San Valentino 2010

Nel lussuoso albergo della Dolce Vita,

il Majestic di Via Veneto a Roma

Il romantico menu di San Valentino

al "Filippo La Mantia Restaurant"

Roma San Valentino 2010. In ogni San Valentino non mancano mai i fidanzatini di Raymond Peynet perchè ne sono la rappresentazione iconografica.

Il poeta disegnatore Raymond Peynet, che fece nascere i fidanzatini nel 1942, in piena seconda guerra mondiale, viene ricordato per il suo leggero umorismo, come il cantore dell'amore tenero, apparentemente ingenuo e innocente.

Gli esili fidanzatini portavano nel mondo, ieri come oggi, e sempre tenendosi per mano, il messaggio dell'amore e dei sogni.

Sono passati 68 anni da quel pomeriggio in cui Peynet, vedendo un suonatore di violino che si esibiva da solo ed una ragazza con gli occhi persi e sognatori che lo ascoltava, ebbe la folgorazione e disegnò i due eterni innamorati. Ora nel terzo millennio tante cose sono cambiate, ma l'amore non conosce tempo e nel giorno di San Valentino tutti gli innamorati si riconoscono nei fidanzatini di Peynet e cercano un luogo magico dove passare la serata.

Una proposta per celebrare degnamente la festa viene dallo chef, o meglio, come gli piace farsi chiamare, dall'Oste e Cuoco Filippo La Mantia.

Filippo La Mantia, nomade dei fornelli nei circoli esclusivi romani, dal mese giugno del 2009 ha messo casa all'interno del lussuoso albergo della Dolce Vita, il Majestic di Via Veneto, con il suo "Filippo La Mantia Restaurant".

L'hotel Majestic è stato restaurato recentemente (le pareti sono tornate al verde acido di fine '800) e proprio in questo abbagliante locale Filippo La Mantia tutti i giorni (meno la domenica sera) ripropone la sua personale cucina.

Ma l'Oste e Cuoco Filippo La Mantia, che dai suoi piatti “non fa che togliere e togliere, ha eliminato l'aglio, la cipolla, sostituiti dagli agrumi, pesti di capperi, mandorle, mentuccia, erbe pantesche. Il suo è un percorso a ritroso, dal fritto alla bancarella, alla terra”, cosa prepara ai suoi ospiti per il giorno degli innamorati ?.

Ecco il menu preparato da Filippo nel suo "Filippo La Mantia Restaurant" all'interno del Majestic.

· La trilogia dell’amore ( il panzerottino ripieno di ricotta, mentuccia e cannella, il piccolo centrifugato di fico d’india e polpa di riccio e l’arancina di riso con il pesto di agrumi);
· Gli anellini palermitani con i carciofi, la zucca, la scarola e le cozze;

· I moscardini innamorati (moscardini stracotti nella salsa del pomodoro, alloro, anice stellato e menta);

· Percorso sensoriale (la granita di gelsomino, il sorbetto di rosa e zenzero e il cous cous con la salsa di mango e lemon grass).