Alma-La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

ALMA: 320 metri quadrati per la pasticceria

Gualtiero Marchesi ha inaugurato la nuova aula per la formazione

dei futuri pasticceri italiani

Gualtiero Marchesi con i giovani pasticcieri

Parma 15 febbraio 2010. ALMA continua a crescere e questa volta lo fa investendo sul Corso Superiore di Pasticceria. 22 allievi per corso invece di 14 e un nuovo reparto specializzato per la pasticceria, la gelateria e la cioccolateria.

“E’ un onore essere qui ad inaugurare queste aule e a celebrare la crescita di ALMA – ha commentato Vincenzo Bernazzoli, presidente della Provincia di Parma – questa scuola, sulla quale anni fa abbiamo scommesso insieme al presidente Albino Ivardi Ganapini e ad Andrea Borri, è un tassello importante per l’affermazione di Parma come punto di riferimento nazionale per l’agroalimentare. Andiamo avanti così”!.

Una realizzazione di avanguardia e di assoluto livello internazionale, all’altezza delle ambizioni di ALMA nella formazione specialistica di settore.

“ALMA ha tra i suoi vanti la qualità delle persone, del corpo docente  e delle attrezzature –ha dichiarato Albino Ivardi Ganapini presidente della Scuola– la realizzazione di questo nuovo reparto ci consente di garantire sempre il meglio ai nostri allievi ed allo stesso tempo di poter rispondere al crescente numero di richieste di iscrizione”.

Un’aula che unisce la teoria alla pratica, particolarmente funzionali ed ergonomici infatti sono i tavoli di lavoro, imponente la parata di impastatrici, forni, abbattitori, frigoriferi e quant’altro serva diventare maestri nell’arte della pasticceria

Il corpo docente, da Roberto Lestani, a Luca Montersino, Rolando Morandin, Mauro Petrini, Pier Paolo Magni, guidati dal responsabile del corso Matteo Berti, ha dato un forte contributo alla realizzazione del reparto e resta il primo fattore di successo del corso stesso.

Alla cerimonia di inaugurazione ufficiale, svoltasi oggi, hanno partecipato anche Andrea Zanlari, presidente Camera di Commercio di Parma, Michela Canova, sindaco di Colorno, Marioluigi Bruschini, assessore regionale e Marcella Zappaterra, presidente della Provincia di Ferrara.

L’inaugurazione si è conclusa con un goloso buffet di pasticceria e gelateria e con la “benedizione” del Maestro Gualtiero Marchesi: “Auguri a tutti e complimenti”!.