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A Parigi Chicco Cerea e il catering Da Vittorio di Bergamo protagonista della vittoria dell'Expo 2015 Milano
 Milano 2 aprile 2008. “I media hanno dedicato molto spazio alla performance di Carlo Cracco, cuoco di origine veneta che venerdì ha cucinato a Parigi alla grande Arche della Défense durante una delle serate di Gala organizzate in onore della candidatura del capoluogo lombardo per l'Expo 2015. Gli stessi media si sono dimenticati però l'altra firma illustre della ristorazione lombarda convocata dal Comune di Milano per realizzare non uno solo, ma ben tre (il quattro si è svolto dopo la vittoria lunedì sera ndr) momenti di intrattenimento gastronomico, è stata quella tutta bergamasca di Vittorio”. Così ha scritto su L'Eco di Bergamo il critico enogastronomico e scrittore, Elio Ghisalberti, alla vigilia dell'assegnazione dell'Expo domenica 30 aprile.
Aveva ragione Elio Ghisalberti di scrivere così di fronte all'impegno davvero importante di Chicco Cerea e di tutto lo staff del catering Da Vittorio, in terra francese.
Entusiasmanti e cariche di emozioni sono state le due serate finali della trasferta parigina per l'intero catering da Vittorio di Brusaporto - Bergamo, impegnato da quasi un mese oltr'alpe per raccontare e rappresentare la cucina italiana per il Sindaco Letizia Moratti ed il Comitato di Candidatura Milano Expo 2015.
Nella splendida cornice dell'Opéra di Parigi domenica 30 marzo più di mille ospiti tra delegati, ambasciatori, giornalisti e personaggi del mondo del jet set internazionale sono rimasti deliziati dal cocktail dolce e salato proposto dalla famiglia Cerea.
Pasteggiando per l'intera serata l'apprezzato spumante Aneri - offerto per l'importante occasione da Giancarlo Aneri - gli ospiti del Sindaco Moratti hanno ampiamente gustato le delizie per il palato che giungevano da un corridoio dell'Opéra - trasformatosi per l'occasione in un'insolita fucina: dall'immancabile Parmigiano Reggiano accompagnato da noci di Sorrento, ad un trionfo di gustoso pecorino Moliterno ed uva moscatella, per passare al plum cake alle olive taggiasche con crema di caprino, ai mini sandwich con Prosciutto di Parma e sott'oli di nostra produzione, alle nocciole del Piemonte dolci e salate.
Al termine del concerto della cantante Elisa è stata la volta dei dolci preparati dalla pasticceria del catering Da Vittorio: dagli inimitabili cannoncini di pasta sfoglia riempiti al momento di crema pasticcera alla vaniglia ad una morbida e gustosa veneziana, dall'immancabile piccola pasticceria alla freschezza dei lamponi con gelatina di fragolino e le fragole con gelatina al vino Valcalepio per passare ai bicchierini monoporzione di cremoso di gianduia, zabaione e pistacchio.
Apprezzato come sempre dagli ospiti il personale di sala che ha saputo egregiamente gestire un numero così alto ed inaspettato di ospiti.
Lunedì 31, alla proclamazione di Milano quale sede ufficiale per l'Expo 2015, nelle sale del prestigioso Pavillon Dauphine scelto quale sede per ospitare il buffet della serata finale, i fratelli Cerea sono arrivati a sorpresa per offrire al Sindaco ed a tutti i suoi invitati un cooking show dal vivo: protagonisti gli apprezzatissimi mezzi paccheri di Gragnano mantecati con sugo di pomodorini pachino, basilico, grana padano e peperoncino. L'entusiasmo generale è stato eclatante.
“Ciò che ci ha riempito il cuore di gioia e soddisfazione -dice Chicco Cerea- è stato ricevere non solo migliaia di complimenti, ma sentirci dire che ovunque siamo si riconosce non solo il nostro “marchio”, ma traspare negli occhi di noi tutti, dagli chefs al personale di sala, ai responsabili del servizio, l'amore e la vera passione con la quale ogni giorno affrontiamo ogni piccolo o grande ricevimento.
Noi tutti, che dalla cena di gala della Prima alla Scala siamo stati consapevoli di far parte con il Comitato di Candidatura Milano Expo 2015 di una squadra affiatata e vincente, siamo fieri di essere stati parte integrante di questa avventura indimenticabile e siamo pronti ad accompagnare il Sindaco Moratti in questi anni in cui l'eccellenza lombarda ed italiana si racconteranno al mondo”.
L'Italia e il tema dell'Alimentazione
Le più importanti manifestazioni fieristiche mondiali dell'alimentazione di qualità si svolgono in Italia.
Salone del Gusto, Terra Madre, Cibus, Vinitaly, Tutto Food, MiWine, Agrifood e Sana raccolgono circa tre milioni di visitatori ogni anno, tra i quali in particolare: coloro che promuovono un modello sostenibile di produzione e distribuzione del cibo, attento alle risorse ambientali, agli equilibri planetari, alla qualità dei prodotti e alla salute di chi lavora nei campi e di chi consuma.
gli operatori che cercano il punto d'incontro tra tradizioni secolari e tecnologie d'avanguardia e cercano, in anteprima, le novità su scala industriale delle specialità gastronomiche nelle loro innumerevoli varianti, legate alla molteplicità delle ricette e ai diversi modi di fruizione: dal variegato mondo della ristorazione professionale a quello del consumo domestico.
L'Autorità Europea per la sicurezza alimentare (EFSA) istituita nel 2004, ha sede a Parma ed è lo strumento dell'Unione europea (EU) per la valutazione dei rischi relativi alla sicurezza alimentare umana e animale. La sede dell'Autorità è stata assegnata all'Italia in quanto all'avanguardia nel sistema dei controlli contro la manipolazione alimentare. L'EFSA opera in collaborazione con le autorità nazionali e, in aperta consultazione con le parti interessate, fornisce consulenza scientifica indipendente nonché una comunicazione chiara sui rischi esistenti ed emergenti.
La sede dell'Agenzia nazionale sulla sicurezza alimentare è stata collocata a Foggia.
La FAO, istituita nel 1945, ha sede a Roma dal 1951 ed è la più grande agenzia specializzata del sistema delle Nazioni Unite presente in Italia. La sua missione è quella di elevare i livelli nutrizionali, incrementare la produttività agricola, migliorare la condizione delle popolazioni rurali e contribuire alla crescita dell'economia mondiale. La FAO è l'agenzia guida per combattere la fame nel mondo, al servizio sia dei paesi industrializzati sia di quelli in via di sviluppo, e rappresenta il forum neutrale dove tutti i paesi del mondo si incontrano per discutere e negoziare politiche e accordi.
Aiutare questi paesi in via di sviluppo a migliorare le loro agricolture e in generale a utilizzare al meglio le loro risorse per assicurare un livello di sussistenza buono per tutti è una delle priorità della FAO.
L'Università di Scienze Gastronomiche, istituita nel 2003 a Pollenzo, è il primo ateneo al mondo interamente dedicato alla cultura del cibo: un centro internazionale di formazione e di ricerca al servizio di chi opera per un'agricoltura rinnovata, per il mantenimento della biodiversità, per un rapporto organico tra gastronomia e scienze agrarie. L'Università è appoggiata dal movimento Slow Food con la collaborazione di due Regioni, Emilia Romagna e Piemonte.
Al via i preparativi: da infrastrutture a fiera passando per l'alta velocità
Expo 2015, Milano attende 22 mln di arrivi in 6 mesi.
Festival dell' Ambiente a Milano (5-10 giugno 2008)
L'Expo 2015 assegnato a Milano sarà una grande occasione di rilancio per tutta l'area milanese e in genere per tutta la penisola italiana. Nei sei mesi di Esposizione Universale sono attesi circa 22 milioni di arrivi a Milano e 29 milioni di 'visite' all'Expo.
Uno studio dell' Unione del Commercio pronostica un aumento dei fatturati turistici di oltre il 25%. Nei prossimi otto anni, un ricco palinsesto di eventi sarà il banco di prova del settore turistico milanese, iniziando dal Festival dell' Ambiente (5-10 giugno 2008) con centinaia di delegati esteri e dal maxiconcerto di Andrea Bocelli in piazza Duomo per la Festa della Repubblica.
In attesa che venga definito il calendario di avvicinamento al 2015, da segnalare il festival musicale Mi.To che, nato l'anno scorso in collaborazione con Torino, potrebbe diventare un appuntamento fisso di settembre. Nel 2011 Milano ospiterà anche, assieme a Torino e a Roma, le celebrazioni per i 150 anni dell'Unità d'Italia.
L'Expo, che avrà il cuore pulsante accanto alla nuova Fiera di Rho-Pero, sorgerà proprio su terreni di Sviluppo Fiera Milano (oltre che di Cabassi).
La novità dell'Expo è stato salutata dalla società fieristica anche con la presentazione, a Berlino, della nuova joint-venture con la fiera tedesca, Deutsche Messe, proprietaria del maxi-quartiere espositivo di Hannover. Per quel che riguarda le infrastrutture, nel giro di otto anni Milano vedrà quasi raddoppiare la lunghezza della rete di strade ferrate sotterranee, grazie all'apertura di due nuove linee metropolitane e al prolungamento delle tre esistenti previsti nel dossier di candidatura di Milano.
Inoltre, entro la fine di quest'anno potrebbe essere inaugurata la nuova stazione per l'alta velocità di Rho-Pero che, oltre a servire il polo fieristico, collegherà anche con il vicino sito dell'expo.
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