Il Menu offerto ai vertici dell'Authority Alimentare Europea

Il trionfo della cucina parmigiana

I vertici dell'Authority Europea per la Sicurezza Alimentare hanno apprezzato, nella loro prima visita a Parma, la cucina parmigiana messa a punto dallo chef Spigaroli.

E' stato un vero e proprio trionfo della gastronomia locale.

Questo il menu servito: scaglie di parmigiano e malvasia come aperitivo, antipasto a base di culatello, prosciutto e Salame di Felino, seguito da un risotto al Tartufo di Fragno e rosa di bue di Parma (filetto con Prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano) , accompagnati rispettivamente dal vino altoatesino Hermann e dal rosso “Sia lodato”, un barbera della Bassa parmense.

In chiusura, semifreddo “Giuseppe Verdi”, con zabaione e amaretti. Il tutto servito su tavoli rotondi con tovaglie di pizzo bianche e posate d'argento.

Authority Alimentare Europea: Un referente per ogni Ministero

Ogni ministero dovrà avere un referente «dedicato» alla soluzione dei problemi legati all'arrivo dell'Authority europea per la sicurezza alimentare a Parma.

Una richiesta in tal senso è stata inviata dal sottosegretario alla Presidenza del Consiglio, Gianni Letta, a tutti i dicasteri. L'importanza di questo passaggio è presto detta: d'ora in avanti tutte le istanze provenienti da Parma per preparare al meglio il trasloco dell'Efsa, avranno, in sede romana, una sorta di «corsia preferenziale». Conseguentemente, gli amministratori di Parma saranno sgravati da inutili e dannose, specialmente in questo momento, perdite di tempo.

Il rappresentante di ogni ministero che si occuperà del trasferimento a Parma della sede dell'Efsa siederà al tavolo di concertazione istituito presso la Presidenza del Consiglio.

D'altro canto, quello di un più efficiente raccordo fra gli enti locali, il Governo e i ministri era già stato auspicato nel momento dell'assegnazione della sede definitiva dell'Authority a Parma.