|
Bovillage,
la marca collettiva della carne bovina francese di qualità,
sempre
più interattiva!
La marca della carne
bovina francese si racconta
attraverso un video e presenta il suo
ambasciatore
 Milano,
luglio 2012 – Ritorna Bovillage
che, dopo CIBUS, dà appuntamento a
tutti i professionisti sul sito Internet www.bovillage.eu per
raccontarsi questa volta tramite un video
che mostra le immagini, i volti, i gesti delle persone che
contribuiscono a certificare il valore della marca collettiva della
carne bovina francese.
Il
video percorre le attività organizzate sullo stand Bovillage durante
il CIBUS, i commenti di Dominique
Guineheux – Presidente CVBE (Club
delle Aziende Francesi Esportatrici) e Yves
Berger – Direttore di INTERBEV
(Associazione Francese del Bestiame e delle Carni) e l’immancabile
gestualità del suo ambasciatore, Lucien
Dupart, detentore
della Medaglia al Merito Agricolo francese,
che ha intrattenuto i presenti con una sessione di taglio alla
francese.
“Sono
più di 46 anni che esercito la professione di macellaio. Una
passione nata sin da quando ero giovane” - Esordisce così Monsieur
Dupart, macellaio eclettico, e continua: “Il mio compito, oltre
all’insegnamento della professione, è quello di far crescere nei
giovani che si avvicinano a questo lavoro l’interesse, il concetto
di servizio e di qualità offerta ogni giorno ai nostri clienti. Si
tratta di un mestiere di condivisione e di dialogo. Insomma un lavoro
difficile, in cui non si contano le ore, ma dove la soddisfazione
finale fa superare ogni difficoltà”.
Lucien,
originario della Normandia e figlio di un allevatore, dopo aver
imparato il mestiere di artigiano macellaio e aver fatto le sue prime
esperienze presso il mercato all’ingrosso più famoso di Parigi,
ora noto come Mercato di Rungis, ha avviato e gestito due importanti
macellerie di qualità della capitale Francese.
Inoltre
Lucien ha girato tutta la Francia animando Fiere, Saloni e
Manifestazioni regionali per dimostrare il valore artigianale di
questo lavoro.
Oltre
all’esperienza francese, il Maestro
macellaio è stato spesso presente in
Italia e Grecia, dove è rappresentante del savoir-faire alla
francese per la marca Bovillage.
Non mancano poi i suoi viaggi in Spagna e Portogallo passando per la
Germania, la Russia sino alla lontana Siberia. Insomma un vero
appassionato che ama condividere il suo insegnamento!
Lucien
Dupart è
inoltre protagonista della nuova rubrica “I
Consigli del Maestro Macellaio”
all’interno della newsletter trimestrale Bovillage:
presenta e dà informazioni utili sui vari tagli della carne bovina
alla francese. Questi articoli sono a disposizione anche sul sito
Bovillage.eu e continueranno ad essere arricchiti con nuove
indicazioni nel corso dell’anno.
Bovillage : la marca
di qualità, nata dai territori e del savoir-faire francese, sempre
al vostro servizio!
 La
marca BOVILLAGE è stata creata nel
2009 su iniziativa di Interbev
(Associazione francese del Bestiame e delle Carni incaricata della
promozione della filiera bovina francese in Francia e nel mondo), e
del CVBE
(Club della Carne Bovina Europa) con il sostegno di FranceAgriMer
(Ente Nazionale Francese dei prodotti
dell’Agricoltura e del Mare) e del CNPA
(Centre Nazionale francese delle Produzioni Animali).
La
marca trova espressione concreta nell’impegno delle più importanti
aziende e stabilimenti di macellazione francesi che aderiscono al
progetto: Bigard, Bressuire Export,
Charal, Elivia, Jean Rozé, Puigrenier, Sicavyl e Socopa Viandes.
|
