 02.00); domenica 6 maggio (12.00 - 24.00).

Per maggiori informazioni: www.degustatoribirra.it

Il Gruppo Trussardi smentisce le illazioni

sui presenuti rapporti interrotti con lo Chef Andrea Berton

Riceviamo e pubblichiamo

Milano, 12 marzo 2012 - Il Gruppo Trussardi, con lo scopo di chiarire le voci circolate su internet e sulla stampa quotidiana nei giorni scorsi, per tutelare l'immagine dello Chef Andrea Berton - sul cui talento culinario Trussardi nutre, da sempre, stima e ammirazione - desidera precisare che il rapporto di lavoro tra Trussardi e lo Chef Andrea Berton non è stato interrotto e non è stato stipulato nessun altro accordo di collaborazione per la gestione de Il Ristorante Trussardi Alla Scala e del Café Trussardi.

Il Gruppo Trussardi sta piuttosto portando avanti un'indagine approfondita su ogni aspetto del proprio comparto ristorazione - dall'organizzazione strategica alla sostenibilità economica - per perseguire nuovi ambiziosi obiettivi nei nostri mercati nel prossimo futuro.

                                   Massobrio e Paolini tra le “Firme dell'Expo”

Il Commissario Generale per l'Expo 2015 ha nominato il giornalista Paolo Massobrio tra le personalità che faranno parte del Comitato "Le Firme dell'Expo".

Paolo Massobrio, 51 anni, è già stato membro del Comitato Scientifico per la candidatura di Milano all'esposizione universale ed ora viene chiamato a un nuovo, importante compito accanto a personalità come Gilda Bojardi, Franco Branciaroli, Manuela di Centa, Sergio Escobar, Stéphan Lissner, Patrizia Sandretto Re Rebaudengo e il collega Davide Paolini.

Il Commissario generale di Expo 2015 Roberto Formigoni, nella lettera inviata al giornalista, scrive: Attraverso l'Expo Milano 2015 vogliamo realizzare un palinsesto unico di eventi che integri e moltiplichi la visibilità dell'offerta italiana: nei sei mesi compresi tra maggio e ottobre 2015 l'Italia sarà chiamata a presentare il meglio delle proprie proposte turistiche e culturali, in una cornice esclusiva e irripetibile. Il compito affidatomi è arduo e appassionante: ecco perché è mia intenzione costituire un Comitato di alto livello che mi aiuti in questo compito di regia. Tale Comitato, che ho voluto chiamare le Firme di Expo, sarà costituito da nomi eccellenti a cui sarà chiesto di contribuire all'ideazione di diversi palinsesti (musica, teatro, sport, design, enogastronomia...). Il Comitato avrà dunque il compito di supportare l'attività del Commissario Generale e della Società Expo 2015, garantendo così qualità e integrazione al programma degli eventi legati all'Esposizione.

Lunedì 12 marzo si è svolta la prima riunione del Comitato, al termine della quale Massobrio ha dichiarato la propria soddisfazione: "Ho creduto nell'Expo fin dal primo momento in cui si prospettava questa opportunità, ora si tratta di immaginare come le ricchezze del nostro Paese - paesaggi, prodotti, saperi e anche cucina - possano essere messe in rete per rafforzare nel mondo il mito di quello che si chiama Italia".

Siglata in Regione Liguria l’alleanza delle due eccellenze liguri Olio DOP Rivera Ligure e Basilico Genovese DOP alla presenza dell’Assessore all’Agricoltura della Regione Liguria

Imperia, 12 marzo 2012. In Regione Liguria, alla presenza dell’Assessore all’Agricoltura della Regione Liguria Giovanni Barbagallo, i consorzi di tutela delle due produzioni certificate liguri “Olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure” e “Basilico Genovese DOP” hanno sottoscritto un protocollo di intesa per valorizzare insieme le due denominazioni di origine protette liguri.

La volontà dei due consorzi di tutela, rappresentati rispettivamente dai Presidenti Carlo Siffredi e Mario Anfossi, è quella di sviluppare sinergie per incentivare l’informazione dei consumatori e migliorare la vigilanza sui mercati dei due prodotti tutelati.

Le filiere produttive delle due denominazioni di origine rappresentano la punta di eccellenza del settore agricolo ligure, a fianco della filiera vitivinicola, costituendo una cospicua parte delle produzioni dei due settori. Le aziende aderenti, facendo del legame con il territorio una vocazione e una grande opportunità di mercato, si sottopongono a disciplinari di produzione e piani di controllo approvati ogni tre anni dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, i cui capisaldi sono la tracciabilità e l’analisi del prodotto prima e dopo essere stato immesso in commercio.

“Il nostro obiettivo è quello di far comprendere al consumatore che anche nell’olio e nel basilico esiste il marchio comunitario della denominazione di origine protetta che lega il prodotto di qualità alla sua terra di produzione e che insieme possiamo meglio promuovere la ricetta ligure del pesto” afferma Carlo Siffredi, Presidente del Consorzio di tutela dell’olio extra vergine di oliva DOP Riviera Ligure. “Speriamo che delle diverse iniziative presentate al Ministero ed alla Regione Liguria qualcuna possa vedere la luce, per consentire ai nostri produttori di incontrare il consumatore e raccontargli i prodotti che rendono bella e profumata la Liguria anche sui piatti dei consumatori” conclude Mario Anfossi, Presidente del Consorzio di Tutela del Basilico Genovese DOP.

Il primo passo dell’alleanza tra i due Consorzi, sostenuta dall’Assessore all’Agricoltura della Regione Liguria Giovanni Barbagallo e da Unioncamere Liguria, è la campagna informativa Assaggia la Liguria realizzata attraverso l’affissione di manifesti promozionali delle due eccellenze liguri durante il periodo di svolgimento del Campionato Mondiale del Pesto al Mortaio e distribuiti nel centro di Genova.

Il percorso comune di promozione vedrà poi lo sviluppo di azioni pilota di promozione rivolte ai consumatori, comprensive di dimostrazioni e degustazioni, presso la grande distribuzione e la ristorazione nelle città di Genova, di Milano e Torino, queste ultime tradizionalmente vicine alle nostre produzioni per legami storico – culturali. Terzo asse di intervento sarà poi quello delle manifestazioni, con la partecipazione congiunta nei più importanti eventi nazionali e liguri (Salone Agroalimentare, Vinitaly, Cibus, Salone del Gusto e altre), realizzando vetrine e degustazioni.

La filiera produttiva dell’olio extra vergine di oliva DOP Riviera Ligure interessa 667.224 piante, una superficie di 2.350 ettari controllati e una produzione media annua (nelle tre menzioni geografiche Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese e Riviera di Levante) di circa 5.000 quintali.

La produzione di Basilico Genovese DOP interessa una superficie 60 ettari (di cui 20 in serra e 40 in pieno campo) controllati e di 35 aziende sorvegliate dall’organismo di controllo costituito dalle quattro CCIAA liguri. La produzione annua di Basilico Genovese DOP è di circa 22.000 quintali e di circa 35 milioni di piantine.
Il fatturato al consumo delle due produzioni è stato nel 2011 superiore a 10 milioni di Euro, a cui hanno contribuito circa 600 imprenditori.