A Parigi Chicco Cerea e il catering Da Vittorio di Bergamo

protagonista della vittoria dell'Expo 2015 Milano

Milano 2 aprile 2008. “I media hanno dedicato molto spazio alla performance di Carlo Cracco, cuoco di origine veneta che venerdì ha cucinato a Parigi alla grande Arche della Défense durante una delle serate di Gala organizzate in onore della candidatura del capoluogo lombardo per l'Expo 2015. Gli stessi media si sono dimenticati però l'altra firma illustre della ristorazione lombarda convocata dal Comune di Milano per realizzare non uno solo, ma ben tre (il quattro si è svolto dopo la vittoria lunedì sera ndr) momenti di intrattenimento gastronomico, è stata quella tutta bergamasca di Vittorio”. Così ha scritto su L'Eco di Bergamo il critico enogastronomico e scrittore, Elio Ghisalberti, alla vigilia dell'assegnazione dell'Expo domenica 30 aprile.

Aveva ragione Elio Ghisalberti di scrivere così di fronte all'impegno davvero importante di Chicco Cerea e di tutto lo staff del catering Da Vittorio, in terra francese.

Entusiasmanti e cariche di emozioni sono state le due serate finali della trasferta parigina per l'intero catering da Vittorio di Brusaporto - Bergamo, impegnato da quasi un mese oltr'alpe per raccontare e rappresentare la cucina italiana per il Sindaco Letizia Moratti ed il Comitato di Candidatura Milano Expo 2015.

Nella splendida cornice dell'Opéra di Parigi domenica 30 marzo più di mille ospiti tra delegati, ambasciatori, giornalisti e personaggi del mondo del jet set internazionale sono rimasti deliziati dal cocktail dolce e salato proposto dalla famiglia Cerea.

Pasteggiando per l'intera serata l'apprezzato spumante Aneri - offerto per l'importante occasione da Giancarlo Aneri - gli ospiti del Sindaco Moratti hanno ampiamente gustato le delizie per il palato che giungevano da un corridoio dell'Opéra -  trasformatosi per l'occasione in un'insolita  fucina: dall'immancabile Parmigiano Reggiano accompagnato da noci di Sorrento, ad un trionfo di gustoso pecorino Moliterno ed uva moscatella, per passare al plum cake alle olive taggiasche con crema di caprino, ai mini sandwich con Prosciutto di Parma e  sott'oli di nostra produzione, alle nocciole del Piemonte dolci e salate.

Al termine del concerto della cantante Elisa è stata la volta dei dolci preparati dalla pasticceria del catering Da Vittorio: dagli inimitabili cannoncini di pasta sfoglia riempiti al momento di crema pasticcera alla vaniglia ad una morbida e gustosa veneziana, dall'immancabile piccola pasticceria alla freschezza dei lamponi con gelatina di fragolino e le fragole con gelatina al vino Valcalepio per passare ai bicchierini monoporzione di cremoso di gianduia, zabaione e pistacchio.

Apprezzato come sempre dagli ospiti il personale di sala che ha saputo egregiamente gestire un numero così alto ed inaspettato di ospiti.

Lunedì 31, alla proclamazione di Milano quale sede ufficiale per l'Expo 2015, nelle sale del prestigioso  Pavillon Dauphine scelto quale sede per ospitare il buffet della serata finale, i fratelli Cerea sono arrivati a sorpresa per offrire al Sindaco ed a tutti i suoi invitati un cooking show dal vivo: protagonisti gli apprezzatissimi mezzi paccheri di Gragnano mantecati con sugo di pomodorini pachino, basilico, grana padano e peperoncino. L'entusiasmo generale è stato eclatante.

“Ciò che ci ha riempito il cuore di gioia e soddisfazione -dice Chicco Cerea- è stato ricevere non solo migliaia di complimenti, ma sentirci dire che ovunque siamo si riconosce non solo il nostro “marchio”, ma traspare negli occhi di noi tutti, dagli chefs al personale di sala, ai responsabili del servizio, l'amore e la vera passione con la quale ogni giorno affrontiamo ogni piccolo o grande ricevimento.

Noi tutti, che dalla cena di gala della Prima alla Scala siamo stati consapevoli di far parte con il Comitato di Candidatura Milano Expo 2015 di una squadra affiatata e vincente, siamo fieri di essere stati parte integrante di questa avventura indimenticabile e siamo pronti ad accompagnare il Sindaco Moratti in questi anni in cui l'eccellenza lombarda ed italiana si racconteranno al mondo”.