CAVIT: UN PROGETTO PER CREARE VINI DOC DI ALTA QUALITA’

CAVIT: l’azienda trentina presenta con orgoglio e soddisfazione i primi nati de Il Maso, un ambizioso progetto che mira a creare vini D.O.C. di alta qualità Dopo molti anni di ricerca viticola ed enologica arrivano Müller Thurgau 2002 Zeveri, Marzemino d’Isera 2002 Vaioni, Marzemino dei Ziresi 2002 Farfossi, tutti a denominazione Trentino Superiore DOC.

Da novembre sarà possibile degustare i nuovi vini, prodotti in poche migliaia di bottiglie, nelle enoteche e nei ristoranti.

Cavit, azienda trentina tra le maggiori realtà vinicole italiane, ha presentato i primi frutti de “Il Maso”, un importante progetto che vede l’azienda impegnata, insieme all’Istituto San Michele all’Adige, da oltre dieci anni in ricerca viticola ed enologica per creare vini DOC di eccellenza. In collaborazione con le cantine associate sono stati individuati i vigneti più idonei per lo sviluppo del progetto: microclima, terreno ed esposizione sono le variabili di scelta delle zone viticole, alle quali segue un’ulteriore cernita dei grappoli nei vigneti prescelti. L’obiettivo è ottenere la migliore materia prima, presupposto indispensabile per la realizzazione di un prodotto di qualità.

I primi attesissimi nati di questa produzione di eccellenza sono Trentino Superiore DOC Müller Thurgau 2002 Zeveri, un vino ottenuto da vitigni esclusivamente Müller Thurgau, cresciuti in alta collina e in montagna tra la Val di Cembra e l’altopiano di Brentonico, Trentino Superiore DOC Marzemino d’Isera Vaioni, ottenuto da vitigni Marzemino gentile e Trentino Superiore DOC Marzemino dei Ziresi Farfossi, ottenuto anch’esso da Marzemino gentile.

La denominazione del Trentino Superiore, che caratterizza questi vini, consente di elevare la qualità dei vini del Trentino, incrementando, con l’inserimento delle sottozone, la valorizzazione della risorsa “territorio”.

Da novembre sarà possibile apprezzare i primi frutti del progetto Il Maso, prodotti in poche migliaia di bottiglie, nelle enoteche e nei ristoranti, il canale distributivo prescelto per prodotti di alto valore qualitativo.

Responsabile di questo progetto, portatore di importanti valori qualitativi, è Anselmo Martini, noto enologo, da 29 anni in Cavit, coadiuvato da Carlo Corino e Andrea Faustini per la parte enologica, da Fabrizio Moltard per gli aspetti agronomici del progetto e da Luciano Rappo, esperto in analisi sensoriale.