Attivo nella versione italiana dal 2005, il sito del CIV (il Centro francese d’informazione sulle carni), è una piattaforma di scambio di informazioni che riunisce i professionisti della filiera carne, le autorità pubbliche, gli scienziati e le associazioni di consumatori e protezione degli animali.

La sua missione è quella di contribuire a diffondere una maggiore conoscenza sulle carni bovine, ovine, suine, equine e sulle trippe, presso diversi tipi di pubblico (consumatori, professionisti della filiera, ristoratori, giornalisti di settore ed operatore della sanità).

Scritto in modo chiaro ed accessibile, il sito è lo strumento ideale per soddisfare ogni curiosità sull’argomento. Notizie storiche, cambiamenti nel modo di allevare il bestiame, impatto ambientale, comparazione tra le varie aree destinate a pascolo tra i paesi della Comunità Europea. Identificazione e rintracciabilità delle carni, follow-up sanitario, tantissime ricette suddivise per tipo di carne ed anche una rubrica sempre aggiornata sulle attualità locali relative alla filiera carne.

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