Dalla Michelin arriva finalmente la terza stella per il ristorante

“Da Vittorio” di Chicco e Roberto Cerea?

Il ristorante di Brusaporto (Bergamo) entra nel club dei ristoratori più prestigiosi del mondo “Les Grandes Tables du Monde”

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Parma 10 novembre 2009. La prossima Guida Michelin consegnerà la terza stella al Ristorante Da Vittorio di Chicco e Roberto Cerea?.

Dalla Michelin bocche cucite ma una serie di indizi confermerebbero la notizia.

Era ora, aggiungiamo noi. L'indiscrezione arriva da un articolo scritto da Elio Ghisalberti su L'Eco di Bergamo di domenica scorsa. Un riconoscimento ampiamente meritato e anche troppo atteso tanto che così INformaCIBO scriveva l'anno scorso: “Neanche quest'anno il bravo Chicco Cerea del ristorante Da Vittorio è riuscito ad acciuffare le tre stelle. Peccato, ma così va il mondo delle Guide!”.

Dopo oltre dieci anni con due Stelle Michelin, per il ristorante Da Vittorio, arriva la meritatissima terza stella?. Per saperne di più basta aspettare il 24 novembre prossimo quando a Milano verrà presentata la Guida Michelin 2010 curata da Fausto Arrighi.

Ma se la terza stella rimane un' indiscrezione che presto sarà accertata la notizia vera è l'iscrizione del ristorante Da Vittorio di Brusaporto, tra i “Les Grandes Tables du Monde”. Uno dei club di ristoratori più esclusivi e prestigiosi del mondo (per la precisione sono presenti in 3 continenti e 22 paesi) con solo 150 ristoranti, quasi la metà dei quali in rappresentanza della “grandeur” francese. Tra i soci del club solo pochissimi sono i ristoranti italiani, tra gli altri, Gualtiero Marchesi, “Del Pescatore” di Antonio Santini, “Don Alfonso 1890” di Alfonso Iaccarino, “La Pergola” di Heinz Beck, “Le Calandre” di Raffaele e Massimiliano Alaimo.

Qui l'elenco completo dei ristoranti ammessi nel Club dei Grandi del mondo.

Traditions & Qualité - Les Grandes Tables du Monde è stata fondata nel lontano 1954 da sei personalità della gastronomia parigina per promuovere un nuovo concetto dell' “art de vivre”, negli anni è diventata la grande associazione internazionale che è oggi, mantenendo tuttavia le stesse caratteristiche delle origini e la stessa filosofia: “diffondere l'arte del ricevere e le prelibatezze della tavola”.

Il gallo, celebre logo disegnato da Jean Cocteau sulla tovaglia del ristorante Grand Vefour di Raymond Oliver, è stato adottato come simbolo dell'associazione nel 1959, mentre per iniziativa dell'allora presidente Jean Claude Vrinat negli anni Novanta del secolo scorso al nome Traditions et Qualité è stato aggiunto quello di Les Grandes Tables du Monde.

Un grande riconoscimento quindi per il ristorante bergamasco. Da oltre quaranta anni Da Vittorio è la storia di una famiglia, di Chicco e Roberto Cerea in cucina, della sorella Rossella in sala e di Francesco in cantina che -seguendo gli insegnamenti di papà Vittorio- tutti insieme offrono all'ospite accoglienza raffinata e grande cucina.

Vocazione, sentimento e piatti con sapori precisi e riconoscibili sono alla base del loro successo. E forse perchè è finita la stagione delle provocazioni fatto sta che i riconoscimenti e i premi per i Cerea sono un sintomo chiaro che ritorna a galla la cucina dei piatti veri e comprensibili, quella che possiamo definire della “semplicità sofisticata”.

In questo panorama non poteva non emergere la figura di Chicco Cerea, nato nel 1964, che, con l'aiuto della “famiglia”, fabbrica sapori con essenzialità, sensibilità ed equilibrio.

E se volete provare la lporo cucina ecco un'occasione imperdibile: Una cena a tema per trascorrere una serata dedicata ai "Primi piatti". I primi non hanno bisogno … dei secondi. L'appuntamento è per venerdì 20 Novembre alle ore 20.30.

“La Residenza Cantalupa”

Via Cantalupa, 17 - 24060 Brusaporto (Bg)

Relais & Chateaux "da Vittorio"

via Cantalupa, 17

24060 Brusaporto (BG)

Tel. 035.681024 -  Fax 035.680849

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