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La
serata al "BRACHETTO
TIME 2004"
di
Carla Bellotti
 Nel
Salone Belle Epoque del Grand Hotel Nuove Terme di Acqui Terme
(Al), si è svolta la serata di gala del Concorso "Brachetto
Time".
Organizzato
dal Consorzio di Tutela Vini d'Aqui e promosso da Bar Giornale
- prestigiosa rivista di categoria rivolta a Bar, Pasticcerie e
Ristorazione - il Concorso è dedicato al Brachetto
d'Acqui DOCG (Denominazione di Origine Controllata e
Garantita), uno tra i più gradevoli e freschi vini aromatici,
che sta riscuotendo uno straordinario successo per le sue
caratteristiche piacevolmente giovani.
Fermo o spumante, questo vino piemontese che
nasce in 26 Comuni intorno ad Acqui Terme, nelle Province di
Alessandria ed Asti, ha un bel colore rubino, all'olfatto sprigiona
sentori di rosa e frutta matura e al palato dà stimoli
freschi ed invitanti.
Con
il suo basso tenore alcoolico il Brachetto d'Acqui trova la sua
apoteosi al momento del dessert, con la pasticceria secca e con i
dolci da forno.
Si
sposa perfettamente con la frutta poco acida, tipo fragole e pesche
in macedonia, ed è una vera sorpresa come aperitivo, accanto a
salatini, salumi e formaggi morbidi (robiole, caprini, brie) e
frutta secca.
Nel
Brachetto d'Aqui c'è anche un'altra anima: miscelato con
spremute di frutta, per dissetanti long drinks e con liquori , bitter
e vermouth, è un'ottima base per deliziosi aperitivi.
Il
Brachetto d'Aqui è tutelato dal Consorzio di Tutela Vini
d'Acqui a cui aderiscono 58 tra aziende produttrici, di
imbottigliamento e cantine cooperative: quasi la totalità
della produzione.
Con
il Concorso "Brachetto Time" si intende promuovere la
fresca versatilità del Brachetto, con due categorie in gara
che hanno visto premiati i migliori accostamenti al dolce e come
proposte innovative, e la più fantasiosa inventiva come
preparazione per coktails.
Entrambi
i temi in concorso sono stati interpretati dai lettori di BarGiornale
- addetti ai lavori - all'insegna della creatività.
Durante
la festa per la finale sono stati proclamati i due vincitori assoluti
che hanno conquistato il prestigioso trofeo "Un mondo di
Brachetto" realizzato a mano dal M° orafo Zavattaro,
in pregiata ceramica di Albisola, decorata con i colori del vino e il
movimento delle colline dell'Alto Monferrato.
Il
Presidente del Consorzio Paolo Ricagno ha affermato che non è
stato compito facile scegliere i dieci finalisti, i partecipanti
hanno tutti inviato proposte estremamente interessanti, che
confermano il Brachetto come protagonista d'eccellenza della scena
italiana ed ora anche alcune piccole isole all'estero: un vino solo
apparentemente facile, in grado di esaltare in modo particolare
sapori ed abbinamenti anche con il salato.
 Il
Concorso ha voluto essere uno stimolo per tutti gli appassionati e
gli esperti del settore, per offrire nuove proposte, spunti curiosità
che facciano del Brachetto un protagonista nei locali di tutta
Italia, sia nel tradizionale abbinamento al dessert, a fine pasto,
sia come stuzzicante novità da servire nell'Happy Hour,
momento d'incontro sempre più in voga tra i giovani.
La
giornata è iniziata alle 16.30, condotta da Franco
Zingales, Caporedattore di BarGiornale, con una gara di cocktail
e la presentazione, alla giuria di esperti, delle proposte innovative
elaborate, sia come dolci e come piatti salati.
Alle 18.30 la premiazione ai due vincitori ed agli
altri 18 finalisti la consegna di una pergamena e una pregiata coppa
di cristallo molato a mano, con le antiche tecniche di una volta,
sempre realizzata dal M° orafo Zavattaro.
La
serata di gala si è conclusa con un dinner-buffet allietato
dalla musica della prestigiosa Orchestra di Alessandria e del M°
Fred Ferrari .
e-mail:
consorzio@brachettodacqui.com
“ BRACHETTO TIME 2004 “ -
ACQUI TERME - 8/9 NOVEMBRE
 Sono non meno di quattrocento i
titolari di bar, gestori e professionisti del settore che hanno
aderito, da tutta Italia, al Grande Consorso Nazionale “Brachetto
Time” promosso dalla rivista di categoria “Bargiornale”, la
più diffusa in campo non solo nazionale, e voluto dal
Consorzio di Tutela del Brachetto d’Acqui docg.
I 20 finalisti parteciperanno lunedì
8 e martedì 9 Novembre alla sfida finale e alla nomina
dei 2 vincitori – evento in programma nella Sala Belle Epoque del
Grand Hotel Nuove Terme di Acqui Terme.
Il Concorso è dedicato ai
professionisti del bar per dimostrare la versatilità del
Brachetto d’Acqui in accostamento con il dolce o come base per il
cocktail.
“”Il consumatore che oggi beve
vino, vuole bere meglio, anche al di fuori dei pasti, e in questa
scelta deve essere aiutato. Tale percorso può cominciare
proprio da una esperta e costante attenzione di chi professionalmente
è al servizio del cliente”” sostiene il Presidente del
Consorzio, Paolo Ricagno.
I vincitori del “Brachetto Time
2004”, scelti da una giuria di esperti, si aggiudicheranno un
soggiorno di una settimana per due persone al Grand Hotel Nuove
Terme.
 Il Brachetto, che porta il nome della
città termale, è il vino principe dell’acquese e
dell’hinterland. Si beve ormai anche in Cina. Una “piazza”
tanto importante non poteva essere ignorata dai viticoltori
monferrini. L’occasione è stata colta al volo dal Consorzio
del Brachetto che a Shanghai ha aperto un ufficio permanente di
rappresentanza e, a metà Novembre, inaugurerà le
prime “Brachetterie”.
Sempre in Cina, il Consorzio partecipa
ad iniziative promozionali per coniugare , a livello di cucina, il
già perfetto binomio fra tradizione cinese e prodotto
italiano.
Il Brachetto ai cinesi piace perché
è frizzante, aromatico, fresco e rosso.
In Italia il Brachetto d’Acqui docg
gode ormai di importante fama, una conferma viene dalla massiccia
presenza, a livello nazionale, dei titolari di bar aderenti al
concorso indetto dal Consorzio e promosso da “Bargiornale”.
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