Riparte la stagione formativa di ALMA,

la Scuola Internazionale di Cucina Italiana,

Presidente Albino Ivardi Ganapini e Rettore Gualtiero Marchesi

Inaugurato il nuovo Anno Accademico 2011/12

Da quest'anno Alma apre anche ai futuri Manager della Ristorazione

Colorno (Parma) 12 settembre 2011. Parterre delle grandi occasioni oggi nella splendida Reggia di Colorno, già dimora di Maria Luisa d’Asburgo, seconda moglie di Napoleone, per l'inaugurazione del nuovo Anno Accademico di Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, diretta da Gualtiero Marchesi, che qui ha sede.

Erano presenti all'inaugurazione, di fronte a 220 studenti, in perfetta giacca bianca e toque, affiancati dai docenti e dallo staff al completo, tra gli altri, il Presidente Albino Ivardi Ganapini, l'Amministratore delegato Riccardo Carelli, il Maestro Gualtiero Marchesi, il direttore didattico, Luciano Tona, il direttore esecutivo. Andrea Sinigaglia, il Presidente della Provincia di Parma, Vincenzo Bernazzoli, l'Assessore regionale dell'Emilia Romagna alla Formazione, Patrizio Bianchi, il Presidente della Camera di Commercio, Andrea Zanlari, il Direttore dell'Unione Parmense degli Industriali, Cesare Azzali, il direttore di Ascom Confcommercio, Enzo Malanca e il Sindaco di Colorno, Michela Canova.

A sottolineare l’ampiezza dell’offerta formativa e la crescita della Scuola nei primi nove anni di attività è stato il Presidente di ALMA Albino Ivardi Ganapini: «A distanza di soli 20 giorni dall’assegnazione di 81 diplomi ai corsisti del 14° Corso Superiore di Cucina, il 30 agosto si è aperto il 13° Corso Tecniche di Base, che vede la partecipazione di 40 studenti. Nei due giorni successivi hanno preso il via il Corso Superiore di Cucina, con i suoi 113 allievi, giunto quest’anno alla 16ª edizione, e il Corso Superiore di Pasticceria (10ª edizione), a cui sono iscritti 42 ragazzi.».

«A fronte di questi numeri - ha continuato Ganapini - possiamo affermare con orgoglio che il nuovo Anno Accademico si appresta a battere tutti i record nel palmares di ALMA, sempre più caratterizzata come centro di formazione e luogo di incontro tra i professionisti del mondo enogastronomico del nostro Paese. Merito, oltre che della didattica, dell’ampiezza dell’offerta formativa, che abbraccia molteplici ambiti della ristorazione».

A questo proposito l’Amministratore Delegato di ALMA Riccardo Carelli ha ricordato i progetti in partenza: da quest'anno Alma apre anche ai futuri Manager della Ristorazione con un Corso che parte il 26 settembre, destinato a diplomati in corsi di Cucina, Pasticceria e Sommellerie con almeno due anni di esperienza pratica e a professionisti della ristorazione. Il 3 e 4 ottobre, invece, sarà la volta del Master Sommelier ALMA-AIS e del Corso Superiore di Sommellerie.

L’inaugurazione del nuovo Anno Accademico è stata l’occasione anche per fare il punto sull’internazionalizzazione di ALMA, che proprio nei giorni scorsi ha ospitato 30 allievi del Corso del George Brown Chef School, il più prestigioso Istituto di Toronto. Elevata la rete di collegamenti di Alma con le migliori Scuole internazionali: dal Giappone agli Stati Uniti, dal Canada alla Malaysa.

Nel mese di ottobre ALMA sarà protagonista a San Paolo, in occasione della “Semana Mesa”, il più importante evento brasiliano dedicato alla gastronomia. Il tema scelto per quest’anno è “Rethinking the Gastronomy: the Italian Cuisine”. ALMA coordinerà una squadra d’eccellenza, composta da maestri della cucina come Massimo Bottura, Chicco Cerea, Pino Cuttaia, Alfonso Iaccarino, Paolo Lopriore e Valeria Piccini.

Nel suo intervento, Vincenzo Bernazzoli, Presidente della Provincia di Parma, ha sottolineato come «la crescita della Scuola rappresenti un tassello importante per l’affermazione di Parma come punto di riferimento nazionale per l’agroalimentare», mentre Andrea Zanlari, Presidente della Camera di Commercio di Parma, vede in ALMA «la miglior ambasciatrice nel mondo della qualità e dei saperi del nostro territorio».

A sua volta Patrizio Bianchi, Assessore Regionale alla Formazione, ha rimarcato come il merito di ALMA è quello di «creare figure professionali pronte ad affrontare il competitivo mondo del lavoro di oggi grazie alle solide competenze acquisite».