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La salute nel piatto: parte da Parma il Bollino blu della ristorazione in Emilia Romagna promosso da Fipe-Confcommercio
Se ne è parlato nei giorni scorsi a Parma nella Sala delle Feste di Palazzo San Vitale alla presenza di Giorgio Calabrese, membro dell’Authority europea per la sicurezza alimentare, e del Direttore Generale di Fipe Edi Sommariva, in un convegno organizzato da Ascom/Confcommercio per presentare l’iniziativa all’opinione pubblica e dare il marchio Bollino Blu a otto ristoranti della città e provincia facenti parte di un progetto pilota che ha consentito di sperimentare sul campo modalità e tempi per l’iter di certificazione. Si è trattato dunque della prima tappa di un percorso che a Parma avrà sicuramente tanti aderenti, dato l’alto livello qualitativo dei ristoranti e di tutti i pubblici esercizi in generale. “Il progetto del Bollino Blu – ha affermato Ugo Margini, Presidente dell’Ascom/Confcommercio - costituisce un altro tassello di quel Progetto Qualità , già avviato dalla nostra Associazione con il Parma Restaurants Quality Club. Il raggiungimento e il mantenimento di un marchio come il Bollino Blu richiede sforzi importanti da parte delle imprese, ma siamo convinti che i clienti non mancheranno di mostrare apprezzamento verso l’iniziativa e rafforzare la loro fiducia nei riguardi della ristorazione del nostro territorio. Parma, simbolo della qualità alimentare italiana e sede dell’Authority Europea per la sicurezza alimentare, non poteva certamente sottrarsi alla sfida lanciata dal Ministero della Salute e Fipe per migliorare il rapporto tra alimentazione e salute.” Davvero un bel battesimo per la città di Parma sede dell'Authority europea per la sicurezza alimentare.
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Non
è una moda da dive e miliardari il "personal councillor"
a tavola, che suggerisce i piatti più salutari e il loro
giusto accostamento per un pasto equilibrato, ma una buona abitudine
che sta facendosi largo tra tanti clienti dei ristoranti certificati
con il "
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