Il miglior bar d’Italia? La Caffetteria Torinese

ma sta in provincia di Udine

Roma 16 settembre 2010. Il miglior bar d’Italia? La Caffetteria Torinese ma sta in provincia di Udine di Palmanova (Ud). Nella classifica regionale, il Piemonte conserva la palma dell'eccellenza con otto locali premiati, seguito dalla Lombardia con cinque e dalla Sicilia con tre.

27 sono i locali che rappresentano il meglio dei bar italiani: lo afferma la Guida 2011 del Gambero Rosso (pp.352; 10 euro), giunta all'undicesima edizione e presentata alla Citta' del Gusto.

Tuttavia al di la' dei migliori Gambero Rosso mette sotto esame 1650 locali tra classici e innovativi che suddivide in tre classifiche: bar finalisti (21), caffe' storici (4) e bar dei grandi alberghi (2) a cui vanno 'tre chicchi e tre tazzine' (massimo punteggio).

A questi seguono 84 locali con 'tre tazzine e due chicchi' e altri 56 con 'due tazzine e tre chicchi'.

Il dato che emerge - hanno fatto notare i curatori della Guida - e' che a vincere e' oramai la qualita' sia della materia prima, il caffe', sia delle altre materie. ''Non e' piu' tempo di effetti speciali: non bastano - hanno osservato - una location studiata da hoc e offerte a margine per fare di un semplice bar un grande bar''. Insomma, i bar-fioraio, i bar-panetteria, i book-bar, non vanno piu': ''La vera innovazione e' la qualita' a tutto tondo. A cominciare dai due elementi base: caffe' e latte''.

Ecco l'elenco (in ordine alfabetico) dei migliori 27 bar: a) Bar finalisti: 1) Bastianello, Milano; 2) Biasetto (Padova), 3)Canterino/Ferrua (Biella), 4) Caprice (Pescara), 5) Colzani (Cassago Brianza, Lc) 6) Cristalli di zucchero (Roma), 7) Cuba Relais Chocolat (Cuneo); 8) Di Pasquale, Ragusa; 9) Murena Suite (Genova); 10) Neuv Caval'd Brons (Torino); 11) Caffe' Sicilia (Torino); 12) Sirani (Noto, Sr); 13) Spinnato Antico Caffe' (Palermo); 14) Staccoli Caffe' (Cattolica, Rn); 15) Strumia (Sommariva del Bosco, Cn) 16) Caffe' Tarentum (Taranto); 17) Caffetteria Torinese (Palmanova, Ud); 18) Caffe' Trussardi (Milano); 19) Tuttobene (Campi Bisenzio, Fi); 20) Bar Via delle Torri (Trieste); 21) Zilioli (Brescia) - b) Caffe' storici: 1) Baratti&Milano (Torino), 2) Converso (Bra, Cn); 3) Caffe' Mulassano (Torino); 4) Caffe' Platti (Torino) - c) Bar grandi alberghi: 1) Bar Dandolo Hotel Danieli (Venezia); 2) Stravinskij Hotel De Russie (Roma).

La Guida ha premiato anche come Bar miglior aperitivo dell'anno - assegnato da Gambero Rosso&SanBitter - il Commercio di Rimini.