Dante Renzini, Ambasciatore

del made in italy alimentare, dà i numeri… giusti!

di Antonio Mellone

Montecastelli Umbro 30 agosto 2009. Più di 3 quintali di salumi umbri, oltre 250 bottiglie di vino di Puglia, 3.500 brochure sull’Azienda, serviti a più di 500 tavoli: sono i risultati della “spedizione” condotta in prima persona da Dante Renzini, Ambasciatore dell’Alta Enogastronomia italiana, al G8 a L’Aquila, dall’8 al 10 luglio scorsi.

Gli illustri convitati, capi di Stato e i loro seguiti, a cui vanno aggiunti 3.500 giornalisti e le 150 persone impegnate in cucina, hanno apprezzato soprattutto il prosciutto crudo di Norcia “Lui riserva Igp”, arrivato dal salumificio Renzini di Montecastelli, e i “nettari” Negroamaro e Primitivo della cantina Albea di Alberobello. Sembra che salumi e formaggi siano stati i prodotti tipici più graditi dai “Grandi” della Terra, che ne hanno anche ricevuti in omaggio. Le eccedenze alimentari del G8, compresi i salumi e i vini  di Mastro Dante, sono andate all’asta di beneficenza, che ha coinvolto i presenti in una gara a chi offriva di più e il cui ricco ricavato è andato ai terremotati d’Abruzzo.

Reduce dall’esperienza unica del G8, Dante Renzini, per tenere fede alla sua mission di norcino globe trotter, si è trasferito a Venezia per partecipare, nella parte di se stesso e non come cantante, al Venice Music Awards, 4° Galà di musica leggera italiana che è stato trasmesso su Rai 2, il 25 luglio scorso. Prima di dare dimostrazione ai cantanti premiati e al pubblico della propria arte salumiera, il cavalier Dante ha indossato i panni di “paladino del made in Italy”, che più gli sono congeniali. Lancia in resta, il nostro si è lanciato all’attacco di un “falso” panino al prosciutto crudo in cui si sono imbattuti lui e un suo accompagnatore a bordo di un’imbarcazione in Laguna. «L’affettato, racchiuso tra due metà di un’indefinibile pagnotta, assomigliava al baccalà, piuttosto che al derivato della coscia del suino, tanto era stenco e salato», denuncia il difensore delle nostre tipicità, «Immediatamente ho fatto le mie rimostranze al personale di bordo. Alla mia richiesta di spiegazioni, mi è stato risposto che “qui abbiamo bisogno di guadagnare”… Senza nulla togliere al diritto degli utili per gli esercenti, vorrei ricordare che per loro dovrebbe essere contemplato anche il dovere di non ingannare i clienti. In particolare, gli stranieri, assaggiando simili brutte-copie, possono farsi un’idea sbagliata e negativa dei prodotti dell’enogastronomia italiana».

Per dare il buon esempio, coniugando la tradizione con l’innovazione, Renzini lo scorso 20 agosto ha organizzato, tra i trulli di Alberobello, la serata ufficiale di presentazione del gelato RARO, abbinato al Passito Linfarossa, il primo a base di Negroamaro e Primitivo. Dopo un’appassionata e appassionante sperimentazione insieme ai Mastri gelatieri di Puglia, l’Azienda ha concepito il gelato RARO, preparato con uno dei vini più interessanti della Cantina Albea: un blend tra Negroamaro e Primitivo che esprime il suo frutto in una deliziosa crema ghiacciata la quale, per ora, potrà essere gustata nelle gelaterie artigianali pugliesi.

Ma a gratificare Mastro Dante, nei giorni scorsi, è già arrivato un importante riconoscimento: Luca Maroni ha effettuato le degustazioni dei vini della Cantina Albea di Alberobello ed ha selezionato il Lui (Igt Puglia: Rosso Nero di Troia) come vino tra i migliori d’Italia, inserendolo nel suo Annuario 2010 dedicato alle eccellenze enologiche del Belpaese. Questo successo ha stimolato il norcino doc a proseguire il suo percorso di qualità.

Infatti Dante Renzini sta mettendo a punto, per l’autunno, un’impresa “colossale”. Il prossimo mese di ottobre, a Norcia, il nostro tenterà di battere il record precedente e di entrare nel Guiness dei Primati, confezionando un prosciutto cotto del peso di 1 quintale. L’avvenimento sarà anche teatro della cerimonia di consegna della “laurea in norcineria” ai “neodottori” del corso 2008-2009. Il rettore Renzini, con i suoi discepoli, darà un saggio delle lezioni teoriche e pratiche dell’Ateneo da lui diretto, a cui, dal prossimo anno, potranno iscriversi anche semplici appassionati per conseguire l’attestato di “esperto norcino”.

Per il 2010, il cavalier Dante ha in progetto un evento norcino riservato ai prosciutti crudi d’Italia, nel cui contesto si terrà il “processo d’appello”  contro quello Igp di Norcia che nel marzo 2006 era stato accusato ed assolto del reato dei “7 vizi capitali”.

I particolari in cronaca, relativi ai due prossimi appuntamenti, nelle prossime puntate. Intanto a chi si sente fortunato, Dante Renzini offre i suoi “numeri” da interpretare e giocare, con la richiesta sottintesa di segnalarci un’eventuale vincita… (perché così potremmo forse aspirare a ricevere una piccola percentuale!).

Per ulteriori informazioni,

Dante Renzini, v.le Indipendenza 28, Montecastelli Umbro (Perugia),
tel. 075/9418611-18, fax 075/9418672

www.renzini.it oppure Cantina Albea, via Due Macelli 8, Alberobello (Bari), tel. 080/4323548, fax 080/4327147 www.albeavini.com - www.museodelvino.biz