Oggi al via il 40° Congresso Nazionale dell’Unione Italiana Ristoratori

Il Congresso segnerà anche il potenziamento

del progetto “Chef for Events”

I saluti al Congresso UIR di Bartolo Ciccardini, Presidente di Ciao Italia,

Associazione dei Ristoranti italiani nel mondo

Milano 28 novembre 2011. Inizia oggi il 40° Congresso Nazionale dell’Unione Italiana Ristoratori.

La rinomata sede del Centro di Ricerca e Formazione SAPS in seno all’azienda Pentole Agnelli a Lallio (BG) è stata scelta come location dell'assise nazionale degli associati.

Il Congresso si preannuncia ricco di interessanti novità per il futuro.

Da 40 anni punto di riferimento della ristorazione italiana di qualità, la U.I.R. presenterà i ricchi programmi che la vedranno protagonista, nel 2012, non solo in Italia nei più significativi appuntamenti di settore, ma anche all’estero.

Proprio il “mondo” sarà il prossimo obiettivo della U.I.R., che ha siglato qualche mese fa un importante accordo con Fiera Milano, in qualità di partner negli eventi promozionali del settore agroalimentare all’estero.

Il primo importante appuntamento si è già tenuto il 7 e l’8 novembre scorsi a Berlino. Nella prestigiosa cornice di Palazzo Italia, gli chef dell’Unione Italiana Ristoratori Nicola Batavia, Giuseppe Ricchebuono, Diego Baro e Fabrizio Barontini, si sono resi protagonisti di seguitissimi show cooking che hanno valorizzato, attraverso la loro creatività, i prodotti degli espositori coinvolti nell’iniziativa. Ancora una volta i grandi chef si sono dimostrati insostituibile volano per promuovere le eccellenze agroalimentari italiane.

Il Congresso segnerà anche il potenziamento del progetto “Chef for Events” presentato lo scorso anno a Genova. Sono tanti i rinomati chef che hanno fatto domanda di adesione al gruppo di lavoro della U.I.R. che, già nel primo anno dalla sua nascita, ha sviluppato oltre 100 giornate di lavoro, portando gli chef ad esibirsi davanti a platee numerose e interessate. L’ambizioso progetto continuerà a snodarsi con intensi e nuovi eventi, manifestazioni, show cooking, avvalendosi della partnership di aziende del calibro di CONAD e del suo brand “Sapori&Dintorni”, del patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, del coinvolgimento di numerose Istituzioni e di valenti produttori nazionali.

U.I.R., assieme alla squadra di “Chef Ambasciatori” del prodotto tipico italiano, si riconferma sempre più come voce autorevole del settore e con sempre maggiore impegno persegue la sua mission: la valorizzazione delle risorse più importanti del comparto agroalimentare italiano.

Il Congresso si chiuderà ad Iseo (BS), nello storico Grand Hotel Araba Fenice con una cena di gala che vedrà ai fornelli gli chef Fabrizio Albini del Relais Franciacorta di Colombario Corte Franca, Gianni Addonizio del Tartufo di Revere (MN), Fabrizio Barontini del Gallo Rosso di Iseo, Piercarlo Zanotti de L’Ortica di Bedizzole (BS) e Alberto Valenti de La Bella Iseo di Iseo.

I saluti al Congresso UIR di Bartolo Ciccardini, Presidente di Ciao Italia,

Associazione dei Ristoranti italiani nel mondo

Al Presidente UIR Gianfranco Isola

Signor Presidente,

mi è gradito rivolgere a lei amichevoli e profondi auguri per l'avvenire della sua storica Associazione, in occasione del suo 40° Congresso Nazionale.

Il momento difficile che attraversa il nostro Paese si riflette sulla vita e sulle attività dei produttori e degli operatori che preparano e difendono la cucina italiana ed i prodotti che le conferiscono genuinità ed eccellenza.

Alle difficoltà è necessario rispondere unendo le forze e programmando una maggiore attenzione a tutti quegli elementi positivi che hanno reso famosa la cucina italiana nel mondo.

E' nostra preoccupazione adoperarci perchè venga costruita una grande alleanza fra coloro che sono colpiti dall'insorgere di falsificazioni, contraffazioni e svilimenti del patrimonio culturale italiano. Ci appare sempre più necessaria una collaborazione fra i ristoranti italiani in Italia ed i ristoranti italiani all'estero ed un rapporto stretto con le associaizoni di produttori e con i consorzi di tutela per studiare, difendere e migliorare il nostro patrimonio ideale ed imprenditoriale.

E' con questo spirito che invio il saluto alla UIR di migliaia di nostri soci e simpatizzanti, auspicando una sempre maggiore collaborazione fra le nostre Associazioni.

Il Presidente di Ciao Italia, Associazione dei Ristoranti italiani nel mondo

Bartolo Ciccardini